Autohtone sorte vina i

njihove kemijske
karakteristike
Predstavnici crne sorte Predstavnici bijele sorte

 Plavac mali  Pošip

 Babić  Maraština
 Trnjak  Kujundžuša
Plavac mali
 Najbolji primjerci tradicionalno stižu s Hvara, ali se posljednjih godina slika
donekle mijenja, jer su Brač i Vis također proizveli također veoma dobre plavce.
Kiseline u plavaca znaju biti nedostatne, ali je zato ekstrakt bogatiji i šećer se u
bobicama lakše nakuplja pa vina s lakoćom dostižu 15 posto alkohola. Arome su
atraktivne i vrlo upečatljive, te se jednom kušano vino kasnije s lakoćom
prepoznaje. U plodnim kraškim poljima daje veće prinose, pa je za najbolja vina
presudna pozicija vinograda.

Babić
 -Vuče porijeklo iz sjeverne Dalmacije. Etimološki putokazi upućuju na otok Pag
ili na šibenski kraj kao njeno izvorište. U škrtim i neljubaznim uvjetima
kamenjara, uz dobru izloženost suncu i male prinose, postiže fantastične rezultate.
Odlično čuva visoku razinu kiselina koje ublažuju dojam snažnog alkohola, te u
suglasju s obilnim taninima i bogatim ekstraktom daju vinu dozu slasnosti.
Posebno mu dobro leži dozrijevanje u hrastovim bačvicama, čiji utjecaj
obogaćuje aromu.
Trnjak
 Trnjak je kultivae redovite i dobre rodnosti. Vrhunsko je, suho vino, intenzivne, rubin crvene
boje. Bogatog je mirisa i okusa crnog bobičastog voća, šljiva i začinskih nota skladno
ukomponiranih s tercijarnim notama vanilije, tabaka i zemlje.
 Podrijetlom je iz dalmatinske zagore i Hercegovine

Pošip
 -Grožđe Pošip prava je hrvatska sorta grožđa, dolazi s otoka Korčula. Danas se vino Pošip
proizvodi i na okolnim otocima i uz obalu Dalmacije. Savršena ravnoteža alkohola i kiseline
 Izvrstan voćni intenzitet aroma i profil okusa koji podsjeća na mediteransko voće poput
smokava i marelica
 Više nagrada osvojenih u cijelom svijetu
 Savršeno uravnoteženo i elegantno vino sa specifičnim karakterom koji odražava njegovo
porijeklo
Maraština
 Maraština ili rukatac je najrasprostranjenija bijela sorta grožđa u Dalmaciji jer je pogodna
za sadnju u krševitim područjima koja su škrta zemljom, ali prihvaća se i u dubokom, čak i
pjeskovitom tlu. (Lastovo, Hvar, Pelješac, Korčula, Šibenik, Benkovac itd.)
 Kvalitetne maraštine su suha vina s najčešće 11 do 12 vol.% alkohola, a vrhunska su
također bez većeg ostatka šećera s izuzetno visokim alkoholom od 12 do 13 vol. %
alkohola.

Kujundžuša
  Vinogradari kujundžušu pretežito uzgajaju u vinogorju Imotski, i to većinom na istom
polju s kojeg je potekla. Taj prostor obilježava tlo s većim udjelom pijeska, što općenito
pogoduje uzgoju bijelih sorti.
 Kujundžuša je uvijek nježna u alkoholima, ali istodobno i blaga s kiselinama, pa je njeno
vino uvijek lagano i veoma pitko. Arome su u skladu s tijelom vina, vrlo decentne i lijepe.
Lagane voćne note agruma obično su podržane umjerenom mineralnošću.
HVALA NA PAŽNJI!