1.

Kế hoạch tiếp thị

1.1. Chiến lược marketing tổng thể:

Giai đoạn 1: Thâm nhập thị trường:

Thu hút sự chú ý của khách hàng trẻ nói chung và khách hàng mục tiêu nói riêng

- Các phương thức Marketing:

• Phát tờ rơi: một phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi sẽ
được phát cho các em học sinh, sinh viên trước cổng trường, tập trung ở Quận 10 và rải
rác ở một số quận lân cận khác như Quận 1, Quận 8
• Brochure: thiết kế và in ấn tờ gấp giới thiệu về quán, có địa chỉ web của quán, bản
đồ chỉ dẫn đến quán, các dịch vụ.
• Marketing nội bộ: dựa trên sự quen biết, đây là một phương pháp cực kỳ quan
trọng và rất khó để thiết lập nhưng mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp.
• Tạo Page trên các trên mạng truyền thông: Facebook, intergram, zalo,… nhằm
mục đích hướng đến nhiều khách hàng từ bạn bè đến các khách hàng trên cộng đồng
thấy về quán.
• Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mại, tặng quà… In băng rôn,
poster để giới thiệu và quảng cáo ngày khai trương của cửa hàng.
Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng

• Tăng nhận thức về thương hiệu.

• Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng.

• Thu hút khách hàng tiềm năng.

Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu.

• Khuếch đại thương hiệu “NutriNook Healthy Bakery”

 • Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng.

1.2. Chiến lược giá và phân phối

- Quán chúng tôi sẽ cung cấp đa dạng các sản phẩm ở các phân khúc khác nhau với
mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng, từ người có thu nhập thấp
đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến doanh nhân, nhân viên văn
phòng, những khách hàng có nhu cầu ăn uống lành mạnh những vẫn bảo đảm đầy đủ
chất dinh dưỡng. Luôn có chính sách ưu đãi cho khách hàng quen và nhóm khách
hàng tổ chức họp mặt offline.
- In logo lên ly trên tất cả các sản phẩm của quán
- Khuyến mãi khai trương mua 2 tặng 1: Khách hàng đến quán sử dụng bất kỳ 2 ly
nước nào sẽ được tặng bất kỳ sản phẩm nào có giá 30.000đ.
- Giảm giá 10% vào các ngày lễ, 30/4, 1/5 và cung cấp sách lịch sử trong quán để chào
mừng
- Tạo thẻ thành viên, tích điểm cho khách hàng….
- Bán qua delivery như Grab, shopeefood,…
- Sản phẩm chính: Cà phê, trà, bánh ngọt, sinh tố, thức uống healthy. Bên cạnh đó còn
có các sản phẩm: có bán các loại bánh healthy ít calo.
- Với sự đa dạng các loại thức uống của từng loại, khách hàng có thể thoải mái lựa
chọn các loại thức uống mà mình yêu thích mà vẫn đảm bảo được sự dinh dưỡng.
- Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo sẽ làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng
tuyệt đối.
- Không gian quán khá thoáng mát, thân thiện, với đầy đủ tiện nghi, âm thanh, wifi…
sẽ làm cho khách hàng cảm thấy rất thoải mái sau những giờ học tập, làm việc mệt
mỏi, căng thẳng khi đến với quán, nhưng quán bán chủ yếu là mang đi
1.3. 4P của Marketing
 Sản phẩm: Sản phẩm của chúng tôi bao gồm: bánh, sữa được làm từ bột ngũ cốc,
yến mạch, hạt điều, hạt macca, đậu phộng,… và các loại nước hỗ trợ tiêu hoá như
Kombucha và sữa chua lên men Hy Lạp. Việc có 1 Tiệm bánh healthy kết hợp Cafe
trong 1 không gian ấm cúng giữa lòng Sài gòn nhộn nhịp sẽ đem lại cho thực khách 1
trải nghiệm không thể nào quên được.

Tất cả các sản phẩm đều có nguồn gốc tự nhiên và được nhập khẩu từ các trang trại
nổi tiếng nên hoàn toàn an toàn cho người tiêu dùng. Việc đặt tên sản phẩm của chúng
tôi rất đơn giản, không cầu kỳ vì chúng tôi muốn truyền tải một lối ăn uống lành mạnh
nhưng vẫn đảm bảo đủ các chất dinh dươngc cho những khách hàng có nhu cầu. Do
đó, một tên sản phẩm đơn giản có thể giúp khách hàng dễ dàng liên tưởng đến đồ
uống. Không chỉ vậy, chúng tôi còn rất chú trọng đến phần đóng gói. Khi khách hàng
sử dụng dịch vụ tại cửa hàng của chúng tôi, chúng tôi sẽ chủ yếu sử dụng vật liệu làm
từ thủy tinh. Khi đặt hàng, chúng tôi sẽ sử dụng bao bì từ nguyên liệu giấy như: ống
hút giấy, và ly giấy,... góp phần bảo vệ môi trường.
Địa điểm: Cửa hàng của chúng tôi đặt tại đường Trường Sa, Quận 3.
Chúng tôi tập trung bán hàng trực tiếp và bán mang đi cho khách hàng đến với
NUTRINOOK HEALTHY BAKERY để sử dụng dịch vụ. Bên cạnh đó, chúng
tôi vẫn bán hàng online bằng cách liên kết với các ứng dụng giao đồ ăn nhanh
như: Grab, Gojeck, Be, Shopee Food. Đều này giúp chúng tôi đến gần hơn với
người tiêu dùng.
Giá bán: Vì khách hàng mục tiêu của chúng tôi là những ai có nhu cầu ăn
uống lành mạnh nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Đối với cà phê sẽ
dao động từ 55.000 đồng đến 100.000 đồng (bao gồm bánh, sữa được làm từ bột
ngũ cốc, yến mạch, hạt điều, hạt macca, đậu phộng, cà phê đen, cà phê nóng).
Khuyến mãi: Để thu hút khách hàng, chúng tôi sẽ chạy chương trình
khuyến mại tại thời điểm khai trương, tích hợp các thông tin tương ứng vào tờ
rơi, băng rôn, biển hiệu để thu hút sự chú ý. Trên hết, chúng tôi sẽ tổ chức ưu đãi
khai trương thông thường của mình: Giảm giá trực tiếp; giảm giá khi check-in
đăng Facebook; Tặng quà khi mời nhóm bạn đi cùng, tạo ưu đãi theo khung giờ,
mua theo combo... Thiết lập tất cả các tài khoản liên kết với quán cà phê trên ứng
dụng dịch vụ, review hoặc các nền tảng mạng xã hội: Google Business,
Facebook, Foody, Lozi... Ngoài ra, chúng mình sẽ hợp tác với KOL hay
influencer để quảng bá thương hiệu trên các nền tảng mạng xã hội như Tik Tok
và thậm chí chạy quảng cáo trả phí trên Google, Facebook. Tất cả các biện pháp
trên khi được áp dụng triệt để sẽ thu hút được đông đảo khách hàng.
1.4. Quy trình bán hàng và các vấn đề liên quan
Bước 1: Chúng tôi sẽ tạo mối quan hệ ban đầu với những người khác bằng cách
tiếp cận khách hàng thông qua việc chạy quảng cáo chương trình khai trương bao
gồm các chương trình khuyến mãi mua 1 tặng 1 hoặc tặng thẻ tích điểm cho
khách hàng.
Bước 2: Khi khách hàng đến , chúng tôi sẽ cung cấp cho họ thông tin bao gồm
các chương trình ưu đãi nhằm kích cầu mua hàng nhằm tạo hứng thú và tăng
doanh thu
Bước 3: Từ đó, nắm bắt được nhu cầu, mong muốn của khách hàng, chúng tôi sẽ
tiến hành bán các sản phẩm mà tiệm của tôi có.
Bước 4: Để hiểu hơn về khách hàng chúng tôi sẽ có những câu hỏi khảo sát về
dịch vụ của quán thông qua việc khách hàng đánh về thái độ nhân viên hoặc góp
ý của khách hàng qua link mà quán cung cấp.
1.5. Chiến thuật bán hàng
Kỹ năng bán hàng là cách bạn có thể thuyết phục khách hàng mua hoặc sử dụng
các sản phẩm và dịch vụ bạn cung cấp. Có thể nói đây là một kĩ năng rất quan
trọng, nó quyết định đến việc thành công hay thất bại của doanh nghiệp. Bạn sẽ
phải hiểu được nhu cầu mong muốn của khách hàng để khi họ cần bạn có để đáp
ứng hơn sự mong đợi của họ.
Bên cạnh đó, thái độ của nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bán
hàng. Đôi khi, tiệm bánh có vấn đề nhưng thái độ nhân viên bạn tốt thì khách
hàng cũng sẽ quay lại với tiệm của bạn vào lần tới. Nó nói lên được kỹ năng hiểu
khách hàng, kỹ năng chăm sóc khách hàng của nhân viên đóng góp vào việc
khách hàng có trở lại lần nữa hay không
Vì vậy, cứ hàng tháng sẽ có 3 buổi traning, sẽ tổ chức đào tạo cho nhân viên để
cung cấp kiến thức và hướng dẫn các kỹ năng cần thiết để có thể cung cấp dịch vụ
tốt nhất cho khách hàng và bên cạnh đó cũng lắng nghe góp ý từ nhân viên hay
feedback của khách hàng về những điểm còn hạn chế tồn tại chưa khắc phục
được để từ đó tìm giải pháp để tối ứu hoá trải nghiệm dịch vụ của khách hàng và
đội ngũ nhân viên sẽ tốt hơn.