TEJFÖLÖS CSIRKE TIKKA MASALA
A tejfölös csirke tikka masala recept első
2 főre
A csirkepáchoz
150 ml tejföl
1 tk őrölt római kömény
1 tk őrölt kurkuma
1 tk őrölt koriander
1 tk őrölt fűszerpaprika
1 mk őrölt Cayenne-bors
1 mk őrölt szerecsendió
1 mk őrölt fahéj
1 mk őrölt fekete bors
500 g csirkecombfilé
2 ek étolaj
A naan kenyérhez
250 g finomliszt
100 ml tejföl
0.5 csomag 7 g-os kiszerelés szárított élesztő
0.5 csomag 12 g-os kiszerelés sütőpor
80 ml víz
1 ek étolaj
1 csipet só
A raguhoz
www.streetkitchen.hu
lépéseként a pácot keverjük be. Ehhez a tejfölt
összekeverjük a fűszerekkel, és beleforgatjuk a
csirkecombfiléket. A húsba jól belemasszírozzuk
a fűszeres tejfölt, és félretesszük kb. 1 órára a
hűtőbe. Amikor lejárt a csirke pihenőideje, egy
forró serpenyőben, nagy lángon, kevés olajon
megsütjük a filéket.
A naanhoz összekeverjük a lisztet, a tejfölt, az
élesztőt, a sütőport, a vizet és az olajat,
megsózzuk, majd kidagasztjuk, és letakarva kb.
60 percet hagyjuk kelni. Ha megkelt a tészta, 8
egyenlő részre osztjuk, lisztezett deszkán 2-3 mm
vastagra nyújtjuk, és száraz, forró serpenyőben,
nagy lángon megsütjük a naan kenyereket.
A ragu elkészítése:
A hagymát félkarikákra vágjuk és egy lábasban,
nagy lángon lepirítjuk az olajon. Mehet rá a
szeletelt fokhagyma és a nagyobb darabokra
vágott gyömbér, és ezeket is lepirítjuk. Ha
minden kapott egy kis színt, felöntjük a
paradicsommal és egy kevés vízzel. Sózzuk (ne
felejtsük el, hogy a csirke nem sós!) és belerakjuk
a fűszereket, majd közepes lángon 20-30 percet
rotyogtatjuk. Ha lejárt az idő, mehet a
mártásalapba a tejszín, 1-2 percet még főzzük,
majd kiszedjük belőle a gyömbért (de a hardcore
rajongók benne is hagyhatják ��) és leturmixoljuk.
A lepirított csirkecombot felaprítjuk,
belekeverjük a mártásba, majd még egyszer
utoljára összerottyantjuk az egészet. A tikka
masalát aprított korianderrel megszórva, a naan
kenyérrel együtt tálaljuk.
Tejfölös csirke tikka masala (Fotó: Street Kitchen)
 1 fej 130 g/fej vöröshagyma
2 ek étolaj
3 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
200 g passata
50 ml víz
só
1 mk Cayenne-bors
1 mk őrölt fűszerkömény
0.5 mk őrölt szerecsendió
0.5 mk őrölt fahéj
100 ml tejszín
pici csokor koriander
www.streetkitchen.hu
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Elkészítési idő: 1 óra
Kelesztés és pácolás: 1 óra
Ha tetszett a tejfölös csirke tikka masala recept,
akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív
tartalmakért pedig lájkoljatok
minket Facebookon, kövessetek
minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek
be ennyivel, akkor irány a rendszeresen
frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta
izgalmas anyagokkal
jelentkező Viber-csatornánk!
Még több izgalmas tikka masala recept vár az
oldalunkon:
Spenótos-csicseriborsós tikka masala
Sült karfiol tikka masala
Vegán tikka masala