15. 06. 2020.

Torta s malinama i bijelom čokoladom – like chocolate

Torta s malinama i bijelom čokoladom

Količine su dovoljne za kalup promjera 18 cm

Ingredients
Biskvit
4 jaja
300 g šećera
250 ml mlijeka i 1 žlica limunovog soka
1 žlica ekstrakta vanilije
175 g omekšalog maslaca
400 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli

Mousse od malina
200 g mascarponea
200 ml vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade
oko 300 g malina - 200 g sa pire ostale cijele
1 vrećica želatine u prahu + 2 žlice vode

Još
250 ml vrhnja za šlag
1 šlag fix
https://likechocolate.net/2015/08/torta-s-malinama-i-bijelom-cokoladom/ 1/4
15. 06. 2020. Torta s malinama i bijelom čokoladom – like chocolate

60 g crne čokolade
45 g maslaca
svježe maline

Instructions
Biskvit
1. Kalup za tortu premažite maslacem, a dno obložite i papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte
na 180°C.
2. Izvažite posudu u kojoj ćete raditi biskvit. Mlijeko pomiješajte s limunovim sokom i pustite
da odstoji 5 min.
3. Omekšali maslac umutite mikserom sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu, zatim
dodajte umućena jaja i vaniliju te dobro izmiksajte. U drugoj posudi prosijte brašno,
dodajte sol, sodu i prašak i promiješajte. Zatim u osnovnu smjesu dodajte brašno i mlijeko
naizmjence dok sve ne potrošite, pazeći da ne miješate previše (ovo možete i pjenjačom).
4. Sada ponovno izvažite posudu sa smjesom i podijelite smjesu u dva jednaka dijela. Prvi
dio izlijte u kalup i pecite oko 30 min tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista iz
kolača.
5. Kad je prvi biskvit pečen, pustite ga 10 min u kalupu, izvadite i ohladite, a kalup operite i
ponovno pripremite na isti način te ispecite i drugi biskvit.
6. Ohlađene biskvite poravnajte (tj odrežite im površinu tako da nema 'brežuljka') i svaki
prerežite na dva jednaka dijela. Do korištenja ih držite u hladnjaku dobro zamotane u
prozirnu foliju.

Mousse

https://likechocolate.net/2015/08/torta-s-malinama-i-bijelom-cokoladom/ 2/4
15. 06. 2020. Torta s malinama i bijelom čokoladom – like chocolate

1. 200 g malina usitnite u sjeckalici ili štapnim mikserom pa protisnite kroz sito pomoću
stražnjeg dijela žlice, kako biste se riješili sjemenki. Želatinu usipajte u zdjelicu i prelijte s
2 žlice vode. Nakon 5 min kad nabubri, dodajte 2 žlice pirea od malina pa zagrijavajte na
laganoj vatri dok se sve ne otopi, pazeći da mješavina ne zavrije. Ulijte u ostatak pirea.
2. Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari, pustite da se malo ohladi pa je pomiješajte s
mascarponeom. Dodajte pire od malina i sve dobro promiješajte.
3. Na kraju još istucije vrhnje za šlag i lagano umiješajte u pripremljenu kremu. Sve zajedno
ohladite dok se krema ne počne stiskati, oko 30-45 min. Mora biti dovoljno maziva, ali se
ne razlijevati.

Slaganje
1. Na tanjur za tortu stavite prvi sloj biskvita i premažite s trećinom moussea. Zatim u
mousse utisnite 10-tak malina. Ako radite sa zamrznutim malinama, ja ih ne bih dodavala
na ovaj način. Prekrijte sljedećim biskvitom i ponovite postupak još dva puta. Dobro je da
kao zadnji biskvit koristite ravni, donji dio biskvita i to tako da taj ravni dio okrenete prema
gore. Ovako složenu tortu dobro ohladite da se krema stisne.
2. Sada izmiksajte 250 ml vrhnja za šlag uz dodatak šlag fixa i njime premažite cijelu tortu.
Ponovno malo ohladite - no i ne morate ako nemate vremena.
3. Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari s maslacem pa pustite da se ohladi 10-tak min.
Pažljivo je izlijte na vrh torte pa pomoću noža ili špatule pogurajte ravnomjerno prema
krajevima kako bi zacurila na stranice torte.
4. Na kraju još ukrasite tortu svježim malinama.
5. Držite u hladnjaku, iako može stajati i na sobnoj tremperaturi, samo ne baš cijeli dan.
Dobar tek!

Notes
https://likechocolate.net/2015/08/torta-s-malinama-i-bijelom-cokoladom/ 3/4
15. 06. 2020. Torta s malinama i bijelom čokoladom – like chocolate

Napomene:Umjesto malina možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a ako nemate svježe
možete koristiti zamrznute, samo onda preskočite utiskivanje u kremu.Ako radite tortu u
kalupu od 24 ili 26 cm, možete ostaviti iste količine pa napraviti tortu na 3 umjesto 4 kata.
https://likechocolate.net/2015/08/torta-s-malinama-i-bijelom-cokoladom/

https://likechocolate.net/2015/08/torta-s-malinama-i-bijelom-cokoladom/ 4/4