Tofu tepertős, krumplis pogácsa

hozzávalók
7g élesztő
1 dl mandula tejjel és 1 púpos tsk cukorral elkeverve
Amikor felfutott ebbe kevertem
1 evk margarint
1 evk olajat
2 nagy evk növényi joghurtot
sót, borsot és őrölt köményt
30 dkg főtt krumplit - nálunk ez a tegnapról maradt krumplipüré volt
majd az egésszet kigyúrtam 50 dkg lissztel
Viszonylag lágy, ragadós tésztát kaptam. Pihentettem jó két órát a konyhában.
Ezalatt egy csomag füstölt tofut kinyomkodtam a levétől és szétmorzsoltam, majd kevés olajon
lepirítottam és rálöttyintettem egy kis folyékony füstöt, majd hagytam kihűlni
A tésztát újra átgyúrtam és alaposan kilisztezett deszkára borítottam, nagyjából másfél ujjnyi
vastagra nyújtottam és rászórtam a tofu tepertő egyharmadát. Félbehajtottam a tésztát, megint
kinyújtottam és jöhetett a második harmad aztán így tovább, ameddig elfogyott a tepertő, majd
kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrtam a pogikat.
A zsírpapon még egyszer hagytam pihenni egy jó húsz percet, lekentem egy kis piros paprikás
mandula tejjel és 170 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.