Applications of ultrasound in food technology: extraction

Shortcomings of existing extraction technologies, like increase

consumption of energy (more than 70% of total process require
energy), high rejection of CO2 and more consumption of harmful
chemicals, have forced the food and chemical industries to find
new separation ‘‘green’’ techniques which typically use less
solvent
and energy, such as microwave extraction,flash distillation,
Những tồn tại của công nghệ khai thác hiện tại, như tăng
tiêu thụ năng lượng (hơn 70% tổng quá trình yêu cầu năng lượng), thải bỏ CO2 cao và
tiêu thụ nhiều hơn các chất độc hại
hóa chất, đã buộc các ngành công nghiệp thực phẩm và hóa chất phải tìm
kỹ thuật phân tách mới ‘‘ xanh ’’ thường sử dụng ít dung môi hơn
và năng lượng, chẳng hạn như khai thác vi sóng, chất lỏng siêu tới hạn
chiết xuất, chiết xuất siêu âm, siêu lọc, chưng cất nhanh,

Using microwaves, extraction and distillation can now be completed in minutes

instead of hours with high reproducibility,
reducing the consumption of solvent, simplifying manipulation
and work-up, giving higher purity of the final product,
Sử dụng vi sóng, quá trình chiết xuất và chưng cất giờ đây có thể hoàn thành trong vài
phút thay vì hàng giờ với khả năng tái tạo cao,
giảm tiêu thụ dung môi, đơn giản hóa thao tác
và hoàn thiện, mang lại độ tinh khiết cao hơn của sản phẩm cuối cùng,

Extraction time 20-30 times faster than traditional methods

Principles
break down the cell walls so that the solvent can dissolve the essential substances. In
ultrasonic extraction technology, ultrasonic waves spread into the solvent containing
the material to be extracted and fluctuate, pull - compress continuously, creating many
small air bubbles that are invisible to the naked eye
phá vỡ các thành tế bào để dung môi có thể hòa tan được các tinh chất cần thiết.
Trong công nghệ trích ly bằng siêu âm, sóng siêu âm lan tỏa vào trong dung môi chứa
nguyên liệu cần trích ly và dao động kéo - nén liên tục tạo ra rất nhiều bọt khí nhỏ mà
mắt thường không nhìn thấy được.

Made from durable materials such as titanium, stainless steel

Được làm từ những vật liệu bền như: thép không rỉ, titan