Synbiotics

Định nghĩa:
Synbiotics liên quan đến việc bổ sung dinh dưỡng kết hợp probiotics và prebiotics
ở dạng hiệp trợ, do đó tạo nên synbiotics. Probiotics không được kích thích bởi
prebiotics , đó có nghĩa là cộng sinh. Do probiotics hoạt động chủ yếu trong ruột
non và prebiotics chỉ có hiệu quả trong ruột già, sự kết hợp của cả hai có thể mang
đến tác dụng hiệp trợ.
Ví dụ:
• bifidobacteria và Fructo-oligosaccharides (FOS)
• Lactobacillus rhamnosus GG và inulins
• bifidobacteria hoặc lactobacilli với FOS hoặc inulins hoặc
galactooligosaccharides (GOS)

Như đã nêu trong các định nghĩa, synbiotics là một chế phẩm bổ sung có sự kết
hợp của cả probiotic và prebiotic, chúng hợp lực với nhau để cải thiện “hệ thực vật
có ích” trong ruột người. Một sản phẩm synbiotics nên đựơc xem là một thực
phẩm chức năng thích hợp hơn là một vài công thức hóa học vô danh.
Sữa lên men (sữa chua và kefir) được coi là những sản phẩm synbiotics thực sự ,
đó là những thực phẩm chức năng bởi vì chúng cung cấp vi khuẩn sống và thực
phẩm mà ta cần để tồn tại. Tuy nhiên, rõ ràng là không phải tất cả các sản phẩm
đều thúc đẩy sự cộng sinh. Sự kết hợp synbiotics tốt nhất hiện nay có thể dùng
được bao gồm bifidobacteria và Fructo-Lactobacillus GG oligosaccharides (FOS),
và inulins, và bifidobacteria và lactobacilli với FOS hoặc inulins.
Lý do chính sử dụng synbiotics là vì probiotics đích thực mà thực phẩm không có
prebiotics thì không thể sống lâu hơn trong hệ tiêu hóa. Để tăng cường khả năng
tồn tại không chỉ trên bề mặt mà còn trong ruột kết thì sản phẩm phải cho phép sự
tham gia nhiều hơn và tốc độ tăng trưởng của vi khuẩn có lợi mạnh để giảm thiểu
tối đa tốc độ phát triển của vi khuẩn có hại.
Nếu không có nguồn thực phẩm cần thiết cho probiotics thì sẽ có sự dung nạp
nhiều oxy, pH thấp và nhiệt độ. Ngoài ra probiotics sẽ phải cạnh tranh chống lại vi
khuẩn khác đi qua nếu không có sẵn nguồn thức ăn riêng cho nó. Do đó, một sản
phẩm “cộng sinh” (probiotics + prebiotics = synbiotics) làm nên sự lựa chọn tốt
hơn.

Đặc điểm synbiotics:

- Chất kháng sinh: có thể là kết quả của thành phần probiotics nhiều hơn
prebiotics. Vi khuẩn có lợi tăng lên ở thành ruột do sinh vật gây bệnh giảm
bớt, qua đó giúp ngăn chặn sự tham gia của chúng đến nơi mà chúng có thể
gây bệnh. Vi khuẩn probiotics cũng kích thích kháng nguyên đặc hiệu và
phản ứng miễn dịch không đặc hiệu.
 - Chất chống ung thư: cũng không hiểu rõ cơ chế nhưng những gì được
nghiên cứu là các loại đường được lên men bởi vi khuẩn thì hình thành
những chất có thể ức chế sự tăng trưởng của những tế bào gây ung thư.
Đường prebiotic giúp tăng lượng canxi và magiê trong ruột già, nói cách
khác, nó giúp kiểm soát số lượng tế bào hình thành và sự tạo thành mật
không hòa tan và muối acid béo có thể có hại. Vi khuẩn probiotics có khả
năng liên kết và khử hoạt tính một số chất gây ung thư. Điều này lập tức ức
chế sự tăng trưởng của một số khối u cũng như bất kỳ vi khuẩn mà có thể
biến đổi chất thành chất gây ung thư.
- Thuốc trị bệnh tiêu chảy: là một mặt thành công thông qua việc giảm bớt
các mầm bệnh được biết như là nguyên nhân gây ra tiêu chảy. Vì thế chúng
được tăng cường ở thành ruột điều này cũng sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tiêu
chảy.
- Chất chống dị ứng: có thể hữu ích trong trường hợp dị ứng với thức ăn bởi
vì các vi khuẩn probiotics giúp tăng cường chứa năng rào cản của thành
ruột, do đó có thể ngăn cản sự hấp thu của một số kháng nguyên.
- Phòng chống bệnh loãng xương: có thể xảy ra như là sự cải thiện hấp thu
chất khoáng và sự cân bằng. Khả năng này có được là do oligosaccharide
(đường chuỗi 3-6) liên kết với khoáng chất, canxi, magiê trong ruột non
nhưng giải phóng chúng trong ruột già nơi đó chúng được hấp thụ tốt hơn.
Acid báo cũng được tạo thành từ quá trình lên men, sau đó nó hỗ trợ hấp
thu khoáng chất.
- Giảm lượng đường và chất béo trong máu ở một số người: mặc dù chưa
được hiểu rõ, nhưng sự có mặt prebiotics đã làm giảm lượng lipid cũng như
cholesterol tổng và LDL- cholesterol. Đối với khả năng bình thường hóa
lượng glucose huyết thanh, prebiotics có thể giúp đỡ bằng cách trì hoãn
việc chảy qua dạ dày và/hoặc rút ngắn thời gian vận chuyển qua ruột non.
Ngoài ra, một chất giải phóng ra thông qua quá trình lên men (probionate)
xuất hiện giúp cho việc chuyển đổi phân tử glucose tốt hơn.
- Điều hòa hệ thống miễn dịch: bởi vì vi khuẩn probiotics được biết là có khả
năng tăng mức độ tuần hoàn của globulin miễn dịch A (lgA). Ngoài ra,
chúng còn tăng cường cơ chế miễn dịch không đặc hiệu, chẳng hạn như
tăng cường hoạt động thực bào.
- Điều trị rối loạn chức năng gan liên quan đến não: khi sử dụng synbiotics
theo một nghiên cúư được đăng trên tạp chí Hepatology vào tháng 5 năm
2004. Các bài báo quốc gia đưa tin rằng synbiotics và chất xơ lên men
không chỉ có lợi cho gan mà cả rối loạn chức năng não mà có ảnh hưởng
nhiều đối với người bị bệnh gan. Kết quả rối loạn chức năng này trong sự
thay đổi hành vi, khả năng hiểu biết, ý thức và chức năng thần kinh cơ.

Khả năng tiêu hóa:

Hiệu quả của synbiotics như thế nào là phụ thuộc trực tiếp vào khả năng khác
nhau của vi khuẩn probiotics tồn tại trong dịch tiêu hóa cũng như môi trường
kiềm của tá tràng. Một yếu tố khác cần xem xét là có hay không có các vi khuẩn
có thể bám vào thành ruột kết.
Kết qủa là, prebiotics thì cần thiết để hỗ trợ probiotics bởi vì các loại đường
prebiotics (chủ yếu là oligosaccharides và disaccharides) không được tiêu hóa.
Điều này cho phép prebiotics đi qua đường tiêu hóa để làm thức ăn cho vi khuẩn
trong ruột.
Những đường này sau đó được lên men bằng bifidobacteria, lactobacilli, và những
vi khuẩn khác trong ruột kết để sản xuất một số sản phẩm phụ có lợi bao gồm:

- axit béo acetate mạch ngắn, propionate và butyrate (một nhiên liệu hô hấp
quan trọng cho các tế bào ruột kết). Những sản phẩm phụ chủ yếu được hấp
thu từ ruột kết và vận chuyển đến gan, nơi đó chúng được chuyển hóa rộng
rãi. Những sản phẩm không được chuyển hóa ở gan thì được chuyển đến
các mô khác nhau để sử dụng;
- hydrogen, hydrogen sulfide, carbon dioxide và khí methane;
- lactate, pyruvate, succinate, và format.

Dùng một sản phẩm synbiotics:

Dùng một chế phẩm probiotics mà bao gồm cả prebiotics thích hợp thì có nhiều
tác dụng có lợi. Quan trọng nhất, sự kết hợp này có khả năng làm lành và điều
chỉnh các vi khuẩn đường ruột, đặc biệt sau sự phá hoại của vi sinh vật sau kháng
sinh, hóa trị liệu hoặc liệu pháp bức xạ. Nếu không có sinh vật có lợi khắp nơi
trong hệ tiêu hóa, thì việc tiêu hóa thích hợp, hấp thu, và /hoặc sản sinh ra các chất
dinh dưỡng không thể diễn ra.
Một sản phẩm synbiotics cũng sẽ ngăn chặn sự phát triển của các quá trình thối
rửa trong dạ dày và ruột, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của một số bệnh nguy hiểm
như: dị ứng thức ăn, viêm đại tràng, táo bón, tiêu chảy, bệnh ung thư, nhiễm trùng
đường tiêu hóa, và nhiều bệnh khác.
Thông thường, một sản phẩm synbiotic có chứa từ 1 đến 10 triệu tế bào hoạt động,
được sử dụng vài lần một tuần, không phải là dùng hàng ngày. Trong trường hợp
là thuốc kháng sinh , đôi khi được đề nghị như là một sản phẩm được dùng nhiều
lần trong ngày, tốt hơn ít nhất 30 phút trước bữa ăn.

Một số sản phẩm synbiotics trên thị trường thế giới:

Công ty Sản phẩm Nhà sản xuất
Aldi Bl’AC Đức
Aldi Biotic Plus Đức / Hà Lan
Oligofructose
Danone Actimel Cholesterol Bỉ
 Control
Ehrman Daily Fit Đức
Emmi Actifit-Plus Thụy Sỹ
Migros ProbioPlus Thụy Sỹ
Mona Fysiq Hà Lan
Muller Procult3 Đức
Sudmilch/ Stassano Vifit Nhiều nước EU
Tonilait Symbalance Thụy sỹ