Fruktoza

Fruktoza sht ketoz. Gjendet n bim, n mjalt, n sheqer t zakonshm me glukozn. sht sheqeri i mbl
(1,6 her m i mbl se sakarozi dhe 3 her m i mbl seglukoza). sht lnd kristalore e bardh, tretet n uj
dhe n eter. sht izomer i glukozs, sepse ka formul t njjt, por pr dallim nga nga glukoza, n molekuln e tij
prmban grupin funksionor keton, >C=0.

Vetit fizike
Fruktoza sht substanc kristalore me ngjyr t bardh e shije t mbl. Tretet shum n uj, por sht i
patretshm n trets organik. Relativisht tretet n alkool, veti e cila shfrytzohet pr ta ndar nga glukoza, e cila
sht e patretshme n t. S bashku me glukozn prbn sakarozin.
C6H12O6(glukoza) + C6H12O6(fruktoza) C12H22O11(sakarozi) + H2O(uji)

Glukoza
Glukoza sht lnd e mbl, e tretshme n uj, q gjendet kryesisht n frutat e sidomos te rrushi dhe q sht
shum e rndsishme pr organizmin. Ndryshe quhet edhe sheqeri i rrushit.
Glukoza sht monosakaridi m i rndsishm dhe sht substanc prbrse e t gjitha organizmave t gjall.
N gjendje t lir gjendet n lngun e rrushit, 22%, n fruta, n mjalt, n gjak, 0,1%, n urin, 0,04%, kurse n
form t lidhur, n dysakaride dhe n polisakaride t ndryshme. Prfitohet nga bashkveprimi i amidonit
(patatet ose misri) me acide ose tharme (fermente).