2.

itne rakije
Prijem sirovina Ukomljavanje i oeerenje Vrenje Destilacija Dorada i zrenje

Proizvodnja slada, fermentacija i destilacija prevrele komine

Proizvodnja nekih itnih rakija

Viski (malt, grain, blended) Votka (sirovine - krumpir i kukuruz) Genever i in (jeam, ra - dodatak aromatnog i ljekovitog bilja)

VISKI
Sirovine (jemeni slad, ra, kukuruz, penica) Ukomljavanje i oeerenje (mjeanje) Hlaenje komine-dodatak kvasca, fermentacija pri 20 o C oko 72 sata Destilacija prevrele komine Odleavanje viskija u hrastovim bavama (oksidoredukcijski procesi)

VODKA
Sirovine (krumpir, kukuruz)
Oeerenje sirovina Fermentacija oeerene komine (dodatak kvasca) Desilacija (sirovi alkohol) Rektifikacija (proiavanje alkohola) Filtracija (aktivni ugljen-vrste ugljena, vrijeme filtracije i temperatura)

GENEVER I IN
1. Genever Sirovine-mljeveni kukuruz, raeno brano, jemeni slad (isti omjeri) Filtracija oeerene komine Fermentirana komina (6 % EtOH); dodatak oeerene komine (oko 11 % EtOH) Destilacija 2. in Rektificirani alkohol iz melase ili ita + destilat mirodije (borovica).

3. eerne rakije (pia dalekog istoka)

Sirovine (sokovi eerne trske, melasa) - rum (sirovina - sok eerne trske i melase) - arrak (melasa eerne trske, uz dodatak rie)

4. Aromatizirane rakije
Travarica (komovica - temeljna rakija) Mastika (komovica ili smokve - dodatak anisa) Komovica (sa ribizlom, kupinom, ljekovitim travama)

LIKERI
Slatki likeri (osnovne sirovine-voda, eer i alkohol sa aromatnim biljem) Voni likeri (sirovina-voni sok uz dodatak eera, alkohola i sredstva za uguivanje) Kavin liker okoladni liker

KOKTELI Sirovine za pripremu razliitih koktela: Vinjak, brandy, votka, gin, rum, vermut, maraskino, bitter
Bloody Marry Roendanski koktel Rum koktel Rum-punch koktel