[6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

[6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Lớp: Đồ Án Quản Trị Doanh Nghiệp Số thứ tự nhóm: 16

Đề tài nhóm: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng đối với chất

lượng dịch vụ tại nhà hàng GoGi House trên địa bàn TP.HCM
Nguyên nhân cốt
Dịch vụ + Hỗ trợ chăm sóc khách hàng nhanh chóng nhiệt tình
lõi:
Nguyên nhân cụ thể:
Tên của giải pháp:
Nâng cao sự hài lòng của khách hàng thông qua việc hỗ trợ chăm sóc khách
hàng nhanh chóng và nhiệt tình đối với chất lượng dịch vụ tại nhà hàng GoGi
House
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Diễn giải giải pháp:

Giải pháp 1: Đào tạo hệ thống nhân viên phục vụ nhằm nâng cao dịch vụ

chăm sóc khách hàng

Thông qua khảo sát thực tế, kết quả cho thấy rằng phần lớn khách hàng không hài

lòng về phong cách phục vụ của nhân viên. Chính vì vậy nhằm nâng cao và cải

thiện sự hài lòng của khách hàng, nhóm tác giả đã đề ra giải pháp “Đào tạo hệ

thống nhân viên phục vụ nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tại GoGi House”. 

Hình 1: Quy trình phục vụ khách hàng đến GoGi House

Điểm khác biệt so với quy trình đào tạo nhân viên phục vụ mà GoGi House đang áp
dụng là: hiện tại GoGi House đang áp dụng hình thức khách hàng tự đặt món nhưng

không có sự hỗ trợ tư vấn từ nhân viên. Với giải pháp này nhân viên sẽ là người trực

tiếp phục vụ và tư vấn khách hàng và cùng khách hàng xây dựng thực đơn hoàn chỉnh.

Thực đơn được xây dựng thông qua nhu cầu khách hàng và quá trình đề xuất của nhân

viên phục vụ. Để tránh tình trạng áp đặt ý kiến nhân viên phục vụ lên khách hàng, mọi

nhu cầu khách hàng đưa ra đều sẽ được tôn trọng, khi nhân viên đề xuất chỉ là đưa ra
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

những gợi ý để khách hàng dễ lựa chọn hơn. Nhằm đánh giá được sự hài lòng của

khách hàng, sau khi thanh toán nhân viên sẽ cung cấp một mã QR để khách hàng có

thể đánh giá mức độ hỗ trợ của nhân viên phục vụ. Mỗi khách hàng sẽ được nhận mã

QR trong đó thể hiện đầy đủ tên nhân viên và phiếu khảo sát mức độ hài lòng của

khách hàng. Kết quả đánh giá của khách hàng sẽ được quản lý, tiếp nhận và đưa ra

đánh giá mức độ hoàn thành nhiệm vụ của mỗi nhân viên (Giải pháp 4).
Khi khách hàng vào quá đông sẽ xảy ra tình trạng không đủ nhân viên. Để giải quyết

tình trạng này GoGi House sẽ chia khách hàng thành 2 nhóm:
Nhóm 1: Khách hàng đã đặt bàn và món trước (đã đặt món trước qua App – Giải pháp

3).
Nhóm 2: Khách hàng chưa đặt món và bàn trước.
Với nhóm khách hàng 1, khách hàng sẽ được Robot thông minh hướng dẫn vào vị trí

bàn ngồi (Giải pháp 2). Với nhóm khách hàng thứ 2 sẽ được nhân viên phục vụ hỗ trợ.
Để phân biệt được 2 nhóm khách hàng này, khách hàng đã đặt bàn trước sẽ được cung

cấp mã số khách hàng thông qua App. Khi khách hàng đến chỉ cần đưa ra mã số khách

hàng nhân viên chào khách sẽ sắp xếp Robot hỗ trợ khách vào vị trí ngồi và phục vụ

món ăn. Nếu khách hàng cần hỗ trợ giữa giờ Robot hoặc nhân viên phục vụ sẽ hỗ trợ

khách hàng tùy theo nhu cầu của khách hàng. Thời gian dành cho mỗi quy trình như

vậy sẽ tốn khoảng từ 5 đến 7 phút, sẽ giảm được tình trạng thiếu nhân viên phục vụ để

hỗ trợ khách hàng đến sau.

Quy trình đào tạo: sẽ được chia thành 2 nội dung chính như sau:
1.Đào tạo về kiến thức sản phẩm
2.Đào tạo kỹ năng tư vấn và chốt đơn với khách hàng.
Chi phí lương: 
Tất cả nhân viên và người hướng dẫn vẫn nhận được khoảng lương tương đương với

thời gian làm việc theo mỗi vị trí đảm nhiệm.

Đối với nội dung đào tạo kiến thức sản phẩm người hướng dẫn vẫn sẽ nhận 100%

lương, còn nhân viên học việc sẽ không nhận được lương.
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Địa điểm:
Được đào tạo trực tiếp ngay tại nơi làm việc.
Số lượng nhân viên:
- Ca 1 (9h-13h): 5 nhân viên phục vụ
- Ca 2 (13h-17h): 5 nhân viên phục vụ
- Ca 3 (17h-23h): 10 nhân viên phục vụ (do khách chủ yếu đến với GoGi House tập

trung phần lớn vào buổi tối)

Quy trình đào tạo: sẽ được chia thành 2 nội dung chính như sau:
1.Đào tạo về kiến thức sản phẩm
2.Đào tạo kỹ năng tư vấn và chốt đơn với khách hàng.
Chi phí lương: 
Tất cả nhân viên và người hướng dẫn vẫn nhận được khoảng lương tương đương với

thời gian làm việc theo mỗi vị trí đảm nhiệm.

Đối với nội dung đào tạo kiến thức sản phẩm người hướng dẫn vẫn sẽ nhận 100%

lương, còn nhân viên học việc sẽ không nhận được lương.
Địa điểm:
Được đào tạo trực tiếp ngay tại nơi làm việc.
Số lượng nhân viên:
- Ca 1 (9h-13h): 5 nhân viên phục vụ
- Ca 2 (13h-17h): 5 nhân viên phục vụ
- Ca 3 (17h-23h): 10 nhân viên phục vụ (do khách chủ yếu đến với GoGi House tập
trung phần lớn vào buổi tối).
 Nội dung đào tạo:
1.Đào tạo kiến thức sản phẩm mới
Ngày 1:
-Tìm hiểu về nguồn nguyên liệu, gia vị đặc biệt có trong từng món ăn thành phẩm: biết

cách truy xuất nguồn gốc bằng mã QR khi khách hàng yêu cầu, nêu lên một số gia vị

chính khi khách hàng cần.

- Nắm chắc các tiêu chuẩn kiểm tra chất lượng vệ sinh mà GoGi House đang áp dụng:
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

áp dụng ISO 22000 Tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, HACCP Chuẩn mực vệ

sinh an toàn trên thế giới.

- Tìm hiểu quy trình nhập nguồn nguyên liệu: từ khâu nhập nguyên liệu đến khi ra

thành phẩm được làm theo quy trình khép kín.

Ngày 2:
- Nắm rõ bảng giá trị dinh dưỡng của các món ăn: món ăn bao nhiêu calo, trong đĩa

thịt sườn bò nướng có chứa 90% protein đến từ thịt bò Hàn Quốc, 10% protein đến từ

rau củ đi kèm.
- Nắm rõ một số gia vị khiến khách hàng bị dị ứng: đậu phộng, sữa bò, bột ngọt
- Kết hợp với nhân viên cũ đi chốt thực đơn với khách hàng.
Ngày 3:
- Làm bài kiểm tra đánh giá khả năng am hiểu của nhân viên về kiến thức sản phẩm đã

được đào tạo trong 2 ngày vừa qua.

2.Đào tạo kỹ năng tư vấn và chốt đơn (dành cho nhân viên phục vụ đang làm

nhiệm vụ tại GoGi House)

Ở kỹ năng này nhân viên phục vụ sẽ được quản lý cửa hàng training mỗi tháng 1 lần.

Vì mỗi tháng sẽ có những sự thay đổi nhất định trong nhu cầu của khách hàng, có

những chương trình khuyến mãi sẽ được GoGi House tổ chức khác nhau theo từng giai

đoạn hoặc các nhân viên phục vụ sẽ nhận được những phản hồi từ đánh giá từ khách

hàng. Nhiệm vụ của người quản lý sẽ là phổ biến nội dung và đưa ra biện pháp để giải

quyết
các vấn đề gặp phải từ các phản hồi của khách hàng đến toàn bộ nhân viên phục vụ để

tránh lặp lại lần nữa ở những nhân viên khác.

2.1 Đào tạo kỹ năng tư vấn (xây dựng thực đơn)
a. Tìm kiếm nhu cầu khách hàng
Nhân viên phục vụ tìm kiếm nhu cầu khách hàng bằng những câu hỏi khơi gợi nhu cầu

khách hàng như sau:

- Anh/ chị đến với GoGi House muốn được sử dụng sản phẩm từ thịt bò, heo hay hải

sản?
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

- Anh/ chị có bị dị ứng với thực phẩm nào không?

- Anh/ chị có ăn cay được không?
Anh/ chị đến với GoGi House lần đầu hay đã đến nhiều lần?
b. Đưa đề xuất gợi ý
Với những khách hàng lần đầu đến với GoGi House nhân viên phục vụ sẽ đưa lên thực

đơn phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng sản phẩm của khách hàng. Còn đối với những

khách hàng đã sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, nhân viên phục vụ sẽ sẽ hỗ trợ khách

hàng những thông tin sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu khiến trải nghiệm của khách

hàng ở mức tốt nhất.

Tiếp đến nhân viên sẽ giới thiệu những món ăn khách hàng đã chọn để khách hàng có

thể hình dung món ăn mình sắp trải nghiệm. Nhân viên phục vụ sẽ xác nhận những

món ăn chính trước để xây dựng thực đơn cốt lõi mà khách hàng mong muốn.
 Dựa trên thực đơn những món chính đã được xây dựng ngay tại bước này nhân viên

sẽ tiếp tục đưa ra đề xuất khiến khách hàng có thể trải nghiệm nhiều hơn với những

mức chi phí thấp nhất hoặc nâng cao mức hài lòng về sản phẩm. Bằng cách sử dụng

những câu hỏi gợi mở như:

- Anh/ chị có muốn sử dụng thêm Salad Mùa Xuân trước khi đi vào món chính không?

Món Salad Mùa Xuân sẽ được giảm giá khi anh/ chị mua kèm với những món chính.
- Món thịt nướng anh/ chị đã gọi thường được ăn kèm với món cơm trộn sẽ tạo cảm

giác
no hơn. Anh/ chị có muốn gọi thêm không ạ?
- Món thịt nướng này thường được dùng với bia sẽ khiến anh/chị tăng vị giác hơn.

Anh/ chị muốn dùng thử không?

2.2 Đào tạo kỹ năng chốt đơn (lên thực đơn hoàn chỉnh)
Nhân viên phục vụ sẽ xác nhận lại toàn bộ thực đơn mà khách hàng đã lựa chọn khiến

khách hàng có thể hình dung thực đơn hôm nay mình sử dụng. Sử dụng một số câu hỏi

để khảo sát sự hài lòng của khách hàng vừa có thể gạt bỏ những ý nghĩ phản đối, vừa

đạt được thỏa thuận từ phía khách hàng.

 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

- Theo anh/chị, thực đơn của bên chúng em ngày hôm nay có đáp ứng được nhu cầu

của mình không?
Mục đích của giải pháp này: Không chỉ khiến bán được nhiều sản phẩm hơn nhưng

thay vào đó hình thức này sẽ khiến nhân viên phục vụ sẽ phục vụ được những thứ

khách hàng cần với những trải nghiệm thật sự đúng với số tiền đã bỏ ra. Và qua đó,

nhân viên sẽ phải thật sự am hiểu và nắm bắt nhu cầu khách hàng một cách nhanh nhất

và chính xác nhất để có thể hỗ trợ và chăm sóc khách hàng nhiệt tình, đồng thời thắt

chặt mối quan hệ giữa khách hàng và GoGi House.

Giải pháp 2: Phục vụ khách hàng thông qua Robot Thông Minh GoGi House
GoGi House mong muốn được phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và tiện lợi

hơn bằng việc sử dụng Robot, điều này có thể giúp GoGi House thu hút một lượng lớn

khách hàng với nhiều độ tuổi khác nhau để tăng doanh thu. Điều này làm giảm thời

gian chờ đợi của khách hàng, giúp nhà hàng tăng thêm lượng khách vào các dịp lễ tết.

Hình 2: Phục vụ khách hàng thông qua Robot Thông Minh GoGi House
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Hiện nay, lượng khách hàng của GoGi House cực kì đông đặc biệt là những giờ cao

điểm, các khách hàng thường hay gọi món liên tục nên nhân viên luôn trong trạng thái

làm việc hết công suất mà vẫn không kịp, dễ dẫn đến sự không hài lòng cho khách

hàng khi sử dụng dịch vụ, hiểu được điều đó cho nên nhóm tác giả đã đưa ra giải pháp

“Sử dụng Robot thông minh” trong việc phục vụ hỗ trợ khách hàng nhanh chóng hơn,

đặc biệt nhiệm vụ của Robot sẽ phục vụ cho những khách hàng đặt bàn trước cũng như

thanh toán nhanh chóng cho khách hàng. Mỗi cửa hàng sẽ có 1 Robot GoGi House để

hỗ trợ khách hàng nhanh chóng hơn.

Ngày nay Robot được sử dụng trong nhiều mục đích công việc khác nhau, nhưng đều

mang một sứ mệnh chung là hỗ trợ cuộc sống của chúng ta, chính vì vậy mà càng ngày

càng có nhiều mẫu thiết kế đẹp và thông minh ra đời.

Chi tiết sản phẩm:

Tên sản phẩm: Robot GoGi House thông minh Điện áp: 210-230V

Nhãn hiệu: Cjsbot Color: White and Black

Nơi xuất xứ: Jiangsu Trung Quốc Dung lượng Pin: 10000000Mah
Giá thành sản phẩm:
Trọng lượng: 68.00 Kg
120.000.000VND
Kích thước: 10x20x100cm Bảo hành: 2 năm

Tại nhà hàng, Robot sẽ đảm nhiệm việc đưa đồ uống cũng như đồ ăn tới từng bàn để

phục vụ khách hàng. Nhân viên chỉ cần đặt đồ lên một chiếc khay trên tay Robot, rồi
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

nhấn nút là nàng Robot tự động làm việc. Robot sẽ có khả năng lưu trữ và ghi nhớ địa

hình để di chuyển đến số bàn quy định, trên các bàn có gắn chip để Robot nhận biết để

giao đúng bàn, Robot di chuyển bằng bánh xe dưới chân Robot, Robot GoGi House có

gắn thêm cảm biến để nhận diện chướng ngại vật và tránh vật cản.
Khi tới bàn, Robot sẽ phát ra một giọng nữ với lời nhắn: “Mời quý khách lấy đồ”. Sau

khi khách nhận đồ của mình, Robot sẽ tự động quay trở lại vị trí xuất phát ban đầu.

Sau khi robot di chuyển ra tới bàn và giao đồ ăn xong robot sẽ hỏi khách hàng "Quý

khách có cần order thêm món ăn đồ uống gì không ạ?" Sau đó trên màn hình giao diện

của Robot sẽ hiện ra các món ăn cho khách hàng lựa chọn rồi robot phục vụ đã biết

được khách hàng chọn món ăn gì Robot sẽ trực tiếp gửi thông tin đó về cho đầu bếp,

để Robot chuẩn bị đồ ăn cho khách hàng. Ngoài ra trên bàn được trang bị một nút nhấn

ưu tiên gọi Robot, khi khách hàng cần gọi món có thể gọi Robot thay vì gọi nhân viên

phục vụ.
Robot hoạt động bằng cách nạp điện, thời gian hoạt động của Robot khoảng 8 tiếng và

hoạt động liên tục, sau khi gần hết điện Robot sẽ thông báo cho hệ thống GoGi House

là sắp hết thời gian phục vụ, khoảng 30 phút sau thông báo Robot sẽ tự động quay về
chỗ nạp điện, ở đây đã có sẵn đế sạc cho Robot, Robot GoGi House sẽ dựa vào cảm

biến
Tìm đường quay về và sẽ sạc điện trong vòng 2 tiếng để đầy pin và tiếp tục hoạt động
khi máy chủ yêu cầu. Bên cạnh đó Robot có 1 cục pin dự phòng, khi được sạc đầy pin
ta có thể thay ngay khi Robot hết điện và tiếp tục hoạt động mà không cần chờ đợi.

Đến
hết giờ làm việc của cửa hàng, Robot và cục pin dự phòng sẽ được sạc sử dụng cho

ngày tiếp theo.

Quy trình quản lý trên Robot GoGi House cũng sẽ đơn giản hơn không bị quá phụ

thuộc vào con người, vì nhân viên phục vụ nhà hàng hiện nay đa số làm bán thời gian

và khó làm việc ổn định và cửa hàng trưởng phải quản lý nhân viên bồi bàn, chính vì

vậy việc mất ổn định nhân sự có thể khiến GoGi House bị giảm chất lượng hay chất
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

lượng phục vụ không được đồng đều. Về việc nhà hàng đầu tư robot sẽ giúp GoGi

House chủ động được vấn đề để phục vụ khách hàng tốt hơn. Để cho robot hoạt động

tốt trong môi trường thực tế, GoGi House còn tích hợp thêm một số thiết bị giao tiếp.

Robot hiện hoạt động theo hai chế độ tự động và điều khiển.
Giải pháp 3: Hỗ trợ đặt bàn và chọn món trước thông qua App của GoGi House.
Hiện nay, nhu cầu thời gian của mọi người ngày càng rút ngắn, cuộc sống ngày càng

bận rộn và nhu cầu đời sống thì ngày càng nâng cao. Nắm bắt được tâm lý và mong

muốn cũng như nâng cao chất lượng dịch vụ để được phục vụ khách hàng một cách tốt

nhất trong cuộc sống ngày nay. GoGi App đã ra đời để mang đến cho khách hàng

những dịch vụ nhanh chóng, tốt nhất và tiện lợi nhất.

Hình 3: Hỗ trợ đặt bàn và chọn món trước thông qua App của GoGi House
Mục đích: Khách hàng có thể đăng ký tài khoản thành viên thông qua App GoGi

House để có thể đặt bàn, chọn trước các món ăn nhằm để tiết kiệm thời gian.
App sẽ được hỗ trợ cả hai nền tảng Android và IOS, sau khi đã tải App GoGi House

thì khách hàng sẽ tiến hành đăng ký thông qua số điện thoại của mình với các bước:
Bước 1: Điền thông tin khách hàng (số điện thoại, họ và tên, ngày tháng năm sinh)
Bước 2: GoGi sẽ gửi tin nhắn xác nhận để khách hàng xác nhận lại bằng mã OTP.
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Bước 3: Thiết lập mật khẩu.

Sau khi đã đăng ký là thành viên của GoGi House, khách hàng sẽ nhận được các đặc

quyền:
 Đặt bàn
Để tránh trường hợp khách hàng không bị chờ đợi quá lâu vào những ngày lễ, hay các

ngày cuối tuần cùng với những tiện ích ưu tiên cho khách hàng như có thể chọn vị trí

chỗ ngồi, đồng thời tránh việc GoGi luôn trong tình trạng full bàn, phải chờ đợi bàn

khi đến quán. Thì ngày nay, khách hàng có thể thông qua App GoGi để chọn đặt bàn

trước theo số lượng ghế khách hàng yêu cầu nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho khách

hàng có được bàn mà không cần chờ đợi.

Ngoài ra để nâng cao sự hài lòng của khách hàng với giải pháp đặt bàn trước, để thể

hiện sự quan tâm, chăm sóc khách hàng nhiệt tình từ GoGi House đối với những ngày

đặc biệt của khách hàng như việc cần tổ chức một sinh nhật hay một ngày kỷ niệm mà

khách hàng đã từng tổ chức tại GoGi House, nhằm giúp khách hàng luôn đặt GoGi

House là sự lựa chọn hàng đầu. Khách hàng có 3 sự lựa chọn để đặt bàn:
1. Chỉ đặt bàn không gọi món trước: Bàn đặt sẽ được giữ chỗ trong 30’ đầu tiên sau

khi xác nhận. Giải pháp này yêu cầu khách hàng mỗi lần book bàn sẽ cần đặt cọc theo

các mức giá tùy theo số ghế (một ghế 100.000 VND sẽ trừ trực tiếp vào hóa đơn thanh

toán sau khi đã sử dụng dịch vụ, chỉ áp dụng đặt cọc cho đặt bàn và không gọi món

trước), do vào các dịp cuối tuần và các ngày lễ, tết khách đến dùng món tại nhà hàng

đông nên không tránh khỏi việc phải chờ để có bàn để ngồi dùng món, việc đặt cọc
100.000 VND để đặt chỗ mà không cần chờ đợi là một điều vô cùng tiện lợi cho khách

hàng.
2. Đặt bàn và gọi món trước: Ngay sau khi xác nhận đặt bàn và gọi món: Bàn đặt sẽ

được giữ 30’ sau khi xác nhận và tối đa là 45’, nếu khách hàng xảy ra các trường hợp

khác cần thông báo ngay cho GoGi House thông qua số hotline hoặc số điện thoại tại

các chi nhánh cửa hàng khách hàng có thể gọi các món có sẵn trong menu theo sở

thích của khách hàng hoặc lựa chọn các combo có sẵn:
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

+ Combo thịt tươi (2-4 người): Thăn lưng + thăn bò tươi hảo hạng,779.000VND 600gr

và 380.000VND 300gr
+ Combo steak thượng hạn (2-4 người): Thăn lưng + thăn ngoại tươi thượng hạng

790.000VND 600gr và 390.000VND 300gr

+ Wagyu combo (2-4 người): Thăn bụng Wagyu + sườn rút xương Wagyu

770.000VND 600gr và 380.000VND 300gr

+ Combo bò Mỹ (2-4 người): Diềm thăn + sườn bò hảo hạng 890.000VND 600gr
+ Combo bò Mỹ (2-4 người): Thăn nội bò Mỹ + sườn bò Mỹ 590.000VND 600gr,

sườn hoàng đế + sườn bò Mỹ bỏ xương 620.000VND 600gr và thăn nội bò Mỹ + sườn

hoàng đế 640.000VND 600gr

+ Combo Iberico (2-4 người): Dẻ sườn + má heo + gáy heo Iberico 490.000VND

600gr
Tùy vào các gói mà GoGi đã thiết kế sẵn để khách hàng dễ chọn lựa sẽ có các mức giá

niêm yết sẵn khác nhau. Tất cả combo trên khách hàng được ưu đãi giảm 5% khi thanh

toán online qua ví GoGi và đồ uống ở mục rượu Soju.

3. Đặt bàn tổ chức tiệc: Khi sử dụng App, đến ngày sinh nhật App GoGi sẽ gửi lời

chúc mừng sinh nhật đến khách hàng, đồng thời hỗ trợ tư vấn dịch vụ nếu khách hàng

có nhu cầu tổ chức tiệc, khách hàng có thể dùng App đặt bàn để tổ chức buổi tiệc sinh

nhật với yêu cầu của khách hàng GoGi House sẽ hỗ trợ set-up không gian theo yêu cầu

của khách hàng, khách hàng có thể tự chọn và phối màu cho các menu decord được

thiết lập sẵn trong App như:

Màu sắc, khăn lau muỗng nĩa….
Vị trí ngồi: vị trí trung tâm, trong góc, gần khu vực ngoài.
Màu bong bóng, loại bong bóng, bong bóng theo tên…
Mẫu bánh kem (nếu khách hàng có nhu cầu): viết tên, font, ý trưởng trang trí họa tiết
Khách hàng có thể áp dụng các combo nhỏ lẻ dành cho 1 buổi tiệc gia đình ấm cúng

(4-6 người):
+ Combo lẩu thịt nướng 1: Lẩu kim chi + ba chỉ heo Mỹ + má heo tươi 499.000VND
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

+ Combo lẩu thịt nướng 2: Lẩu cay hải sản + sườn non bò Mỹ hảo hạng tươi

569.000VND
+ Combo lẩu thịt nướng 3: Lẩu Bulgogi + dẻ sườn hoàng đế + sườn non bò Mỹ hảo

hạng sốt Galbi/obathan 789.000VND

Và GoGi House sẽ hỗ trợ set-up không gian theo yêu cầu của khách hàng, khách hàng

có thể tự chọn và phối màu cho các menu Decord được thiết lập sẵn trong App.
Khách hàng có nhu cầu dùng bàn tiệc lớn (tối thiểu 10 người - tối đa 15 người) khách

hàng sẽ được hỗ trợ với combo như sau:

+ Combo big size: 2 lẩu (tự chọn) + 2 sườn heo Mỹ sốt Galbi + 2 ba chỉ heo Mỹ tươi +

2 ức bò Mỹ + 2 dẻ sườn hoàng đế tươi + 2 sườn non bò Mỹ hảo hạn + 8 salad cá ngừ

3.599.000 VND.
+ GoGi House khuyên khách hàng nên chọn gói Buffet xèo xèo premium với

369.000VND/Người áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Với gói này khách hàng

sẽ được miễn phí đồ uống ở mục nước giải khát.

+ Khách hàng có thể chọn món tùy theo nhu cầu mà không cần quan tâm đến combo

có thể gọi trực tiếp qua menu của nhà hàng.

Điều khoản trên App sẽ có đề cập tới ở mục câu hỏi cuối “Khách hàng có đồng ý với

điều khoản do GoGi House đưa ra hay không?”, không đến được trong khoảng thời

gian theo quy định là 30’ đầu tiên sau khi xác nhận và tối đa là 45’. Khách hàng sẽ

thanh toán trực tiếp vào ví GoGi sau khi đã chọn và xác nhận các dịch vụ mình đã
chọn 100% giá trị hóa đơn ( đối với đặt bàn và gọi món và đặt bàn tiệc), ngoài ra GoGi

sẽ hỗ trợ cho khách hàng phí 20% nếu khách hàng hủy bàn.
 Chọn trước các món ăn
Nhằm phục vụ nhanh chóng với các khách hàng bận rộn thời gian: App sẽ cho hỗ trợ

hàng đặt trước các món ăn sẵn được GoGi thiết kế để khách hàng có thể thuận tiện

chọn món. Hóa đơn sẽ được thanh toán online 100% giá trị hóa đơn thông qua ví GoGi

đối ở hai sự lựa chọn 2 và 3 vừa nêu trên. Món ăn sẽ được chuẩn bị phục vụ trong 30’
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

đầu sau khi khách hàng thanh toán và tối đa là 45’. Khách hàng có thể note ra các yêu

cầu của mình trong mục chú thích trước khi thanh toán.
Ngoài ra thông qua App GoGi House ta sẽ có được một lượng lớn data khách hàng để

chăm sóc cũng như theo dõi tần suất khách hàng, nhắc nhở khách hàng khi đã quá lâu

không sử dụng dịch vụ, tri ân khách hàng vào ngày lễ lớn hoặc nhận các complaint,

các nhận xét đánh giá trực quan hoặc nhờ khách hàng bình chọn GoGi qua các kênh

Social Media một cách trực quan.

 Thanh toán online
- Thanh toán qua các ví điện tử khác như MoMo sẽ không nhận được các ưu đã đặc

quyền bên ví GoGi!

- Giảm đến 5% nếu thanh toán online tại tất cả các chi nhánh thông qua ví GoGi! Nhận

voucher giảm giá lên đến 30% đối với khách lần đầu trải nghiệm thanh toán qua ví

GoGi.
- GoGi sẽ liên kết với các tài khoản ngân hàng thông qua phương thức ví điện tử, chỉ

cần liên kết ví - -- GoGi với bất kì các tài khoản ngân hàng nào, khách hàng sẽ dễ dàng

thanh toán qua GoGi chỉ với 1 cú click liên kết ví.
- Để thanh toán qua ví GoGi khách hàng cần xác thực tài khoản bằng cách cung cấp

hình ảnh và thông tin cá nhân qua CMND hoặc CCCD. Sau khi đã xác thực, khách

hàng có thể liên kết ví GoGi với các ngân hàng khách hàng đang sử dụng.Ví GoGi sẽ

liên kết với các ngân hàng thông dụng hiện nay như: Vietcombank, Agribank, BIDV,
ACB, TPBank, VPBank, Eximbank, OCB, SCB, Sacombank, VRB, Bảo Việt,

ABBANK, OceanBank, PVcomBank, Nam Á Bank, SHB, Bắc Á Bank, HDBank,

Saigonbank, Vietbank, Indovina.

 Nhận thông báo khi có khuyến mãi
Hằng tháng hoặc vào các dịp lễ lớn, sinh nhật, hoặc các đại lễ của GoGi, GoGi App sẽ

gửi tặng cho khách hàng các voucher khuyến mãi để kích thích khách hàng, nhắc nhở

khách hàng đến và sử dụng dịch vụ của GoGi. Qua đó cũng là việc tri ân khách hàng

đã luôn tin tưởng và sử dụng dịch vụ GoGi.

 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Giải pháp 4: Chăm sóc khách hàng thông qua mã QR

GoGi House mong muốn có thể lắng nghe được ý kiến của khách hàng về chất lượng

dịch vụ mà mình đang cung cấp nên đưa ra giải pháp này, vừa có thể khảo sát ý kiến

của khách hàng vừa rất tiết kiệm thời gian và chi phí cho GoGi House và khách hàng.

Hình 4: Chăm sóc khách hàng thông qua mã QR

 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Hình 5: Đánh giá ý kiến khách hàng

Trong thời đại phát triển như ngày nay, đời sống con người ngày càng được nâng cao.

Phần lớn, khách hàng lựa chọn nhà hàng không chỉ đơn thuần là ăn no, mà phải thỏa

mãn nhu cầu ăn ngon và tính thẩm mỹ cao, bên cạnh đó là những dịch vụ chăm sóc

khách hàng đi kèm phải đáp ứng cao hơn mong đợi của khách hàng. Khách hàng mong

muốn những món ăn ngon, vệ sinh, được bày trí trong một không gian thoải mái

nhưng vẫn đảm bảo độ riêng tư, được trang trí tinh tế đồng thời thái độ phục vụ thân

thiện, nhiệt tình. Bắt kịp mong muốn của khách hàng, nhà hàng GoGi House đem đến

cho khách hàng cơ hội phản hồi bằng cách tạm dừng thời gian ngắn tại bàn của họ khi

họ gần kết thúc bữa ăn. Thay vì chỉ tập trung vào món ăn, hãy đưa ra những câu hỏi cụ

thể
về dịch vụ mà khách hàng nhận được. Và những khía cạnh nào của trải nghiệm họ sẽ

giới thiệu nhà hàng với bạn bè. Đây được xem là yếu tố quan trọng nhất cho trải

nghiệm ăn uống của khách hàng: cảm giác như “một khách hàng có giá trị”. Đồng thời

nhà hàng GoGi House cũng gửi lời tri ân tới Quý Khách Hàng đã tin tưởng và sử dụng

dịch vụ của nhà hàng. Trong thời gian quý khách hàng dùng bữa tại tất cả các chi

nhánh của GoGi House thì mỗi khách hàng sẽ được nhân viên phục vụ scan mã QR để

khảo sát mức độ hài lòng về Chất Lượng Dịch Vụ của GoGi House kèm với đó là 1 mã

voucher 10% (áp dụng này không được cộng dồn) khi dùng bữa tại tất cả chi nhánh

của GoGi House. Mục tiêu của cuộc khảo sát là thu thập ý kiến của khách hàng về

những điều hài

lòng và chưa hài lòng về chất lượng dịch vụ.

GoGi House sẽ tổ chức đợt khảo sát đến tất cả chi nhánh trong chuỗi, việc tổ chức sẽ

do giám đốc Marketing khu vực đảm nhiệm, thông tin đến tất cả cửa hàng trưởng của

từng nhà hàng thực hiện, cửa hàng trưởng sẽ phân công cho nhân viên phục vụ nào có

nhiệm vụ làm khảo sát khách hàng. Sau khi khách hàng chọn bàn và gọi món, trong

thời gian chờ đợi món ăn thì nhân viên phục vụ sẽ trình bày lý do khảo sát và đưa mã
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

QR hướng dẫn khách hàng scan (đối với khách hàng chưa biết scan). Khi khách hàng

scan thì sẽ hiện lên 1 bảng khảo sát gồm 5 câu hỏi về các nhân tố như: không gian,

chất lượng dịch vụ, chất lượng món ăn, thái độ phục vụ, khẩu vị, thời gian chờ. Việc

khảo sát sẽ được thực hiện khoảng 3 phút trong khi đợi món sẽ không làm mất nhiều

thời gian và gây cảm giác làm phiền cho khách hàng. Kết thúc khảo sát sẽ hiện lên 1

mã voucher 10%, khách hàng có thể sử dụng ngay cho bữa ăn đó hoặc để cho lần sau

(mã voucher từ khi được gửi chỉ có hiệu lực 2 tháng). Tất cả chi phí khảo sát sẽ hoàn

toàn không mất phí, riêng giá trị voucher 10%, đây là giá trị discount thấp so với các

đợt khuyến mãi trong năm, voucher nhằm làm tăng thêm sự hấp dẫn về việc làm khảo

sát cho khách hàng. Con số 10% là 1 phần trích từ lợi nhuận, phân tích lãi suất, mức

tổn thất mà nhà hàng có thể chấp nhận được và 1 phần từ số tiền từ quỹ của hoạt động

Marketing để đổi lại việc cải thiện chất lượng GoGi House nhằm đem đến cho khách

hàng một trải nghiệm ăn uống tốt nhất. Đồng thời nếu Voucher 10% này thành công

trong việc Marketing lôi kéo thêm

các khách hàng có quan tâm thậm chí còn thu lại được lợi nhuận cao hơn. Ban quản lý

nhà hàng cùng quản lý khu vực sẽ phải làm công tác tư tưởng cùng công tác đào tạo

cho nhân viên về quy trình khảo sát và để cho nhân viên hiểu rằng lợi ích của việc

khảo sát này chính là lợi ích của mỗi cá nhân (sự hài lòng của khách hàng đồng nghĩa

với doanh thu công ty tăng là lương, thưởng của nhân viên sẽ tăng theo). Quy trình

kiểm soát từ khảo sát đến thay đổi các vấn đề khách hàng chưa hài lòng sẽ được bộ

phận chăm sóc khách hàng cùng với ban quản lý nhà hàng cùng thực hiện.
Thông qua việc tổng hợp các nội dung được đánh giá tốt, GoGi House sẽ cố gắng phát

triển và giữ vững chất lượng các nội dung đó, tránh việc bị đánh giá chất lượng của
GoGi House ngày càng đi xuống. Cũng tương tự như việc đánh giá hài lòng, các nội
dung không được hài lòng cũng được liệt kê ra cho khách hàng đánh giá, sẽ có mục ý

kiến riêng của khách hàng để có thể nhận xét những điều mà mọi người không thoải

mái, hài lòng về nhà hàng. Nếu 1 vấn đề bị nhiều khách hàng đánh giá không tốt nhiều

nhất sẽ được GoGi House tiếp thu. Các dữ liệu thu về sẽ được bộ phận chăm sóc khách
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

hàng của GoGi House trực tiếp tổng hợp lại và tìm các hướng giải pháp thích hợp cho

vấn đề đó, dựa vào dữ liệu đã tổng hợp. Sau khi có kết quả tổng kết của cuộc khảo sát,

GoGi House sẽ so sánh được sau khi thay đổi các vấn đề khách hàng chưa hài lòng thì

doanh thu là lượng khách hàng đến GoGi House có tăng lên hay giảm, tăng thì tăng

nhiều hay ít, từ đó cân nhắc các phương án khen thưởng phù hợp đến các chi nhánh.

Như vậy nhà hàng sẽ nâng cao được chất lượng dịch vụ thông qua việc feedback trực

tiếp từ khách hàng.

Giải pháp 5: GoGi House thiết kế Profile cho món ăn để dễ dàng tư vấn khách

hàng trong việc chọn món.

Ngoài việc được ăn ngon, mặc đẹp thì việc an toàn cho sức khỏe của con người cũng

không kém phần quan trọng. Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ăn uống, nhằm nâng

cao giá trị của món ăn và nắm bắt được tâm lý khách hàng, GoGi House đã thiết kế

Profile nhà hàng đầu tư nhiều hình ảnh về các món ăn mà chính GoGi House phục vụ,

khách hàng sẽ tham khảo Profile kèm với Menu được nhân viên mang ra để gọi món.
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

Hình 6: Bìa Profile món ăn của GoGi House nhằm hỗ trợ khách hàng trong việc

gọi món

Hình 7: Nội dung Profile món ăn của GoGi House nhằm hỗ trợ khách hàng trong

việc gọi món.

Khác với các Profile của những công ty kinh doanh trong nhiều lĩnh vực thì Profile của

GoGi House tập trung chú trọng đến món ăn là chính. Khi đến với GoGi House, khách

hàng sẽ thấy được món ăn của GoGi House hấp dẫn đến đâu và những món ăn đó có

những giá trị dinh dưỡng gì và độ an toàn hiệu quả cao cho khách hàng khi thưởng

thức món ăn.Và nên thưởng thức như thế nào tại nhà hàng.
Các bước mà GoGi House đã thiết kế một Profile để có hiệu quả cao nhất
Như đã nói ở trên, một bộ Profile nhà hàng có nhiều điểm đặc biệt hơn so với những
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

lĩnh vực kinh doanh khác. Và nhà hàng đã thực hiện như sau:
Tìm hiểu về sở thích của khách hàng
Điều này phụ thuộc rất nhiều vào 2 yếu tố:
- Khu vực mà GoGi House kinh doanh có những đối tượng khách hàng nào và đâu mới

chính là người mà GoGi House thực sự nhắm đến và sẽ sử dụng dịch vụ của GoGi

House nhiều nhất.

- Sở thích về ẩm thực của những nhóm đối tượng này ra sao. Điều này dựa vào tuổi

tác, tầng lớp cũng như phong cách của khách hàng đó.
Từ những yếu tố trên mà GoGi House sẽ biết được khách của mình thực sự thích

những món ăn nào để đưa vào Profile. Ngay từ những trang đầu họ sẽ bị ấn tượng và

thu hút bởi

những đĩa đồ ăn mà GoGi House bày ra với đầy đủ các thông tin về món ăn như là

nguồn gốc, nguyên liệu, thành phần dinh dưỡng và cách chế biến với những loại sốt

mang đậm chất Hàn Quốc mà GoGi mang đến cho bạn.
Thiết kế hình ảnh
Sau khi đã xác định được món ăn mà GoGi House muốn nhấn mạnh vào Profile thì

GoGi House sẽ tiến hành thực hiện khâu hình ảnh. Nên tự mình tạo ra các món ăn

giống với thực tế nhưng phải đẹp mắt, chụp ảnh có độ phân giải cao để góp phần cho

trang giấy hoàn hảo hơn.

Trong profile của món ăn của nhà hàng nhằm hỗ trợ cũng như tư vấn khách hàng chọn

món với chủ đề “Hôm nay ăn gì?”. Bao gồm:

- Nguyên liệu
- Vận chuyển, đóng gói
- Bảo quản
- Trọng lượng trong mỗi khẩu phần
- Thành phần dinh dưỡng
-Cách chế biến với với các loại sốt của GoGi House
Ngoài ra Profile còn cung cấp thông tin và hướng dẫn cách thưởng thức cho bạn:
1.Các loại sốt tại GoGi House:
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

- Sốt Bulgogi( 불고기) thường được ướp trong hỗn hợp nước tương, hành lá, tỏi và

mật ong. Hỗn hợp chuẩn Hàn này mang tới hương vị đặc trưng thơm ngon, ngấm đẫm

trong các lát thịt được thái mỏng, vì vậy mà món chỉ cần được nướng sơ qua vì rất dễ

cháy xém bởi lượng sốt nhiều.

- Sốt Galbi(갈비) cốt táo, lê, nho,vỏ cam, cốt xương bò, dầu olive, dầu mè, tương cà,

gạo rang, tương đậu, sì dầu,.. được tẩm gia vị trước hoặc ướp, người Hàn Quốc thích

ăn nó như một món Ssam là một cách thưởng thức món thịt thơm ngon của Hàn Quốc

1 lá xà lách hay lá kê nhíp và xếp một miếng thịt đã nướng chín lên trên và thêm một

chút nước sốt Ssamjang (hỗn hợp tương đậu nành, tương ớt đỏ và cho thêm dầu mè),
nếu bạn thích thì có thể cho thêm hạt tiêu hoặc tỏi.
- Sốt cay Hàn Quốc(고추장) là loại gia vị lên men thơm, ngọt và đặc biệt cay được làm từ

bột ớt, bột đậu tương lên men, bột mạnh nha của lúa mạch và muối.
2.Cách nướng thịt ngon:
Bạn có biết: Nướng đúng cách, đúng vị trí và nhiệt độ sẽ khiến thịt ngon càng thêm

ngọt và mềm?
- Các loại thịt bò, heo và hải sản nên được nướng chính giữa vỉ, ở nhiệt độ 250 độ C.
- Còn những miếng ba chỉ mỏng, nhanh chín cùng các loại rau củ và nấm thì nướng

xung quanh vỉ, ở nhiệt độ 170 độ C nha!

- Lúc nướng nên nướng thịt mỏng trước, rồi lên thịt dày. Xếp thịt mỏng ở giữa, thịt

dày, thịt tảng lớn hơn ở xung quanh.

- Nhớ kêu thêm salad và cuốn thịt với rau, ăn kèm rau bạn sẽ ko bị ngán và "chén"

được nhiều hơn. Nhớ ăn sáng hoặc ăn trưa trước vì nó sẽ giúp cho dạ dày của bạn giãn

dần ra, chuẩn bị sẵn sàng 1 chiếc bụng đói cho bữa buffet tối (hãy luôn nhớ rằng “đừng

nhịn hay đừng ăn quá no nhé!”).

- Lúc ăn thì hạn chế uống nước và để món soup/ lẩu gần cuối rồi ăn nhé!.
Profile của GoGi House được tạo ra theo đúng những gì mà nhà hàng sẽ phục vụ

khách
hàng. Chi phí không tốn nhiều, nhà hàng sẽ in 100 cuốn cho mỗi chi nhánh và để kèm
 [6G-1] Diễn giải ý tưởng giải pháp Nhóm

với menu cho khách hàng tham khảo. Khách hàng khi đến GoGi cũng có thể mang

Profile của nhà hàng về tham khảo nếu cần. Trên trang web của GoGi cũng sẽ có

Profile các món ăn được đưa lên và sẽ thay đổi nếu có món ăn mới.
Nhằm giúp khách hàng yên tâm hơn về chất lượng đầu vào và cách chế biến của nhà

hàng từ đó khách hàng có thể lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị của mình và không

phải đắn đo nên ăn gì khi đến với GoGI House.