Az okklúzió és a rágás A fogaknak, mint a rágókészülék részeinek, több funkciót is

teljesíteniük kell. Ezek közül legfontosabb a rágás, a táplálék előkészítése a nyelésre, a

beszédhangok képzése valamint az esztétikus megjelenés biztosítása. A rágási funkció csak
akkor valósul meg tökéletesen, ha a fogak elég nagy számba jelen vannak a szájüregben és
közöttük megfelelő érintkezések jönnek létre. Ezen érintkezések tanulmányozása az egyik
feladata a gnatológia tudományának. A gnatológia az a tudományág, amely a rágási
mechanizmus biológiáját egységként kezeli: a rágókészülék morfológiája, funkcionális
anatómiája, szövettana, élettana, kórélettana, kórtana, diagnosztikája és terápiája tartozik
kutatási területéhez.

A legtöbb fogászati beavatkozás tökéletes kivitelezéséhez elengedhetetlen a fogak

rágófelszíni anatómiájának, és a fogak egymáshoz való viszonyának ismerete a fogsorok
összezárt és funkció közbeni állapotában egyaránt. A károsodott fogazat helyreállítását úgy
kell elvégezni, hogy a tömések, a koronák és az egyéb, a fogak pótlására készített eszközök ne
zavarják, hanem éppen ellenkezőleg, javítsák az okklúziós és artikulációs viszonyokat.

A gnatológiában elkülönítjük a statikus és a dinamikus okklúziót, más néven artikulációt.

Előbbi az alsó és felső fogak között összezárt állapotban kialakuló viszonyt jelöli, utóbbi
pedig a funkció alatt létrejövő különböző fogérintkezéseket. Rágás során az érintkezések
helyei állandóan változnak a táplálék hatékony felaprítása érdekében. Az érintkezéseket
vizsgálhatjuk közvetlenül a szájban artikulációs fóliák, papírok segítségével, vagy egy
speciális készülékbe, az artikulátorba gipszelt mintákon.

A centrális okklúzió olyan fogsorzárást jelent, amikor a legtöbb érintkezési pont jön létre az
alsó és a felső fogak rágófelszíne között, és az állkapocs fejecsek centrális relációs helyzetet
foglalnak el az ízületi vápában. A centrális reláció az állkapocs olyan pozíciója a maxillához
képest, amikor a fejecsek központi helyzetet vesznek fel az ízvápákban, a középszagittális
síkra szimmetrikusan.