Csodavilág cukrászda kft.

A vállalkozás általános bemutatása:

A vállalkozásunk neve Csodavilág cukrászda, amely egy korlátolt felelősségű társaságként
működik. A vállalkozás székhelye Szegeden található a Kossuth Lajos sugárút 35. szám alatt.
A vállalkozást A vállalkozás 2021-ben alakult. Pöttöm Panna szerette volna megalapítani 3
barátnőjével, akikkel még az egyetemi évek alatt ismerkedett meg és szoros barátság alakult
ki a 4 lány között, akik mind külön-külön kiválóak a szakmájukban, odavannak az ételekért,
de legfőképpen a cukrász termékekért. Ezért célul tűzték ki, hogy még ebben az évben
megindítják a vállalkozást, ahol Pöttöm Pannát neveznék ki alapítónak. A vállalkozás cukrász
termékeket előállító és értékesítő vállalkozásként működne, mely kézműves termékeket és
személyre szabott nem mindennapi alapanyagokból előállított cukrászati termékeket is
előállítana és értékesítne. Ugyanakkor egyedülálló módon az országban. Ezáltal erősítve a
vezető által megörökölt cukrászhelység évekre visszanyúló tradícióját és a mai modern kor
vívmányaival versengő cukrászdák adta lehetőségeket kielégítve, ezáltal a társadalom minden
szegmensét a legkisebbektől a legkorosabb személyig, kifejezett odafigyeléssel az emésztési
problémákkal küzdők igényeinek figyelembevételével. A vállalkozás egyedüli vezetője
Pöttöm Panna ( tel: 06202561865), képviselője Csipke Rózsika (tel: 06209831245). A
vállalkozás bankszámlaszáma: A vállalkozás azonosító adatai:
I. Vezetői összefoglaló
A Csodavilág cukrászda megálmodása Pöttöm Panna briliáns ötletelésével született meg
ebben az évben. Abból a célból mivel sajnos elveszítette a nagymamáját, így a nagymamája
által működtetett cukrászműhely megöröklését követően kezdeni szeretett volna valamit a
hellyel, igy kihasználva a hely adta lehetőségeket és a már meglévő vásárlói kört, úgy
gondolta nagymamája által rámaradt tehetségét kamatoztatja és továbbfejleszti mindazt, amit
a nagymamája oly nagy szeretettel végzett a mindennapok alkalmával, boldoggá és elégedetté
téve a vásárlóit.
A cukrászműhely hitvallása abban merül ki, hogy fontosnak tartja hogy olyan minőségi és
ízvilágú cukrásztermékeket nyújtson a vásárlói számára, mely minden egyes szeletből a
készítő szeretetét és odaadását éreztesse. Emellett fontosnak és elengedhetetlennek tartja azt,
hogy a hazai gazdaságot segítse az által, hogy a hazánkban is elérhető alapanyagokat hazai
termelőktől szerzi be, odafigyelve ezáltal, hogy minőségi alapanyagokból minőségi
termékeket tudjon a vásárlói számára biztosítani. Célunk mindezek mellett az, hogy a szegedi
lakosok számára mi legyünk az elsők, ha cukrásztermékekre lenne szükségük egy esetleges
ünnepség alkalmával. Másrészről, hogy mi legyünk az a cukrászda, aki számára nincs
lehetetlen, ha az ügyfél különleges kéréssel fordul hozzánk. Nem utolsó sorban távlati célunk
kijutni a nemzetközi piacra egy általunk szabadalmaztatott termékkel ezáltal is öregbítve
hazánkat, valamint elvinni hazánk hírét oly országok számára, akik talán még nem ismernek
minket.
Termékeink között számos hagyományos, ismert cukrásztermék megtalálható, mint például a
Sacher torta, Lúdláb torta, Feketeerdő torta, Dobos torta, Oroszkrém torta ugyanakkor
számos újdonságnak mondható cukrászkülönlegességgel is szolgálni tudunk a vásárlóink
számára, mint például a különféle ízesítésű sajttorták, aprósütemények macaron, mousse
torták különféle paleo és vegán torták. Valamint az olyan torták, illetve édességek
előkészítése, amelyek a vevő igényeihez vannak szabva és kivitelezhetőek az esetünkben
( avokádós, padlizsános levendula torta).
A célpiaci csoportjainkba tartoznak azok a fiatalok, akik meg szeretnék édesíteni a napjukat
akár egy szelet tortával, ugyanakkor azok a fiatal, középkorú vagy idős tagokkal rendelkező
családok, akik esetleg meg szeretnének ünnepelni egy közeli diplomaosztót, egy esküvőt vagy
a nagymama 100. születésnapját. Legyen szó akár a hagyományos ízek kedvelőiről vagy a
mindenmentes, vegán/paleo vonal kedvelőiről az esetünkben mindenki megtalálhatja a
számára legmegfelelőbb ízkülönlegességet, ízléséhez mérten. Mivel a helyzetünkben egy
induló vállalkozásról van szó ezért még nem igazán vagyunk ismertek ezen a területen.

Így a hely adta lehetőségeinket kihasználva igyekszünk ismertekké válni és még nagyobb
vásárlói körrel megismertetni különleges termékeinket és szolgáltatásainkat. Mivel Szeged
egy egyetemi városnak számít ezért az üzletek, vállalkozások, cégek mind a település
közelében vagy azon belül helyezkednek el így az esetünkben a cukrászdák száma sem
mondható alacsonynak. A legegyszerűbb cukrászdáktól egészen a prémium díjas kategóriákig
megtalálhatóak, Szegeden belül színesítve ezáltal a vásárlók számára a palettát. Ezért a
vállalkozásunk azzal szeretne ismerté és egyedülállóvá válni ezen az iparágon belül, hogy a
leglehetetlennek tűnő tortakombinációkat valósítja meg a hihetetlennek tűnő alapanyagok
ötvözésével, amellett, hogy minőségi termékeket nyújtunk. Fontosnak tartjuk kihangsúlyozni,
hogy mi már egy újonnan alakult vállalkozás vagyunk nem pedig egy meglévő vállalkozás
másodpéldánya.
II.Iparág elemzés
A vállalkozásunk egy kisipari vállalkozásnak feleltethető meg, mely az élelmiszeriparág
családjába tartozik igy azok követelményeinek szigorúan eleget kell tenni és a lehető
legjobban ellenőrizni kell hisz akár emberéletek is múlhatnak rajta. A vállalkozásunk közeli
kilátásait figyelemmel kísérve nem kecsegtet túl sok jóval, hisz a covid-19 járvány okozta
bezárások a mi iparágunkra is jelentős károkat mért. Azonban igyekeztünk túllendülni ezen az
időszakon új ötletekkel gazdagodva és továbbképezve magunkat. A kormány által kiadott
támogatásoknak köszönhetően sikerült fennmaradnunk ezen viszontagságos időben azonban
mivel még mindig fennáll a járvány okozta veszélyhelyzet így nem mertünk túlságosan előre
tervezni, hisz ezen időszak minden egyes vállalkozó számára kilátástalannak mondható.
Esetünkben a piac kulcsszükségletének tekinthető az a tény, hogy olyan vásárlók számára is
készítünk tortákat, akik érzékenyek az egyes alapanyagokra. Az ő esetükben helyettesítő
termékeket alkalmazunk, mint például cukkini vagy egyéb más alapanyag igy megtörve a
szokványosnak mondható tortakészítmények adta lehetőségeket, mely során egy újfajta
ízvilágot ismerhet meg és próbálhat ki a vásárló. Legyen szó bármilyen ötletről mi szívesen
fogadjuk és igyekszünk a lehető legjobb tudásunk szerint azt megvalósítani és kivitelezni,
nem utolsósorban a lehető legízletesebb ízt megalkotni.
A vállalkozásba 4 személy vesz részt, mely során mindenki 500.000 forinttal járult hozzá
annak megalakulásához. Alapító tagja Pöttöm Panna azonban még a nagymamájától
megörökölt helyiséggel és gépparkkal is hozzájárult a vállalkozás megalakulásához ezért is
számít ő a vállalkozás vezetőjének. Ebből kifolyólag 2.000.000 forint kezdő tőkével
rendelkezik a vállalkozás és a már meglévő gépparkkal, valamint az üzlethelységgel. A
jövőbeni megcélzott piaci részesedés összegét 500.000 forintra becsüljük amennyiben sikerül
a járványhelyzetet megfelelően kezelni és nem lesz szükséges az újabb bezárás.
III.A vállalkozás általános bemutatása - ez a rész már említésre került az előző
bekezdésekben : esetleg 1-2 infót belelehet építeni az előzőekben, vagy átírni/törölni
A vállalkozás 2021-ben alakult. A vállalkozás 4 személyt foglalkoztat, melyek közül egy
képezi a vezetőt, aki ugyanakkor aktívan részt vesz a dolgozóival együtt a munkavégzésben.
Mind a 4-en cukrászként végeztek és az egyetemi évek alatt alakult ki szoros barátságuk.
Habár mind a 4 személyt másfelé sodorta az élet mégis ebben a viszontagságos helyzetben
újra egymásra találtak és elhatározták, hogy közösen alakítják meg évekkel ezelőtt dédelgetett
álmukat, mely a most alakuló vállalkozás képében valósult meg.
A vállalkozást abból a célból alapították meg elsősorban mert amellett, hogy egytől egyig
kiválóak a szakmájukban imádnak sütni s, hogy mindezt együtt tudják megvalósítani a
legféltettebb álmaikat múlja felül. Másodsorban pedig azért alakult meg ez a vállalkozás mert
amellett, hogy szeretnek sütni olyan ízélményeket akarnak a vásárlói köreiknek biztosítani,
ami egyedülállónak mondható az országban azáltal, hogy olyan alapanyagokkal dolgoznak és
azok kombinációjával, amelyek a gasztronómia megreformálásához vezethetnek. Maradandó
élményt hagyva így a vásárlókban, mint egy fotó a fotóalbumban.
IV.Működési terv
Termékeinket számos versenyen megjelentetjük annak érdekében, hogy mindinkább ismerté
váljunk és még tökéletesebbé tudjuk formálni a termékeinket. Amellett, hogy az év minden
napján formáljuk és finomítjuk termékeinket a minőség legmagasabb fokára, szükségét
érezzük annak, hogy a vásárlóink véleményét és ötleteit kikérjük annak érdekében, hogy még
hatékonyabbak tudjunk lenni a piacon és a távlati célunkat meg tudjuk valósítani, vagyis,
hogy ismerté váljunk a nemzetközi piacon. Ezért is veszünk részt az Ország tortája
versenyen, amit minden évben megszerveznek.
Az alapanyagokat a környező kistermelőktől szerezzük be, ami hazánkban megterem míg
azon alapanyagok melyek hazánkban nem állíthatók elő a legközelebbi élelmiszerboltból
szerezzük be. A cukrászati kis és nagygépeket pedig a Cuki Gépek Zrt. biztosítja számunkra.
Általában telefonon, interneten vagy személyesen lehet megrendelni az üzletünkben a már
meglévő süteményeket vagy a vásárló által személyre szabott süteményt. A kiszállításban
sajnos még nem tudunk segédkezni, mert nem áll módunkban ezen szolgáltatást nyújtani
mivel kisvállalatként jelenleg még nem lenne számunkra kifizetődő ezen szolgáltatás.
Mivel a gépparkunt már több éve van szolgálatban lassan megérnek a cserére, hisz egyre
gyakoribbá váltak a meghibásodások és a gépek amortizálódása már odáig terjedt, hogy
kénytelenek leszünk a közeljövőben korszerűsíteni azokat annak érdekében, hogy a legjobb
minőséget nyújthassuk vásárlóinknak mint ahogy eddig is. Ebből a célból is pályáztuk meg a
kormány által nyújtott újonnan induló vállalkozások nyámára? (számára?) kiírt pályázatát,
hogy az újonnan megalakult vállalkozásunk ne csak ízeiben, hanem színeiben és gépeiben is
újjászülethessen.
A piaci helyzetünket azonban nem könnyíti meg a már lassan egy éve kialakult
járványhelyzet. Számos lehetőségtől estünk el a járvány okozta bezárást követően. Nem
tudtuk kellően népszerűsíteni vállalkozásunkat. A bezárás miatt a termékeink iránti kereslet
lecsökkent hisz minden eseményt le kellett mondani így a bevételeink nem fedezték a
költségeinket se. Habár az állam némi segítséget kínált fel nemrégiben még nem tudjuk
eldönteni, hogy igénybe kívánjuk-e venni ezt a segítséget vagy inkább egy új befektető felé
irányítjuk a figyelmünket annak érdekében, hogy fenn tudjunk maradni a piacon.
Új vállalkozásként azonban a versenytársak is jókora vásárlói kört fednek le így reméljük,
hogy ez az egyedülálló termékünk felkelti a vásárlók figyelmét és előszeretettel veszik azt
igénybe.
V.Marketing terv
A jelenlegi helyzetet figyelembe véve a piaci helyzet nem mondható fényesnek, hisz
leginkább azokat a vásárlókat igyekeztünk megszólítani, akik szeretik a cukrászati
termékeket és előszeretettel fogyasztják azokat. De mivel minden ünnepséget és eseményt a
vírushelyzet miatt le kellett mondani igy a kereslet ezen termékeink iránt igazán lecsökkentek.
Ezért is döntöttünk úgy, hogy a hagyományos sütik mellett és az esetleges érzékenység miatti
speciális sütijeinket továbbfejlesztjük úgy, hogy vásárlóinktól folyamatos visszajelzéseket
kérünk és ötletbörzéket tartunk annak érdekében, hogy fel tudjuk mérni milyen termékekre
lenne szükségük a vásárlóknak, illetve mi az, amit leginkább hiányolnak termékeink esetében.
Emellett állandóan kísérletezünk új ízvariációk megteremtésével, amelyet vásárlóink
megkóstolhatnak és véleményezhetik a bevásárlóközpontokban kihelyezett standjainknál.
A termékeink az üzletből egészen a vásárlókig hosszadalmas folyamatok során kerülnek.
Először ahhoz, hogy elő tudjuk készíteni a vásárló által kért terméket beszállítóinktól, illetve
őstermelőinktől szerezzük be a kiváló minőségű alapanyagokat melyek lehetővé teszik, hogy
a prémium kategóriás termékeket is elő tudjuk állítani amennyiben ez a különleges kérése a
vásárlónak. Majd kiváló szakképesített cukrászaink gondos és szeretettel teli megmunkálás
után előállítják a vásárlók által megálmodott termékeket. Boldoggá téve így önmagukat is,
hogy egy újabb családot sikerült boldoggá tenni. – ezt a részt a működési tervbe lehetne
beleépíteni, ott már említésre kerültek a termelők
Jelenleg még csak az üzletben áll módunkban termékeinket értékesíteni, de idővel a terveink
között szerepel a termékek házhoz vagy a megadott helyre való szállítása. Stratégiánkat
leginkább a szóbeszéden alapuló megismerésre építjük, hisz először baráti köreinket,
családtagjainkat és messzebbi ismerőseinket kértük meg, hogy osszák meg ismerőseikkel és
barátaikkal a cukrászdánkat, az általunk tervezett termékeket és azok kiváló minőségét. Főleg
az internetes közösségi platformokat vennénk igénybe, például a Facebook, Instagram adta
lehetőségeket. Az (ismert) szlogenünk: „Csuda jó süti vár rád a Csodavilágban” Reklámozási
eszközeink között szerepelnek a különböző fajta szórólapok és kuponok, amelyeket Szeged
bevásárlóközpontjaiban osztanánk szét, ha van rá lehetőség akkor kostólóstanddal
megspékelve. Emellett a megnyitás napján szerveznénk egy partyt, ahol a ház specialitásait
készítenénk el amelyek a kedvenceink közé tartoznak. Ezzel is megismertetnénk a helyet és
annak specialitásait a potenciális vásárlókkal.
Árainkat aszerint határozzuk meg, hogy a vásárlókat két csoportra osztjuk ezáltal készítünk
prémium kategóriás termékeket, amely a társadalom tehetősebb rétegeit fedné le, illetve
átlagos minőségű termékekre amely lehetővé teszi, hogy a kevésbé tehetős illetve szegényebb
rétegek is igénybe tudják venni a termékeinket. Ez által az alapanyag beszerzésnél kifejezett
odafigyeléssel szereznénk be az első, illetve másod és harmadosztályú termékeket is annak
érdekében, hogy vásárlói körünk minden rétegét le tudjuk fedni.
Távlati terveink között szerepel, hogy egy egyedi és általunk megalkotott speciális
alapanyagokból kombinált tortát fejlesszünk ki, ami lehetővé teszi a nemzetközi piacra való
kijutásunkat és igy szabadalmaztathatunk egy magyar tortát mely hazánk különleges jegyeit
viselné megismertetve igy szeretet hazánk különleges ízvilágát.
VI.Szervezeti terv
A vállalkozásban 4 ember dolgozik aktívan. Ezek közül egy a vezető, aki demokratikusan
hozza meg a döntéseit hisz a másik 3 dolgozóval együtt alapították meg a vállalkozást, de
mivel a vezető nagyobb tőkével járult, hozzá annak megalakulásához így ő a végleges
döntéshozó a vállalkozáson belül. Emellett van egy képviselője a vezetőnek, aki felügyeli a
munkafolyamatokat amennyiben a vezetőnek más elfoglaltsága van és kapcsolatot tart a
hivatalos szervekkel, adminisztrációs munkálatokat lát el a vezetővel együtt, aki aktívan részt
vesz a hivatalos ügyek intézésében. Emellett a két másik dolgozó cukrászi szakképesítéssel
rendelkezik, akik azért felelnek, hogy a vásárlók álmait megvalósítsák, és aktívan
tevékenykednek a vendégek kiszolgálásában. Mivel a vezetőnk és tulajdonképpen az egész
csapat rendelkezik szakképesítéssel így meg tudtuk nyitni az idei évben a vállalkozásunkat
melyet nyilvántartásba vettek és bejegyeztek a vállalkozási nyilvántartásba. Ezért nyitottunk a
vállalkozásunknak egy bankszámlát is annak érdekében, hogy bankkártyával is tudjanak
fizetni vásárlóink.

VII.Pénzügyi terv
Mérleg terv: Vállakozásunk kezdő tőkéje 2.000.000 forinttal rendelkezik melyből
havonta a költségekre a következőképpen történtek a kifizetések:
- rezsi költség:50.000
- alapanyag beszerzés:130.000
- munkások bére:400.000
- könyvelői költség: 70.000
650.000/hó
650.000 x 12=7.800.000/ év a költség összege
15 nagyobb rendelés=Rendelés /összeg= 15x 30.000= 450.000 forint egy hónapra
Bolti egyéb eladások száma napi szinten=30.000/ nap= 30.000 x30= 900.000/ hónap
Egy hónapban bejövő bevételek= 450.000 + 900.000 =1.350.000
Bevételek éves szinten=1.350.000 x 12=16.200.000 forint/ év
Bevétele – Költségek havi szinten= 1.350.000-650.000= 700.000 forint/ hó
Bevétele- Költség évi szinten= 16.200.000 -7.800.000=8.400.000 forint
A fennmaradó 700.000 forint elosztása havi szinten:
-nem várt költségekre: 150.000
- amortizációs költségekre : 200.000
- fejlesztési költségek (üzlet bővítése): 200.000
- forgó tőke a kasszában: 150.000