КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ТАРАСА

ШЕВЧЕНКА
ЕКОНОМІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ЕКОЛОГІЧНОГО МЕНЕДЖМЕНТУ ТА ПІДПРИЄМНИЦТВА

САМОСТІЙНА РОБОТА
на тему:
ЕКОЛОГІЧНА ЕКСПЕРТИЗА ЕКОЛОГІЧНА ЕКСПЕРТИЗА
ТОВАРНОГО АСОРТИМЕНТУ ТА ОКРЕМИХ ПРОДУКТІВ
ХАРЧУВАННЯ ЗА УПАКОВКОЮ

Студентки 2 курсу магістратури

Спеціальності «Екологічне підприємництво»
Лук’янець Ольги Сергіївни

Київ – 2020

C1 -
Internal
use
 1. ЕКОЛОГІЧНА ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРНОГО
АСОРТИМЕНТУ МЕРЕЖІ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ АШАН
Назва магазина та його адреса:
Магазин французької мережі роздрібної торгівлі Ашан.
Адреса: проспект Академіка Глушкова, 13Б, Київ, Україна, 02000
Загальна характеристика асортименту товарів (відділи, ціни). Чи
є в магазині окремий відділ екотоварів/здорового харчування і т.п.?
Для аналізу було обрано магазин АШАН в ТРЦ Магелан.
Магазин має значну площу та пропонує своїм клієнтам
надзвичайно широкий вибір товарів:
- Продуктів харчування, серед яких: свіжоспечений гарячий хліб з
хрусткою скоринкою, традиційні пиріжки, широкий асортимент риби
українських, балтійських, французьких виробників тощо. В цілому, це -
якісні свіжі продукти, що відповідають найвищим санітарним вимогам.
- Товарів для дому, меблів полегшеної конструкції, диванів,
широкий асортимент побутової техніки: чайники, мікрохвильові печі,
холодильники тощо.
- Товарів для відпочинку, комп'ютерів та телевізорів від
найпростіших до найсучасніших, а також широкий вибір книжок та
іграшок для ваших діточок.
- Одягу для всієї родини та на будь-який гаманець.
- Сезонних товарів, товарів для дачі та відпочинку на відкритому
повітрі, святкових товарів, що стануть у нагоді під час щорічних свят.
В магазині також представлений широкий асортимент органічних
продуктів та товарів для здорового харчування. Варто відмітити що
органічні продукти представлені як в магазині так і он-лайн.
Також АШАН в партнерстві з місцевими виробниками створили
ексклюзивний асортимент продуктів, які виробляються в нашому регіоні,
для тих споживачів, хто хоче харчуватися органічними і місцевими.

C1 -
Internal
use
 3) Користуючись додатком Ecolabel Guide, знайдіть в магазині
товари з екомаркуванням. Які це товари, в яких відділах їх найбільше? Яка
частка екотоварів відносно загальної кількості товарних позицій?
Чи легко було знайти дані товари? Чи присутні в магазині POS-
матеріали, які спрямовують покупців до екологічних товарів? Якщо є, то
які саме?
Органічні продукти можна з легкістю найти у окремо відведеній да
цих продуктів зоні. Зона з органічними еко-товарами представлена на
схемі магазину.(Додаток А)
Порівняйте ціни на товари з екомаркуванням та на аналоги без
маркування.
Для порівняння цін на еко-товари та аналоги без маркування я
скористалась онлайн сайтом магазину АШАН. На сайті АШАНА є
окремий розділ «Здорове харчування», підрозділ «Біо продукти».
Нижче зображення цін на продукти з еко-маркуванням.

Тепер для аналізу зазначу ціни на товари замінники без еко-

маркування.

C1 -
Internal
use
 Органічні товари без маркувань коштують подібно до звичайних
товарів. Продукти на упаковках яких є позначення біо та інші еко-
маркування коштують приблизно в двічі дорожче.
2. ЕКСПЕРТИЗА ЕТИКЕТКИ КУКУРУДЗЯНИХ ПЛАСТІВЦІВ
На етикетці продукту харчування повинна бути відображена наступна
інформація: назва підприємства-виробника, його адреса; назва товару,
маса, склад, калорійність; строк придатності; дата виготовлення;
позначення ДСТУ або ТУ; попередження про небезпеку (якщо є потреба);
наявність консервантів і харчових добавок; екологічне маркування.
Завдання: Перевірте, яка необхідна інформація є на етикетках 
обраних Вами товарів, дані внесіть до таблиці 1. Зробіть висновок
щодо повноти наданої виробником інформації.

Таблиця 1
Дані на етикетках товарів
№ Товар Товар
Показник
п\п №1 №2

C1 -
Internal
use
 1 Назва підприємства-виробника
2 Адреса підприємства - виробника
3 Назва товару 
4 Маса товару
5 Склад (переписувати не потрібно, просто
вкажіть,чи зазначений склад продукту і
наскільки від повний)
6 Калорійність
7 Строк придатності
8 Дата виготовлення
9 Позначення ДСТУ або ТУ
10 Попередження про небезпеку 
11 Наявність консервантів і харчових добавок
(вказати, яких)
12 Наявність екомаркування – які знаки є на
упаковці?

2. Проведіть перевірку відповідності інформації на етикетці

штриховому коду.

За допомогою штрихового коду зашифрована інформація про деякі з

найбільш істотних параметрів продукції. Найбільш поширені
американський Універсальний товарний код UPC і Європейська система
кодування EAN. 
Відповідно до тієї чи іншої системи, кожному виду виробу
привласнюється свій номер, що найчастіше складається з 13 цифр (EAN-
13)

C1 -
Internal
use
 Розшифровуються цифри штрих-коду наступним чином:
 перші дві або три цифри відповідають шифру країни-виробника
товару; 
 наступні 5 цифр – код підприємства-виробника; 
 ще 5 цифр – найменування товару, його споживчі властивості,
розміри, маса, колір;
 остання цифра – контрольна, використовується для перевірки
правильності зчитування штрихів сканером. 
Код країни-виробника може складатися із трьох знаків, а код
підприємства – із чотирьох. Товари, що мають невеликі розміри, можуть
мати короткий код з восьми цифр. 

Візьмемо для прикладу цифровий код, зображений на малюнку вище:

4044572307200. Перші дві цифри (40) означають країну походження
(виробника або продавця - Німеччина) продукту, наступні п'ять (44572) –
підприємство-виробник, ще п'ять (307200) – найменування товару, його
споживчі властивості, розмір, мас, колір. Остання цифра (0) контрольна,
вона використовується для перевірки.
 

C1 -
Internal
use
 Завдання: За штрих-кодом визначте код країни-виробника і
перевірте його відповідність назві країни – виробника, вказаному на
етикетці. Відповідність служить запорукою того, що товар не
фальсифікований.

3. Перевірте правильність контрольної цифри штрихового коду.

Завдання: Перевірте, чи обрані Вами товари є оригінальними

товарами, а не підробкою,  за контрольною цифрою штрих коду
відповідно до наведеного нижче прикладу. Зробіть висновок.

Приклад обчислення контрольної цифри для визначення дійсності

товару:

Н         н        н         н         н        н
  Штрих-код:           4 0 4 4 5 7 2 3 0 7 2 0 0(контрольна) 
    п        п         п        п        п         п

1. Скласти цифри, що знаходяться на парних місцях:  0+4+7+3+7+0=21

2. Отриману суму помножити на 3:  21x3=63
3. Скласти цифри, що знаходяться на непарних місцях, без контрольної
цифри: 4+4+5+2+0+2=17
4. Скласти числа, зазначені в пунктах 2 і 3: 63+17=80
5. Відкинути десятки:  80 --> (8)0--> 0

C1 -
Internal
use
 6. Від 10 відняти отримане в пункті 5: 10-0=0 (відкинути десятки)

Якщо отримана після розрахунку цифра не співпаде з контрольною

цифрою у штрих-коді, це означає, що товар зроблений незаконно, швидше
за все, це – підробка.
Примітка: Чому «швидше за все»? Тому що підстав може бути декілька.
Перша: фірма була зареєстрована і отримала код не у своїй країні, а у
тій, куди направлений основний експорт її продукції. Друга: товар був
виготовлений на дочірньому підприємстві. Третя: можливо, товар був
виготовлений в одній країні, але ліцензії фірми з іншої країни. І, нарешті,
четверта, коли засновниками підприємства стають декілька фірм з
різних держав.

4. Перевірте наявність консервантів і харчових добавок у складі

обраних Вами товарів.
Консерванти й харчові добавки (емульгатори, барвники, загущувачі,
посилювачі смаку й ін.) відповідно до міжнародного шифру позначаються
буквою «Е» із трьома цифрами. Багато які з добавок небезпечні для
здоров'я. 

Завдання: Виявіть наявність харчових добавок (Е) в обраних Вами

товарах за  етикетками, а також прийміть рішення щодо
можливості їх використання для харчування. 

Для виконання  завдання користуйтесь даними:

 Додатка 2.
 Українського порталу зі сталого споживання http://www.gpp.in.ua/.
Також на порталі можна завантажити «Пам’ятку споживача» у

C1 -
Internal
use
 кишеньковому форматі та користуватися нею потім, коли ви підете в
магазин, для вивчення складників та маркувань продукції.
 Фільму   «Обережно, їжа» (https://www.youtube.com/watch?
v=hxh_dDcnM6U) та іншою інформацією, широко представленою в мережі
Інтернет.

5. Розшифруйте значення маркувань, що є на етикетках обраних 

товарів.

Опишіть всі знаки маркування, що є на етикетках обраних Вами

товарів. Користуючись матеріалами лекції, даними Українського порталу
зі сталого споживання http://www.gpp.in.ua/ , додатком  Ecolabel Guide та
іншими засобами Internet, визначте, які з наявних знаків маркування
відносяться до екологічних, до якої групи знаків маркування вони
відносяться та що означають.

6. Отримані Вами результати та висновки експертизи зведіть у

підсумкову таблицю (Додаток 3). Зробіть висновки.

7. Чи була отримана під час виконання роботи інформація для Вас

новою? Корисною? Чи будете Ви використовувати її не на парах,
а в реальному житті?

8. До роботи додайте фото, сканери або справжні частини упаковок

товарів, експертизу яких Ви здійснювали. Важливо, щоб це були
не просто гарні фото, а такі, на яких можна прочитати, що

C1 -
Internal
use
написано на упаковці, щоб можна було перевірити правильність
виконання роботи.

C1 -
Internal
use
C1 -
Internal
use
 Додаток А

C1 -
Internal
use