Дифузія та її значення

10 клас Бондаренко нікіта

Зміст
• Що таке дифузія?
• Причини виникнення дифузії
• Роль дифузії в навколишньому світі
• Дифузія в рослинному світі
• Роль дифузії в травленні і диханні людини
• Дифузія в технологічних процесах
• Секрети дифузії в кулінарії
Що таке дифузія?
• Дифузія — процес
взаємного проникнення
молекул або атомів однієї
речовини поміж молекул або
атомів іншої, що зазвичай
приводить до вирівнювання їх
концентрацій у всьому
займаному об'ємі.
Причини виникнення дифузії

• Причиною виникнення дифузії є тепловий рух частинок (атомів, молекул, іонів, тощо.)
• Причому рухомі частинки під час дифузії, завжди поширюються рівномірно по всьому
наданому обсягу. Сам процес дифузії займає певний час.
• Також важливо знати, що явище дифузії відбувається далеко не з усіма речовинами.
Наприклад, якщо воду перемішати не з марганцівкою, а з маслом, то дифузії між ними
не буде, так як молекули масла електрично нейтральні. Утворенню з’єднання з
молекулами води завадять сильні зв’язки всередині молекули масла.
• Ще варто зауважити, що швидкість дифузії значно збільшиться при збільшенні
температури, що цілком логічно, адже із збільшенням температури зросте
швидкість руху частинок всередині речовини і, як наслідок, підвищується шанс їх
проникнення в молекули іншої речовини.
Роль дифузії в навколишньому світі

• Дифузія є фундаментальним процесом, лежачим в основі

функціонування живих систем будь-якого рівня організації, починаючи з
рівня елементарних частинок (електронна дифузія) і закінчуючи
біосферним рівнем (круговоротом речовин в біосфері). Явище дифузії
широко використовується не тільки у природі, але ще й в техніці та
повсякденному житті.
Дифузія в рослинному світі
• Роль дифузії в навколишньому світі дуже велика. Одним з найважливіших
прикладів дифузії є кровообіг в живих організмах.
• У трав’янистих видів рослин дифузія йде через всю їх зелену поверхню, у
більших квітучих рослин — через листя і стебла, у чагарників і дерев — через
тріщини в корі стовбурів і гілок і чечевички.
• Велику роль грають дифузні процеси в постачанні природних водоймищ і
акваріумів киснем. Кисень потрапляє в глибші шари води в стоячих водах за
рахунок дифузії через їх вільну поверхню. Тому небажані всякі обмеження
вільної поверхні води. Так, наприклад, листя або ряска, що покривають
поверхню води, можуть зовсім припинити доступ кисню до води і привести
до загибелі її мешканців. З цієї ж причини судини з вузьким
горлом непридатні для використання як акваріум.
Роль дифузії в травленні і диханні людини

• Декілька слів про травлення людини. Найбільше всмоктування живильних

речовин відбувається в тонких кишках, стінки яких спеціально для цього
пристосовані. Площа внутрішньої поверхні кишечника людини рівна
0,65 квадратних метра. Вона покрита ворсинками – мікроскопічними
утвореннями слизистої оболонки висотою 0,2-1 мм, за рахунок чого площа
реальної поверхні кишечника досягає 4-5 квадратних метра, тобто досягає в
2-3 рази більше площі поверхні всього тіла. Процес всмоктування живильних
речовин в кишечнику можливий завдяки дифузії.
Дифузія в технологічних процесах

• Суттєве значення відіграє

дифузія в
технологічних процесах при
застосуванні реагентів. Різні
речовини дифундують з
різною швидкістю, що
залежить від молекулярної
маси речовини. Цей факт
використовується для
розділення ізотопів.
Секрети дифузії в кулінарії

• Всі ми полюбляємо їсти

мариновані чи квашені огірки
та помідори. Проте й у цій
справі не можна обійтися
без дифузії. За допомогою
процесу дифузії
відбувається процес копчення
риби, м'яса та інших
продуктів харчування.
Висновок

• Можна зробити висновок, що дифузія – фундаментальне явище природи,

яке лежить в основі перетворень речовини і енергії. Його прояви мають
місце на всіх рівнях організації природних систем на нашій планеті, а, отже,
без явища дифузії наше життя неможливе.
Дякую за увагу!