Professional Documents
Culture Documents
DN
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
Mã tài liệu: MĐ 02
3
Giáo trình “Trồng nấm rơm” giới thiệu khái quát về đặc điểm sinh học của
nấm rơm; cách xây dựng lán trại, chuẩn bị các dụng cụ nhằm phục vụ cho việc
trồng nấm rơm; quy trình và cách tiến hành trồng nấm rơm trên nguyên liệu rơm
và bông hạt, một số bệnh thường gặp trong quá trình trồng nấm rơm và biện
pháp phòng trừ; các phương pháp sơ chế và bảo quản nấm rơm.
Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng
tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ
thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
Tham gia biên soạn
1. Nguyễn Thị Nguyên (chủ biên)
2. Huỳnh Thị Kim Cúc
3. Trần Thức
4. Trần Thị Lệ Hằng
5. Vũ Thị Mùi
5
MỤC LỤC
ĐỀ MỤC TRANG
Tuyên bố bản quyền 2
Lời giới thiệu 3
Mục lục 5
Mô đun Trồng nấm rơm 7
Bài 1. Đặc điểm sinh học của nấm rơm 7
1. Đặc điểm hình thái của nấm rơm 7
2. Chu trình sống của nấm rơm 8
3. Các nguồn dinh dưỡng cho nấm rơm 8
3.1. Chất đường 8
3.2. Chất đạm 9
3.3. Chất khoáng và vitamin 9
3.4. Nước 9
4. Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sự sinh trưởng và phát 10
triển của nấm rơm
4.1. Nhiệt độ 10
4.2. Độ ẩm 10
4.3. pH 10
4.4. Ánh sáng 10
4.5. Độ thông thoáng 11
Câu hỏi và bài tập thực hành 11
Bài 2. Chuẩn bị lán trại, dụng cụ trồng nấm rơm 12
1. Lán trại nuôi trồng nấm rơm 12
1.1. Chọn địa điểm trồng nấm rơm 12
1.2. Chuẩn bị nền đất, lán trại trồng nấm rơm 12
1.3. Khử trùng, vệ sinh nền đất, lán trại 14
2. Chuẩn bị dụng cụ trồng nấm rơm 15
2.1. Dụng cụ đo sử dụng trong trồng nấm rơm 15
2.2. Dụng cụ dùng để xử lý nguyên liệu và trồng nấm rơm 17
Bài 3. Trồng nấm rơm trên rơm 20
1. Quy trình trồng nấm rơm trên rơm 20
2. Cách tiến hành 20
2.1. Chọn nguyên liệu rơm 20
2.2. Xử lý rơm 21
2.3. Đóng mô và cấy giống nấm rơm 25
2.4. Nuôi sợi 32
6
Nấm rơm có cấu tạo gồm các phần: mũ nấm, phiến nấm, cuống nấm, bao
nấm, sợi nấm.
1. Mũ nấm
2. Phiến nấm
3. Cuống nấm
4. Bao nấm
5. Sợi nấm