Autor: Szana

Gibanica (sa kupovnim jufkama)

Odrasla sam uz pitu sirnicu i gibanicu. Te dvije pite su mi bile i ostale
omiljene. Puno je recepata za gibanicu i svi su manje, više slični. Potreban je
sir, kajmak/jogurt i jaja. Međutim, ja kada pravim gibanicu, potreban mi je
uz to i feta i kozji/ovčji sir. Kada pomješam sve te sireve skupa, onda je to
ona gibanica koja se sa svakim zalogajem topi u ustima...

Sastojci
500 g gotovih jufki za pite
300 g kravljeg sira
200 g ovčjeg sira
200 g kozjeg sira
150 g feta sira ili slanog sira iz
čabra
2 - 3 kašike kisele pavlake ili
jogurta

Za preljev:
2 - 3 jaja
Jednostavno
200 g kisele pavlake ili jogurta
100 ml kisele vode
2 - 3 kašike ulja
prstohvat soli

Priprema
1. Uključite rernu na 180 C. da se zagrije.
2. Prvo počnite sa pripremom fila (da se kore ne suše čekajući na fil). Za fil sve tvrđe
sastojke poput kravljeg sira za pitu kao i kozjeg i ovčjeg sira izgnjećite viljuškom u
zdjeli (ja koristim travnički), pa zatim dodajte one mekše poput kisele pavlake ili
jogurta, tek toliko kašika da se fil može razmazati. Posolite po želji i ostavite po strani.
3. Tepsiju za pitu blago pouljite pa stavite par listova jufke na dno tepsije. Ja stavim
odjednom 3 a poslije između slojeva fila po dva. Premažite sa filom, ređajući ga
ravnomjerno po površini kao i po ivicama. Poklopite sa naredne 2 jufke i završite sa
filom i zadnje 3 jufke na vrhu. Izrežite pažljivo na kocke.
4. U manjoj zdjeli umutite jaja sa kiselom pavlakom ili jogurtom i kiselom vodom uz
dodatak par kapi ulja i prstohvat soli. Polijte po cijeloj gibanici i u presjeke, ostavite
10ak minuta da se tečnost upije, zatim stavite na pečenje oko 30 minuta. Ja na početku
pokrijem drugom korom koju na kraju bacim da kora na vrhu ne izgori (ako koristite
foliju zaljepi se pa morate čekati da se ohladi da biste je odstranili bez da se gornja
kora zaljepila za foliju) pa 5 minuta pred kraj pečenja je odstranim. Ovaj out sam
koristila foliju pa je zato kora malo isprekidana jer se zaljepila za foliju.
5. P. S. Ukoliko koristite feta sir ili slani sir iz čabra, pripazite sa količinom soli.

www.coolinarika.com