Kókusztejes csicseriborsó ragu (vegán,

gluténmentes

Hozzávalók
2-3 adaghoz
• 1 konzerv csicseriborsó
• ½ konzerv kókuszkrém*
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb/kb. 14 dkg cukkini felkockázva
• 2 közepes paradicsom felkockázva
• 1 evőkanál indiai fűszerkeverék (mi a Madras Curry-t és a Tikka Masalát szeretjük a
legjobban)
• ½ teáskanál füstölt paprika
• ízlés szerint só
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 evőkanál citromlé
• opcionális: ízlés szerint cayenne bors és/vagy chili pehely, 2 evőkanál mustármag 
*Ha nincs gondod a kicsit zsírosabb ételekkel, lehetőleg ne csökkentett zsírtartalmút válassz, mert
kevésbé lesz ízletes a végeredmény.

© Prove.hu
Elkészítés
1. A hagymát alacsony lángon pirítsd egy evőkanál olívaolajon 7-8 percig.
2. Add hozzá a fokhagymát és a fűszereket, és továbbra is alacsony fokozaton pirítsd további
egy percig, folyamatosan kevergetve. A fűszernek kicsit pirulnia kell, de vigyázz, mert
könnyen megég – ha kell, adj még hozzá egy kis olajat.
3. Add hozzá a paradicsomot, és közepes lángon kevergesd egy-két percig.
4. Add hozzá a cukkinit és a mustármagot, majd 4-5 perc múlva a csicseriborsót, és ha a
paradicsomok nem eresztettek elég levet, akkor adj hozzá egy kis vizet, és főzd 7-8 percig,
majd add hozzá a kókuszkrémet.
5. Főzd további 4-5 percig, add hozzá a citromlevet, majd egy-két perc után zárd el. Tálald főtt
rizzsel vagy meleg pita kenyérrel.