IV.

FEJEZET
DIGITÁLIS ÉS
ANALÓG
ESZKÖZÖK
HASZNÁLATA
 2
A kereskedelmi munka során használatos gépek
szerepe a kereskedelmi munkában:
• Segítik a vásárolt áruk ellenértékének gyors és pontos megállapítását
• Segítik az áruk minőségének megóvását
• Biztosítják a különböző áruk tömegének, hosszúságának mérését
• Megkönnyítik az áruk szeletelését, darabolását
• Megkönnyítik az áruk mozgatását
• Segítik a bolti vagyon védelmét
• Megkönnyítik az árazást
• Növelik az üzlet áteresztőképességét
• Segítik az áruk védelmét
• Egyszerűsítik a munkát
• Jobb vásárlási körülményeket biztosítanak
A kereskedelemben leggyakrabban használt
2

gépek
• Pénztárgépek
• Hűtőberendezések
• Mérlegek
• Szeletelő-, aprító- és csomagológépek
• Árumozgató eszközök
• Vagyonvédelmi eszközök és berendezések
 25

HŰTŐBERENDEZÉSEK
 2

Hűtőberendezések
• A hűtők segítségével a termékek minősége megőrizhető.
• Hűtést igényelnek:
o húsok,
o csemegeáruk,
o tejtermékek,
o gyorsfagyasztott élelmiszerek,
o zöldségek, gyümölcsök jelentős része
 2

Hűtőgépek működése
• A boltokban általában kompresszoros hűtőgépeket használnak,
mely hűtőközege napjainkban a „zöld freon” nevű gáz
• A hűtési folyamatot a motorkompresszor által szolgáltatott
mechanikai munka biztosítja.
• A hűtési folyamat hőelvonáson alapszik, azaz, ha egy zárt
rendszeren belül a párolgást folyamatosan fenntartjuk, akkor a
párolgó folyadék a környezetéből hőt von el, tehát lehűti.
 28

A hűtőberendezések lehetnek zártak és nyitottak.

 29

A zárt hűtővitrinekben, mélyhűtő teknőkben az árukat áttekinthetően kell

elhelyezni. Így megakadályozható a hűtők felesleges nyitva tartása.
 30

Hűtőberendezések típusai

O ºC felett hűtő O ºC felett hűtő

zárt berendezés nyitott berendezés
hűtőszekrény hűtőpult
hűtővitrin hűtött faliállvány
hűtőkamra

O ºC alatt hűtő O ºC alatt hűtő

zárt berendezés nyitott berendezés
mélyhűtő szekrény mélyhűtő teknő
mélyhűtő kamra
mélyhűtő láda
 31

Hűtőszekrény
• O ºC felett hűtő zárt berendezés
 31

Hűtővitrin
• O ºC felett hűtő zárt berendezés
 31

Hűtőkamra

• O ºC felett hűtő zárt berendezés

 34

Hűtőpult
• O ºC felett hűtő nyitott berendezés
Hűtött faliállvány/regál
O ºC felett hűtő nyitott berendezés
 36

Mélyhűtő szekrény
O ºC alatt hűtő zárt berendezés
 37
Mélyhűtő kamra

• O ºC alatt hűtő zárt berendezés

 38

Mélyhűtő láda
• O ºC alatt hűtő zárt berendezés
 39

Mélyhűtő teknő
O ºC alatt hűtő nyitott berendezés
 40

• A hűtőbútorokat az üzlet jellegének megfelelően kell

megválasztani, és azt is figyelembe kell venni, hogy az üzlet mely
részére kerül.
• A raktár egy részét pedig érdemes hűtőkamrának kialakítani.
 41
• A hűtőtérben folyamatosan működő hőmérőt kell elhelyezni.
• A nyers hús tárolására szolgáló hűtőberendezésben O°C és +5°C
közötti, az árusítás során használt berendezésben +2°C és +7°C közötti
hőmérsékletet kell biztosítani.
• Az iparilag fagyasztott termékek tárolása és árusítása -18°C alatt
történhet.
• Minden élelmiszernél, amelynek felhasználhatóságát befolyásolja a
tárolási hőmérséklet, azt fel kell tüntetni a termék csomagolásán.
• A fagyasztott élelmiszereket felengedés után tilos újrafagyasztani!
• A hűtőberendezésben az árukat hézagosan kell tárolni, hogy
átjárhassa őket a levegő.
 25

MÉRLEGEK
 43

Mérlegek
Leggyakrabban élelmiszerüzletekben a csemegepultban, valamint
a zöldség-gyümölcs eladásakor van szükség.

Típusai:
▫ Asztali mérleg
▫ Raktári mérleg
 44

Raktári mérleg
Hagyományos fajtája a tolósúlyos raktári mérleg és a
körszámlapos gyorsmérleg, ma már azonban többnyire
elektronikus mérlegeket használnak.
Padlómérleg
●Teherlapja a padló szintjébe van lesüllyesztve

●Lehetővé teszi a gördített rakomány bruttó mérlegelését

Raklapmérleg
Lehetővé teszi a
rakomány bruttó
mérlegelését (levonva a
raklap súlyát, megkapjuk
az áruszállítmány súlyát)
Mobilmérleg
●Alkalmas az áru egyidejű
mozgatására és mérésére

●Raklapon,egységrakományban
érkezett termékek mérésénél,
mozgatásánál
 48

Asztali mérleg
• Hagyományos fajtája a billenősúlyos
mérleg, melynek egyik tányérjára az árut
teszik, a másikra pedig a hitelesített
súlyokat.
• Amikor a két tányér egyensúlyba kerül,
akkor a mérleg toronyrészében lévő
számskála segítségével állapítható meg,
hogy az áru súlya mennyivel haladja meg a
felrakott súlyok tömegét.
Asztali mérleg
●Kisebb terjedelmű és súlyú termékek mérésére
 50

Elektronikus árszorzós mérlegek

Billentyűkkel lehet beállítani az

egységárat és az megjelenik a
digitális kijelzőn a mért súllyal és a
fizetendő összeggel együtt.
 51

Elektronikus automata mérlegek

• Az automata elektronikus
mérlegek a
memóriájukban tárolják az
egységárakat.
•A mérlegen piktogramok
(ábrák) láthatók, illetve a
termékekhez kódot rendelnek.
 51

Elektronikus automata mérlegek

• Ha a terméket ráhelyezzük a mérlegre, megnyomjuk a
termékeket felirattal vagy ábrával jelző gombot, a kijelzőn
azonnal megjelenik a súly, az egységár és a fizetendő összeg.
• A kinyomtatja az öntapadós árcímkét is.
 53

Hitelesítés
• A hatályos előírások szerint az áru mérésére csak
hitelesített mérőeszközt szabad használni!
• http://mkeh.gov.hu/meresugy/HE-list
 55

Áru lemérése
1. Az eladó a csomagolópapírt a mérlegre helyezi
2. Tárázza a mérleget (a gép a papír súlyával együtt is nulláról
indítja a mérést)
3. Ráhelyezi a lemérni kívánt árut
4. A gép megállapítja a súlyt
5. Az eladó beírja az áru kódját, vagy egységárát
6. A mérleg kiszámolja a fizetendő összeget, amely megjelenik a
digitális kijelzőn
 25

SZELETELŐ-,
APRÍTÓ- ÉS
CSOMAGOLÓGÉPEK
 57

Szeletelő-, aprító- és csomagológépek

A bolti dolgozók munkáját segítik, másrészt szolgáltatást
nyújtanak a vásárlók részére.
 58

Felvágott szeletelő

• Lehetővé teszi a felvágottak felvágását.

• A kézi szeletelésnél vékonyabb, egyforma
szeletek hozhatók létre.
• Leggyakrabban a csemegepultban
illetve az áruelőkészítő helyiségben
alkalmazzák.
 59

Húsdaráló
• Aprítást tesz lehetővé
• Jelenléte elengedhetetlen a húst is értékesítő boltok esetében.
 60

Csomagológépek
• Felvágottak, zöldségek, gyümölcsök, sajtok, pékáruk
előrecsomagolását teszik lehetővé.
• A tálcás csomagológép és a hálózárógép alkalmazása elterjedt.
 25

ÁRUMOZGATÓ
ESZKÖZÖK ÉS GÉPEK
 62

Árumozgató eszközök és gépek

A dolgozók munkájának megkönnyítése és a biztonságos
munkakörülmények megteremtése érdekében a kereskedelmi
egységekben árumozgató eszközöket és gépeket használnak.
 63

• Az üzlet és a raktár mérete, a

dolgozók száma, az áruszállítás
gyakorisága, valamint az értékesítési
mód mind-mind meghatározzák azt,
hogy milyen árumozgató
szerkezeteket alkalmaznak az adott
egységben.
•A termékeket mozgathatjuk
vízszintesen és függőlegesen.
• Kétkerekű kézikocsik: ládák, rekeszek mozgatása akár 500 kg-
ig
• Négykerekű kézikocsik: legelterjedtebb változatának a raklapja
70*100 cm-es és kerekei 10-15 cm átmérőjűek.
Kézikocsi
● Csak tolni szabad!

● A kézikocsin személy szállítása TILOS!

Gördülő stand
● Csak a megengedett súlyhatárig szabad terhelni!

● Tilos szabadon útjukra engedni, elgurítani!

Rolli kocsi
● Árumozgatásra szolgál

● A kocsit húzni szigorúan tilos!

● Rolli kocsin a boltban árut tárolni tilos!

Molnárkocsi

● Ha 2 vagy több áru kerül egy

sorba, a nehezebbet tegyük a
kézikocsi tengelye fölé!

● Ne fékezzük le a kézikocsit
úgy, hogy a lábunkat a kerékre
tesszük!
Kézi targonca („béka”)
● Minden dolgozó kezelheti
(balesetvédelmi oktatás!)

● Csak raklapon érkezett

egységrakomány mozgatására
használható! (egyszerre csak 1 db
raklappal)

● Csak húzva szabad mozgatni!

A mérleges raklapemelő béka előnye a hagyományos hidraulikus
raklapemelő békákkal szemben, hogy a megemelt teher, termék
súlya azonnal mérhető és az eredmény azonnal leolvasható a
készülék kijelzőjén.
 73

• A motoros emelővillás targoncák alkalmasak az áruk függőleges

mozgatására is.
Gépi működtetésű anyagmozgató berendezéseket csak a kezelni
kívánt gép típusára érvényes, gépkezelői képesítéssel rendelkező
dolgozó működtetheti.

Vontató Szállító Emelővillás Gyalogkíséretű Vezetőt is emelő

targonca árugyűjtő targonca
targonca targonca targonca
(komissiózó)
Emelővillás targonca
●Csak targoncavezetői jogosítvánnyal
használható!

●Felemelt villa alatt járni vagy alatta

tartózkodni tilos!

●Ha a targoncával munkát

végeznek, akkor annak 5 méteres
körzetében tilos tartózkodni!
 76

Amennyiben a kereskedelmi egység többszintes, vagy emeleten

helyezkedik el, az áruk szintek közötti mozgatása teherliftek, csúszdák
és szállítólejtők segítségével oldható meg.
 25

VAGYONVÉDELMI
ESZKÖZÖK,
BERENDEZÉSEK
Vagyonvédelmi eszközök, berendezések
●Az üzletben lévő vagyontárgyakat: gépeket, berendezéseket, az
árukészletet, a pénzkészletet védeni kell nemcsak az elemi
károktól, hanem a lopástól is.

●Rendszerek típusai:

o Mechanikus védelmi rendszerek

o Elektronikai védelmi rendszerek

Mechanikus védelmi rendszerek
●Külső mechanikai védelem: a bolti betörések ellen védenek
(rácsok, zárak, redőnyök)

●Belső mechanikai védelem: értéktárolók, páncélszekrények,

trezorhelyiségek
Tükrök
● A kevésbé jól látható helyeken elhelyezve,
figyelemmel kísérhető a vásárlók mozgása.

● Több különböző méretű tükörrel viszonylag

jól beláthatóvá lehet tenni egy kisebb, vagy
közepes méretű üzletet.

● Elsősorban a visszatartó hatása jelentős.

● „Olcsóbb" módszer, hatékonysága alacsony.

Zártrendszerű bemutató területek
● Kordonnal, vagy egyéb eszközökkel
lezárt területen helyezik el a
viszonylag nagyobb méretű,
értékesebb árukat. Ezáltal védve nem
csak a lopástól, de a rongálástól is.

●A vevő kívánságára az eladó

közvetlenül is bemutatja a
kiválasztott terméket.
Próbafülkék megfigyelése
●A próbafülkékben kamerák
elhelyezése tilos!
● Korlátozni lehet viszont a bevitt
ruhadarabok számát, és
figyelemmel kísérni azok kikerülését.
● A megfigyelést végezhetik élőerővel
vagy kamerákkal is, persze csak a
próbafülkék előtti térben.
Zárak, rögzítő szerkezetek
● Az értékesebb tárgyakat egy fix elemhez
(oszlop, fal, polcrendszer, stb.) rögzítik.
● Az áru bemutatását nem zavarja, de
csak a zár eltávolítása után vihető el
onnan.
● Gyakran alkalmazzák műszerek,
szerszámok, és egyéb műszaki eszközök
önkiszolgáló értékesítésénél.
Őrök, rendészek
● Fontos a vásárlói, dolgozói és beszállítói visszaélések elleni határozott és
eredményes fellépés.
● Azonban elengedhetetlen a szakmai hozzáértésen felül a kulturált
megjelenés, az udvarias magatartás, az emberi hang.
● Hatósági intézkedési jogkörrel nem rendelkeznek.
● Az őrök egyenruhában vagy civilben is dolgozhatnak s ezáltal, közelebb
megfigyelve a gyanús tevékenységet, könnyebben lefülelhetőek a tolvajok.
● Leginkább a visszatartó hatás jelentős.
Őrök, rendészek
Élőerős védelem
Leginkább a nyitvatartási időn túl alkalmaznak "éjjeli őröket" a
meglévő biztonsági rendszer kiegészítése miatt, vagy annak hiánya
esetén.
Bemutató vitrinek
Értékesebb kisebb méretű áruk bemutatására, és megőrzésére
alkalmas. Pl. ékszerek, optikai eszközök, stb.
Bemutató vitrinek
Külső vagyonvédelmi eszközök
• Rácsok
• Zárak, lakatok
• Biztonsági fólia
Elektronikai védelmi rendszerek
Elektronikai védelmi rendszerek
Az elektronikus áruvédelem azt jelenti, hogy a védeni kívánt árukat
speciális, az adott áruvédelmi technológiának megfelelő
elektronikus biztonsági címkékkel látják el, amelyek riasztást
eredményeznek, amikor az üzlet eladóterének kijáratánál
elhelyezett elektronikus szenzorok (érzékelők) hatósugarába
kerülnek, feltéve, hogy azokat az áruról nem távolították el, vagy
nem deaktiválták (hatástalanították).
Elektronikus áruvédelem
A leghatásosabb védelmet nyújtják a lopásokkal szemben.
Az elektronikus áruvédelmi rendszer három alapelemből épül fel:
• Árun elhelyezett jelzőcímkék (az adó szerepét tölti be)
• Jelzőcímkét hatástalanító (deaktiváló) eszköz (a deaktiválás
fizetés esetén a pénztárnál vagy a csomagolóban történik)
• Jelző (detektáló) rendszer (a nem hatástalanított jelzőcímkét
érzékelő és hanggal, esetleg fénnyel riasztó rendszer)
Elektronikai védelmi rendszerek
Áruvédelmi kapu:
• Rádiófrekvenciás (RF)
• Papír- és keménycímkék is használhatók RF
technológiával
• Fémtartalmú környezetbe nem telepíthetőek
• Szupermarketekben, áruházakban, ruházati
boltokban alkalmazzák
Elektromágneses (EM)
• Pontos érzékeléshez elegendő egészen
kisméretű papírcímke
• Viszonylag kis detektálási távolság
• Könyvtárakban, illatszerboltokban,
elektronikai üzletekben alkalmazzák
Elektronikai védelmi rendszerek
Akuszto-magnetikus (AM) – ultrahanggal működő
• Bármilyen típusú áru védelmére alkalmas
• Rendkívül magas hatásfokú detektálási szint
érhető el vele
• Magas ára miatt exkluzív üzletek
alkalmazzák
Rádió-mágneses (RM)
• RF és EM technológia ötvözete
• Viszonylag alacsony ára van
• Jól alkalmazható bevásárlóközpontokban
1) Áruvédelmi antennák
Rádiófrekvenciás elven működnek, melynek lényege,
hogy az antennák között létrehozott rádiófrekvenciás
térben figyelik az áruvédelmi címkék megjelenését.
A technológia tulajdonságai:
• az antennák között nem alakul ki holttér, ahol
nincs érzékelés
• antennák teljes magasságában van
detektálás
• speciális esetekben – a vásárlók részére
láthatatlan rendszer is alkalmazható az
észrevétlen védelem érdekében
2) Biztonsági címkék

• Papírcímkék

• Kemény címkék
2) Biztonsági címkék
• A címkék és etikettek egy része többször felhasználható.
• Különböző méretben, formában és színben kaphatók.
• Egyes címkék egyedi megrendelés alapján feliratozhatóak (üzlet neve,
logója stb. nyomtatható rá).
• Tintapatronos változatokat is készülnek, ezek illetéktelen eltávolítás
esetén elszínezik a terméket és a kezet.
• Legújabb változata amely önálló riasztójelzővel rendelkezik.
Fontos, hogy a termék megvásárlása után a kereskedők eltávolítsák az
áruról, soha ne felejtsék a terméken!
2) Biztonsági címkék
Papírcímkék
• Egyszeri felhasználásra készülnek
• Nyomtathatóak (vonalkód, cég-logó, ár, méret írható rá)
• Alkalmasak forráscímkézéshez, amikor a címke a gyártás folyamán
kerül a termékbe, vagy annak csomagolására.
Rádiófrekvenciás (RF) áruvédelmi címke
• Minden 8,2 MHz -en működő áruvédelmi rendszerrel (kapuval)
kompatibilis.
• Méret: 40×40 mm
2) Biztonsági címkék
Akusztomagnetikus áruvédelmi címke
• Minden 58KHz -en működő Sensormatic típusú áruvédelmi
rendszerrel (kapuval) kompatibilis.
• Méret: 45 x 11 x 2 mm
Forráscímkék
• Ez egy intelligens termékazonosító rendszer. Azt jelenti, hogy az
áruvédelmi (EAS) címkéket a gyártási vagy csomagolási folyamat
során helyezik a termékekbe vagy a csomagolásokba, így a termékek
már védőcímkével ellátva érkeznek az értékesítési helyre.
3) Védőtokok (széferek)
• Minden olyan termék védelmére
alkalmazhatunk safer dobozt, amely kis
méretéhez viszonyítva jelentős értékkel
bír, és nem igényli a kipróbálást, illetve
azt csak garancia ellenében lehet
megtenni.
• A doboznak általában része az áruvédelmi
címke (soft tag), ami az áruvédelmi kapu
mellett elhaladva riasztás generál.
3) Védőtokok (széferek)
Példák az áruvédelmi safer alkalmazási gyakorlatára:
• CD-k, DVD-k
• számítógépes játékok
• Festékpatronok
• MP3 és MP4 lejátszók
• Kártyaolvasók
• USB kulcsok,
• Elemek
• villanyborotvák
3) Védőtokok (széferek)
A védőtokok általános jellemzői:
• A teljesen átlátszó védőtokban zárt áru kézbe vehető, megvizsgálható
• Könnyű kezelhetőség
• Integrált (beépített) elektronikus árujelölők mindhárom
technológiához (AM, RF, EM)
• Erős preventív (megelőző) hatás
• Közös nyitóberendezés
• Minden termék újrafelhasználható
4) Az áruvédelmi pók (spider)
• Egy hatékony egyedi áruvédelmi
eszköz, amely ötvözi a mechanikus és
elektronikus védelmet.
• Az áruvédelmi pók újra meg újra
felhasználható áruvédő, a pénztárnál
egy speciális kioldó segítségével
leveszik a csomagolásról, majd ismét
rákerül egy beérkező termékre.
4) Az áruvédelmi pók (spider)
• A termék dobozára négy oldalról ráillesztett szálak
egy kör alakú központban futnak össze, amelyen
egy csúszka segítségével meghúzhatók ezek a
szálak.
• A pók a dobozra teljesen ráfeszül, nem lehet
levenni róla, ezzel megakadályozza annak
kinyitását, kiürítését.
• Riasztás lép fel vágás, szaggatás esetén, amikor a
vevő mindenáron fel akarja bontani a csomagolást.
4) Az áruvédelmi pók (spider)

• A központi elem tartalmazza az áruvédelmi címkét, amely

különféle áruvédelmi technológiával rendelkezhet.
• Ha ezt a terméket hatástalanítás – vagyis fizetés – nélkül kiviszik a
pénztárakon túlra, az áruvédelmi antennákkal (kapukkal)
kölcsönhatásba lépő címke riasztást generál.
• Fejlettsége szerint megkülönböztetünk 2-, 3 vagy 4 alarmos pókot.
5) Hatástalanító eszközök (reaktivátorok)
• A címkéket hatástalanítani kell, mielőtt az áruvédelmi kapuhoz érkeznek.
• Pultokba, futószalag alá vagy kézi eszközként használhatóak, az egyszer
használatos címkék hatástalanítására.
6) Etikettrögzítők, etikettleválasztók
Az etikettrögzítők a kemény címkéket rögzítik a védeni kívánt
áruhoz, az etikettleválasztók pedig az eltávolítást szolgálják.
6) Etikettleválasztók
• Gyors és hatékony műveletet
tesznek lehetővé, a pénztárnál.
• Telepítési rugalmasságuk révén
változatos elhelyezési megoldások
állnak rendelkezésre, idesorolva
az asztalba süllyesztett, asztali és
a kézben tartott változatokat is.
7) Integrált védelem
• Az elektronikus áruvédelem a vonalkódra épülő számítógépes áruforgalmi
rendszerhez van hozzákapcsolva.
• Az áru vonalkódjának beolvasásával egyidejűleg történik meg a biztonsági
címkék hatástalanítása is.
• Ezeknél a rendszereknél lehetőség van arra, hogy a biztonsági címkék
tartalmazzák a vonalkódot is.
8) Video megfigyelő rendszer
A vagyonvédelem hatásos eszközét jelentik a videokamerák,
melyeknek jól látható elhelyezése már önmagukban is visszatartó
hatású.
• Látható kamerák
• Rejtett kamerák
• Kültérben elhelyezett kamerák
8) Video megfigyelő rendszer
Látható benti kamerák:
• Elhelyezésükkel a bolt kritikus területei
jól beláthatóvá válnak.
• A kamarák lehetnek fixen beállítottak,
mozgathatóak, és a megfigyelés,
mozgatás történhet akár az
interneten keresztül is.
• A felvétel visszajátszható, bizonyító
értékű lehet bizonyos esetekben.
• Az üzletek bejáratánál a vásár- lókat
tájékoztatni kell arról, hogy kamerával
megfigyelt területre lépnek be.
8) Video megfigyelő rendszer
Rejtett benti kamerák:
• Működtetésük a látható kamerákhoz
hasonlóan történik.
• Ebben az esetben is a bejáratnál fel
kell hívni a vásárlók figyelmét
alkalmazásukra.
• Mivel nem lehet tudni, hogy hol
vannak elhelyezve, így a visszatartó
hatásuk jelentős lehet.
8) Video megfigyelő rendszer
A kültérben elhelyezett kamerák:
• Rögzítik a beállított helyzetben történő
eseményeket, vagy mozgathatóak.
• Leginkább akkor hatásosak, ha egyéb
technikai eszközök mellett alkalmazzák
őket. Jelentős a visszatartó hatásuk.
FELADATOK
1) Feladat:
FELADATOK
2) Feladat:
FELADATOK
3) Feladat:
FELADATOK
4) Feladat:
FELADATOK
5) Feladat:
FELADATOK
6) Feladat:
FELADATOK
7) Feladat: