Autor: Mikha22

Saudijski Mutabbak *????

Popularna street food na Bliskom Istoku.Ovo je popularni recept regije Hidžaz
u Saudijskoj Arabiji. Mutabbak znači nešto što je presavijeno,umotano.

4 osobe
Sastojci

Jufke za mutabbak** Ja sam koristila gotove

jufke za Mutabbak,međtim ukoliko nemate
onda potražite deblje jufke za pitu ili
pripremite tijesto po receptu: 1 cup brašno,1
kašikica ulja,1 kašikica soli,topla voda...
Fil: mljeveno meso (ja sam
koristila mljevenu piletinu
zelena paprika
paradajz
crveni luk
3 jaja 30min Srednje zahtjevno
zeleni luk mladi s perima
opcionalno možete ubaciti zelenu ljutu papriku
Peršun listovi
Korijander listovi
mljeveni kumin
mljeveni korijander
Vegeta Maestro Curry
Crni papar mljeveni Podravka (biber)
sol

Priprema
1. Ja sam koristila kore za mutabbak,u slučaju da ne možete pronaći opcija je gotove
jufke (malo deblje) za pitu ili zamijesiti posebno tijesto kao za jufku.
2. Jufke premažite mješavinom tople vode i ulja da bi malo omekšale i lakše se zalijepile.
3. Fil pripremite tako što propžite meso na sasvim malo ulja i dodate mu sitno sjeckani
crveni luk i zelenu papriku/paprike propržite sve zajedno.Dodati sitno sjeckani
peršun,zeleni luk i korijander,začiniti i dodati umućena jaja. Na sredinu jufke stavljati
fil.
4. Saviti kao na slici,ali pazite da se jufke dobro zalijepe da ne bi fil curio tokom prženja u
tavi.
5. **Imate dvije opcije prilikom pripremanja fila,ukoliko se bojite da jaja ostanu nepečena
prepržite sve zajedno na tavi prije filovanja ili filujte odmah. Pržiti na tavi sa sasvim
malo ulja. ***Priprema tijesta.Tijesto zamijesite kao za jufku,podijelite na par
loptica tijesto i rukama razvucite na nauljenoj podlozi.Filujte kao i sa gotovim
jufkama,znači na sredinu fil stavljajte u umotajte isto kao i sa gotovim jufkama ali ne
premazujte jufke mješavinom vode i ulja,jer su jufke mekane i već nauljene.

www.coolinarika.com