Domaće bombone

Sastojci

Potrebno je:

 300 g šećera
 100 g susama
 1 kesica vanilin šećera
 100 g lešnika ili oraha

Priprema

Šećer u šerpici otopiti, dok se ne napravi karamel masa, zatim umešati susam i lešnike ili orahe.
Potom dodati vanil-šećer i sve lepo izmešati. Smesu razliti na pouljenu tacnu, ostaviti da se malo
stegne i vrelim nožem iseći na komade ili izlomiti rukama.

Domaće bombone protiv kašlja...

Objavljeno 14 januar 2020

Krenula je sezona gripa. Svi želimo što pre da ozdravimo a onda se i rešimo dosadnog i upornog
kašlja. Napravite domaće bombone kod kuće, koje su idealne i za decu.

Izbor preparata protiv kašlja u apotekama je velik. Sem tableta i sirupa, ogroman je asortiman i
bombona protiv kašlja, različitih ukusa. Baš tako – različitih ukusa, koji su stvoreni veštačkim
aromama. Zato napravite sami domaće bombone protiv kašlja.

Svi roditelji znaju koliko je ponekad teško nagovoriti dete da popije tabletu ili sirup. Ali
bombone – sa zadovoljstvom. Ni jedno dete ne odbija slatko. Pripremiti takve bombone uopšte
nije teško.

Za osnovu ovih bombona koristićemo prženi šećer čija je efikasnost dokazana godinama i
decenijama, koji su koristile i naše bake. Sem toga ima lep ukus i omogućava brz pozitivan
rezultat.

Prženi šećer, provereno narodno sredstvo, pomaže oslobađanju iritacije u grlu, što utiče na
povećanje intervala između napada kašlja.
Potrebno:
100 gr šećera
pola kafene kašičice đumbira u prahu
1 kafenu kašičica soka od limuna
silikonski kalupi (aluminijumska folija ili obična tacnica)
čačkalice

Priprema:
Za početak, silikonski kalup ili običnu tacnicu premažite uljem.

Šećer staviti u šerpicu i na šporet na tihu vatru. Stalno mešati. Kada se šećer rastopi, dodati
đumbir u prahu i sok od limuna. Kuvati još nekoliko minuta na tihoj vatri stalno mešajući.

Sirup je gotov, kada šećer postane braon boje. Sada ga sipajte u silikonske kalupe ili na tacnu.
Ako želite, ubodite čačkalice.

Neka se malo ohladi i ostavite ga u frižider na pola sata. Kada se dobro ohladi vadimo bombone i
uživamo u ukusu našeg detinjstva.

Dnevna doza za decu je 5-6 bombona, pod uslovom da ne jedu i druge slatkiše.

Mnoge majke ne veruju receptima narodne medicine, ali u praksi ovakve bombone oslobađaju
dite od napornog kašlja već posle 2-3 dana. Ove bombone odlično otklanjaju iritaciju grla, tako
dete sve ređe kašlje.

Naravno, ako kašalj ne prestane, treba se obratiti lekaru, da biste isključili ozbiljnija oboljenja.

Glukoza sirup
Sastojci

 70 g glukoz šećera
 30 g vode

Priprema

1. 1.

Stavite u posudu šećer i vodu.Kuvajte na najslabijoj vatri otp.10 minuta.

-U početku sam kuvala dva puta po 5 minuta radi provere da ne bi bilo jako
gusto.Gustina sirupa treba da bude malo ređa od  meda.

Glukozni ( invertni) sirup

Glukozni sirup se može kupiti gotov u bolje snabdevenim radnjama poslastičarske opreme i u
nekim prodavnicama zdrave hrane. Svoju primenu nalazi u pripremi sladoleda, staklene i drugih
čokoladnih glazura, pralina, nugata, ratluka, maršmeloua, fudža, fondana tj. dekor mase za
oblaganje torti.. Sve samih finih i slasnih stvari.
Pa ako nam nije dostupan, na internetu možemo naći  uputstva, koja nam pomažu da ga
napravimo u kućnoj radinosti. Ako ne baš original glukozni onda invertni, koji mu je izgleda
adekvatna zamena (više o invertnom šećeru pročitajte ovde).
NAPOMENA: Prirodni invertni sirup je med, pa u nekim poslasticama možemo i za njim da
posegnemo kako bi postigli sličan efekat. Na fotografijama u ovom postu možete da uočite
veliku sličnost homemade invertnog sirupa i meda..

Al koji recept za domaći invertni sirup odabrati od mnoštva sličnih, a opet po nečemu različitih?
Obično biram prema jednostavnosti, al u ovom slučaju taj kriterijum nije bio od pomoći jer
nijedan recept za invertni sirup nije komplikovan. Tako da prvo probah na izgled  najprostiji
način – treba samo šećer i vodu kuvati do tačno određene temperature. Al šta biva kad se tih 115
°C ne dosegne za predviđeno vreme? Produženim kuvanjem dobih fini karamel sa sve nitima kao
za krokem buš (crouquembouche). I premda sam se divila neočekivanom rezultatu shvatih da
„invertovanje“ neće ići baš lako.
Ponovih kuvanje po drugim merama uz dodatak limunovog soka, ovog puta kraće, a bez merenja
temperature i dobih fini prozirni, al nedovoljno gust rastvor.
Zatim sam pročitavši da je običan šećer pogrešan izbor probala da kao sirovinu upotrebim
dekstrozu (grožđani šećer) i dobila sirup zadovoljavajuće konzistencije, al koji se hlađenjem
pretvorio u belu gustu dehidriranu masu.
Požalih se svojoj prijateljici Tatjani Rodić, vrsnoj i inovativnoj majstorici za poslastice i ekspertu
za mus torte i staklenu glazuru, te  konačno dobih pravu smernicu. Uputila me na recept ovde,
koji i sama koristi u svojim poslastičarskim bravurama. Sledila sam ga doslovno i takvog ga
prenosim i vama.

Sastojci:
450 g šećera
2 dl vode
2/3 kašičice limunske kiseline („limuntusa“)
1/3 kašičice sode bikarbone

Priprema:
1. U odgovarajuću šerpicu sipajte šećer i prelijte ga vrućom vodom. Mešajte dok se ne rastvori.
2. Zagrevajte potom do ključanja, te smanjite vatru na minimum.Dodajte limunsku kiselinu,
poklopite sud i kuvajte oko 20 min.
3. Otklopite, sklonite s vatre i ostavite da se sasvim ohladi.
4. Uradite test provere: kapnite na tanjirić malo sirupa, pa zahvatite pomoću dva spojena prsta,
razdvojte ih polako i ako se između održi neprekinuta nit sirup je gotov. Ako se to ne desi,
kuvajte ga još malo (5-10 min.), pa kad se ohladi ponovite test.
5. U kašičici vruće vode rastvorite sodu bikarvonu, pa je dodajte hladnom sirupu. Ostavite oko
15 minuta da izreaguje – peniće se prilično, al će prestati nakon tog vremena.
NAPOMENA: Od ove količine se dobije oko 5-6 dl gotovog sirupa. Ukoliko ga ne iskoristite
odmah možete ga čuvati u staklenoj tegli s poklopcem u frižideru par meseci. Stajanjem na
hladnom će postati malo gušći.

 ava

 Život

 Slobodno vreme

 Magazin

 Muški kutak

 Ženski kutak

 IT

Recept: Domaće mlečne karamele

Potrebni sastojci za mlečne karamele:

- 300 ml pavlake
- 300 g šećera
- 75 g martagina

Kako se prave domaće mlečne karamele

Pavlaku istresti u šerpu pa istopiti na šporetu dodati šećer, pa kuvati na tihoj vatri dok se ne
dobije gust braon karamel (oko 45 min.).

U tako skuvan karamel narezati margarin, dobro promešati i držati na vatri još minut da se sve
lepo sjedini. U kalupe sipati po malo karamela i ostaviti da se dobro ohladi, a zatim izvaditi
karamele i sladiti se...
Kako da napravite domaće karamele (RECEPT)

Slatkiši pogodni za grickanje kod kuće, ili kao dezert koji nosite domaćinima kad idete u goste.

Sastojci:

Šolja smeđeg šećera

Šolja belog šećera
395 mililitara slatke pavlake
Pola šolje putera

Priprema:

U šerpi srednje veličine pomešajte sve sastojke. Na jakoj vatri zagrejte do ključanja, i pažljivo
mešajte da ne bi zagorelo.

Kada dobijete ujednačenu smesu, nastavite da mešate još desetak minuta. Idealna gustina
karamela može se testirati na sledeći način - uzmite malo smese na vrh noža, i kapnite je u čašu
hladne vode. Ako se odmah bude stvrdnula, postigli ste željenu gustinu.

Smesu sipajte u pleh lako podmazan uljem. Ostavite da se ohladi nekoliko sati, odnosno dok ne
može bez problema da se seče i vadi iz pleha. Karamele možete iseći na pravilne kockice, ili celu
tablu izlomiti na nepravilne komade.

Ukusne domaće karamel- bombone. Napravite sami.

 Da se ne zavaravamo, i deca, a i odrasli:), vole
slatkiše, a karamel- bombone, nežne i rastegljive, obožavaju. Karamela uvek vraća prijatne slatke
uspomene iz detinjstva. Ali, bespotrebno je zaslađivati se kupovnim, prepunim aditiva. A i cene
kupovnih karamel- bombona, iskreno rečeno – ujedaju.

Međutim, postoji rešenje! Ne manje ukusne (ako ne i ukusnije!), domaće karamel- bombone,
možete pripremiti u svojoj kuhinji od jednostavnih sastojaka. Kako? Vrlo lako!

Domaće karamel- bombone. Recept:

Za pripremu karamele biće potrebno:

  – 200 gr šećera
 – 200 ml mleka
 – 20-30 gr maslaca
 – 1 kesica vanil šećera

Priprema se vrlo jednostavno. Šecer i maslac stavljamo u šerpicu i prelivamo mlekom. Stavimo
na šporet. Kad provri, smanjujemo temperaturu i kuvamo na tihoj vatri 25-30 minuta. Ne idemo
nigde daleko od šporeta, jer moramo mešati smesu. Budite strpljivi, ako povećate temperaturu
karamel će zagoreti. Posle otprilike pola sata, dobijamo gušću smesu, lepe karamel boje. Zgodno
je kuvati ga u šerpi većeg prečnika, jer se tada lakše utvrdi kada je postignuta željena gustina.
Ipak, pazite da ne preterate sa gustinom, jer se u tom slučaju fil ušećeri prilikom hlađenja. Smesu
skidamo sa šporeta.

Uzimamo silikonske kalupe ili kalupe za led, premažemo ih uljem ili maslacom i sipamo u njih
našu karamelnu smesu. Stavljamo je u frižider. Za otprilike sat vremena, vadimo  i uživamo u
ukusnoj karameli domaće radinosti.