ΛΟΥΚΟΥΜΑΚΙΑ εύγευστα και μαστιχωτα ,σκέτη απόλαυση...

Το μυστικό να γίνουν μαστιγωτά είναι στο σιρόπι. Θέλει τουλάχιστον 10 με 15 λεπτά

βράσιμο, ώστε να δέσει καλά πριν ρίξουμε το νισεστέ... Το άλλο μυστικό είναι, πως θέλει
κάμποση ώρα ψήσιμο και συνεχές ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να ξεκολλάει από την
κατσαρόλα...

Για 15 λουκούμια έβαλα:

 300 γρ. ζάχαρη

 300 γρ νερό
 2 κουτ. λεμονί

Αυτά είναι για το σιρόπι

 130 γρ. νισεστέ

 100 γρ. νερό

Μόλις δέσει το σιρόπι, διαλύουμε το νισεστέ στο νερό και το ρίχνουμε στο σιρόπι
ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα να ξεκολλάει από το σκεύος. Ρίχνουμε το άρωμα ή
το χρώμα που θέλουμε να δώσουμε στα λουκούμια μας και αδειάζουμε σε φόρμα που
έχουμε στρώσει λαδόκολλα λαδωμένη με μια σταγόνα λάδι, και πασπαλίζουμε με μπόλικο
νισεστέ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι την άλλη μέρα,( αν έχουμε υπομονή, γιατί εγώ
τα έβαλα στην κατάψυξη και σε δύο ώρες τα έκοψα). Το σωστό είναι να μείνουν
τουλάχιστον 12 ώρες. Τα κόβουμε και τα περνάμε από την άχνη ζάχαρη...

 Για γεύση πορτοκάλι βάζετε χυμό?

 Σκέτο χυμό.
 Στο σιρόπι αντί για νερό?
 Και στο σιρόπι αντί νερό, χυμό.