Глюкоза Сахароза Крохмаль Целюлоза

Будова C₆H₁₂O₆; містить C12H22O11; містить (C6H10O5)n (C6H10O5)n

молекул альдегіди і багатоатомні гідроксильні
спирти групи
Зовнішній безбарвні кристали Білий, без запаху, Білий, хрусткий, без Волокниста речовина
вигляд, смак солодкі на смак кристалічний смаку і запаху білого кольору
порошок з
солодким смаком.
Розчинність у легко розчиняються у добре розчинна у Нерозчинний у холодній не розчинна у воді
воді воді воді воді
Реакція на розкладається розпадається на Піддається гідролізу розкладається.
нагрівання моносахариди
Які хімічні Якісна реакція на окиснюється з Взаємодіє з йодом – Гідроліз, термічний
властивості багатоатомні спирти, утворенням фарбування в синій колір, розклад, естерифікація,
характерні окиснення, відновлення, вуглекислого газу не відновлює гідроксид реакція повного
бродіння й води міді (ІІ), повне окиснення окиснення
до вуглекислого газу й
води, гідроліз,
естерифікація
Які якісні реакція із С12Н22О11 + Реакція крохмалю з йодом реакція глюкози з
реакції свіжоодержаним купрум Сu(OH)2 = (С6H10O5)n + nI2 → купрум(ІІ) гідроксидом
характерні (ІІ) гідроксидом, в C12H22O11 CuO С6H10O5)n · nI2 СН2ОН – (СНОН)4 –
результаті якої + H2O СОН + Сu(ОН)2 →
блакитний осад зникає і СН2ОН – (СНОН)4 –
розчин набуває темно- СООН + Сu2О↓ + Н2О
синього забарвлення:

С6Н12О6 + Си(ОН)2 =
 сполука темно-синього
кольору
Добування Глюкоза отримується при вимиванням виділяють із Виокремлюють із
гідролізі полісахаридів гарячою водою з крохмалевмісних природних матеріалів:
крохмалю і целюлози подрібнених у продуктів (злаків, бавовни, коноплі, льону.
стружку буряків картоплі) механічним У деревині масова частка
способом становить 50%
Використовується як у харчовій та Є провідним виробляють папір і
засіб посиленого мікробіологічній компонентом раціону картон, а способом
харчування, як лікарська промисловості людини, важливою хімічної переробки —
Використанн речовина при обробці для одержання сировиною для харчової, штучне волокно,
я тканини, для визначення спиртів, лимонної фармацевтичної та пластичні маси, лаки,
наявності та типу та молочної технічних галузей бездимний порох,
цукрового діабету в кислот, промисловості: етиловий спирт.
людини поверхнево- текстильній, нафтовій, Використовується як
активних речовин паперовій і ін наповнювач деяких
пластмас. ЇЇ іноді
додають до складу
кормів для тварин