Mornarski rižoto

Sastojci
4 osobe

 300 g riže
 200 g liganja
 200 g školjakaša
 200 g manjih škampa
 100 ml maslinova ulja
 40 g maslaca
 1 glavica luka (mala)
 3 češnja češnjaka
 200 g rajčica
 150 ml bijelog suhog vina
 sol
 Vegeta Maestro crni papar mljeveni
 peršin

 Za posluživanje:
 ribani sir

Priprema
1.
1.
 Na ugrijanom maslinovu ulju i maslacu svijetlo propirjajte nasjeckani luk, dodajte nasjeckani
češnjak pa odmah nakon toga dodajte lignje narezane na kolutiće, a zatim očišćene školjke i
škampe.

2.
2.
Sve popecite na umjerenoj temperaturi pa dodajte oguljenu i narezanu rajčicu.

3.
3.
U posebnoj posudi u malo slane kipuće vode zakuhajte rižu. Kada riža napola omekša,
procijedite je pa je izmiješajte s lignjama, školjkama i škampima.

4.
4.
Zatim u rižoto dodajte vino i pirjajte miješajući uz povremeno dolijevanje vode.

5.
5.
Jelo posolite i popaprite prema ukusu i na kraju umiješajte nasjeckani peršin.

Posluživanje

Mornarski rižoto poslužite s ribanim sirom.

Savjet

Pravi rižoto ne smije biti suh nego žitak, zato ga je potrebno stalno miješati i polagano podlijevati
tekućinom, a pritom dobro paziti da se riža ne raskuha