MAFINI

Ovaj recept ima više varijanti. Jedna je mafini sa pomorandžom, druga mafini sa višnjama i
čokoladom, a treća je sa smrznutim borovnicama ili drugim suvim voćem – zavisi od toga šta
vi i vaši ukućani više volite. U svakom slučaju, vrlo se jednostavno i brzo prave.

Sastojci:
3 jaja
125 g šećera*
50 ml ulja
150 ml mleka
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
1,5-2 kašike kakaa

(*po originalnom receptu je bilo 100 g, ali je to meni lično bilo dosta bljutavo a kad sam probao
150 g, bilo mi je preslatko, tako da sam našao zlatnu sredinu. Imam male posudice za precizno
merenje sastojaka, tako da sam uvek precizno mogao da stavim koliko je napisano – i uvek
su mi mafini ispali potaman.)

U zavisnosti od toga koju od varijanti pravite, dodatni sastojci su sledeći:

1 kašika kore od pomorandže i ceđeni sok od pomorandže (ukoliko uzmete jednu veću
pomorandžu, imaćete dovoljno strugane kore i ceđenog soka. Naravno, ako želite, možete
uzeti i dve pomorandže.)

Čokolada za kuvanje, koju ćete iseći na male komadiće; višnje i sok od višanja (pošto u
zamrzivaču imamo dosta višanja u malim posudicama, uvek izvadim jednu posudicu da se
odmrzne – ujedno dobijam i višnje i sok od višanja)

Dalje varijante sa borovnicama i drugim suvim voćem nisam nikada probao, ali bi postupak bio
sličan kao kod višanja. Uvek mi je to delovalo kao skuplja varijanta, pošto bih borovnice morao
da kupim, dok višnje i pomorandže uvek imamo kod kuće.

Postupak:
Jaja i šećer penasto izmešajte. Dodajte ulje, mleko, so, vanilin šećer i sok i koru od
pomorandže (ili sok od višanja), kakao i brašno pomešano s praškom za pecivo.

Sve lagano izmešajte i smesu ravnomerno rasporedite u kalupe za mafine, u koje ste
prethodno stavili papirne korpice. (ukoliko pravite sa višnjama, sada možete u svaku posudicu
posebno ubaciti višnje i komadiće čokolade. Ja uglavnom stavljam po 3-4 višnje i oko pola
kašičice seckane/strugane čokolade u svaku posudicu.

Pecite ih u pećnici zagrejanoj na 200°C oko 20-25 minuta.

Ovako napravljeni mogu da izdrže i nekoliko dana i ostanu mekani, ali kod nas uglavnom ne
dočekaju ni sledeći dan. 

Prijatno! 