MAKANAN TRADISIONAL

MASYARAKAT CINA
Siti Hazirah binti Rosli

Nursuhada binti Mazlan

Nurul Nabilah binti Setapa

(238918)

Nur Ervahafina binti Suwito

Cheng Su Ee

Seah Wai Teang

(239000)
(239277)
(239280)

(239282)
(240338)

ZONG ZI

PENGENALAN

Malaysia terdiri daripada kaum Melayu, Cina

dan India. Malaysia meupakan salah sebuah
negara yang mempunyai pelbagai budaya yang
agak unik. Antaranya adala budaya makanan.
Gabungan makanan bagi kaum Melayu, Cina,
dan India berjaya menyatukan pelbagai
hidangan kepada hidangan Malaysia. Dalam bab
ini kami akan membincangkan tentang makanan
tradisional kaum Cina di Malaysia. makanan
tradisi kaum cina iaitu kuih Zongzi.

ASAL USUL ZONG ZI

berasal dari dialek Hokkian yang lazim dibahasakan
di antara suku Tionghoa di Indonesia.
Cantonese- Joong, Minnan- Tzang, Mandarin-Zong
Zi
muncul pada zaman Dinasti Zhou yang berkaitan
dengan simpati rakyat kepada Qu Yuan yang bunuh
diri dengan melompat ke dalam Sungai Miluo.
untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di
dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan
dihidangkan pada tradisi perayaan Duanwu
pada tanggal lima bulan ke lima Imlek

JENIS-JENIS ZONG ZI
GuangDong ZongZi
Minnan ZongZi
Ningbo ZongZi
JiaXing ZongZi
Sweet Tea ZongZi
Shanghai ZongZi
Beijing ZongZi
GuangXi Zong Zi

Cantonese-style Zongzi

Sichuan ZongZi

Suzhou Zongzi

Hainan Zongzi

Shandong Zongzi

Fujian Zongzi
Xi an Zongzi
Bakcang Today

KEBAIKAN ZONG ZI

merapatkan hubungan dalam masyarakat cina

apabila bertukar-tukar ZongZi sebagai buah tangan
semasa perayaan
bahan-bahan berkhasiat diperlukan untuk
menyediakan Zongzi
Beras pulut mengandungi vitamin B dan selulosa
Kacang merah - menjaga kesihatan jantung dan
menguatkan tulang.
Cendewan kering - mengurangkan kandungan gula
dan menambah insulin di dalam darah
Udang, ayam dan daging
tekanan darah serta dapat mencegah anemia
mencegah kanser dan menyeimbang hormon di
dalam tubuh

BAHAN-BAHAN
daun buluh
Tali untuk mengikat
Pulut
Ayam dan daging
kacang merah
Belangan kering
udang kering
kuning telur masin
cendawan shiitake
kering

Bahan-bahan
untuk daging

minyak

masak, bawang
putih dan bawang kecil,
kayu manis, gula, 5
spices, lada putih, sos
tiram, kicap, garam, air

Bahan-bahan
untuk pulut

minyak

masak, bawang
putih dan bawang kecil,
lada putih, 5 spices

CARA-CARA PEMBUATAN ZONGZI

1.Daun

buluh direndam semalam dan direbus jam

bersama tali yang dipotong supaya daun jadi lembut dan
senang dilipat nanti.

2.Bersihkan

daun buluh dengan sponge atau kain,

potongkan hujung daun yang panjang dan tajam. Rendam
dalam air bersih dan diketepikan.

3.Ayam

dan daging: Panaskan minyak dalam kuali,

masukkan bahan-bahan dan tumis sampai nampak
perang sikit. Masukkan daging, cendawan dan buah
belangan dan juga bahan-bahan untuk daging yang lain
kecuali air. Goreng sehingga menjadi kering barulah

4. Pulut: Panaskan minyak dan tumis bawang bersama

udang kering sampai nampak perang sedikit.
Masukkan pulut dan kacang merah, goreng seketika
dan masukkan kuah dari (3). Masukkan juga lada
putih dan 5 spices, kacau sehingga sebati dan kering.
5. Balut: Ambil 2 helai daun. Sebelah yang licin itu untuk
bahagian dalam. Kalau buat saiz kecil, guna 1 helai daun
yang besar.
6. Lipat daun buluh. Sebelah licin di bahagian dalam.
7. Isikan sedikit nasi pulut, buat lubang di tengah-tengah
8. Masukkan 2 keping daging, 1 keping cendawan, 1 biji buah
belangan dan biji kuning telur masin. Letak secukup
pulut untuk tutup isinya.

9. Tutup dengan daun buluh dan tekan sedikit.

10. Terbalikkan dan buatkan atau betulkan tanduk.
11. Pegang daun di bahagian tepi dan lipatkan hujung daun.
12. Patahkan tulang daun (tapi jangan sampai putus) untuk
membentuk tanduk.
13. Ikat melintang. Jangan ikat terlalu ketat kerana pulut akan
kembang sedikit apabila masak.
14. Ulang sampai habis.
15. Panaskan air dan rebus selama 2 jam dengan api kecil.
(mesti ditutup menggunakan tudung)

TEMU RAMAH

melawat ke rumah Puan Heng untuk mendapatkan

maklumat dan informasi yang berkaitan dengan cara
pembuatan Zong Zi.
Puan Heng mula belajar membuat Zong Zi sejak umur 16
iaitu saya telah berpengelaman dalam membuat Zong Zi
selama 66 tahun
daun kering bambu digunakan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Zong Zi
boleh berbeza-beza mengikuti kesukaan dan cita rasa
masing-masing

Kebiasaannya, 1kg pulut dapat membungkus 20 biji Zong Zi

Zong Zi dibahagikan kepada beberapa jenis

Zong Zi perlu direbus selama dua jam pada zaman dahulu.

Kini, mengambil 30 minit untuk merebus Zong Zi.
Zong Zi susah diikat kerana pembuatan Zong Zi mempunyai
teknik-teknik tertentu.

RUMUSAN
Makanan tradisional ini dapat dinikmati bukan
sahaja oleh satu kaum tetapi boleh disajikan
kepada kaum kaum yang lain semasa mengadakan
rumah terbuka
Dengan ini, rakyat di negara ini akan dapat
mengeratkan lagi tali persaudaraan dan tidak lagi
menimbulkan isu perkauman agar dapat hidup
dengan aman serta harmoni bagi menjayakan
kempen 1Malaysia.