TÉPETT CSIRKEHÚSOS SALÁTA
HIDEGEN
2 főre
A chiliolajhoz (8 főre)
2 ek chilipehely
1 mk fehér bors
2 ek szezámmag
1 ek só
1 ek víz
0.25 fej 100 g/fej lila hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
250 ml napraforgóolaj
1 db csillagánizs
A csirkehúsos salátához
3 gerezd fokhagyma
1 csokor koriander
2 db csirkecombfilé
2 cm gyömbér
1 szál újhagyma
2 ek főzőbor
www.streetkitchen.hu
A tépett csirkehúsos saláta hidegen
elkészítésének első lépéseként összedobjuk a
házi chiliolajat. Egy hőálló tálkába helyezzük a
chilipelyhet, a fehér borsot, a szezámmagot és a
sót. Egy kevés vízzel benedvesítjük az egész
mixet (így nem fog odaégni a végén), majd
alaposan összekeverjük.
A lila hagymát csíkokra, a fokhagymát és a
gyömbért pedig darabokra vágjuk. A
serpenyőben olajat melegítjük, majd előpirítjuk
benne a lila hagymát, a fokhagymát, a gyömbért
és a csillagánizst. Közepes lángon pirítjuk, majd
amikor aranybarnára sültek a hagymák, egy
szűrőn keresztül egyből rászűrjük a chilipelyhes
mixbe. A sistergő olajban azonnal kijönnek az
aromák, ezzel készen is van a házi chiliolajunk.
Elkészítési idő: 15 perc
Tépett csirkehúsos saláta:
A tépett csirkehúsos saláta elkészítéséhez a
fokhagymát és a koriandert felaprítjuk. A csirkét
forrásban lévő vízben, nagy lángon kb. 20 percig
előfőzzük a szeletelt gyömbérrel és újhagymával,
valamint a főzőborral együtt. Amikor elkészült,
jeges vízbe helyezzük 10 percre, hogy lehűljön,
így a csirke húsa rugalmasabb lesz.
Amíg hűl a húsunk, a salátaöntet hozzávalóit
összekeverjük egy tálban.
A csirkehúst kivesszük a jeges vízből, egy
konyharuhával kicsit leitatjuk róla a vizet, majd
egy villa segítségével csíkokra tépkedjük. A
tálalóedénybe tesszük a csirkét, és hozzákeverjük
az aprított koriandert és a felszeletelt
fokhagymát. Ráöntjük az öntetet, kicsit

Az öntethez
2 ek házi chiliolaj
2 ek osztrigaszósz
1 ek világos szójaszósz
2 ek fekete rizsecet vagy balzsamecet
1 tk kristálycukor
0.5 tk só
www.streetkitchen.hu
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
elkeverjük, és készen is vagyunk. Ha
csípősebben szeretnéd, akkor akár friss
chilikarikákat is keverhetsz bele.
Tépett csirkehúsos saláta hidegen (Fotó: Street
Kitchen)
Elkészítési idő: 30 perc
Ha tetszett a tépett csirkehúsos saláta recept,
akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív
tartalmakért pedig lájkoljatok
minket Facebookon, kövessetek
minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek
be ennyivel, akkor irány a rendszeresen
frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta
izgalmas anyagokkal
jelentkező Viber-csatornánk!
Még több szuper recept csirkéből:
Csirkés souvlaki tzatzikivel
Olasz kenyérsaláta
Egyserpenyős tejszínes-fokhagymás csirke