ŐSZI TÉSZTASALÁTA PIKÁNS

MOGYORÓDRESSZINGGEL

A sütőtököt megtisztítjuk, felkockázzuk kb. 2 x 2

6 főre
180 g sütőtök
2 szál 180 g/szál sárgarépa
200 g füstölt tofu
150 g lila káposzta
2 szál póréhagyma
150 g kelbimbó
só, bors
4 ek olívaolaj
300 g penne
2 - 3 levél fodros kel
0.5 csokor koriander
A mogyoróvajas öntethez
300 g pörkölt sós mogyoró
2 gerezd fokhagyma
1.5 tk harissza
3 ek sötét szójaszósz
1 ek juharszirup
bors
100 ml víz
0.5 db lime leve
3 cm reszelt gyömbér
cm-es darabokra, a répát és a tofut pedig szintén
ugyanekkorára aprítjuk. A lila káposztát vékony
csíkokra, a pórét vékony karikákra vágjuk, a
kelbimbók külső héját lefejtjük, majd félbevágjuk
őket, és az összes előkészített zöldséget,
valamint a tofut egy sütőpapírral bélelt tepsire
rakjuk. Megsózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk
kevés olívaolajjal, majd a 180 fokra előmelegített
sütőbe dobjuk 25 percre.
A tésztát al dentére főzzük 7-8 perc alatt sós
lobogó vízben, majd leszűrjük.
A házi mogyoróvajhoz a földimogyorót egy erős
aprítógépbe dobjuk, és türelmesen addig
turmixoljuk, míg szép krémes állagú lesz. Mikor
megvagyunk a krémes mogyoróvajjal,
hozzáadjuk a szósz többi hozzávalóját is, és
alaposan leturmixoljuk. Így kapjuk meg az
enyhén pikáns és savas dresszinget a
tésztasalinkhoz.
A sütés utolsó 5 percére bedobjuk a felvágott
kelleveleket is a piruló zöldségek mellé, és
tovább sütjük. A megsült zöldségeket aztán egy
tálba szedjük, hozzáadjuk a leszűrt, lehűtött
tésztát, és nyakon öntjük a szósszal. Végül
megszórjuk aprított korianderrel, összeforgatjuk,
és mehet is a kaja! :D
Őszi tésztasaláta pikáns mogyoródresszinggel
(Fotó: Street Kitchen)
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 25 perc
Ha tetszett az őszi tésztasaláta recept, akkor
csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért

www.streetkitchen.hu
 pedig lájkoljatok minket Facebookon,
kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha
nem éritek be ennyivel, akkor irány a
rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a
naponta izgalmas anyagokkal
jelentkező Viber-csatornánk!

Az őszi tésztasaláta után pedig még néhány

recept ötlet a bekuckózós időszakra!

Őszi zöldségcurry

Őszi Wellington-karaj sütőtökpürével

Almás-tökmagos őszi saláta

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)