‫انزایم ها‬

‫انزایم ها‬
‫انزایم ها را بنام کتلست ها نیز یاد می کنند‬ ‫•‬
‫تعامالت کیمیاوی داخل حجره را ممکن وتسریع‬ ‫•‬
‫ساختار پروتینی دارند‬ ‫•‬
‫کتلست ها در تعامالت بدون تغیر مانده اما انزایم به تیزاب ها‬ ‫•‬
‫وقلویات تخریب میشوند‬
‫کتلست ها در تعامالت نقشی نداشته فقط تسریع کننده هستند‬ ‫•‬
‫اما انزایم ها قابلیت برگشت پذیری را در تعامالت دارند‬ ‫•‬
‫• پروانزایم ها ‪ :‬بصورت غیرفعال در حجرات ساخته وذریعه ی‬
‫ماده ی دیگری به شکل فعال تبدیل میگردند‬
‫‪ :Pepsinogen )a‬درحجراتمختلط امع ا س اخته ش ده وتوسط‬
‫‪ HCL‬ف ع ا لمیشود‬
‫‪ :Trypsinogen )b‬از پ انقراصافراز ش ده وتوسط‬
‫‪ Enterokinase‬روده ب ه ص ورتت ریپسینف ع ا تل بدیل‬
‫میشوند‬
‫‪ :Chymotrypsinogen )c‬پ انقراص‪ -‬در مجاورتت رپسین‬
‫ف ع ا لمیشود‬
 ‫ساختمان انزایم‬
‫• نظریه بیرترانت ‪1894‬‬
‫‪ .1‬قسمت تقویتی ‪ :‬کلوییدی –از مالیکول های سخت ساخته شده‪ -‬در‬
‫برابر حرارت حساس اند‬
‫‪ .2‬ناحیه فعال‪ :‬به شکل الیحه ی تقویتی روی قسمت تقویتی قرار‬
‫گرفته – پروستاتیک انزایم را میسازد – در مقابل حرارت مقاوم‬
‫است‬
‫• نظریه فون هیلر‬
‫‪ ‬بخش تقویتی= اپوانزایم‬
‫‪ ‬بخش پروستاتیک = کوانزایم‬
 ‫کوانزایم ها وگروپ های پروستاتیک‬
‫برخی از انزایم ها برای فعال شدن به مواد عضوی دیگر به کوانزایم‬ ‫•‬
‫نیازمندند‬
‫بخش پروتینی این انزایم بنام ‪ Apoenzyme‬نامیده میشود‬ ‫•‬
‫کوانزایم ها مرکبات غیر پروتینی اند که با حرارت ماهیت شان تغیر نمی‬ ‫•‬
‫نماید‬
‫‪ FAD,NAD,FMN‬ک وانزایم هایاند ک ه جهتف ع ا لک ردنانزایم هاک ه‬ ‫•‬
‫در ت ع امالتریدک شنواک سیدیشنرا ک تالیز مین مایند ک ه جز ض روری‬
‫ت نفسحجرویب ه ش مار میروند‬
‫کاربوکسیالز(‪ )vit B‬در میتابولیزم گلوکوز نقش دارد‬ ‫•‬
‫پانتوتنیک اسید در میتابولیزم قند ها وشحمیات‬ ‫•‬