Sastojci:

Za 5 osoba potrebno je:

1 kg govedjeg mesa (malo masnijeg)
1 kg krompira
20 dkg mrkve
20 dkg korijena persuna i celera
25 dkg crvenog luka
3 zrna bijelog luka
25 dkg paprika
25 dkg plavih patlidzana
40 dkg svjezeg paradajza
1 dl bijelog vina
so
biber u zrnu
crvena mljevena paprika
1 karanfilic

Priprema:
Meso isjeci na vece komade (tri do cetiri komada po porciji). Povrce ocistiti, oprati i isjeci
na krupnije komade. Sve staviti u vecu posudu, dodati vino, soli po ukusu, biber u zrnu,
mljevenu papriku, karanfilic. Lagano izmijesati, a zatim sloziti u zemljani lonac (moze i
obicni). Naliti hladnom vodom, povezati pergament-papirom, prokuhati na stednjaku, a
onda peci u pecnici dva do tri sata (zavisno od starosti mesa). Servirati u sahanu sa
poklopcem, a najbolje bi bilo u malim zemljanim loncicima za svaku osobu.
 Sastojci:

25 tankih jufki (velicine tepsije)

60 dkg oraha
maslo
Tirit:
do 1 kg brasna
3 jajeta
25 dkg masla
Zaljev (serbe, agda):
2 kg secera
1 ¼ l vode
limunov sok

Priprema:
Priprema tirita: Brasno, jaja i maslo se umijese tako da se dobije tvrdo tijesto. Tijesto se protjera kroz djevdjir i
dobiju se sitne mrvice, koje se prosuse.
Orasi se tanko isijeku ili samelju.
Pomascena tepsija se prekrije 5 puta jufkom i svaka jufka pomasti. Ovaj sloj jufki se pospe tankim slojem tirita. Tirit
se prekrije 5 puta jufkom, tako da se svaka jufka zacini rastopljenim maslom i ovaj sloj jufki pospe orasima. Na
orahe se slozi sloj jufki. Dakle, ukupno 5 puta jufke, 2 sloja tirita i 2 sloja oraha. Naizmjenicni slojevi tirita i oraha
daju atraktivnu boju baklavi sa strane (kad se izreze). Najgornji sloj jufki se zacini maslom. Zatim se baklava izreze
i stavi da se pece na srednjoj temperaturi.
Dok se baklava pece, pripremiti zaljev od secera i vode koji treba kuhati 10 minuta. Zaljevu dodati limunov sok.
Kada je baklava pecena, topla se zalije agdom i ostavi da se ohladi.