T.
4 ELS ALIMENTS I LA DIGESTIÓ
Les persones necessitem alimentar-nos, és a dir, necessitem prendre aigua i aliments per obtenir
els nutrients que contenen.
Els aliments i els seus nutrients
Segons els nutrients que contenen els aliments poden ser:
- Aliments energètics: tenen hidrats de carboni i greixos i els
utilitzem per obtenir energia. Exemples; cereals, pasta, pa,
patates, sucre, oli o mantega.
- Aliments constructius: contenen moltes proteïnes que
utilitzem per créixer i reparar el nostre cos. Exemples;
llegums, carn, peix, ous i lactis.
- Aliments reguladors: tenen vitamines, minerals i fibra
vegetal i els utilitzem perquè el nostre cos funcioni bé,
estigui sa i no tenir malalties. Exemples; fruites i verdures.
L’aigua i la fibra a la nostra alimentació.
- L’aigua és una part molt important del nostre cos. És aigua la saliva, la sang, la suor i
l’orina. Com perdem molta d’aigua és molt important beure uns quants gots d’aigua al dia.
- La fibra que trobem a les verdures, les fruites, les hortalisses, els fruits secs, els cereals i
les llegums és important per la nostra salut perquè redueix l’estrenyiment, prevé malalties i
millora la flora bacteriana que són unes bactèries que viuen al nostre aparell digestiu i ens
ajuden a transformar els aliments.
L’APARELL DIGESTIU I LA DIGESTIÓ
L’aparell digestiu és la part del nostre cos que
s’encarrega d’agafar els aliments i transformar-los per
obtenir els nutrients que necessitem.
L’aparell digestiu
El nostre aparell digestiu està format pel tub
digestiu i les glàndules digestives
- El tub digestiu és un conducte llarg a través del
qual passa l’aliment. Té diversos trams: boca,
faringe, esòfag, estómac, intestí prim, intestí gros i
l’anus.
- Les glàndules digestives són els òrgans que
produeixen uns sucs capaços de separar els
nutrients que tenen els aliments. Són glàndules
salivals, fetge i pàncrees.
Com funciona l’aparell digestiu.
La digestió és el procés que realitza el nostre aparell
digestiu per transformar els aliments, absorbir els
nutrients i expulsar
1. Els alimentsles
esrestes.
transformen. Els aliments són
triturats per les dents i es mesclen en el tub
digestiu amb els sucs de les glàndules
digestives. Aquí es separen els nutrients dels
aliments.
2. Absorció dels nutrients. Els nutrients són
absorbits per les parets de l’intestí prim i
passen a la sang per distribuir-les per tot el cos.
3. L’expulsió de les restes. Les restes de l’aliment no absorbit passen a l’intestí gros. Allà
es forma la femta (excrements) que s’expulsa per l’anus.
LA DIETA
La dieta és el conjunt dels aliments i l’aigua que una persona pren cada dia.
NO totes les dietes són bones. Hi ha persones que s’alimenten malament i persones que
s’alimenten bé. Una dieta és bona si ens ajuda a cuidar la nostra salut, és a dir si és saludable.
Una dieta saludable és aquella que té una quantitat suficient de tots els nutrients i d’aigua.
Com és la dieta mediterrània
La dieta mediterrània és una dieta saludable típica de països de la zona del mar
Mediterrani, com Espanya
A la dieta mediterrània:
- Abunden els aliments d’origen vegetal com el pa, la pasta, l’arròs, les verdures i les fruites i
llegums.
- S’utilitza molt l’oli d’oliva
- Es consumeix, moderadament, peix, mariscs, aus de corral, productes lactis i ous.
- Es pren carn vermella en quantitats petites.
Els valors de la dieta mediterrània
- És saludable
- Forma part de la nostra cultura
- És creativa i barata.
- Respecta el medi ambient perquè utilitza aliments de l’entorn.
