Professional Documents
Culture Documents
1
5. Proses kimia melibatkan penguraian molekul kompleks
dalam makanan kepada molekul ringkas hidrolisis dan
melibatkan enzim.
Fungsi Nutrien
• Karbohidrat
Glukosa
Terdapat dalam anggur,bawang
Monosakarida dan jagung manis
Fruktosa
Adalah gula dalam
madu dan buah-buahan
Galaktosa
Adalah hasil pencernaan gula
susu
4. Disakarida
a) Merupakan gula kompleks
b) Terbentuk daripada dua molekul monosakarida yang
bergabung secara kimia melalui kondensasi dengan penyingkiran
satu molekul air.
3
Monosakarida + Monosakarida = Disakarida + air
5. Polisakarida
a) Contoh polisakarida ialah kanji,selulosa dan glikogen.
• Protein
• Lemak
4
sel, sintesis hormon, insulasi dan melindungi organ
dalaman.
3. Majoriti trigliserida disimpan dalam tisu adipos.
Trigliserida akan diuraikan menjadi asid lemak dan
gliserol yang dapat menghasilkan tenaga.
4. Semasa rehat, lebih kurang 60% dari tenaga kita
dibekalkan oleh proses metabolisme lemak.
5. Orang dewasa memerlukan 10-15% kalori yang
berasaskan lemak.
6. Atlit memerlukan 15-25% kalori dari lemak dalam diet
harian sebagai simpanan tenaga semasa latihan
• Vitamin
• Mineral
• Serat
• Air
a) Mulut
- Mulut
6
•
b) Perut / Gaster
8
• Enzim rennin mengentalkan susu iaitu kaseinogen
( protein susu larut ) ditukarkan kepada kasein ( protein
susu tidak larut ). Kasein seterusnya dicernakan oleh
enzim pepsin.
• Makanan biasanya berada dalam perut selama tiga hingga
empat jam.
• Selepas pencernaan di perut,makanan separa cecair atau
krim dilepaskan ke dalam duodenum sedikit demi sedikit.
Duodenum
Ileum
11
i) Usus besar akan menerima sisa makanan yang tidak
dicernakan seperti selulosa dan bahan perkumuhan
serta pigmen hempedu,bacteria serta sel mati. Sisa
makanan tersebut disalurkan ke sekum daripada usus
kecil.
ii) Kemudiannya, bahan tersebut digerakkan di sepanjang
kolon secara peristalsis.
iii) Di dalam kolon,penyerapan air berlaku menyebabkan
sisa makanan tersebut bersifat pejal dan menjadi tinja.
iv) Tinja yang terbentuk dalam kolon disalurkan ke dalam
rektum dan disimpan buat sementara waktu di situ.
v) Apabila penuh,dinding berotot rektum mengecut
untuk mengeluarkan tinja melalui dubur. Proses ini
dinamakan penyahtinjaan.
vi) Bahan makanan tidak tercerna ini adalah toksik dan
tidak berfaedah. Oleh itu, bahan ini perlu disingkirkan
daripada badan.
Tokokan karbohidrat
15
Keseimbangan air, cecair, dan elektrolit:
• Semasa rehat
• Semasa senaman
• Dehidrasi dan prestasi sukan
16
10.3 Kawalan Berat Badan
Komposisi badan
• Jisim lemak
• Jisim bukan lemak
17
daripada aktiviti metabolisme sel di dalam system tubuh badan
lain termasuk juga masalah haid yang tidak tetap. ( Johnson and
10% mempunyai tisu lemak sebanyak 15 Ibs dan 135 Ibs tisu-tisu
18
atau paten lemak (fat pattering) dan kaitannya dengan kecergasan
tertentu
19
PERKARA KETERANGAN
Kesahan Kesahan lahir
Kebolehpercayaa r = 0.90 – 0.96 ( Mathews 1978 ).
n
Alatan Kaliper lipatan kulit Lafayette.
hendak diukur.
telunjuk.
yang terdekat.
kali.
Lokasi dan
LELAKI
teknik 1. Dada ( chest )
cubitan.
2. Abdomen
21
( umbilicus ).
3. Peha ( thigh )
memanjang peha.
22
Cara pengiraan :
BD = 1.10938 – 0.0008267(X1 ) +
0.0000016(X1²) -
0.0002574 ( X2)
BD = Body density
skinfold.
X2 = Age
equation
4.95
( ----------- ) – 4.50 = % ?
BD
MEN
RATING
SKIN BODY % FAT
THICKNESS
(MM)
EXCELLENT 14 and Below 15 and Below
GOOD 24 – 18 18 – 16
AVERAGE 32 – 26 21 – 19
23
POOR 42 – 34 25 – 22
VERY POOR 44 – and Above 26 and Above
Tubuh ( BMI )
PERKARA KETERANGAN
Kesahan Kesahan lahir
Kebolehpercayaan r = 0.97
Alatan Health Scale Measurement
24
Kaedah 1. Subjek berdiri di atas platform
memandang ke hadapan.
25
10.4 Bantuan Ergogenik dan Prestasi Sukan
26
Jenis Kelebihan Keburukan Acara
Sukan
Kreatin menyimpan Tiada diketahui Bola
lebih sepak,lar ian
ATP dalam sel pecut
otot
27
28