APARELL DIGESTIU

NUTRICIÓ
-Aparell digestiu
-Aparell respiratori
-Aparell circulatori
-Aparell excretor
 Què és la nutrició?

És el conjunt de processos mitjançant els quals tots els éssers

vius intercanvien matèria i energia amb el medi ambient.

Processos de la nutrició:
1. Captació d’aliments
2. Digestió
3. Transport
4. Intercanvi de gasos
5. Excreció

Nutrició i aparell digestiu 2

 És el mateix nodrir-se que alimentar-se?

NO
ALIMENTACIÓ NUTRICIÓ
És conscient És inconscient

És voluntària És involuntària

És educable No és educable

Està influenciada per factors Depén de l’alimentació

culturals, econòmics, socials,
religiosos …

Nutrició i aparell digestiu 3

 APARELLS IMPLICATS EN LA NUTRICIÓ

Aparell respiratori
Aparell digestiu

Aparell circulatori
Aparell excretor

Nutrició i aparell digestiu 4

 ESQUEMA GENERAL DE LA NUTRICIÓ

Aliments
I aigua
Aparell
excretor
Aparell
digestiu Rebutjos
i aigua
Sistema Cèl.lules
Cèl.lules Sistema
circulatori circulatori
Metabolisme
Metabolisme
Aparell
respiratori CO2 i
Aparell vapor
respiratori d’aigua
Oxigen

Calor
Nutrició i aparell digestiu 5
 Anatomia de l’aparell digestiu

Boca
• Llengua
• Dents

Faringe Glàndules salivals

Tub • Epiglotis • Saliva
digestiu
Esòfag

Fetge
Estómac • Bilis
• Càrdies (entrada) • Vesícula biliar
• Pílor (sortida)
• Suc gàstric

Intestí prim Pàncrees

• Vellositats intestinals • Suc pancreàtic
• Tres regions: duodè, jejú i ili

Glàndules
Intestí gros digestives
• Anus i apèndix vermiforme
• Tres regions: cec, còlon i recte

Nutrició i aparell digestiu 6

 1. APARELL DIGESTIU
FUNCIÓ: Transformar els aliments en nutrients i així poder ser assimilats
per les cèl.lules de l’organisme.
Format per: TUB DIGESTIU
1. boca
2. glàndula paròtida
GLÀNDULES ACCESÒRIES
3. glàndula sublingual
4. glàndula submaxil·lar
5. faringe
6. esòfag
7. estómac
8. fetge.
9. pàncrees
10. duodè
11. jejú
12. ili
13. còlon ascendent
14. còlon transvers
15. còlon descendent
16. cec
17. apèndix vermiforme
18. recte
19. anus
10-12. intestí prim
13-18. intestí gros
Nutrició i aparell digestiu 7
 Òrgans per on passa l’aliment

BOCA

FARINGE

ESÒFAG

ESTÒMAC

INTESTÍ PRIM

INTESTÍ GROS
Nutrició i aparell digestiu 8
 GLÀNDULES ACCESÒRIES

FETGE

PÀNCREES

RECORDA QUE L’ALIMENT NO PASSA PER LES GLÀNDULES

Nutrició i aparell digestiu 9
 La ingestió i la digestió d’aliments
Inici
Glàndules salivals
• Masticació → dents
Ingestió
• Insalivació → saliva
Bol alimentari
Llengua

Dents

Laringe
Esòfag
Epiglotis
digestió

Fetge
Estómac

• Acció química
Digestió
• Acció mecànica Pàncrees

Final

Nutrició i aparell digestiu 10

 La ingestió i la digestió d’aliments

Dents
• Masticació → dents
Ingestió
• Insalivació → saliva

Glàndula
Llengua salival
Glàndula salival sublingual paròtide

Glàndula salival submaxil·lar

Laringe

Epiglotis
Bol
alimentari
Deglució

Nutrició i aparell digestiu 11

 La ingestió i la digestió d’aliments

Dents
• Masticació → dents
Ingestió
• Insalivació → saliva

Canina Incisives

Deglució
Premolars

Nutrició i aparell digestiu 12

 La ingestió i la digestió d’aliments

Dents
• Masticació → dents
Ingestió
• Insalivació → saliva

Esmalt

Dentina Corona

Polpa Coll

Vasos i nervis
Arrel
Cement
Deglució

Geniva
Forat apical

Nutrició i aparell digestiu 13

 La ingestió i la digestió d’aliments

• Masticació → dents
Ingestió
• Insalivació → saliva

Llengua

Òrgan
musculós

Sentit del gust

Deglució

Nutrició i aparell digestiu 14

 PARTS DE LA BOCA

PARTS DE LA BOCA

-LLAVIS
-PALADAR
-LLENGUA
-DENTS

Nutrició i aparell digestiu 15

 FUNCIONS DE LA BOCA

-DIGESTIÓ MECÀNICA: consisteix en masticar els aliments

amb els moviments de les mandíbules, dents i llengua i així
es trituren i es barregen.

-DIGESTIÓ QUÍMICA: la porta a cap les glàndules

salivals que aboquen a la boca la saliva que conté
amilasa, enzim que comença a fer la digestió del midó.

ELS ALIMENTS S’HAN TRANSFORMAT EN EL BOL ALIMENTARI, una

massa ensalivada.

Nutrició i aparell digestiu 16

 FARINGE I ESÒFAG
Comença la deglució del bol alimentari i ara travessa la faringe i
passa a l’esòfag.

És voluntària i provoca el tancament de

l’epiglotis sobre la laringe, per evitar el pas
d’una part del bol a l’aparell respiratori.

La faringe és un tub musculós d’uns 13 cm que ajuda

a respirar i es troba en el coll i està revestit per una
membrana mucosa. Connecta el nas amb la tràquia i la
boca amb l’esòfag. Passa l’aire i els aliments, és a dir ès
un òrgan compartit per l’ap respiratori i el digestiu.

L’esòfag és un tub que condueix el bol

alimentari per moviments peristàltics des de
la faringe a l’estòmac. S’obre el càrdia i el
bol passa a l’estómac.

HI HA DIGESTIÓ A L’ESÒFAG?
Nutrició i aparell digestiu 17
 ESTÓMAC
DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments barrejadors del bol.

DIGESTIÓ QUÍMICA: les glàndules secreten substàncies, el suc gàstric.

-àcid clorhídric: trenca enllaços químics, destrueix microbis i proporciona
un medi àcid.
-pepsina: enzim que degrada les proteïnes a pèptids.
-mucina: protegeix les cèl.lules de la paret de l’estómac de l’àcid i la
pepsina

Ara el bol s’ha convertit en quim i ix

pel pílor per anar a l’intestí prim. Pílor

Nutrició i aparell digestiu 18

 La ingestió i la digestió d’aliments
Moviments peristàltics
Estómac Moviments
peristàltics
Esòfag
Càrdies
Bol alimentari
Fetge
Sucs gàstrics
Estómac
Pílor

Quim

• Acció química → sucs gàstrics

Digestió
gàstrica Pàncrees
• Acció mecànica → moviments
peristàltics

Nutrició i aparell digestiu 19

 La ingestió i la digestió d’aliments

Moviments peristàltics
Bilis
Esòfag
Suc Pàncrees
pancreàtic Bol alimentari
Fetge
Estómac

Suc intestinal

Quil

• Acció química → sucs gàstrics

Digestió
gàstrica
• Acció mecànica → moviments
peristàltics

Nutrició i aparell digestiu 20

 L’INTESTÍ PRIM

Té tres parts: duodé, jejú i ili

DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments peristàltics.

DIGESTIÓ QUÍMICA: per tres tipus de sucs:

-suc pancreàtic, prové del pàncrees
-bilis, prové del fetge
-suc intestinal

FUNCIÓ PRINCIPAL: absorció de nutrients que passen a la sang.

Nutrició i aparell digestiu 21

 L’absorció de nutrients
Intestí prim → duodé, jejú i ili
Plecs intestinals

Nutrients

Plec intestinal

Vellositats intestinals

Vas quilífer

Vasos sanguinis

Nutrició i aparell digestiu 22

 INTESTÍ GROS

Té tres parts: cec, còlon i recte.

-NO HI HA DIGESTIÓ

FUNCIONS:
-Es produeix l’absorció d’aigua
-Els bacteris fermenten les restes no absorbides i s’obté
vitamina K
-Es produeixen gasos com CH4, SH2, CO2

Nutrició i aparell digestiu 23

 L’egestió

Còlon
Intestí
transvers
gros

Colòn Còlon
ascendent descendent

Flora intestinal

Cec

Femta
Recte
Apèndix
vermiforme Còlon
sigmoide
Anus
Egestió
Escherichia coli

Nutrició i aparell digestiu 24

 FETGE

RECORDA: NO passa l’aliment per ací.

-Es sintetitzen proteïnes

-Produeix la destoxicació de drogues, com l’alcohol
-Síntesi d’urea
-Secreta la bilis formada per aigua, sals biliars, colesterol,
etc.

-emulsiona els greixos

Nutrició i aparell digestiu 25

 PÀNCREES

RECORDA: NO passa l’aliment per ací.

-Segrega el suc pancreàtic a l’intestí

prim, que conté:
-Enzims digestius, com la
tripsina, quimotripsina, lipasa
-Bicarbonat sòdic, que
neutralitza l’acidesa de
l’estómac i permet que els
enzims actuen.

Nutrició i aparell digestiu 26

 ENZIMS DIGESTIUS
ON SE ENZIM ACTUA ALLIBERA:
SEGREGUEN SOBRE:
BOCA -Amilasa -Glúcids: Glucosa
midó
ESTÓMAC -Pepsina -Proteïnes Aminoàcids

PÀNCREES -Tripsina - Proteïnes Aminoàcids

-Quimotripsina -Proteïnes Aminoàcids
-Desoxiribonucleasa -ADN Desoxinucleòtids
-Ribonucleasa -ARN Ribonucleòtids
-Lipasa -Lípids Àcids grassos i glicerol
INTESTÍ -Carboxilasa -Glúcids Glucosa
PRIM -Aminopeptidasa -Pèptids Aminoàcids
-Nucleases -Nucleòtids -Pentoses i bases

Nutrició i aparell digestiu 27

 EN QUÈ ES TRANSFORMEN ELS NUTRIENTS?

Es transformen en la boca i l’intestí prim

Glúcids Monosacàrids

Es transformen en l’intestí prim Àcids

Lípids grassos

Es transformen en l’estómac i l’ intestí

prim
Aminoàcids
Aminoàcids
Proteïnes

Es transformen en l’estómac i l’intestí

prim Pentosa, glùcid i
base nitrogenada
Àcids
nucleics

Nutrició i aparell digestiu 28

 La ingestió i la digestió d’aliments
Inici

La digestió dels aliments i l’obtenció de nutrients

Digestió
Components Nutrients
dels aliments resultants
Boca Estómac Duodè

digestió
Glúcids
complexos

Greixos

Proteïnes

Final

Nutrició i aparell digestiu 29

 L’absorció dels nutrients

El procés digestiu acaba quan els nutrients són absorbits.

L’absorció consisteix en el pas dels nutrients a la

sang, que circula de l’intestí al fetge mitjançant
venes que conflueixen en la vena porta hepàtica.

Els monosacàrids i els Els àcids grassos

aminoàcids passen passen als vasos limfàtics
directament a la sang i d’ací a la sang

Nutrició i aparell digestiu 30

 RESUM DEL PROCÉS DIGESTIU
Els aliments són
transformats en nutrients
pels enzims secretats per
les glàndules digestives i
en els trams del tub.
Nutrició i aparell digestiu
Així els nutrients,
molècules més
xicotetes, poden
ser absorbits per
l’intestí prim
I així seran
transportats pel
sistema circulatori a
totes les cèl.lules del
cos i podran obtindre
ENERGIA pel procés
de respiració. 31
 Classificació de les funcions digestives

Ingestió: entrada d’aliments al tub digestiu

Digestió: transformació dels aliments en nutrients

• Acció mecànica
• Acció química

Absorció: els nutrients passen a la circulació sanguínia

Egestió: eliminació de les substàncies no digerides

Nutrició i aparell digestiu 32

 Malalties de l’aparell digestiu
Càries

Restrenyiment Gastroenteritis
Bacteris
Absorció
excessiva
d’aigua

Inflamació
de les
membranes
internes

Úlceres Cirrosi
hepàtica

Mort
del teixit

Helicobacter
pylori

Nutrició i aparell digestiu 33

 Malalties de l’aparell digestiu. Prevenció

Dents permanents Dents de llet

Anar al dentista de manera regular Reduir-ne el consum Temps mínim: 2 minuts

Procés per raspallar-se correctament les dents

Raspallar-se després de cada àpat i abans d’anar a dormir

Nutrició i aparell digestiu 34

 ESQUEMA DE L’APARELL DIGESTIU

Nutrició i aparell digestiu 35