МАЛКИ ОРГАНИЧНИ

МОЛЕКУЛИ
За живото са характерни специфични въглерод
съдържащи (органични) съединения
1. Органични съединения
• Характерни за живата Йонс Якоб Берцелиус

материя.
• Определението
„органични“ е въведено от
Берцелиус през 1807г.
• Названието определя
връзката на тези
съединения с организмовия
свят.
1779 - 1848
 1. Органични съединения

500 000 милиона 5 молиона

2. Групиране на органичните съединения
Органични съединения

Основни органични Производни органични

съединения съединения

Олигомери Биополимери

Хомополимери Хетерополимери
 3. Видове органични молекули
А) малки органични молекули:
• Относително малка молекулна маса от 100 до
1000
• Съдържат до 30 С-атома
• Въглеводороден скелет
• Мономери
• Междинни метаболити
• В свободно състояние в цитозола
• АК, прости захари, нуклеотиди, мастни к-ни,
глицерол
3. Видове органични молекули

• Б) макромолекули:
• Относителна маса над 1000
• Съдържат информация за
функционирането и
оцеляването на живата материя
• НК, белтъци, въглехидрати
4. Структура на малките органични молекули
• Въглеводороден скелет – изграден
е от въглеродни и водородни
атоми.
• Придава устойчивост на
молекулата и трудно се поддава на
химични превръщания
• Форма на въглеводородния скелет:
- линейна;
- разклонена;
- циклична.
5. Асиметричност на малките
органични молекули
• При свързване на С-атом с 4 различни
атома или групи, той е асиметричен.
• Съединения с асиметричен С-атом се
срещат в „огледални“ форми (L/D) –
стереоизомерни форми.
• Асиметричния С-атом се нарича
хирален атом, а съединенията –
хирални съединения.
• Аминокиселините са хирални
съединения (с изключение на глицин).
6. Функционални групи
• Функционалните групи са различни химични групи, които определят
активността и свойствата на органичните молекули.
6. Функционални групи
• хидроксилна група (-ОН): полярна; разтворима във вода;
участва във формирането на водородни връзки; характерна
за алкохоли;
• алдехидна група (-СНО): полярна; разтворима във вода;
често срещана в захарните молекули като алдехиди и някой
монозахариди (глюкоза);
• кетонна (-СО): полярна; разтворима във вода; често срещана
при въглехидрати (фруктоза);
• карбоксилна (-СООН): придава на молекулите киселинни
свойства; характерна за органичните киселини;
6. Функционални групи
• аминогрупа (-NH²): придава основни свойства; характерна
за амини, белтъци и някои монозахариди;
• сулфхидрилна група (-SH): характерна за някои АК;
• фосфатна група (-РО⁴): киселина, характерна за НК и АТФ.
Въпроси:

• Как се групират органичните съединения?

• Каква функционална роля имат малките органични
молекули?
• На какво се дължи наличието на изометричните форми?