STANIČNO DISANJE

VRENJE
 Stanično disanje ili biološka oksidacija

 proces koji se odvija u biljnim i životinjskim

stanicama u kojem se organski spojevi (glukoza) uz
prisutnost enzima postupno oksidiraju do CO2 i H2O
pri čemu se oslobađa velika količina energije.
 Dio molekule pohrani se u ATP, a dio energije

oslobodi se u obliku TOPLINE.

 Stanično disanje možemo grubo predočiti jednadžbom:

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2+ 6H2O + 38 ATP + toplinska E

ATP – adenozin trifosfat
 ATP – adenozin trifosfat
 ATP (adenozin-trifosfat) je molekula u kojoj je na jednostavni šećer
RIBOZU vezana dušična baza ADENIN i tri ostatka FOSFATNE KISELINE.
 To je energijom bogat spoj jer kemijske veze među fosfatnim skupinama
sadrže veliku količinu energije.
 Ta se energija može osloboditi i koristiti za različite aktivnosti u stanici npr.
sinteza, prijenos tvari kroz membranu.
 Kada je stanici potrebna energija ona se iz ATP-a oslobađa odjeljivanjem treće
fosfatne skupine (34 kJ) i pri tom nastaje energetski siromašniji spoj
adenozin–difosfat (ADP), a odvajanjem i druge fosfatne skupine opet se
oslobađa energija i nastaje adenozin-monofosfat (AMP).
   ATP→ADP + P + Energija ADP→AMP + P + Energija
 Obrnuto, energija oslobođena staničnim disanjem može se koristiti da se iz
ADP-a sintetizira ATP.
ADP + P + E → ATP
ATP – spoj dušične baze adenina, šećera riboze i
tri ostatka fosfatne kiseline
Stanično disanje

 Stanično disanje je složen proces kojeg možemo

podijeliti na ANAEROBNU FAZU u kojoj se
odvija GLIKOLIZA i AEROBNU FAZU u kojoj se
odvija KREBSOV ciklus (ciklus limunske
kiseline) i OKSIDACIJSKA FOSFORILACIJA
(dišni lanac).
 Anaerobna faza
 GLIKOLIZA: početna
faza disanja, odvija se u
citoplazmi i nije ovisna
o prisutnosti kisika. U
glikolizi se glukoza
razgrađuje na 2
molekule pirogrožđane
kiseline uz oslobađanje
atoma vodika i 2
molekule ATP-a.
 Aerobna faza
 KREBSOV CIKLUS ili CIKLUS
LIMUNSKE KISELINE:
 odvija se u matrixu mitohondrija,
 matriks mitohondrija je viskozna
tekućina puno gušća od citoplazme
koja sadrži brojne metabolite, ione,
enzime (među kojima prevladavaju
oni potrebni za ciklus limunske
kiseline), ribosome, te nekoliko
kopija mitohondrijske DNA.
 to je kružna serija kemijskih reakcija
u kojima se pirogrožđana kiselina
razlaže na molekule CO2 i atome
vodika pri čemu se oslobodi energija
za sintezu ATP-a (2 molekule).
 OKSIDACIJSKA FOSFORILACIJA
ili DIŠNI LANAC:
 odvija se u unutarnjoj membrani
mitohondrija,
 atomi vodika oslobođeni u prethodnim
reakcijama vežu se s kisikom pri čemu
nastaje voda i velika količina energije
za sintezu ATP-a (34 molekule).
 Atomi vodika ne vežu se izravno s
kisikom već postupno predaju elektrone
nizu prenositelja (dišnih enzima) što
omogućava postupno oslobađanje
energije za sintezu ATP-a.
Građa mitohondrija – stanični organel koji je prema
endosimbiotskoj teoriji nastao od aerobnih bakterija
Stanično disanje
VRENJE ili FERMENTACIJA
 Lat. fermetum – kvasac
 Proces nepotpune razgradnje organskih spojeva
(organski spojevi se ne razgrađuju potpuno do
anorganskih kao u staničnom disanju!!!)
 Odvija se u anaerobnim uvjetima u citoplazmi različitih
mikroorganizama pri čemu se oslobodi energija potrebna
za život mikroorganizama
 Produkti vrenja su organske molekule npr. alkohol,
mliječna kiselina i dr. organske kiseline
 Količna energije oslobođena vrenjem manja je nego u
staničnom disanju
 Alkoholno vrenje
 Uzrokuju kvaščeve gljivice i neke  Pekarski ili pivski
bakterije prema jednadžbi: kvasac, gljivica iz
roda
C6H12O6→2 C2H5OH + 2CO2 +2ATP
Sassharomyces
glukoza etanol

 Ovaj proces se primjenjuje u

svakodnevnom životu za dizanje
tijesta (pekarstvo) i dobivanje
alkoholnih pića
(vino, pivo)
Mliječno vrenje

 U nekim bakterijama (npr. rod Lactobacillus) i gljivama

odvija se mliječno - kiselo vrenje, pri kojem iz mliječnoga
šećera reakcijama glikolize nastaje piruvat; on se reducira
u laktat (sol mliječne kiseline) bez razvoja CO2.
 Octeno vrenje

 Pri octeno-kiselom vrenju etanol se

oksidira u octenu kiselinu taj proces nije
vrenje u doslovnom smislu jer se odvija
uz sudjelovanje kisika i odvija se u
aerobnim bakterijama
 Procesi vrenja važni su u proizvodnji

različitih namirnica:
➢ mliječno vrenje - proizvodnja mliječnih
proizvoda
➢ alkoholno vrenje - proizvodnja kruha,
alkohola i drugih proizvoda
➢ octeno vrenje - proizvodnja octa
 Slika preuzeta s: https://trecadobhrvatska.com/ocat-
10-mocnih-savjeta-za-uporabu/
Usporedi procese