NỘI

DUNG
Giới thiệu Trang
thiết bị Precake
Prep CHƯƠNG
1
— Làm thành phần của riêng bạn
CHƯƠNG 2
— Bữa sáng thô
CHƯƠNG 3
— Thức ăn thô
CHƯƠNG 4
— Từ tủ đông
CHƯƠNG 5
— Bánh pho mát thô
CHƯƠNG 6
— Tarts, Pies & Pudding Pots
Ghi chú về Trang trí & Tạo kiểu
Bảng chú giải thuật ngữ thành
phần
Mục lục Sự nhìn
nhận
Giới thiệu
Cuốn sách này dành cho những người mới làm quen với thực phẩm thô, những
người đang thử nghiệm và những người chỉ đơn giản là hào hứng với việc nhận
được nhiều chất dinh dưỡng hơn từ những món bánh ngọt của họ.
Quay trở lại năm 2014, khi chúng tôi làm bánh brownies sô cô la thô đầu tiên,
chúng tôi hoàn toàn là những người mới bắt đầu - tất cả những gì chúng tôi biết là
chúng tôi muốn tạo ra những món tráng miệng đẹp mắt không sử dụng nguyên liệu
tự nhiên. Quy tắc duy nhất mà chúng tôi có là bánh nguyên liệu của The Hardtain
phải phong phú, đủ hương vị và không bao giờ nhạt nhẽo hay nhàm chán. Trải qua
rất nhiều lần thử, sai và đổ sữa hạt, trước tiên chúng tôi phải nắm được những kiến
thức cơ bản và sau đó là sự phức tạp của việc làm món tráng miệng thô.
Kể từ đó, The Hardtain đã được biết đến với tính thẩm mỹ sắc nét, tối giản, sang
trọng. Tại đây, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn cách chúng tôi tạo ra sản phẩm, hành
trình của chúng tôi cũng như các mẹo và kỹ thuật mà chúng tôi đã thu thập được
trong suốt quá trình làm bánh. Quên tất cả những gì bạn nghĩ rằng bạn đã biết về
cách làm bánh mà không có bơ, trứng và bột - chúng tôi ở đây để đặt cho nguyên
một cái tên hay! Ở đây, chúng tôi sẽ chia sẻ bộ sưu tập các công thức làm bánh pho
mát thô, sô cô la thưởng thức, kem, nồi bánh pudding, bát ăn sáng, sinh tố, thuốc bổ
và hỗn hợp siêu thực phẩm.
Giống như rất nhiều thứ trong cuộc sống, những bước đột phá rực rỡ nhất của
chúng ta đã được sinh ra từ đống tro tàn của thảm họa. Tuy nhiên, chúng tôi đã có
rất nhiều niềm vui và chúng tôi cố gắng không quá coi trọng việc làm bánh. Đó là
sự nhẹ nhàng mà chúng tôi muốn truyền lại cho bạn. Đừng sợ thất bại. Bạn đang
làm việc với các nguyên liệu ngon, lành mạnh; tuy nhiên cuối cùng thì có vẻ như
vậy, chúng tôi hứa rằng nó sẽ rất ngon. Hãy thư giãn và tận hưởng nó - mọi thứ sẽ
ngon hơn khi được phục vụ với một nụ cười.
Câu chuyện của chúng tôi
Chúng tôi đã là bạn của nhau trong gần một thập kỷ, trong suốt thời gian đó, chúng
tôi sống cùng nhau trong một nhà kho ở phía Đông London, khi tiền thuê nhà còn
rẻ. Chúng tôi gặp nhau trong một bữa tiệc tối thịnh soạn mà cả hai đã được thuyết
phục đi đến và không lâu sau đó chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi là những người
duy nhất trong bàn cười khúc khích trước những câu chuyện cười của nhau. Chúng
tôi cùng nhau đi xe buýt dài về nhà đến Hackney và không ngừng cười kể từ đó.
Lúc đầu, chúng tôi không biết rằng chúng tôi đã được định sẵn cho một cuộc
sống của một chiếc bánh thô.
Trước khi bắt đầu ước mơ về Sự khó khăn, chúng tôi đã làm việc trong lĩnh vực thời
trang và báo chí về phong cách sống. Giống như bất kỳ cư dân thành phố tự trọng
nào, chúng tôi say mê khung cảnh ẩm thực đa dạng của London; chúng tôi sẽ thử
một nơi nào đó mới mỗi tuần
và vui mừng chia sẻ những phát hiện của chúng tôi. Làm quen với London thông
qua các điểm ăn uống được yêu thích nhất, chúng tôi đã tìm kiếm những thực
đơn sáng tạo, thực phẩm tươi ngon và cảm giác tốt.
Chẳng bao lâu sau, chúng tôi bắt đầu nhận thấy sự gia tăng của các quán nước
ép lạnh lấy cảm hứng từ LA và các quán cà phê kiểu Sydney tập trung vào sức
khỏe, và khi sự tò mò của chúng tôi thúc đẩy chúng tôi đi du lịch vòng quanh
London để tận hưởng cuộc sống tốt đẹp, mưu đồ của chúng tôi lớn dần theo từng
nơi ăn ngon mà chúng tôi đã ghé thăm. Món ăn càng xa, chúng tôi càng có nhiều
cảm hứng; sữa hạt, cà phê matcha, hạt chia, cacao thô - tất cả đều mới đối với
chúng tôi và chúng tôi yêu thích nó. Chúng tôi đã phát hiện ra ayurveda, thực
phẩm chữa bệnh, sức khỏe toàn diện và ẩm thực thô, được lấy mẫu nấm thuốc, rau
lên men, rễ tán bột và uống dịch truyền than. Chúng tôi cảm thấy như thế giới đang
ở trên một cái gì đó; mọi người bắt đầu nhìn thực phẩm theo một cách khác, vui
mừng khi nhận được 5 món một ngày thay vì bị gánh nặng bởi nó. Cùng với quyết
tâm từ bỏ đường tinh luyện trong năm mới của chúng tôi, điều này giống như một
sự thức tỉnh. Chúng tôi trở nên đắm chìm trong ý tưởng về sức khỏe và tự hỏi tại
sao khu vực lân cận địa phương của chúng tôi không có nhiều thứ hơn để cung cấp.
Quá mệt mỏi với chuyến đi xuyên thị trấn, thay vào đó, chúng tôi quyết định thử
nghiệm với những sáng tạo của riêng mình. Chúng tôi đã mua một máy xay thực
phẩm, một đống chà là, các loại hạt và dầu dừa và bắt đầu làm việc.
Bây giờ nhìn lại, chúng tôi bật cười với những nỗ lực đầu tiên để làm chủ món
tráng miệng thô - những thử nghiệm của chúng tôi chủ yếu bao gồm việc cho mọi
thứ vào máy xay sinh tố và hy vọng điều tốt nhất. Có những chiếc bánh phô mai
sũng nước, nhãobánh hạnh nhân và những chiếc áo khoác mỏng manh, nhưng kỳ
diệu thay, chúng tôi không hề nản lòng. Chúng tôi yêu thích phương pháp làm
bánh mới này và rất hào hứng với cuộc hành trình cũng như khi chúng tôi về đích.
Trong những ngày đầu, chúng tôi hình thành những sáng tạo từ nhà bếp của
chúng tôi ở nhà, như thể chúng tôi không còn sống cùng nhau, nhưng ngôi nhà của
chúng tôi chỉ cách đó năm phút đi bộ. Chúng tôi dành tất cả thời gian rảnh rỗi để
thử các công thức nấu ăn mới, tìm nguồn cung ứng nguyên liệu và đọc các kỹ
thuật. Chúng tôi đã mua sách và trở nên thân thiện với những người trồng rau ở địa
phương của chúng tôi để họ cho phép chúng tôi mua với số lượng lớn. Chúng tôi
đã thử nghiệm tất cả những gì chúng tôi làm trên các bạn nam cũng như nữ, bởi vì
chúng tôi biết rằng khi nói đến bánh ngọt, họ sẽ không thực sự quan tâm đến thứ gì
đó tốt cho họ, chúng tôi biết họ sẽ đưa nó cho chúng tôi. Chúng tôi kiên quyết rằng
bánh của chúng tôi sẽ luôn ngon một cách kỳ lạ, không chỉ là một sự thay thế
'miễn phí'.
Bởi vì những sáng tạo của chúng tôi rất trực quan, chúng tôi đã ghi lại toàn bộ sự
việc
trên Instagram ngay từ đầu; chúng tôi đã học cách tạo kiểu bánh và trở nên say mê
với đồ dùng nhà bếp, đồ gốm sứ, khăn lau trà - bạn có thể nói như vậy. Chúng tôi đã
xây dựng một kho công thức nấu ăn mà chúng tôi tự hào và bắt đầu nhận được đơn
đặt hàng, đầu tiên là từ bạn bè của chúng tôi, sau đó từ những người đã nghe về
chúng tôi thông qua truyền miệng hoặc trực tuyến. Nhiều tuần trôi qua, chúng tôi sẽ
làm số lượng bánh ngày càng nhiều, mỗi lần đặt hàng trở nên mạo hiểm hơn.
Vào mùa đông năm 2015, chúng tôi được mời bán bánh tại Tuần lễ thời trang
Paris. Chúng tôi rất vui mừng và đồng ý ngay lập tức, vì nghĩ rằng chúng tôi sẽ tính
toán hậu cần sau này. Cuối cùng, chúng tôi đã lấy chiếc Eurostar với bảy chiếc vali
và sự giúp đỡ của chồng Daisy. Chúng tôi đã giao các nguyên liệu đến một kho
hàng ở ngoại ô Paris và sử dụng Airbnb để biến nhà bếp của ai đó thành một đơn vị
sản xuất. Đó có lẽ là một trong những cuộc phiêu lưu kỳ cục xuất sắc nhất của
chúng tôi cho đến nay, chỉ đứng đầu khi quay trở lại vào năm sau bằng ô tô và làm
lại điều tương tự. Việc giới thiệu đến cộng đồng thời trang quốc tế về chiếc bánh thô
là một bước chuyển mình và chúng tôi đã làm việc song hành với ngành công
nghiệp thời trang kể từ đó.
Chúng tôi phát triển nhanh hơn căn bếp tại nhà của mình và nhanh chóng bắt
đầu tìm kiếm thứ gì đó có chức năng hơn. Điều kiện tiên quyết duy nhất của chúng
tôi là không gian phải có ánh sáng tự nhiên tốt và nhiều chỗ cho tủ lạnh, nhưng bên
cạnh đó chúng tôi rất vui khi có bất kỳ không gian nào mà chúng tôi có thể gọi là
của riêng mình.
Khi điều đó xảy ra, chúng tôi đã may mắn, thực sự may mắn, và chúng tôi
chuyển đến một studio ở trung tâm của khu vực mà chúng tôi đã đặt ra để chuyển
đổi. Chúng tôi có một giếng trời, những chùm đèn lộ ra ngoài và một khu vườn
và chúng tôi chắc chắn biết rằng chúng tôi đã có nó tốt như thế nào.
Việc ký hợp đồng thuê nhà bếp studio của chính chúng tôi là điều then chốt.
Chúng tôi đã có thể dành toàn bộ thời gian cho niềm đam mê của mình, lấp đầy tủ
với tất cả các loại siêu thực phẩm, thảo mộc và cồn thuốc. Chúng tôi đã thuê nhân
viên đầu tiên của mình và trở thành một nhóm nhỏ gồm ba người, học hỏi thêm
một chút mỗi ngày về cách tạo ra những món tráng miệng đẹp mắt bằng cách sử
dụng nguyên liệu tự nhiên.
Tại sao lại là Raw?
Chính nhờ cam kết tìm ra cách chế biến các món tráng miệng ngon không chứa
đường tinh luyện và các nguyên liệu đã qua chế biến, chúng tôi đã khám phá ra ẩm
thực thô, một phong cách chế biến thực phẩm dựa trên thực vật, trong đó các thành
phần không được đun nóng trên một nhiệt độ nhất định. Nhiệt độ chính xác còn bị
tranh cãi, một số nói là 40 ° C và những người khác nói 49 ° C. Chúng tôi giải quyết
ở khoảng 42 ° C.
 Chúng tôi yêu thích các món tráng miệng thô bởi vì các thành phần chúng tôi sử
dụng tự nhiên không có đường tinh luyện, gluten, sữa và đậu nành, đồng thời tránh
xa các loại thực phẩm 'không có nguồn gốc' đã qua chế biến, thường chứa nhiều
chất thay thế để thay thế bất kỳ nhóm thực phẩm nào họ đang thử để tránh (và
không nhất thiết phải lành mạnh hơn). Chúng tôi thích thúc đẩy giới hạn của các
nguyên liệu thô, tự nhiên, siêu thực phẩm để tạo ra bánh kẹo tốt nhất có thể, theo
mọi cách. Và không thể phủ nhận rằng chúng tôi cảm thấy tuyệt vời vì điều đó.
Tuy nhiên, trước tiên, chúng tôi muốn làm rõ. Không ai trong chúng ta ăn một
chế độ ăn hoàn toàn thô. London thường lạnh và chúng tôi thức dậy thèm một bát
cháo hoặc súp nóng. Thực sự, đó là việc lắng nghe cơ thể của bạn và làm những gì
cảm thấy tốt nhất cho nó dựa trên thông tin mà bạn có. Cảm giác thèm ăn mà
chúng ta từng có đối với món trộn và Ben & Jerry's bây giờ giống như thèm ăn các
thanh Snickers thô hoặc Salted Caramel Crunch Bars của chúng tôi. Khi ý thức của
chúng ta về thức ăn thay đổi, cảm giác thèm ăn của chúng ta cũng vậy. Tất cả đều
là một phần của quá trình học tập và một cuộc hành trình cần được tận hưởng.
Triết lý khó khăn
Triết lý rất đơn giản; chúng tôi tin rằng mọi người nên hoàn toàn có quyền tự do
lựa chọn khi nói đến những gì họ đưa vào cơ thể và không cần phải thỏa hiệp về
hương vị hoặc sự suy đồi khi làm như vậy. Chúng tôi là những người yêu thích ẩm
thực và vì điều này, các tác phẩm Raw Cake của chúng tôi sẽ luôn ngon như món
tráng miệng mà bạn đã lớn lên, chỉ với lợi ích bổ sung của các thành phần bổ
dưỡng. Lối sống này chắc chắn không phải là cho đi mà không nhận lại; đó là việc
đón nhận những gì khiến cơ thể bạn cảm thấy dễ chịu, những gì khiến bạn hạnh
phúc và nhiều cách để bạn có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó.
Chia sẻ hành trình của chúng tôi với bạn giống như một cuộc gặp gỡ tự nhiên
với bạn bè. Chúng tôi không muốn giữ những khám phá của mình cho riêng
mình, chúng tôi muốn ra ngoài đó và chia sẻ những rung cảm tốt đẹp! Chúng ta
đang sống trong một thế giới nơi việc kết nối Internet có ý nghĩa dễ dàng hơn với
nhau - giờ đây hơn bao giờ hết chúng ta cần nỗ lực có ý thức để đối xử với mọi
người ngay trong thời gian thực và ăn đồ ăn thực trong khi chúng ta đang ở đó.
Thuật giả kim hiện đại
Giống như hầu hết mọi người, chúng ta lớn lên cố gắng tin vào phép thuật: The
Craft, Hocus Pocus, The Worst Witch, Charmed ... Tất nhiên, bộ não lý trí biết tất
cả, nhưng vẫn có một phần trong chúng ta đã khóc khi chúng ta nhận ra rằng chúng
tôi sẽ không bao giờ nhận được thư chấp nhận từ Hogwarts.
Vài năm tiếp theo chủ yếu là sự lãng quên về sự mê hoặc và
học cách trở thành người lớn. Niềm tin vào Những nàng tiên hoa và bỏ bùa chú trên
những lọ thuốc hái trong vườn gồm những quả tùng, những viên sỏi và những chiếc
vỏ ốc bị bỏ trống như những ký ức xa xăm. Mãi cho đến sau này, chúng tôi mới
phát hiện ra thuật giả kim - dưới dạng các loại thảo mộc chữa bệnh, thuốc tiên dược
và thuốc bổ. Chúng ta đã học cách cân bằng nhu cầu của cơ thể bằng cách bổ sung
các loại thảo mộc và siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình để tăng thêm
hương vị, màu sắc, độ sâu và chữa bệnh cho bữa ăn của chúng ta. Nó thật hấp dẫn.
Bằng cách sử dụng các thành phần tự nhiên và trí tuệ cổ xưa, chúng tôi hỗ trợ
quá trình hóa học của cơ thể con người trong khi vui vẻ và tạo ra những món ăn
đẹp mắt. Ngày nay, thật dễ dàng để mua một túi tảo xoắn hoặc maca từ siêu thị địa
phương của bạn, và đối với những thành phần khác thường hơn, chúng tôi thường
đến cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc internet. Hãy tin tưởng chúng tôi,
tuy nhiên, việc săn lùng những điều tối nghĩa chỉ là một phần của sự thích thú;
chúng tôi giống như những đứa trẻ trong một cửa hàng kẹo khi chúng tôi phải chạy
lung tung ở chợ LA trong một tuần, mua hết tất cả các loại bột, thuốc viên và bánh
ngọt mà chúng tôi đã nghe nói đến và những thứ chúng tôi chưa nghe nói đến!
Bắt đầu
Nếu đây là lần đầu tiên bạn bước vào thế giới thô, đừng lo lắng - chúng tôi đã từng
là bạn cách đây không lâu. Một trong những điều tuyệt vời của nướng thô là sự
đơn giản của nó. Không giống như làm bánh truyền thống, nó không phải là một
môn khoa học chính xác, vì vậy nó để lại nhiều chỗ cho sự sáng tạo và thất bại
mang tính xây dựng. Chúng tôi thấy việc làm việc với các thành phần tự nhiên
lành mạnh là rất bổ ích vì chúng rất tinh khiết. Bạn biết chính xác những gì bạn sẽ
đạt được từ một công thức bởi vì bạn biết chính xác những gì bạn đưa vào nó. Mặt
sau của bao bì khi làm việc với thực phẩm lúc này đó là sự giải phóng.
Thoải mái để Thí nghiệm
Có nhiều cách để mở rộng các công thức nấu ăn trong cuốn sách này và có nhiều
cách để đơn giản hóa chúng. Khi chúng tôi lần đầu tiên bắt đầu đọc những cuốn
sách về công thức thô, chúng tôi đã rất hoang mang vì chúng phức tạp như thế nào
và độ dài của danh sách thành phần. Chúng tôi đã bắt đầu có khả năng ứng biến
vượt trội và chúng tôi mong bạn cũng nên ứng biến như vậy. Nếu bạn sắp bắt đầu
chuẩn bị món tráng miệng của mình và đột nhiên nhận ra rằng bạn không có đủ
thứ gì đó trong kho, hãy thử nghiệm bằng cách thay thế nó bằng thứ gì đó tương
tự. Điều tương tự cũng có thể nói đối với các loại bột siêu thực phẩm - nếu bạn
chưa có một nguyên liệu cụ thể nào trong tủ của mình hoặc bạn đang chờ nó đến
sau khi đặt hàng trực tuyến (điều này xảy ra với chúng tôi mọi lúc), đừng sợ để sử
dụng một cái gì đó khác. Không có quy tắc nào ở đây và, ai biết được, bạn có thể
tìm thấy một biến thể phù hợp hơn với mình theo cách này.
 Bạn có thể đơn giản hóa việc này hơn nữa bằng cách tự chế biến các nguyên
liệu nếu có thời gian. Có điều gì đó rất hài lòng khi nhìn thấy các thành phần ở một
dạng trong một phút và sau đó vài phút chúng được đặt trong tủ lạnh, không thay
đổi, chỉ được trình bày khác nhau.
Quay lại tương lai
Ăn uống hữu cơ nhất có thể cho phép chúng ta trở về cội nguồn và cách ông bà cố
của chúng ta đã ăn. Đó cũng là một cách tuyệt vời để kết nối với thiên nhiên nếu
bạn đang sống trong một thành phố bận rộn. Tất nhiên, ăn các sản phẩm tự trồng
hoặc hữu cơ không chỉ tốt cho cơ thể chúng ta mà còn cho môi trường. Giảm thiểu
thuốc trừ sâu, phân bón tổng hợp, hormone và kháng sinh có nghĩa là sản phẩm
tươi hơn và ít độc hại hơn. Các phương pháp canh tác hữu cơ làm giảm ô nhiễm
đất và nước, giúp bảo tồn động vật hoang dã địa phương, khuyến khích đa dạng
sinh học và nói chung là bền vững hơn. Truyền cảm hứng và ảnh hưởng trong các
chuyến Du lịch là điều chúng tôi liên tục khai thác khi chúng tôi nảy ra ý tưởng
cho TheHardHood. Khi trở về từ các chuyến đi tương ứng đến Nhật Bản và Ibiza,
TheHardHood được thành lập ban đầu, và chúng tôi thường xuyên xem lại những
cuốn sách lưu niệm về tinh thần của mình.
Ibiza
Leah có gia đình ở Ibiza và trong những năm qua đã trải qua nhiều mùa hè vui vẻ để
nô đùa trong cảnh đẹp nông thôn của hòn đảo. Ngắm mặt trời mọc đã trở thành một
truyền thống đối với chúng tôi ở Ibiza và khi chúng tôi khám phá hòn đảo cùng
nhau, chúng tôi sẽ lái xe xuống những con đường phủ đầy bụi đến một vịnh nhỏ
khác nhau vào mỗi buổi sáng, ghi lại ánh sáng trên máy ảnh trước khi lặn xuống đại
dương và bơi theo bất kỳ hướng nào thủy triều đã đưa chúng tôi đi. Khi đã có đủ,
chúng tôi sẽ trèo lên những tảng đá và đắm mình trong những tia nắng ban mai, chỉ
nhìn một nửa khi mặt trời biến những dấu chân sũng nước của chúng tôi thành
những bóng ma.
 Đến bối cảnh khu cắm trại Bohemian, vách đá lởm chởm những cạnh và những
đường bờ biển ấn tượng, Leah lớn lên với sự thanh bình của vùng hoang dã, sự rộng
lớn của nó chỉ bị phá vỡ bởi động vật hoang dã và âm thanh của gió. Đó là mối liên
hệ với thiên nhiên mà chúng tôi tập trung vào khi chúng tôi cần trau dồi một chút
không gian trong cuộc sống thành phố dễ bị kích động của chúng tôi; một cảm giác
yên bình để gọi đến khi cuộc sống bắt đầu.
Copenhagen
Đối với Daisy, kết hôn với một Dane có nghĩa là biến Copenhagen trở thành quê
hương thứ hai của cô ấy. Giống như dòng nước êm đềm chảy qua thành phố đến
những bãi biển hoang sơ, lộng gió, có một cảm giác thanh bình lắng đọng trong thị
trấn đồ chơi buồn ngủ này. Hít thở không khí trong lành khi thả mình dọc theo
những con kênh quanh co, bạn nhận ra rằng không có lý do gì để di chuyển nhanh
hơn. Ở đây, không có gì là vội vàng; kiến trúc, thiết kế, cuộc sống, tất cả đều được
thực hiện với độ chính xác được coi là như nhau. Chủ nghĩa tối giản của người
Scandinavia không phải là ngẫu nhiên.
Người nhặt rác đạp xe đến ngôi nhà mùa hè được phân bổ để kiếm thức ăn cho
hoang dã Tầm xuân, quả việt quất tươi, quả lý gai, quả mâm xôi, chanh và cỏ ngọt
đan xen thành phố với thiên nhiên một cách liền mạch. Các bữa ăn tối được kết hợp
với nhau bằng cách sử dụng các kết quả trong ngày và được thưởng thức với bạn bè
và gia đình.
Từ 'Hygge' trong tiếng Đan Mạch mô tả năng lượng ấm áp này, và mặc dù không
có bản dịch trực tiếp, chúng tôi thấy nó chỉ đơn giản là nghi thức của người Đan
Mạch để tận hưởng những thú vui đơn giản trong cuộc sống. Thời gian dành cho
những người thân yêu được tiết kiệm và tạo ra một môi trường đẹp để chia sẻ
những khoảnh khắc là một phần quan trọng trong việc này.
Nhật Bản
Một tàu lượn siêu tốc trực quan với ánh sáng và màu sắc rực rỡ mà bạn chưa từng
thấy trước đây, không có nơi nào trên thế giới đẩy bạn đến gần với sự quá tải cảm
giác một cách dễ dàng như Nhật Bản. Một chuyến đi tên lửa vào thế giới của
những điều chưa biết, mọi khoảnh khắc đều được trải nghiệm ở độ nét cao. Nếu
tâm trí chúng ta có thẻ nhớ, chúng sẽ đầy trong tích tắc. Mọi món ăn chưa từng
được biết đến đều phải được nếm thử, mọi kết cấu được chạm vào, mọi mặt tiền
của cửa hàng đồ họa được chiêm ngưỡng và mọi điều kỳ lạ được ghi lại. Miệng há
hốc vì kinh ngạc là điều chúng tôi đã cảm thấy ở Tokyo.
Chính chuyến đi năm 2014 của Daisy tại đây đã khơi dậy niềm đam mê mãnh
liệt đối với bao bì, một thiên hướng về những thứ được trình bày đẹp mắt. Không
cần hiểu một từ của ngôn ngữ, thương hiệu Nhật Bản nói to và rõ ràng. Không có
cơ hội để thể hiện sự xuất sắc bị lãng phí; ngay cả lá trà cũng được gói để hoàn
thiện. Ở thành phố lớn nhất thế giới, nơi có cảm giác như ai đó đang tua nhanh,
thời gian vẫn đứng yên khi nói về truyền thống.
Los Angeles
Chúng tôi đã chạm mặt trên sân cỏ California sau 11 giờ vật lộn đầy phấn khích
trên chuyến bay của British Airways chật cứng. Chúng tôi đã đặt chuyến đi đến
điểm đến mơ ước của mình theo ý thích và dành cho mình một tuần để thỏa mãn
những mong đợi của mình. Hơi ấm ven biển êm dịu chào đón chúng tôi từ sân bay,
bầu trời trong xanh và chúng tôi nháy mắt với mặt trăng và các vì sao trong sự kỳ
diệu của khoảnh khắc.
Khi chúng tôi thức dậy vào sáng hôm sau, khu phố của chúng tôi đầy những tòa
nhà một tầng và tầm nhìn trải dài ra tận chân trời. Những cây cọ sừng sững trên Hồ
Bạc khi mặt trời mọc trên thành phố. Chúng tôi bị bao quanh bởi không gian và
đôi mắt của chúng tôi say sưa ghi nhớ cách sử dụng toàn bộ tầm nhìn của chúng
khi chúng tôi nhìn vào khoảng không. Các loài xương rồng và xương rồng đô thị
mọc tự do trên đường phố và khiến chúng tôi tản bộ đến một lớp học yoga vào
sáng hôm đó. Những ngôi nhà và biệt thự không khớp nhau tồn tại mà không có sự
tương quan, một dải màu và sắc thái vô tận. Ánh sáng xuyên qua những cành cây
bách thảo, đổ bóng đầy ham chơi của chúng tôi xuống ánh sáng California.
Chúng tôi đã mạo hiểm đến Moon Juice địa phương của chúng tôi, nơi chúng tôi
gặp Jeremy, người bạn thân thiết của chúng tôi và hướng dẫn viên du lịch LA dày
dạn, trước khi lái xe từ trên xuống trên chiếc Mustang của anh ấy để tham quan một
triển lãm ẩm thực ở Anaheim khi bóng cây cọ phủ kín bầu trời. Ngay cả trước khi
chúng tôi đến thăm Rose Bowl Flea Market, House of Intuition và Café Gratitude,
chúng tôi đã biết rằng chúng tôi đã rất
yêu miền Tây hoang sơ, hoang sơ.
London
London là nhà; đó là thành phố mà chúng tôi mơ thấy TheHardHood qua hai tách
trà vào một buổi tối lạnh giá vào tháng Giêng. Chính dưới đường chân trời này,
chúng tôi đã đi mua sắm điên cuồng; điều hành một chuỗi với cửa hàng hữu cơ địa
phương của chúng tôi để tài trợ cho các thử nghiệm công thức đầu tiên của chúng
tôi; đã khám phá ra sô cô la thô và những lợi ích nâng cao tinh thần của cacao,
cách các nền văn minh cổ đại của Nam Mỹ hàng triệu dặm. Thành phố chúng ta
đang sống đã trở thành nguồn cảm hứng, người thầy và động lực của chúng ta.
Từ những cơ sở lâu đời đã đi ngược lại với ngũ cốc kể từ ngày chấm, cam kết
giữ nó hữu cơ trước khi mọi người chuẩn bị trả nhiều tiền hơn cho nó, đến những
công ty khởi nghiệp sáng tạo đã mạo hiểm tất cả để mang lại một cái nhìn mới cho
thị trường cũng như những người chỉ đơn giản là đủ can đảm để thử một cái gì đó
mới; bạn là lý do tại sao chúng tôi yêu thành phố này, chúng tôi biết bạn sẽ luôn
giúp chúng tôi cố gắng, vươn tới những vì sao.
Năng lượng: Lời bạt
TheHardHood đã được bắt đầu như một lao động của tình yêu và chúng tôi cảm
thấy biết ơn mỗi ngày vì nó được phát triển thành một thứ có thể duy trì chúng tôi.
Chúng tôi đã học cách tin tưởng vào khả năng sáng tạo của mình và giờ chúng tôi
biết rằng việc lắng nghe trái tim mình sẽ hiếm khi đưa chúng ta đi sai đường về lâu
dài. Chúng tôi cố gắng giải phóng các chấp trước vào kết quả và để cho tiến trình
hiển thị theo bất kỳ cách nào nó thích, vì vậy chúng tôi có thể ăn mừng mọi đột phá,
bất kể đó là gì.
Đầu tư vào hy vọng, ước mơ và khao khát của chúng ta cũng quan trọng như
đầu tư vào cơ thể của chúng ta. Dành thời gian cho bản thân, cho bạn bè thấy họ
có ý nghĩa với bạn như thế nào và mỉm cười với những người lạ trên đường phố;
lòng tốt không tốn kém gì và chúng tôi cố gắng rắc nó lên mọi thứ. Chúng tôi cố
gắng hết sức để tránh xa sự đố kỵ, ghen ghét và những rung cảm xấu và xung
quanh mình là những người truyền cảm hứng cho chúng tôi. Chúng tôi cũng đã
học cách nói không.
Tin vào phép thuật, tin vào sự chữa lành và tin vào việc xây dựng một cuộc
sống rực rỡ nhất mà bạn có thể tưởng tượng cho chính mình. Hãy tin chính bạn và
tin tưởng vào ruột của bạn. Đừng bao giờ tỏ ra trắng tay khi tham gia một bữa tiệc
hoặc không tập trung vào một cuộc trò chuyện, hãy cho phép bản thân nắm lấy
khía cạnh yên tĩnh của bạn và khiêu vũ với động vật tiệc tùng bên trong của bạn.
Bạn là duy nhất; tìm thấy phép thuật của bạn và cam kết ở lại đó.
Trang thiết bị

Nếu bạn muốn giữ nó thô sơ, khi nói đến trang bị, có một vài điều cần thiết để
bắt đầu cuộc hành trình của bạn.
Nếu bạn chỉ mới bắt đầu và bạn chưa có nhiều thiết bị, hãy bắt đầu với các mẫu
rẻ hơn và sau đó nâng cấp lên thứ gì đó mạnh mẽ hơn - và đắt tiền! - khi bạn nhận
được lỗi Bánh thô cứng.
Máy xay thực phẩm
Bạn sẽ không đi được xa nếu không có máy xay thực phẩm, nhưng điều này không
có nghĩa là bạn cần vung tiền cho một chiếc máy thực sự đắt tiền. Hãy bắt đầu với
quy mô nhỏ như chúng tôi đã làm và ai biết được, một ngày nào đó bạn có thể kết
thúc với cả một gia đình máy xay, trộn, băm nhỏ.
Cần thiết cho việc cắt nhỏ các loại hạt, quả chà là và hạt giống, máy xay thực
phẩm sẽ chia nhỏ bất cứ thứ gì bạn cho vào đó và không giống như máy xay sinh tố,
nó sẽ không kết dính nếu không có chất lỏng. Một lần nữa, càng được cung cấp
năng lượng cao càng tốt, nhưng chúng tôi đã nhận được kết quả tuyệt vời từ chiếc
máy trị giá £ 60 đáng tin cậy của mình trong ít nhất hai năm đầu tiên thử nghiệm và
chúng tôi thực sự quá gắn bó với nó nên nó vẫn nằm bên cạnh siêu phẩm máy công
nghiệp mạnh mẽ mà chúng tôi sử dụng bây giờ.
Máy xay
Có rất nhiều máy xay sinh tố khác nhau trên thị trường và lời khuyên của chúng tôi
là nên tránh những mẫu rẻ hơn và đợi cho đến khi bạn có đủ khả năng một cái gì đó
tầm trung hơn. Bạn sẽ cần một cái gì đó tốc độ khá cao để làm cho kem và chất lỏng
thực sự mịn.
Máy khử nước
Máy khử nước khác nhau rất nhiều về chất lượng và giá cả. Thành thật mà nói, bạn
không thực sự cần một cái - chúng tôi đã không có cái này trong một thời gian dài,
và không ai trong số
các công thức nấu ăn trong cuốn sách này yêu cầu một cái - nhưng nếu bạn đủ
may mắn có không gian trong nhà bếp của mình cho một cái hoặc tình cờ đã có
một cái, hãy coi đó là một điều may mắn. Chúng hơi chướng mắt nhưng rất tốt để
làm khô bột thô hoặc hoa quả trang trí mà không cần dùng quá nhiều hơi ấm. Nếu
bạn không có bộ khử nước, bạn có thể sử dụng lò nướng ở cài đặt nhiệt thấp nhất
đểthời gian dài hơn, mặc dù thiết bị khử nước tiết kiệm hơn nhiều về mặt kinh tế
và thân thiện với môi trường so với việc bạn vẫn để lò nướng.
Chuẩn bị trước khi làm bánh

Ngâm các loại hạt

Kích hoạt các loại hạt về cơ bản chỉ cần ngâm chúng qua đêm để loại bỏ phytat và
chất ức chế enzym bao quanh chúng, những thứ vốn để bảo vệ chúng khỏi những kẻ
săn mồi hoặc nảy mầm quá sớm. Các loại hạt ngâm không chỉ mịn hơn và nhiều
kem hơn khi được pha trộn mà chúng còn được chế biến theo cách giúp cơ thể
chúng ta tiếp cận được đầy đủ các lợi ích dinh dưỡng mà không phải lo lắng về kích
ứng ruột. Thực hiện việc này bằng cách đo lượng hạt bạn cần trước khi cho vào lọ
hoặc hộp và tráng chúng bằng nước để nguội và để qua đêm. Nếu bạn cần đẩy
nhanh quá trình, hãy dùng nước ấm và đậy nắp trong vài giờ, kiểm tra định kỳ xem
chúng đã sẵn sàng chưa. Bạn đang tìm kiếm một chất thấm hút nhất quán. Đảm bảo
xả hết nước và rửa sạch các loại hạt trước khi để chúng khô trong máy khử nước
hoặc lò nướng, hoặc sử dụng chúng khi còn ướt.
Thời gian ngâm
Chúng ta thường thấy rằng không có hai túi chà là nào giống nhau: một số thì mềm
và nhão trong khi một số khác lại rắn như đá. Để làm mềm chà là, và làm cho chà
là dính hơn, chúng ta ngâm chúng theo hai cách: ngâm trong nước lọc lạnh qua
đêm hoặc trong nước ấm vài giờ. Đôi khi bạn sẽ muốn có một độ đặc mềm và chảy
nước như xi-rô, nếu bạn đang sử dụng chúng trong sinh tố hoặc nước sốt, nhưng
đôi khi, công thức sẽ yêu cầu một độ đặc sánh hơn, đặc hơn, nếu chúng được sử
dụng làm tác nhân ràng buộc trong một cơ sở. Sử dụng phán đoán của bạn để biết
liệu ngày có đủ mềm hay không; nó sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố: máy xay của
bạn mạnh đến mức nào, độ đặc mong muốn của hỗn hợp và ngày bạn sử dụng.
Còn Medjool hiếm khi cần ngâm lâu, trừ khi bạn muốn đạt được độ đặc như xi-rô
hoặc lỏng.
 Dầu dừa nóng chảy
Dầu dừa rất linh hoạt. Nó có thể được sử dụng ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng hoặc
lạnh hơn, và ở dạng chất lỏng khi đun nóng. Chúng tôi sử dụng rất nhiều dầu dừa
lỏng vì đổ vào cốc giảm thiểu lãng phí và dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Để
làm chảy dầu dừa, chúng ta đổ nước âm ấm vào một cái hộp rồi đặt lọ dầu dừa vào
đó và đậy nắp lại, đảm bảo không có nước nào lọt vào trong dầu. Khi nó đã chuyển
sang thể lỏng, chúng tôi sử dụng nó ngay lập tức hoặc trong vòng nửa giờ tới để
đảm bảo rằng nó không bị đông lại.
Tự làm nguyên liệu là một nơi tuyệt vời để bắt đầu nếu bạn vừa mới bắt đầu
cuộc hành trình của mình. Những công thức đơn giản này không chỉ là nền
tảng cho rất nhiều món tráng miệng mà chúng ta làm mà còn cho cuộc sống
hàng ngày của chúng ta. Mặc dù ngày nay, việc tìm mua bơ hạt và sữa hạt
chất lượng tốt ở các cửa hàng ngày càng dễ dàng hơn, nhưng chúng tôi luôn
giữ một vài lọ sữa hạt tự làm trong tủ lạnh và các loại bơ hạt trên kệ, và bạn
bè của chúng tôi thậm chí còn được biết là đã nhận chúng. làm quà tặng trong
những dịp đặc biệt. Một trong những chìa khóa để bạn tự làm là không bao
giờ vứt bỏ những chiếc lọ rỗng của bạn - hãy rửa thật sạch và cất chúng đi;
theo cách đó, bạn sẽ luôn có thứ gì đó để lưu trữ các tác phẩm của mình.
Nut & Seed Butters Các loại hạt và hạt có thể là một nguồn năng lượng tuyệt vời,
một số vitamin B, vitamin E, kẽm, sắt, mangan, kali, magiê, canxi, chất xơ,
protein, và chúng có thêm phần bổ sung là chứa chất chống oxy hóa và axit béo
thiết yếu. Hạt lanh, hạt gai dầu và quả óc chó là những lựa chọn tốt nhất nếu bạn
đang tìm kiếm chất béo omega-3. Quả hạch và hạt là món ăn nhẹ hoàn hảo để giúp
giảm cholesterol, mặc dù vậy hãy lưu ý rằng chúng chứa khá nhiều calo vì chứa tất
cả những chất béo lành mạnh.
Tuy nhiên, mặc dù các loại hạt và hạt được coi là một lựa chọn lành mạnh, chúng
ta không thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi của chúng nếu không
ngâm chúng trước. Điều này là do các loại hạt thô có chứa các chất ức chế
enzym và phytat giúp bảo vệ chúng một cách tự nhiên cho đến khi các điều kiện
phát triển thích hợp xảy ra, đảm bảo rằng hạt hoặc hạt sẽ không nảy mầm sớm.
Ngâm chúng là một quá trình đơn giản. Cho các loại hạt vào một cái bát to vừa
phải và tráng bằng nước lọc lạnh. Để bát ở nơi râm mát và phủ khăn trà sạch
(xem thời gian ngâm trong hộp bên trái), sau đó khi hết thời gian cần thiết, hãy
để ráo hạt, đổ bỏ nước, rửa sạch hạt khi mới đun. tưới nước và để ráo một lần
nữa.
Để hạt khô, sau đó khử nước trong máy khử nước - nếu bạn có
- hoặc, cách khác, sử dụng lò nướng của bạn, không đặt cao hơn 42 ° C hoặc ở cài
đặt thấp nhất. Trải đều các loại hạt ra khay nướng và cho vào lò nướng trong 12–16
giờ, thỉnh thoảng lật các loại hạt để đảm bảo chúng được khô đều.

Thời gian ngâm

Có nhiều quan điểm khác nhau về việc mỗi loại hạt hoặc hạt cần ngâm
trong bao lâu, tùy thuộc vào từng giống cụ thể và do mức độ hấp thụ và
khoáng chất khác nhau của chúng, nhưng đây là những gì phù hợp với
chúng tôi:
q
uả hạnh 8–10 giờ Brazil
quả hạch
Hạt điều 2 giờ
Cây gai hạt giống 8
giờ
Phỉ
8 giờ Cây gai dầu
hạt giống Macadamias
8 giờ
Đậu phộng8–10 giờ
Hồ đào Hạt
6 giờ
thông Hạt dẻ
8 giờ
(trừ hạt dẻ cười)
Hạt bí ngô
6 giờ
Hạt vừng
6–8 giờ
hướng dương
Quả óc chó 2 giờ
6 giờ
Cách làm bơ hạnh nhân hạt Maca hạt & bơ hạt
290g (2 cốc) hạnh nhân, ngâm 8–10 giờ và khử nước (để ráo), 1 muỗng canh bột
macca
2 muỗng canh đường dừa
2 muỗng canh dầu dừa, một chút muối Himalaya nóng chảy Bơ đậu phộng
300g (2 chén) đậu phộng, ngâm 8–10 giờ và khử nước 1 muỗng canh bột cacao
2 muỗng canh đường dừa
2 muỗng canh dầu dừa, nhúm đun chảy muối Himalaya Bơ quế hạt điều 260g (2
cốc), ngâm trong 2 giờ và khử nước, 2 muỗng cà phê xay
Quế
2 muỗng canh đường dừa
3 muỗng canh dầu dừa, một chút muối Himalaya tan chảy Trước tiên, hãy quyết
định bất kỳ hương liệu nào bạn có thể muốn thêm vào, chẳng hạn như chà là,
bột vani, quế xay, nhục đậu khấu, đường dừa, xi-rô phong, gừng xay, nghệ, ca
cao, maca, lucuma hoặc bột chaga hoặc mật hoa dừa, v.v.
Chọn mục yêu thích của bạn và sáng tạo! Chúng tôi đã liệt kê các thành phần
cho ba loại bơ hạt yêu thích hàng đầu của chúng tôi ở bên trái.
Khi bạn đã quyết định loại hạt hoặc hạt và hương vị của mình, hãy cho số lượng
các loại hạt bạn đã chọn vào máy xay thực phẩm (xem MẸO) và trộn ở mức độ
cao cho đến khi chúng phân hủy thành bột, sau đó dừng lại và cạo các mặt nhiều
lần nếu cần thiết để hỗn hợp đặc trở lại. Tiếp tục chế biến thêm 10 phút, sau đó đổ
dầu dừa đã đun chảy vào. Nếu bạn không thích hương vị của dầu dừa, hãy thử dầu
'ẩm thực' - một phiên bản không hương vị.
Tiếp tục trộn thêm 5–10 phút nữa cho đến khi bơ trở nên mịn và như kem. Quá
trình này có thể lâu hơn tùy thuộc vào máy của bạn, nhưng hãy tiếp tục ngay cả khi
bạn cho rằng nó không hoạt động!
Rắc một chút muối chất lượng cao vào cuối, vì điều này làm nổi bật hương vị
ngọt ngào của các loại hạt và làm cho bơ có vị đậm đà, cân bằng hơn.
Tái bút: Sử dụng máy xay công suất cao sẽ giúp ích rất nhiều khi làm bơ hạt, vì
bạn cần một động cơ mạnh để không bị trào ra ngoài trong thời gian trộn lâu hơn!
Chúng tôi sử dụng Magimix, Robot Coupe hoặc máy xay Sage - tất cả đều tuyệt
vời.
Sữa hạt Sữa hạt là một bổ sung vô giá cho bất kỳ tủ lạnh nào - chúng là một
sự thay thế hoàn hảo sữa động vật vì những giá trị lớn do sữa thực vật mang
đến. Chúng ta uống chúng vào buổi sáng để tăng cường protein từ thực vật,
giàu chất dinh dưỡng hoặc vào buổi tối pha trộn với gừng và ashwagandha để
tạo cảm giác nhẹ nhàng trước khi đi ngủ. Chúng tôi cũng sử dụng chúng trong
bánh ngọt, bánh pudding và sinh tố.
Cũng như đối với bơ hạt (xem đây), ngâm các loại hạt trước khi xay để sử dụng
trong sữa là rất quan trọng, không chỉ để bảo toàn các lợi ích dinh dưỡng của
chúng và làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn, mà còn vì nó giúp cho chính công đoạn
pha trộn - các loại hạt đã ngâm hoàn toàn sẽ hòa trộn mịn hơn và để lại ít bã hơn .
Cách pha sữa hạt
Cho các loại hạt vào một cái bát to vừa phải và tráng bằng nước lọc lạnh, thêm một
chút muối Himalaya. Để bát ở nơi râm mát, phủ khăn sạch (xem thời gian ngâm
đây), sau đó khi hết thời gian yêu cầu, xả hạt, loại bỏ nước, rửa hạt dưới vòi nước
mới và để ráo lại.
Xay nhuyễn với nước lọc trong máy xay công suất lớn trên cao với tỷ lệ 4 phần
nước và 1 phần hạt. Ở giai đoạn này, thêm bất kỳ hương liệu bổ sung nào bạn
muốn.
Đổ chất lỏng đã trộn qua túi sữa hạt vào một cái tô hoặc bình lớn để có kết cấu mịn
và loại bỏ bã.
Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền mua nguyên liệu và hạn chế mức giá cao của sữa hạt tự
làm, hãy thay thế một nửa số hạt bằng gạo lứt ngâm.
Sữa dâu & hạnh nhân PHỤC VỤ 4—6 người
215g (1½ cốc) hạnh nhân, ngâm 8–10 giờ 1 lít (4 cốc) nước lọc
290g (2 cốc) dâu tây
2 muỗng canh bột acai
1 muỗng canh xi-rô dừa hoặc thay thế chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng ½ muỗng cà
phê bột vani với chút muối Himalaya
Xả hạnh nhân và rửa sạch trong nước ngọt. Xay ở mức cao trong máy xay
sinh tố công suất lớn với nước. Thêm dâu tây, bột acai, chất tạo ngọt, vani
và muối vào và bắt mạch lại trong 1-2 phút.
Đổ túi sữa hạt vào bát lớn hoặc bình đong, bỏ bã và bảo quản sữa hạt trong chai
sạch, đậy kín, để trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
dâu & Sữa hạnh nhân
Sữa hạt dẻ cười & quế
PHỤC VỤ 4—6 người

100g (1 chén) hạt dẻ cười

1 lít (4 cốc) nước lọc
2 muỗng canh xi-rô dừa hoặc chất lỏng thay thế chất làm ngọt tự nhiên ½
muỗng canh quế xay
một chút muối Himalaya
Hạt dẻ cười không cần ngâm trước khi sử dụng, vì vậy bạn chỉ cần cho tất
cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố ở chế độ cao từ 1–2 phút cho đến khi
mịn.
Đổ túi sữa hạt vào bát lớn hoặc bình đong, bỏ bã và bảo quản sữa hạt trong chai
sạch, đậy kín, để trong tủ lạnh đến 3 ngày.

Hạt dẻ cười & quế Sữa

Hạt phỉ & Sữa Cacao PHỤC VỤ 4—6 người
125g (1 cốc) hạt phỉ, ngâm 8 tiếng 1 lít (4 cốc) nước lọc
2 muỗng canh bột cacao
2 muỗng canh xi-rô phong hoặc xi-rô dừa ½ muỗng cà phê bột
vani với chút muối Himalaya
Xả hạt phỉ và rửa sạch trong nước ngọt. Xay trong máy xay công suất lớn với tất cả
các nguyên liệu khác ở chế độ cao trong 1–2 phút cho đến khi mịn.
Đổ túi sữa hạt vào bát lớn hoặc bình đong, bỏ bã và bảo quản sữa hạt trong chai
sạch, đậy kín, để trong tủ lạnh đến 3 ngày.
NĂNG LƯỢNG MỖI NGÀY Chúng tôi đã từng tình cờ rao bán nó một lần từ
một chủ nhà hàng nổi tiếng người Thổ Nhĩ Kỳ; nó rất ngon, nhưng nó cũng dễ
làm theo cách của riêng bạn.
Năng lượng mỗi ngày là một trong những thứ bạn không thể tin được chỉ được
làm từ một thành phần. Nó có vẻ ngoài, mùi vị và hoạt động giống như caramel
mà chúng tôi biết và yêu thích - chỉ có điều nó tốt hơn cho bạn.
Loại chà là tốt nhất để sử dụng là loại chà là Medjool mềm, vì loại lớn này có
hương vị giống như caramel. Nếu bạn không thể chạm tay vào chúng, ngâm các loại
chà là khác cho đến khi chúng mềm hơn cũng sẽ có tác dụng.

CÔNG THỨC cho 1 người

250g (2 cốc) chà là 1–2 muỗng canh nước hoặc dầu dừa (tùy chọn) chút muối
Himalaya Xay chà là trong máy xay thực phẩm công suất lớn ở trên cao, dừng lại
để cạo các mặt xuống một vài lần, sau đó trộn cho một vài lần thêm phút nữa cho
đến khi hỗn hợp bắt đầu hình thành. Nếu bạn thấy rằng chúng không hòa quyện
thành một hỗn hợp mịn, hãy thêm 1–2 thìa nước hoặc dầu dừa để giúp chúng trộn
đều. Thêm muối để có hương vị thơm ngon, đậm đà và kết hợp một cách nhanh
chóng.
Sô cô la thô
Khi bạn không có thời gian để ủ sôcôla hoặc làm sôcôla đã chín hoàn toàn, đây là
một công thức sôcôla thô đơn giản và thực sự dễ dàng để đánh bông trong một hoặc
hai phút. Nó không đủ ổn định để trở thành một thành phần cho thanh sô cô la,
nhưng nó hoàn hảo để trang trí món tráng miệng của bạn, đổ kem lên hoặc đánh tan
chiếc bánh kếp thô của bạn. Sao không thể yêu?
CÔNG THỨC cho 1 người

150g (¾ cốc) dầu dừa, 170g (½ cốc) xi-rô mạch nha nấu chảy hoặc xi-rô dừa 60g (¾
cốc) bột cacao Trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay thực phẩm
công suất lớn trên cao trong vài giây cho đến khi kết hợp tốt - lấy cẩn thận không
trộn quá kỹ.
Sô cô la thô
 Điều đầu tiên là bổ sung các chất dinh dưỡng mới vào buổi sáng là một
cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới, tốt nhất là đi về phía trước. Đôi khi
chúng tôi thức dậy và ăn chúng trong vòng năm phút đồng hồ và đôi khi
chúng tôi dễ dàng như buổi sáng Chủ nhật, nhưng dù theo cách nào thì chúng
tôi cũng thích thưởng thức bữa sáng của mình. Nước trái cây và thuốc bổ rất
tốt nếu bạn thức dậy với cảm giác như bạn cần một chút giải khát sau một
đêm muộn; chúng ta thường tình cờ vào bếp và đánh thức một trong số
những thứ này với đôi mắt vẫn nhắm hờ. Hãy thể hiện cho bản thân, gia đình,
bạn cùng nhà hoặc khách của bạn rằng bạn quan tâm họ bằng cách chuẩn bị
một thứ gì đó khi mặt trời mọc.
Nutty Cacao Truyền đi
Chúng tôi không muốn nói rằng điều này giống như Nutella, bởi vì nó tốt hơn
rất nhiều! Một món ăn sống hoàn hảo có thể được thưởng thức trên bánh mì
nướng, bánh mì lúa mạch đen, bánh kếp hoặc chuối, hoặc đơn giản là ăn bằng
thìa trực tiếp từ lọ.
CÔNG THỨC cho 2 người

125g (1 cốc) quả phỉ, ngâm 6–8 giờ 50g (½ cốc) hồ đào, ngâm 6– 8 giờ 65g (½
cốc) hạt điều, ngâm trong 6–8 giờ 255g (¾ cốc) xi-rô dừa
65g (⅓ cốc) dầu dừa, 40g (½ cốc) bột cacao nấu chảy
½ muỗng cà phê vani
bột 2–3 muỗng canh
nước ấm
¼ muỗng cà phê muối Himalaya
Để ráo và rửa sạch các loại hạt đã ngâm dưới vòi nước lạnh, để ráo một lần nữa, sau
đó cho vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xay ở nhiệt độ cao trong 7–8 phút.
Thêm phần còn lại của các thành phần và tiếp tục chế biến, thỉnh thoảng cạo bớt các
cạnh. Hỗn hợp sẽ trở nên thô và sần sùi trong một thời gian và bạn có thể thấy rằng
mất 15–20 phút, tùy thuộc vào công suất máy của bạn. Để có kết cấu siêu mịn mượt,
chúng ta hoàn thành lớp nền bằng Vitamix trong vài phút.
Để trong lọ đậy nắp kín, trong tủ lạnh có thể dùng được tối đa 5 ngày.
Bữa sáng Sinh tố dâu tây Thyme Bổ sung ngọt ngào hương vị với các loại thảo
mộc vị mặn là điều chúng tôi thích làm; cỏ xạ hương trong sinh tố này hoàn toàn
làm cho nó khác biệt với phần còn lại. Đó là một món khoái khẩu lành mạnh, toàn
diện mà chúng tôi thích khởi động vào cuối tuần. Chúng tôi thích tô điểm nó bằng
những bông hoa có thể ăn được mà chúng tôi trồng trong vườn, nhưng nếu bạn
đang vội, đây là một món tuyệt vời để đổ vào lọ và ăn khi đang di chuyển.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

4 nhánh cỏ xạ hương nhỏ, thêm vào đó để trang trí (tùy chọn) 7–8 quả
dâu tây 1 quả chuối, đông lạnh
½ quả chanh,
gọt vỏ vắt chanh
1 muỗng canh bơ
đậu phộng 1 muỗng
canh hạt lanh
2 muỗng canh hạnh nhân
1 muỗng canh hạt bí ngô
1 quả dưa chuột nhỏ hoặc ½ quả dưa chuột vừa, 1 miếng gừng củ tươi, gọt vỏ 60–
125ml (¼ – ½ cốc) sữa hạnh nhân (tùy thuộc vào mức độ bạn muốn sinh tố của
mình) hoa ăn được, để trang trí (tùy chọn) Đặt tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ
cho hoa vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay ở mức cao cho đến khi mịn, sử
dụng bao nhiêu sữa hạnh nhân tùy thích để sinh tố có độ đặc bạn thích.
Trang trí thêm cỏ xạ hương cành và hoa, nếu sử dụng, và phục vụ ngay lập tức.

xạ hương
Là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà, cỏ xạ hương thơm là một bổ
sung tuyệt vời cho sinh tố và đồ uống, và kết hợp hoàn hảo với trái cây,
quả hạch và hạt. Nó cũng khó, rất dễ trồng tại nhà: đặt một chậu trên bệ
cửa sổ của bạn và xem nó phát triển mạnh.
Creamy Green Smoothie Điều này làm chính xác những gì nó ghi trên hộp. Sử
dụng tất cả các thành phần sinh tố béo ngậy nhất cộng với chất tiền sinh học của
cây bao báp và chất tăng cường miễn dịch tùy chọn của đông trùng hạ thảo, thức
uống này sẽ khiến tất cả những ai thưởng thức nó phải trầm trồ.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1/2 quả chuối

¾ quả bơ, đá vụn
1 muỗng canh bột bao báp
1 tbsp đông trùng hạ thảo (tùy chọn) 1 quả chanh, gọt vỏ
2 muỗng canh hạt điều
một lượng lớn sữa hạnh nhân, thêm một ít nếu bạn thích sinh tố của bạn cạn nước
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay công suất lớn và xay ở mức cao cho đến
khi mịn, sử dụng bao nhiêu sữa hạnh nhân tùy thích để sinh tố có độ đặc bạn
thích.
Spirulina & bánh ăn sáng có vị mơ Một buổi sáng tốt lành bắt đầu với một trong
những thanh đóng gói đầy đủ chất dinh dưỡng này trong một tay và một đồ uống ấm
ở tay kia.
Những thanh dinh dưỡng dễ dàng này chứa đầy sự tốt lành và sẽ giúp bạn bắt đầu
một ngày của mình trong hình thức chiến đấu. Giữ một mẻ trong tủ lạnh cho tuần
tới hoặc ăn hết một lần.
LÀM 6—8 THANH

155g (1 cốc) mơ khô 70g (1

cốc) yến mạch (không chứa
gluten)
2 muỗng canh hạt chia
40g (¼ cup) hạt lanh vàng
2 muỗng canh hạt gai dầu
70g (½ chén) bí ngô hạt 55g
(½ chén) quả goji
85g (¼ cốc) xi-rô chà là hoặc xi-rô cây phong 80g (⅓ tách) bơ hạnh
nhân 1½ muỗng canh spirulina
một chút muối Himalaya
Lót giấy nến vào một hộp thiếc nướng hình vuông cạnh nông 15 cm.
Đặt mơ vào máy xử lý thực phẩm công suất lớn và xung cho đến khi mơ vỡ ra gần
hết. Thêm yến mạch, hạt và quả goji và đập lại một vài lần nữa để kết hợp tất cả
mọi thứ.
Chuyển hỗn hợp hạt giống vào bát và đổ xi-rô, bơ hạnh nhân và tảo xoắn vào, sau
đó thêm muối. Trộn bằng tay với nhau, đảm bảo hỗn hợp hạt được phủ đều với bơ
hạnh nhân và xi-rô.
Ép hỗn hợp vào hộp thiếc nướng và để trong tủ lạnh từ 3–4 giờ hoặc qua đêm
trước khi cắt thành 6–8 thanh dai. Bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.

Tảo xoắn
Một nguồn protein thực vật tuyệt vời, một số vitamin B và sắt, Spirulina
tăng cường thông tin của quán ăn sáng này không có hồi kết. Mua tảo xoắn
hữu cơ nếu bạn có thể mua được.
Bánh Pudding Hạt Chia Apple & Ginger Hạt Chia là một món quà linh hoạt như
vậy. Vì chúng được biết đến với khả năng cung cấp năng lượng, nên bắt đầu một
ngày mới thật hợp lý. Việc thêm gừng vào món bánh pudding hảo hạng này sẽ mang
lại cho nó một cú hích và sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa bữa ăn diễn ra suôn sẻ.
CÔNG THỨC cho 1 người

1 quả táo, bỏ hạt, cộng thêm thái mỏng, để dùng kèm 1 miếng gừng tươi, gọt vỏ
và cắt nhỏ 190ml (¾ cốc) sữa hạt
35g (¼ cup) hạt chia
1 muỗng canh xi-rô phong
sữa chua dừa,
Xay táo với gừng, sữa hạt và xi-rô cây phong trong máy xay công suất lớn ở nhiệt
độ cao cho đến khi hoàn toàn mịn.
Đổ ra bát và thêm hạt Chia vào, dùng thìa trộn cho đến khi quyện đều, sau đó cho
vào tủ lạnh trong vòng 30 phút - 1 giờ cho đến khi hạt chia nở ra và hỗn hợp có
dạng gel. Múc một ít sữa chua dừa, trang trí thêm táo cắt lát và dùng ngay.
Red Root Savory Smoothie Khi chúng ta đã ăn bánh cả ngày, có những lúc
chúng ta chỉ thèm một thứ gì đó nhẹ nhàng và mặn. Yêu ngay từ ngụm đầu tiên,
đây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và các thành phần chống viêm tuyệt
vời; Bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, hỗn hợp thơm này gợi nhớ đến món kem
gazpacho.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

½ củ dền sống
3 quả cỡ vừa cà chua nho hoặc 8 quả cà chua mận nhỏ ½ củ cà rốt
1 miếng gừng tươi, gọt vỏ
Củ nghệ tươi gọt vỏ cắt khúc 1cm
½ quả ớt cay vừa, hạt trong 30g (¼ cốc) macadamias 60ml (¼
cốc) sữa hạnh nhân
Đá viên nước lọc 250ml (1 cốc) (tùy chọn)
Đảm bảo rằng củ dền, cà chua và cà rốt được rửa thật sạch. Xay tất cả các thành
phần ngoại trừ đá viên trong máy xay công suất lớn trên cao trong 2-3 phút cho
đến khi mịn.
Ăn ngay lập tức, với vài viên đá nếu bạn thích, để có một ly sinh tố tươi mát.

Củ dền sống
Củ cải đường (củ dền) là một chất thải độc gan tuyệt vời. Gan chịu trách
nhiệm lọc máu và là một trong những tuyến phòng thủ của bạn chống lại
các chất độc và hóa chất có hại. Với khối lượng công việc nặng nề này, bạn
nên chăm sóc gan khi có thể bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm tăng
cường chức năng gan.
Mango & Macadamia Smoothie Xoài rất tốt cho sức khỏe, chúng được cho là có
tác dụng làm sạch da và làm mới cơ thể từ trong ra ngoài. Sinh tố này đúng nghĩa
là hạnh phúc trong ly; chúng tôi sẽ uống nó bất cứ lúc nào trong ngày nếu chúng
tôi cảm thấy hơi thấp và muốn một thứ gì đó hấp dẫn nhưng nhẹ nhàng.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1 trái xoài lớn vừa, gọt vỏ, bào sợi và cắt nhỏ
1 quả chuối
65g (½ cốc) macadamias
250ml (1 cốc) sữa hạnh nhân hoặc sữa hạt khác 1 muỗng canh bột cây gai dầu
hoặc bột protein đậu ¼ muỗng canh bột vani
Trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay công suất lớn trên cao cho đến
khi mịn. Nếu bạn thích một ly sinh tố khô hơn, hãy thêm một chút nước lọc. Phục
vụ ngay lập tức.

Macadamia Nuts
Giàu axit béo không bão hòa đơn, hạt macadamia dạng kem có kết cấu
dạng sáp và vị bơ, làm cho chúng hoàn toàn phù hợp với các món tráng
miệng thô và sinh tố giải khát.
Berry & Schisandra Bowl
Nếu bạn thức dậy mà cảm thấy có sương mù, chiếc bát zingy này thực sự có thể
cắt ngang màn sương. Các loại quả mọng thường rất giàu chất chống oxy hóa,
trong khi cây hoàng liên được biết đến như một loại thuốc bổ làm đẹp vì nó được
cho là có tác dụng bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và gió, các phản ứng dị ứng và
căng thẳng môi trường. Ăn món này nếu bạn muốn tỉnh táo và trông khỏe khoắn.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

288g (2 cốc) dâu hỗn hợp (chúng tôi sử dụng dâu tây, mâm xôi, việt quất) 190ml
(¾ cốc) sữa hạt (chúng tôi sử dụng hạnh nhân)
70g (½ chén) bí ngô hạt 45g
(⅓ cốc) hạt điều
½ muỗng canh hạt đậu hoặc bột protein cây gai dầu
½ muỗng cà phê bột schisandra
một số ít đá viên
Đối với lớp trên cùng (tùy chọn)
Thái hạt lựu trái cây hoặc trái cây yêu
thích của bạn rắc RAWnola
Đặt tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay ở mức cao cho
đến khi hỗn hợp mịn nhất có thể.
Đổ vào bát hoặc chia giữa hai bát và trên cùng là thanh long hoặc bất cứ loại trái
cây nào bạn có sẵn và rắc RAWnola để thêm giòn, nếu bạn thích.

Schisandra
Schisandra đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hơn
2.000 năm. Được biết đến như một loại quả mọng thích nghi, nó hoàn toàn
không độc hại và giúp giảm căng thẳng. Nó cũng giúp tăng cường sức sống
tổng thể và được sử dụng trong y học Trung Quốc để kéo dài tuổi thọ, làm
chậm quá trình lão hóa, tăng cường năng lượng, chống mệt mỏi, bảo vệ gan
và như một loại thuốc bổ tình dục. Nó cũng là một nguồn chất chống oxy
hóa đáng kể và đã được chứng minh là có chất chống viêm.
Yến mạch ngâm qua đêm, củ dền & dâu tây Nếu bạn có một khởi đầu vào buổi sáng
sớm hoặc một ngày quan trọng trước mắt, đây là công thức hoàn hảo để chuẩn bị
trước để tạo cho mình một khởi đầu thuận lợi và đảm bảo rằng bạn được nạp đầy
năng lượng khi cần nhất. Củ cải đường là một nguồn cung cấp rất nhiều vitamin và
khoáng chất, và đặc biệt hỗ trợ quá trình giải độc của gan. Gạn phần này vào lọ có
thể niêm phong và ăn dần.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

¼ củ dền sống
200g (1 cốc) dâu tây cắt nhỏ, cộng thêm để phục vụ (tùy chọn) 125ml (½ cốc) sữa
hạnh nhân, cộng thêm để phục vụ 70g (1 cốc) yến mạch không chứa gluten
(chúng tôi sử dụng loại đã nảy mầm)
½ muỗng canh hạt chia
nhỏ giọt mật ong hoặc xi-rô dừa, để vừa ăn, thêm vào đó để ăn kèm Đảm bảo rằng
củ dền được rửa thật sạch. Ép củ dền và một nửa số dâu tây cắt nhỏ trong máy
ép trái cây công suất lớn trên cao. Đổ nước ép vào bát, thêm sữa hạnh nhân và
yến mạch vào khuấy đều cho đến khi yến mạch ngập hoàn toàn trong chất lỏng.
Thêm hạt Chia vào bát và khuấy đều để đảm bảo chúng được phủ kín. Bỏ phần
dâu tây đã cắt nhỏ còn lại và một ít chất tạo ngọt vào, khuấy đều, sau đó đậy bằng
nắp hoặc màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm.
Chúng tôi muốn thêm một chút sữa hạnh nhân và một chút mật ong trước khi ăn vào
buổi sáng, và một ít dâu tây tươi cắt nhỏ.
Tô sinh tố chuối & bơ đậu phộng Không bao giờ tin tưởng bất cứ ai không thích
bơ đậu phộng. Banana và PB sinh ra là để ở bên nhau. Đây là một loại sinh tố có
độ đặc và kem tuyệt vời mà bạn sẽ tự hỏi làm thế nào mà nó có thể tốt cho bạn.
Bao báp và lucuma là những thực phẩm bổ sung không bắt buộc, nhưng chúng sẽ
nâng cao lợi ích dinh dưỡng của món sinh tố này (và cả ngày của bạn), trong khi
bơ đậu phộng và hạt cây gai dầu kết hợp với nhau để tạo thành một nguồn protein
hoàn hảo.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1 quả chuối chín, cộng với ½, cắt lát, để trang trí 190ml (¾ cốc) sữa hạnh nhân 2
muỗng canh bơ đậu phộng (hoặc bơ hạt thay thế nếu bạn không ăn đậu phộng)
1 muỗng canh hạt gai dầu
1 một muỗng canh hạt lanh vàng hoặc hạt lanh ½ muỗng canh bột bao báp
(tùy chọn) ½ muỗng canh bột lucuma (tùy chọn) ½ muỗng canh phấn hoa
ong (xem lưu ý về cách sử dụng an toàn tại đây), để phục vụ Cho tất cả các
nguyên liệu ngoại trừ lát chuối và phấn hoa vào máy xay công suất lớn và
xay ở nhiệt độ cao cho đến khi thành kem và mịn.
Đổ vào bát phục vụ hoặc chia giữa hai bát và trang trí với các lát chuối và rắc phấn
ong.
Power Balls
Khi quả bóng năng lượng lần đầu tiên xuất hiện, chúng tôi thích thử chúng, sau đó
chúng tôi nhận thấy rằng các sản phẩm bán trên thị trường đại chúng có đầy đủ các
thành phần không hấp dẫn như tên gọi của chúng gợi ý. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu tự
sản xuất, đóng gói nhiều chất dinh dưỡng và siêu thực phẩm nhất có thể. Ngày nay,
chúng tôi tiến một bước xa hơn, tạo ra những quả bóng dành riêng cho một số nhu
cầu nhất định. Chúng tôi đã thiết kế chúng với ba mục đích - giúp miễn dịch, hỗ trợ
chức năng não và khuyến khích làn da rạng rỡ. Nếu bạn không có tất cả siêu thực
phẩm, chỉ cần sử dụng bất cứ thứ gì bạn có. Vẻ đẹp của những quả bóng này là bạn
có thể tự do - miễn là bạn nếm thử để cân bằng hương vị.
Beauty Balls: các quả bóng này chứa nhiều thành phần có lợi được cho là giúp bạn
giữ được vẻ ngoài đẹp đẽ và khỏe mạnh từ trong ra ngoài. Quả hạch Brazil là một
nguồn cung cấp selen, chống lại các gốc tự do được cho là nguyên nhân gây lão hóa
sớm, cũng như hạt hướng dương với vitamin E của chúng; những chất này và camu-
camu cũng giúp chống lại mụn trứng cá và duy trì làn da khỏe mạnh. Quả Goji cung
cấp chất chống oxy hóa và collagen giúp chống lại sự xuất hiện của lão hóa. Những
quả bóng này đang nảy lên với những lợi ích làm đẹp!
CÔNG THỨC cho 12 trái BÓNG năng lượng

70g (½ chén) quả hạch Brazil 35g (¼ chén) hạt hướng dương 30g (¼ chén) quả goji
½ muỗng canh bột collagen vỏ 1 quả cam ½ muỗng canh bột camu-camu 2
muỗng canh xi-rô cây phong hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế Cho
tất cả các thành phần, ngoại trừ chất tạo ngọt, trong máy xay thực phẩm công suất
lớn và trộn ở mức cao cho đến khi mịn. Thêm xi-rô và trộn một lần nữa cho đến
khi hỗn hợp dính vào nhau. Nếu cần chống dính, hãy thêm một chút nước - không
quá 1 muỗng canh.
Dùng thìa múc 12 lượng hỗn hợp bằng nhau và vo thành từng viên. Đặt lên đĩa hoặc
khay nướng có lót giấy nến và để trong tủ lạnh từ 1–2 giờ. Sau khi đông kết, bảo
quản trong hộp kín để trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Bóng làm đẹp (xanh), Bóng miễn dịch (đỏ), Bóng não (màu vàng)
Quả bóng tăng cường miễn dịch: Những quả bóng này đã được thiết kế bằng cách
sử dụng các thành phần ích lợi, điều đó sẽ giúp xây dựng và duy trì một hệ thống
miễn dịch khỏe mạnh. Quả hạch Brazil rất giàu selen, đây là chất cần thiết giúp các
tế bào bạch cầu của bạn chống lại nhiễm trùng. Hạt điều và xi-rô cây phong là
nguồn cung cấp kẽm dồi dào, rất cần thiết cho phản ứng miễn dịch của cơ thể.
Gừng được phát hiện có đặc tính chống vi khuẩn và có thể giúp chống lại các gốc
tự do.
Nghệ là một chất chống oxy hóa mạnh với thành phần hoạt chất gọi là curcumin đã
được nghiên cứu về đặc tính chống vi rút và chống nấm, cũng như phấn hoa ong.
Chanh có nhiều vitamin C, tăng cường miễn dịch.
CÔNG THỨC cho 12 quả BÓNG tăng cường miễn dịch

70g (½ chén) quả hạch Brazil 70g (½ chén) hạnh nhân 30g (¼ chén) hạt điều ½
muỗng canh gừng tươi xay ¼ muỗng cà phê bột nghệ 1 muỗng cà phê phấn hoa
ong (xem lưu ý về cách sử dụng an toàn đây) vỏ 1 quả chanh ½ muỗng cà phê
nhân sâm Siberia 2 muỗng canh xi-rô cây phong
2 muỗng canh nước chanh
Xay tất cả các thành phần ngoại trừ xi-rô cây phong và nước cốt chanh trong máy
xay thực phẩm công suất lớn ở nhiệt độ cao cho đến khi mịn. Thêm xi-rô cây
phong và nước cốt chanh và trộn một lần nữa cho đến khi hỗn hợp kết dính với
nhau.
Dùng thìa múc 12 viên hỗn hợp bằng nhau rồi dùng tay vo thành từng viên. Đặt
chúng lên đĩa hoặc khay nướng có lót giấy nến và để trong tủ lạnh từ 1–2 giờ.
Sau khi đông kết, chuyển vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Brain Balls: Chúng tôi thiết kế chúng để giúp chống lại tình trạng mệt mõi của
bộ não - khi bạn đang ngồi tại bàn làm việc cố gắng tập trung nhưng bạn lại thấy
mình cách xa nhiệm vụ trong tầm tay 100 dặm.
Hồ đào chứa đồng, chất mà chúng ta cần để tạo ra norepinephrine, một chất dẫn
truyền thần kinh mà tế bào não của bạn sử dụng để giao tiếp. Nghiên cứu đã gợi ý
rằng chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác trong quả óc chó có thể giúp
chống lại sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác và thậm chí làm giảm nguy
cơ mắc bệnh Alzheimer. Hạt bí ngô rất giàu kẽm có giá trị giúp tối ưu hóa trí nhớ
và khả năng tư duy. Hạt gai dầu chứa đầy chất béo tốt, là thành phần thiết yếu của
một bộ não khỏe mạnh. Phấn hoa ong có hàm lượng axit amin cao giúp duy trì
hoạt động trí nhớ và tinh thần minh mẫn. Chlorella và tảo xoắn cung cấp vitamin,
khoáng chất, axit béo omega-3 và axit amin, rất cần thiết trong việc hỗ trợ chức
năng não. Cỏ lúa mì được tìm thấy có nhiều vitamin K và folate, hỗ trợ tăng
trưởng tế bào não và trí nhớ.
CÔNG THỨC cho 12 QUẢ BÓNG bổ não

70g (⅔ cốc) hồ đào 25g (⅓ cốc) quả óc chó 2 muỗng canh hạt bí ngô
2 muỗng canh hạt gai dầu
1 muỗng cà phê phấn hoa ong (xem lưu ý về cách sử dụng an toàn đây)
1 muỗng cà phê hạt chia
½ tsp chlorella ½ tsp tảo xoắn ½ tsp cỏ lúa mì ½ tsp nhân sâm Hoa Kỳ 2 muỗng
canh xi-rô dừa hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế Cho tất cả các
thành phần ngoại trừ chất tạo ngọt vào máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn
ở nhiệt độ cao cho đến khi mịn và đều. Thêm chất tạo ngọt và trộn một lần nữa
cho đến khi hỗn hợp kết dính với nhau. Nếu nó cần giúp kết dính với nhau, hãy
thêm một chút nước - không quá 1 muỗng canh.
Dùng thìa múc 12 viên hỗn hợp bằng nhau rồi dùng tay vo thành từng viên. Đặt
chúng lên đĩa hoặc khay nướng có lót giấy nến và để trong tủ lạnh từ 1–2 giờ.
Sau khi đông kết, chuyển vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Chanh Tulsi Balls Chúng tôi thích sự tươi mát của nước chanh trong những quả
bóng này, cắt giảm hương vị ngọt ngào và bổ sung cho vị cay của tulsi. Và nếu bạn
cần thêm bất kỳ lý do nào để làm những quả bóng này, hãy xem những lợi ích của
tulsi, nữ hoàng của các loại thảo mộc,đây.
CÔNG THỨC cho 10 QUẢBÓNG chanh

65g (½ chén) hạt điều 70g (½ chén) hạnh nhân 35g (½ chén) cơm dừa nạo sấy 60g
(½ chén) quả chà là Medjool ½ muỗng canh vỏ quả chanh 1 quả chanh 190ml
(¾ chén) nước cốt chanh Đặt quả hạch và cơm dừa nạo sấy lên trên cao - máy
xử lý thực phẩm mạnh mẽ và trộn ở trên cao chỉ cho đến khi gần như được chia
nhỏ - bạn không muốn những thứ này quá tốt. Thêm chà là và trộn một lần nữa
nhanh chóng để kết hợp, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn cho đến
khi hỗn hợp kết dính với nhau thành một quả bóng.
Dùng thìa múc 10 viên hỗn hợp bằng nhau rồi dùng tay vo thành từng viên. Đặt
chúng lên đĩa hoặc khay nướng có lót giấy nến và để trong tủ lạnh từ 1–2 giờ.
Sau khi đông kết, chuyển vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Tại căn hộ 42 Swiss Bircher Muesli Món ăn chính này được tạo ra bởi người bạn
cũ của chúng tôi, James, tại nhà kho khét tiếng Flat 42 ở Dalston. Chúng tôi bị ám
ảnh bởi món tiết kiệm thời gian qua đêm đơn giản này và chúng tôi vẫn ăn nó vào
những tháng mùa xuân và mùa hè khi việc nấu cháo chỉ có vẻ như là một chút sai
lầm.
CÔNG THỨC cho 1 người

70g (1 cốc) yến mạch không chứa gluten 190ml (¾ cốc) sữa hạnh nhân hoặc sữa
hạt khác, cộng thêm để làm lỏng (tùy chọn) nước ép của 1 quả cam
¼ táo, mỏng 40g (¼
cốc) nho khô thái lát
mật hoa dừa, theo sở thích của bạn (hoặc mật ong nếu bạn không ăn chay) vỏ
chanh rắc quế xay Kết hợp yến mạch, sữa hạt và nước cam trong một
bát vừa, dùng thìa trộn đều. Đậy nắp và để ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
Sáng hôm sau, khuấy đều hỗn hợp và thêm một giọt sữa hạnh nhân nếu
muesli quá khô.
Múc vào bát và rắc táo, rắc nho khô, vắt mật dừa và cuối cùng rắc lên vỏ chanh
và quế. (Quá tốt để trở thành sự thật.)
TheHardHood RAWnola Cluster Đối với những ngày bạn không thể từ chối cho
mình một bát ngũ cốc cho bữa sáng, hãy làm theo cách của người lớn với granola
thô ngâm trong sữa hạt lạnh. Chúng tôi thực sự được biết là ăn món này cho bữa
trưa, bữa tối, bữa tối và bữa ăn nhẹ lúc nửa đêm.
CÔNG THỨC cho 4 người

70g (1 cốc) yến mạch không chứa gluten (chúng tôi sử dụng đã nảy mầm) 90g (½
cốc) kiều mạch thô (chúng tôi sử dụng đã nảy mầm) 70g (½ cốc) hạnh nhân
50g (½ cốc) hồ đào
65g (½ cốc) hạt điều
40g (¼ cốc) nho khô
35g (¼ cốc) bí ngô hạt 2
muỗng canh hạt gai dầu
3 muỗng canh dừa bào
1 muỗng canh bột maca
¼ tsp quế xay
một chút muối Himalaya hào phóng 3 muỗng canh dầu dừa, đun chảy
3 muỗng canh xi-rô cây thích hoặc xi-rô dừa Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ không
quá 42 ° C hoặc ở nhiệt độ thấp nhất.
Xay yến mạch trong máy xay thực phẩm công suất lớn ở nhiệt độ cao cho đến khi
chúng trở nên mịn, sau đó thêm tất cả các thành phần còn lại ngoại trừ dầu dừa và
xi-rô. Xay cho đến khi hạt và hạt vỡ ra nhưng vẫn còn dai.
Cho hỗn hợp vào một tô trộn lớn và đổ dầu dừa và xi-rô vào. Trộn bằng tay với
nhau, đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu khô đều được phủ kín. Dùng các ngón
tay bóp vào nhau, tạo thành một số cục. Múc hỗn hợp ra khay nướng có lót giấy
nến, ấn hỗn hợp vụn vào nhau và vỗ nhẹ để hỗn hợp dính vào nhau nhiều nhất có
thể. Cho vào lò nướng trong 3 giờ hoặc cho đến khi hỗn hợp khô lại.
Khi nó đã khô nước, để nó nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi chia thành từng cụm
và bảo quản trong lọ kín, để ở đó trong vòng 1 tuần.
Bánh kếp chuối sống
Đây là một nguyên liệu, nhẹ nhàng trên chiếc bánh kếp nhỏ của Mỹ mà tất cả
chúng ta đều yêu thích. Khi được xếp chồng lên nhau với nhiều lớp sữa chua dừa
và quả mọng, bạn sẽ cảm thấy như mình đã có một bữa ăn cuối tuần thịnh soạn.
CÔNG THỨC cho 12 bánh PANCAKES

2 muỗng canh hạt lanh

50g (½ chén) hồ đào
30g (¼ cốc) bột kiều mạch
1 trái chuối
125ml (½ cốc) sữa hạnh nhân
¼ muỗng cà phê quế
nghiền với
Muối Himalaya
sữa chua dừa và dâu tươi, để chuẩn bị
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Xay hạt lanh trong
máy xay thực phẩm công suất lớn cho đến khi mịn như bột, sau đó chuyển nó vào
bát và khuấy với 3 thìa nước. Để khoảng 10-15 phút cho phồng lên và biến thành
chất thay thế trứng.
Xay hồ đào trong máy xay thực phẩm sạch cho đến khi chúng mịn như bột, thêm
các nguyên liệu còn lại trừ sữa chua và quả mọng vào và trộn cho đến khi hỗn hợp
trở nên hơi sệt, ít ướt hơn bột bánh kếp thông thường của bạn một chút. Đặt từng
thìa lớn bột lên đĩa hoặc khay nướng có lót giấy nến và vuốt thành hình bánh kếp
tròn.
Đặt trong lò nướng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi mặt trên của bánh kếp
trông khô lại. Che bánh kếp bằng một tờ giấy nến khác và lật tờ giấy lên để phần
ngọn đã khô đang úp xuống. Để trong lò nướng để khử nước thêm 30 phút – 1 giờ
hoặc cho đến khi phần đế của bánh kếp (lúc này đã lật lên trên) đủ khô để bạn bóc
giấy nến ra. Nếu chúng khô, hãy lấy chúng ra khỏi lò và để chúng nguội ở một bên
trước khi xếp cùng với sữa chua dừa và quả mọng.
Mứt Hạt Chia Berry & Gừng Chúng tôi thích công thức này. Nó làm chúng tôi nhớ
đến những buổi dã ngoại bánh mì kẹp trong công viên. Nó cực kỳ linh hoạt: nếu
gừng không phải là thứ của bạn, hãy thêm một chút cỏ xạ hương tươi vào hỗn hợp
hoặc hoán đổi trái cây cho quả việt quất, quả mâm xôi hoặc quả sung. (
CÔNG THỨC cho 1 cốc

225g (1½ cốc) dâu trộn (chúng tôi sử dụng dâu tây và quả mâm xôi) 1 miếng gừng
tươi, gọt vỏ và cắt hạt lựu 2 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt
tự nhiên dạng lỏng thay thế
2 muỗng canh hạt chia
Đặt quả mọng và gừng vào công suất lớn máy xay thực phẩm và trộn ở mức độ cao
đến kết cấu ưa thích của bạn - nếu bạn thích mứt mịn, hãy trộn nó lâu hơn một chút,
nhưng nếu bạn thích một vài cục, hãy dừng lại khi vẫn còn những khối nhỏ. Thêm
chất tạo ngọt và hạt chia, khuấy bằng tay cho đến khi mọi thứ kết hợp với nhau,
thêm một chút chất tạo ngọt nếu bạn thích.
Chuyển vào lọ hoặc hộp sạch, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh để đông lạnh không
dưới 1 giờ. Loại này sẽ giữ được đến 5 ngày trong tủ lạnh.

Hạt Chia
Là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và omega-3 tuyệt vời, hạt chia
có kết cấu giống như gel sau khi ngâm, làm cho chúng trở nên hoàn hảo
để giúp món bánh pudding sống và các món ăn có hương vị trái cây trở
nên hoàn hảo.
Thuốc bổ cho da sáng Nếu bạn sống trong một thành phố có nhịp độ nhanh với ô
nhiễm không thể tránh khỏi, hãy làm những gì bạn có thể để bật đèn từ bên trong.
Chất làm sáng da đã được thử nghiệm và thử nghiệm này phù hợp với hóa đơn.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1 bưởi hồng, vỏ
125g (1 cốc) quả mâm xôi
250ml (1 cốc) nước dừa
2 nhánh bạc hà, lá nhặt
½ muỗng cà phê bột collagen
½ muỗng cà phê bột lợi khuẩn
½ muỗng cà phê bột ngọc trai (tùy chọn) với một ít đá viên, để dùng Ép bưởi trong
máy ép trái cây.
Trong khi đó, cho quả mâm xôi và nước dừa vào máy xay sinh tố công suất lớn và
xay ở nhiệt độ cao cho đến khi hoàn toàn mịn. Thêm lá bạc hà, nước bưởi và bột
vào và trộn lại cho đến khi bạc hà tan hết.
Đổ vào ly hoặc chia giữa hai ly, cho đá vào và thưởng thức.
Giúp tăng miễn dịch cay (trên), Thuốc bổ năng lượng thích ứng (giữa bên phải),
Thuốc bổ da tươi sáng (dưới)
Hỗn hợp tăng miễn dịch sẽ thổi bay bệnh bạn và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
trong một lần bị cảm. Chúng tôi sẽ pha chế điều này khi có dấu hiệu sụt sịt nhỏ
nhất. Với chanh để kiềm hóa, nghệ để làm dịu chứng viêm, rễ gừng để làm dịu dạ
dày, giấm táo như một chất kháng sinh tự nhiênvà chất loại bỏ chất nhầy, cây cúc
dại để miễn dịch, cây xương rồng chữa các triệu chứng cúm và ớt để trao đổi chất,
không có một thành phần nào được pha trộn ở đây mà không có mục đích.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1 quả chanh, gọt vỏ

5 cm gừng tươi gọt vỏ
1 khúc củ nghệ tươi, gọt vỏ ¼ ớt vừa, bỏ hạt và 1 nhánh hương thảo
1 muỗng cà phê giấm táo
10 giọt echinacea lỏng (tùy chọn) ½ muỗng cà phê cây xương cựa (tùy chọn)
Đặt chanh, gừng, nghệ, ớt và hương thảo cho vào máy ép và nước trái cây.
Thêm giấm vào nước trái cây cùng với cúc dại và cây xương cựa, nếu sử dụng,
khuấy đều cho đến khi kết hợp.
Đổ vào ly hoặc chia giữa hai ly và đổ xuống một ly.
Thuốc bổ năng lượng Đây là một liều thuốc bổ và thơm ngon sẽ giúp bạn luôn
cảm thấy tràn đầy năng lượng suốt cả ngày. Việc bổ sung các siêu thực phẩm gây
thích ứng tùy chọn trong công thức này sẽ là một sự thúc đẩy rất lớn đối với mức
năng lượng, sự tập trung và sự sống động của bạn, đặc biệt nếu được tiêu thụ một
cách thường xuyên.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

1 củ cà rốt
½ củ dền sống 1 quả chanh, 1 miếng gừng tươi gọt vỏ, 1 miếng nghệ tươi gọt vỏ,
½ thìa nhân sâm Mỹ đã gọt vỏ (tùy chọn) ½ thìa nhân sâm Siberi (tùy chọn) ½
thìa cà rốt và củ dền (tùy chọn) Đảm bảo rửa thật sạch cà rốt và củ dền. , sau đó
ép trái cây trong máy ép trái cây công suất lớn. Thêm tất cả các thành phần còn
lại - nếu chúng không kết hợp tốt và bị vón cục, hãy sử dụng máy đánh trứng
nhỏ để kết hợp.

Nhân sâm
Nhân sâm Hoa Kỳ là một loại thuốc thích nghi - một loại thảo mộc
giúp cơ thể thích nghi với căng thẳng. Nó có thể có tác động tích cực
đến một loạt các vấn đề sức khỏe, đồng thời giúp duy trì sức khỏe và
sức sống tổng thể. Nó cũng được cho là giúp giảm trí nhớ.
Nhân sâm Siberi được biết đến là một chất cung cấp năng lượng, giúp
bảo vệ tuyến thượng thận, tăng khả năng chịu đựng căng thẳng kéo dài,
do đó giúp chống lại sự mệt mỏi và lo lắng. Nó cũng giúp duy trì tuần
hoàn máu khỏe mạnh, phân tán oxy và các chất dinh dưỡng khác hiệu quả
xung quanh cơ thể và não.
Sôcôla nóng để tăng miễn dịch Trong nhiều thế kỷ, người Inca và Maya, những
nền văn minh cổ đại của Nam Mỹ, đã thề nguyền bởi đặc tính chữa bệnh của
sôcôla, và cho đến ngày nay những tuyên bố của họ vẫn không thể bị phủ nhận.
Khi đun nóng, thần dược này sẽ trở nên đặc hơn như kem, giống như một cái ôm
trong cốc. Hãy chuẩn bị tinh thần để yêu mọi thứ và mọi người xung quanh bạn.
CÔNG THỨC cho 2 người

250ml (1 cốc) hạnh nhân hoặc sữa không chứa sữa khác 2 muỗng canh mật hoa
dừa hoặc chất làm ngọt tự nhiên thay thế 1½ muỗng canh bột cacao
1 muỗng cà phê dầu dừa
1 miếng gừng tươi gọt vỏ
1 miếng tươi củ nghệ, 1 muỗng canh bột chaga đã bóc vỏ (tùy chọn) quế xay,
để rắc
Đặt tất cả các thành phần ngoại trừ quế vào một công suất lớn xay sinh tố và xay ở
nhiệt độ cao cho đến khi gừng và nghệ tan hết.
Có thể thưởng thức lạnh dưới dạng lắc hoặc hâm nóng trong chảo, rắc lên một ít
quế và thưởng thức thần dược giúp mở rộng trái tim, tăng cường miễn dịch, giúp
bạn ngủ ngon trên ghế sofa.
Nut Another Smoothie Bowl Chúng ta bắt đầu một ngày với món ăn thay thế cháo
ướp lạnh này khi chúng ta muốn có gia vị ấm và chuối dễ chịu mà không cần nhiệt.
CÔNG THỨC cho 1—2 người

65–70g (½ cốc) các loại hạt hỗn hợp, chẳng hạn như hạt hạch Brazil, hạnh nhân, hạt
điều 20g (¼ cốc)
yến mạch không chứa gluten (chúng tôi sử dụng đã nảy mầm) 125ml (½ cốc)
hạnh nhân hoặc sữa hạt khác 1½ quả chuối, đông lạnh
¼ tsp quế xay
1 muỗng cà phê đường
dừa
1 muỗng cà phê lucuma
½ muỗng cà phê bột
probiotic với chút muối
Himalaya
190ml (¾ cốc) đã lọc nước Cho phần trên cùng (tùy chọn) dâu
tây cắt nhỏ
quế xay
hạt giống yêu thích của bạn, (chúng tôi yêu thích bí ngô, cây gai dầu và hạt lanh
vàng) Trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay công suất lớn ở trên
cao, thêm nước sau cùng, mỗi lần một ít, cho đến khi sinh tố có độ đặc bạn
thích.
Đổ vào bát và phục vụ rải rác với lớp trên bề mặt ưa thích của bạn, nếu bạn thích.

Bột Probiotic
Probiotics là vi khuẩn và nấm men sống có lợi cho sức khỏe đường ruột của
chúng ta.
Được gọi là 'vi khuẩn tốt', chúng giúp cân bằng hệ tiêu hóa của chúng ta, xử
lý một số dạng chất xơ và có thể giúp giữ cho chức năng ruột của chúng ta
đều đặn. Các chủng vi khuẩn khác nhau có những tác động khác nhau;
chúng có thể tạo ra một số vitamin, bao gồm B6 và B12, hỗ trợ hấp thu các
khoáng chất khác nhau và có thể giúp điều trị tiêu chảy.
Matcha Mint Iced Cooler Một sự sảng khoái, tràn đầy sinh lực, giảm đau nhức
mát hơn, chúng tôi thích thưởng thức điều này trong khu vườn tại studio của
chúng tôi. Nó là thức uống hoàn hảo bổ sung nước vào mùa hè với những lợi ích
nâng cao tinh thần của matcha.
CÔNG THỨC cho 2—4 người

nước ép của 1 quả cam

6–8 lá bạc hà tươi
½ muỗng canh matcha
nước ép bột của ½ quả
chanh
Đá viên 750ml (3 cốc), để phục vụ
Đổ nước cam vào máy xay sinh tố công suất lớn, thêm lá bạc hà và bột matcha. Xay
cho đến khi lá bắt đầu nát, sau đó đổ vào một cái bình vừa, thêm nước cốt chanh và
nước sủi tăm. Đổ đá lên trên để phục vụ.

Matcha
Trà xanh dạng bột - mạnh hơn nhiều so với trà xanh thông thường - matcha
chứa một lượng lớn hợp chất polyphenol (catechin), chất chống oxy hóa
được cho là có đặc tính chống ung thư. Hương vị đắng của nó có thể lấn át,
vì vậy hãy sử dụng nó một cách tiết kiệm.
Sữa vàng chống viêm Chúng ta cùng tìm hiểu rằng chứng viêm ở dạng này hay
dạng khác là căn nguyên của nhiều bệnh tật trên cơ thể. Nghệ là một trong những
kỳ quan chống viêm mạnh mẽ của tự nhiên và sẽ giúp chống lại điều này, giúp
bạn cảm thấy nhẹ nhàng, minh mẫn và tràn đầy năng lượng, đồng thời việc bổ
sung hạt tiêu đen giúp máu hấp thụ tốt hơn chất curcumin từ nghệ.
CÔNG THỨC cho 2—4 người

145g (1 cốc) hạnh nhân, ngâm Để qua đêm 140g (1 cốc) hạt bí, ngâm qua đêm
500ml (2 cốc) nước lọc
30g (¼ cốc) chà là mềm
Củ nghệ tươi 2,5 cm, gọt vỏ, hoặc dùng 3 muỗng canh xay nếu bạn không thể lấy ½
muỗng canh bột vani tươi
một nhúm hạt tiêu đen
Xả hạnh nhân và bí ngô hạt, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo một lần nữa và cho
vào máy xay sinh tố công suất lớn cùng với tất cả các nguyên liệu khác và xay trên
cao cho đến khi mịn nhất có thể.
Đổ túi sữa hạt vào bát lớn hoặc bình đong. Bóp túi để đảm bảo rằng tất cả chất lỏng
đi qua và loại bỏ bã còn lại trong túi.
Đổ sữa vào chai hoặc bình sạch và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng. Điều
này sẽ giữ được 2-3 ngày trong tủ lạnh.
Shroom Shake – nấm dược liệu: nghe như là “nấm lắc: nhỉ? Xin lỗi đã làm thất
vọng, Đây không phải là loại nấm lắc. Không có tiệc trăng tròn nào ở đây…
Nấm dược liệu đã có mặt trên kệ bếp của chúng tôi từ vài năm nay, nhưng chỉ
gần đây chúng tôi mới nhận thấy rằng chúng đang dần xuất hiện trên nhiều kệ
hàng hơn. Các chất kháng viêm mạnh, chúng nên được sử dụng ít nhưng thường
xuyên để có kết quả tối ưu. Món nấm này rất mịn và ngon, với rất nhiều lợi ích.
CÔNG THỨC cho 2 người

250ml (1 cốc) sữa hạt tự làm (xem đây) ½ muỗng cà phê bột chaga ½ muỗng cà phê
linh chi ½ muỗng cà phê đông trùng hạ thảo ½ muỗng cà phê quế xay
1 muỗng cà phê dầu dừa
1 muỗng cà phê đường dừa, để vừa ăn (tùy ý) Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi
nhỏ và đun nhẹ, đánh bông cho đến khi tất cả kết hợp đều và lắc đều. Đổ vào
cốc hoặc ly và thưởng thức.
LƯU Ý: : Đừng lo lắng nếu bạn chỉ có một loại nấm này - chỉ cần điều chỉnh lượng
nấm bạn đang sử dụng. Hãy thoải mái lựa chọn bất kỳ loại nấm dược liệu Trung
Quốc nào để có một liều thuốc chữa bệnh mạnh mẽ.
Gạo lứt Horchata Chúng tôi đã say mê horchata từ xa trong một thời gian, và phải
đến khi đến LA, chúng tôi mới lần đầu tiên được nếm trải giao dịch thực sự của
Mexico. Công thức này bắt nguồn từ một sự thay thế dựa trên thực vật đã thổi hồn
vào tâm trí chúng ta; việc bổ sung lucuma làm cho nó thêm sức mạnh và thanh quế
thực sự làm tăng thêm chiều sâu của hương vị.
CÔNG THỨC cho 2—4 người

225g (1 chén) gạo lứt

1 lít (4 cốc) nước lọc
1 thanh quế
85g (¼ cốc) xi-rô phong
250ml (1 cốc) hạnh nhân hoặc sữa không sữa khác 1 muỗng canh lucuma (tùy chọn)
½ muỗng cà phê bột vani
½ muỗng cà phê quế
xay đá viên, để thưởng
thức
Cho gạo vào bát hoặc bình cùng với nước và thanh quế, phủ một miếng vải hoặc
khăn trà và để ngâm ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Ngày hôm sau, bỏ thanh quế và xay gạo với nước trong máy xay sinh tố công suất
lớn. Đổ túi sữa hạt vào bát, vắt hết sữa. Cho sữa trở lại máy xay sạch cùng với tất cả
các thành phần khác, trừ đá và mạch để kết hợp.
Thêm đá ăn cùng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày.
Hầu hết các ngày chúng tôi liên tục khi di chuyển, và đôi khi chúng ta chỉ
cần một cái gì đó đáng yêu để giúp chúng ta cùng đi. Chúng tôi thích làm
những món ăn thú vị này. Bạn có thể ăn chúng lúc rảnh rỗi, cho dù bạn đang
di chuyển hay ghé thăm tủ lạnh nhiều lần. Hãy rủ bạn đời của bạn làm một
mẻ hoặc làm chúng với trẻ em, nhưng hãy thoải mái liếm bát khi bạn đang
sử dụng cacao - chất kích thích của thứ đó: đã có nhiều trường hợp chúng ta
bị bắt gặp cười khúc khích!
The Modern Scone Đây là một bản hiện đại, thô sơ về một bài hát yêu thích của
người Anh truyền thống. Mẹ của chúng tôi, Ingrid và Rachel, yêu chúng, vì vậy
chúng đã đến với sự chấp thuận của các bà mẹ. Đây là điều bắt buộc đối với bất
kỳ thực đơn trà chiều hồi sinh nào.
KIẾM 7—8 ĐIỂM

Đối với bánh nướng

160g (2 chén) hạt điều 210g (3 chén) yến mạch không chứa gluten 1 muỗng canh
lucuma (tùy chọn) 40g (¼ chén) nho khô 65g (½ chén) đường dừa một chút muối
Himalaya 62–125ml (¼ – ½ chén) sữa hạt (chúng tôi đã sử dụng nước ép hạnh
nhân) và vỏ của 1 quả chanh Berry & Mứt Hạt Chia, để phục vụ (đây) Đối với
kem dừa
200g (1 cốc) bơ dừa
2 muỗng canh xi-rô dừa
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Cho hạt điều và
yến mạch vào máy xay thực phẩm có công suất lớn và trộn ở nhiệt độ cao để tạo
thành bột mịn. Đổ vào một bát trộn lớn và khuấy đều với lucuma, nho khô, đường
dừa và muối. Làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Đổ sữa hạt vào hỗn hợp, mỗi lần một ít, sau đó cho nước cốt chanh và vỏ vào và
nhào bột bằng tay cho đến khi kết hợp tốt.
Tách thành khoảng 7 hoặc 8 viên nhỏ và đặt lên khay nướng. Khử nước trong lò
trong 3–4 giờ hoặc cho đến khi bên ngoài khô. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10
phút.
Đối với kem, cho bơ dừa và xi-rô dừa vào máy xay thực phẩm sạch và trộn cho
đến khi mịn.
Chia đôi bánh nướng và dùng với kem dừa và một ít Mứt hạt Chia & Berry.
Cacao Chaga Donuts
Chúng tôi thích công thức này vì nó làm hài lòng đám đông toàn diện. Lấy cảm
hứng từ những chiếc bánh rán sô cô la trong mơ của bạn, tác dụng nâng cao tinh
thần của ca cao và những lợi ích bổ sung của nấm chaga tạo nên một trải nghiệm
bánh rán được đóng gói mạnh mẽ, xa hoa. Dunk trong sô cô la hoặc để chúng
thanh tất cả, sự lựa chọn là của bạn.
KIẾM ĐƯỢC 18 PHÚT PHÚT HOẶC BẠN CÓ THỂ TRỘN NHỎ VÀ KÍCH
THƯỚC LỚN

105g (1½ cốc) không chứa

gluten yến mạch 40g (½ chén)
quả óc chó
70g (½ cốc) hạnh nhân
35g (¼ cốc) hướng dương
hạt chia 2 muỗng canh hạt
chia
1 muỗng canh bột chaga
4 muỗng canh bột cacao
45g (⅓ cốc) đường dừa
½ muỗng cà phê quế xay
½ muỗng cà phê bột vani
2 nhúm muối lớn
85ml (½ cốc) dầu dừa, nóng chảy
115g (⅓ cốc) xi-rô mạch nha gạo
Để trang trí (tùy chọn)
Sô cô la thô, để nhúng
cánh hoa tươi, nghiền nát quả hạch hoặc cơm dừa nạo sấy
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Cho yến mạch, các
loại hạt và hạt vào máy xay thực phẩm có công suất lớn và xay ở mức cao cho đến
khi mịn nhất có thể. Cho các nguyên liệu còn lại vào, sau cùng cho dầu dừa và siro
mạch nha vào. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, hãy đảm bảo nó đủ dính và không bị
vỡ vụn - nếu có, hãy thêm một giọt siro khác.
Ấn hỗn hợp vào khuôn bánh rán mà bạn chọn - chúng tôi sử dụng hỗn hợp khuôn
lớn và nhỏ. Đặt trong lò nướng trong 2-3 giờ, hoặc cho đến khi chúng hơi khô. Lấy
ra khỏi lò và để nguội trên giá dây, nếu cần, trong 10–15 phút.
Đổ hoặc nhúng bánh rán, nếu bạn thích, vào sô cô la sống, rắc cánh hoa, quả hạch
hoặc cơm dừa nạo sấy
và đặt trong tủ lạnh cho đến khi sô cô la cứng lại. Chúng sẽ giữ được đến 5 ngày,
khi chưa trang trí, trong tủ lạnh.
Củ dền đỏ nhung Bánh cupcake Công thức này cập nhật tình trạng bánh cupcake
yêu thích của mọi người. Cả hai chúng tôi đều lớn lên trong những năm gần đây và
đây là một trong những tác phẩm thô yêu thích của chúng tôi. Mặc đồ đôi khi đi
ăn. LÀM 8—10 CUPCAKES

Đối với bánh nướng nhỏ

145g (1 cốc) hạnh nhân 65g (½ cốc) hạt điều 300g (2 cốc) củ dền sống đã rửa sạch
và nạo 60g (½ cốc) chà là Medjool 100g (¾ cốc) đường dừa ½ thìa cà phê bột
vani Để làm kem phủ dừa
115g (1½ cốc) cơm dừa nạo sấy 60ml (¼ cốc) nước lọc 85g (¼ cốc) xi-rô mạch
nha gạo 50g (¼ cốc) dầu dừa, đun chảy Cho hạnh nhân và hạt điều vào máy xay
thực phẩm công suất lớn và trộn ở nhiệt độ cao cho đến khi chúng trở thành mịn
như bột mì. Thêm các thành phần còn lại vào máy xay thực phẩm và trộn cho
đến khi mịn.
Múc hỗn hợp vào 8–10 hộp giấy đặt trên khay nướng và chuyển vào ngăn đá trong
30 phút cho đến khi đông cứng.
Trong khi đó, làm cho sương mờ. Ngâm cơm dừa nạo sấytrong nước lọc từ 1 giờ trở
lên rồi cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay thành cao. Trộn cho đến khi
hoàn toàn mịn và sau đó trộn thêm một ít nữa - đây sẽ là thứ biến lớp kem phủ trở
nên nhẹ và bông hơn!
Sử dụng một túi ống dày, xoáy lớp phủ dừa lên bánh nướng nhỏ củ dền và để trong
tủ lạnh 1-2 giờ cho đông cứng. Chúng sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 5 ngày.
Tách bơ đậu phộng mâm xôi Bố của chúng tôi lần đầu tiên giới thiệu cho chúng tôi
những món ngon của bơ đậu phộng và mứt trên bánh mì nướng, vì vậy chúng tôi
cho rằng thật công bằng khi nói rằng những cốc bơ đậu phộng mâm xôi này được
lấy cảm hứng từ bố. Hoàn toàn ngon, những thứ này chắc chắn giữ cho giấc mơ PBJ
tồn tại.
LÀM 20—25 CUPS

Đối với hỗn hợp sô cô la

250ml (1 cốc) dầu dừa, 60g (¾ cốc) bột cacao nấu chảy
255g (¾ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
50g (¼ cốc) bơ cacao, đun chảy Để làm nhân bơ đậu phộng
130g (½ cốc) bơ đậu phộng (không đường tự nhiên) 30g (¼ cốc) đường dừa
85g (¼ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
50g (¼ cốc) dầu dừa, quả mâm xôi nấu chảy, để nguyên hoặc cắt đôi, để trang
trí Cho tất cả các thành phần hỗn hợp sô cô la vào máy xay thực phẩm công suất
lớn và trộn ở nhiệt độ cao cho đến khi kết hợp tốt (cố gắng không trộn quá
nhiều).
Chuyển sang bình bóp hoặc bát nếu bạn không có.
Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào một chiếc bát vừa và khuấy đều cho đến
khi mịn.
Để lắp ráp, mất 20–25 khuôn bánh nướng nhỏ hoặc hộp giấy và xếp chúng trên thớt
hoặc khay sẽ vừa với tủ lạnh của bạn. Chia đều khoảng một nửa hỗn hợp cho các
hộp. Đặt hộp vào tủ lạnh trong 15-20 phút cho đến khi đông cứng.
Dùng thìa múc một muỗng nhân bơ đậu phộng cho vào từng hộp, bên trên hỗn hợp
sô cô la đã làm sẵn, dùng muỗng nghiền mịn. Ấn phẳng nửa quả mâm xôi lên trên,
hoặc bạn có thể đặt cả quả mâm xôi thẳng đứng để nó nhô ra khỏi sô cô la.
Đổ hỗn hợp sô cô la còn lại vào mỗi cốc, phủ lên nhân quả mâm xôi và bơ đậu
phộng. Những quả mâm xôi dựng đứng sẽ đâm xuyên qua sô cô la một cách độc
đáo. Đặt lại vào tủ lạnh thêm 20-30 phút trước khi dùng. Chỉ có một người sẽ là
vấn đề của bạn…
Banana Loaf & Cream Frosting Chúng tôi đều sinh ra và lớn lên cùng bánh mì
chuối, vì vậy việc tái tạo lại món ăn yêu thích thời thơ ấu của chúng tôi chỉ có ý
nghĩa. Điều này cũng ấm lòng như món mà Bà chúng tôi đã từng làm, chỉ là nguyên
liệu thô và được tăng cường với những lợi ích của các chất dinh dưỡng tự nhiên.
Dollop trên lớp phủ kem thơm ngon một cách hào phóng.
CÔNG THỨC cho 8—10 người

Đối với ổ bánh mì

dầu dừa, để bôi trơn 100g (1 chén) hồ đào
80g (1 cốc) quả óc chó nguyên hạt, cộng với 40g (½ cốc), cắt nhỏ và thêm để phục
vụ (tùy chọn) 70g (1 cốc) yến mạch không chứa gluten 125g (1 cốc) chà là, cắt
nhỏ
4 quả chuối chín nhỏ
30g (¼ cốc) đường dừa
1 muỗng canh gừng xay
2 tbsp xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt dạng lỏng tự nhiên thay thế
một chút muối Để làm kem phủ
1 quả chuối nhỏ
1 x Nước cốt dừa lon 400ml (để tủ lạnh qua đêm, chỉ dùng lớp kem trên cùng)
2 tbsp xi-rô mạch nha gạo
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Lót giấy nến vào
một hộp thiếc nặng 450g và thoa dầu dừa lên các mặt. Cho quả hồ đào và 80g (1
cốc) quả óc chó và yến mạch nguyên hạt vào máy xay thực phẩm công suất lớn và
trộn ở mức cao cho đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp sệt như bột. Chuyển sang
một tô trộn lớn, thêm quả óc chó băm nhỏ và quả chà là vào hỗn hợp khô và để sang
một bên.
Cho chuối vào máy xay thực phẩm và xay trên cao cho đến khi mịn, sau đó cho
đường dừa, gừng, chất ngọt và muối vào trộn đều một lần nữa. Khuấy hỗn hợp
chuối vào các nguyên liệu khô cho đến khi hoàn toàn kết hợp.
Ép vào hộp thiếc và khử nước trong lò trong 3 giờ. Làm sạch cối của máy xay thực
phẩm.
Trong khi đó, làm cho kem phủ lên. Xay chuối trong máy xay thực phẩm sạch. Múc
lớp kem ở trên cùng nước cốt dừa, sau đó cho kem và siro chuối vào trộn đều lại
trong vài giây. Chuyển sang bát và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đến khi
nó cứng lại.
Để lắp ráp, hãy lấy ổ bánh ra khỏi hộp và để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng,
sau đó phủ kem chuối và thêm một số quả óc chó cắt nhỏ nếu bạn muốn. Cắt đi!
 Rocky Road.
Đây là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của chúng tôi. Khi chúng
tôi tạo ra chúng lần đầu tiên, chúng tôi không thể tin rằng chúng tốt như thế nào và
chúng tạo ra nhanh như thế nào. Có thể công bằng mà nói rằng họ đã cho chúng ta
niềm tin rằng có cả một thế giới các món tráng miệng thô đang chờ được khám
phá.

Những miếng cắt này đồng thời mềm, giòn và nặng hơn. LÀM 9—12 MIẾNG
Đối với hỗn hợp khô
155g (1 cốc) mơ khô (không chứa lưu huỳnh) 40g (½ cốc) quả óc chó 60g (½ cốc)
quả phỉ 80g (½ cốc) nho trộn hoặc nho khô 55g (½ cốc) quả goji Cho hỗn hợp
sô cô la
150g (¾ cốc) dầu dừa, đun chảy 60g (¾ cốc) bột cacao 30g (¼ cốc) đường dừa
170g (½ cốc) xi rô mạch nha gạo 60g (½ cốc) chà là, ngâm trong 30 phút Xếp
giấy nến vào một hộp thiếc nướng hình vuông 15cm.
Đặt tất cả các thành phần hỗn hợp khô trong một máy xử lý thực phẩm công suất
lớn và xung ở mức cao cho đến khi vừa được chia nhỏ và trộn với nhau nhưng vẫn
còn dai. Chuyển sang một bát trộn lớn và làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Tiếp theo, làm sô cô la pha trộn. Cho dầu dừa, cacao, đường dừa và xi-rô vào máy
xay thực phẩm sạch và trộn ở nhiệt độ cao, sau đó thêm chà là và trộn cho đến khi
mịn và kết hợp. Đảm bảo rằng bạn không trộn quá nhiều sô cô la nếu không sô cô la
có thể bị tách rời. Nếu điều này xảy ra và có nhiều dầu thừa, hãy thêm một ít bột
cacao và xi-rô mạch nha cho đến khi nó trở nên mịn.
Đổ hỗn hợp sô cô la lên hỗn hợp khô và dùng thìa lớn khuấy đều cho đến khi kết
hợp tốt. Múc vào khay nướng, ấn hỗn hợp xuống để nén chặt. Đặt trong tủ lạnh 3–4
giờ hoặc ngăn đá trong 1 giờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn, sau đó cắt thành 9–
12 miếng.
Chúng sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến 7 ngày.
Bánh quy từ bột yến mạch & nho khô Đôi khi thực sự không có ích gì khi sáng
tạo lại bánh xe. Chúng tôi đã yêu thích kiểu cổ điển đơn giản, mực thước này mãi
mãi và phiên bản thô không kiểu cách này vẫn mạnh mẽ như bản gốc. Món ăn
yêu thích tuyệt đối của chúng tôi - hãy pha những chiếc bánh quy này vào trà
hoặc sữa hạnh nhân để có kết quả tốt nhất!
LÀM 8 MIẾNG

70g (1 cốc) yến mạch cán

60g (½ cốc) chà là 65g (½
cốc) đường dừa
80g (½ cốc) nho khô, cộng thêm để trang trí
1 muỗng cà phê quế xay
½ muỗng cà phê bột vani
4 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
1 muỗng canh dầu dừa nấu chảy
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ không quá 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất,
và lót một tấm nướng bằng giấy nến.
Cho yến mạch và chà là vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xay ở mức cao
cho đến khi nhuyễn. Thêm tất cả các thành phần còn lại và trộn trong thời gian
ngắn, chỉ cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt - bạn không muốn nho khô trở nên quá
mịn.
Tách hỗn hợp thành 8 miếng đều nhau dùng tay và ấn xuống thành các hình bánh
quy dẹt trên giấy nến.
Cho bánh vào lò nướng trong 3–4 giờ để bánh tách nước, sau đó trang trí thêm nho
khô. Chúng sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Fate Cookies Fig + date = số phận. Đối tác hoàn hảo trong tội phạm, hai người này
đã âm mưu để giữ bạn quay trở lại lọ bánh quy. Bạn không thể thoát khỏi số phận
của mình.
LÀM 10—12 MIẾNG

145g (1 chén) quả sung

khô 60g (½ chén) quả
chà là 50g (½ chén) quả
hồ đào
70g (½ cốc) hạnh nhân
½ muỗng canh bột vani
2 tbsp xi-rô mạch nha gạo hoặc thay thế chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng 2 muỗng
canh bột maca (tùy chọn)
3 muỗng canh dầu dừa nấu chảy
2 muỗng canh hạt hướng dương (tùy chọn) chút muối
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ không quá 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất,
và lót một tấm nướng bằng giấy nến.
Cho quả sung, quả chà là và các loại hạt vào máy xay thực phẩm có công suất lớn
và trộn ở nhiệt độ cao cho đến khi hỗn hợp và khá mịn. Thêm tất cả các thành phần
còn lại và trộn một lần nữa cho đến khi kết hợp tốt.
Tách hỗn hợp thành 10–12 quả bóng có kích thước đều nhau, Dùng tay ấn từng viên
bánh thành hình bánh quy dẹt trên giấy nến. Đặt cookie trong lò nướng trong 3–4
giờ để làm mất nước. Chúng sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Sôcôla đen Truffles đậm đà sang trọng, đây là loại bánh ngọt cấp độ tiếp theo và tan
chảy trong miệng bạn giống như các loại bánh truyền thống của chúng. Làm một mẻ
và đóng hộp chúng - chúng tạo ra những món quà tuyệt vời cho mọi dịp.
THỰC HIỆN 10—12 GIAO LƯU

50g (¼ cốc) dầu dừa, đun chảy

40g (½ cốc) bột cacao, cộng thêm để phủ 125g (½ cốc) xi-rô mạch nha gạo 3
muỗng canh bơ cacao, đun chảy
3 tbsp kem dừa
Hạt phỉ thái nhỏ, để trang trí Cho tất cả các nguyên liệu trừ hạt phỉ và thêm bột
cacao vào máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn ở trên cao, sau đó đổ hỗn hợp
vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ - tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng nó
không hoàn toàn cứng, vì nó cần đủ mềm để múc.
Dùng muỗng cà phê múc sô cô la thành 10-12 viên (chúng ta lăn chúng trong
lòng bàn tay có bao tay cho dễ).
Lăn các viên bột trong bột cacao và hạt phỉ thái nhỏ, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến
khi cần dùng. Chúng sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Jon Snow Balls Những niềm vui rực rỡ, phủ đầy bụi này là một cái gật đầu tinh tế
cho người hùng Game of Thrones yêu thích của mọi người. Mùa đông đang tới.
LÀM 16 QUẢ BÓNG DINH DƯỠNG

65g (½ cốc) hạt điều 35g (½ cốc) cơm dừa nạo sấy, cộng thêm để cán
2 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo
½ muỗng cà phê bột vani, thêm chút dầu dừa muối, để tạo mỡ Cho hạt điều và dừa
vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xay ở mức cao cho đến khi mịn nhất
có thể. Cho các nguyên liệu còn lại vào máy chế biến, thêm một chút nước nếu
hỗn hợp không đủ dính để cuộn.
Dùng lòng bàn tay lăn hỗn hợp thành 16 viên rồi thoa dầu dừa lên lòng bàn tay
trước khi lăn từng viên trong cơm dừa nạo sấy. Chuyển vào khay và làm lạnh trong
tủ lạnh. Chúng sẽ giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
Thanh gừng & mơ Những thanh này rất tuyệt. Bạn có thể sửa chúng vào Chủ nhật
và tiếp tục quay lại để xem thêm trong suốt cả tuần. Chúng tôi yêu thích hương vị
êm dịu của mơ khô được bù đắp bởi vị cay của gừng tươi.
LÀM 6—8 THANH

75g (½ chén) mơ khô (không chứa lưu huỳnh) 35g (½ chén) cơm dừa nạo sấy 65g
(½ chén) hạt điều 65g (½ chén) macadamias 3 muỗng canh xi-rô mạch nha hoặc
chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế 3 muỗng canh gừng củ tươi mài, cộng
thêm ( tùy chọn) vụn dừa khô, để trang trí. Dùng một hộp thiếc nướng hình vuông
cạnh 15cm có lót giấy nến
Đặt tất cả các thành phần ngoại trừ cho dừa bào sợi vào máy xay thực phẩm công
suất lớn và trộn ở trên cao cho đến khi mịn nhất có thể. Nêm nếm, sau đó cho thêm
gừng nếu bạn thích.
Chuyển hỗn hợp vào hộp nướng và ấn đều hỗn hợp xuống. Nhấn một ít dừa nạo lên
trên hỗn hợp và chuyển vào tủ đá trong 1 giờ để đông cứng.
Sau khi thiết lập, cắt thành 6–8 thanh và thưởng thức. Các thanh này sẽ giữ được
trong tủ lạnh đến 5 ngày.
Bánh sô cô la lạnh Ai không yếu đầu gối khi nghĩ đến sô cô la và cà phê cùng
nhau? Nồi nấu chảy dinh dưỡng siêu dẻo này là sự lựa chọn của chúng tôi để
tạo ra một chiếc bánh bông lan thô, đậm đà.
CÔNG THỨC CHO 6—8 người

Đối với bánh

500g (4 tách) quả chà là 520g (4 tách) hạt điều 5 muỗng canh cà phê pha lạnh đậm
đặc (xem đây) 40g (½ cốc) bột cacao 65g (⅓ tách) dầu dừa, 1 muỗng cà phê bột
vani đun chảy
1 muỗng cà phê muối
hạt điều cắt nhỏ hoặc hạt ca cao, để trang trí Đối với hạt điều 260g (2
cốc) cà phê, ngâm trong 2 giờ và để ráo 250ml (1 cốc)
cà phê pha lạnh đậm đặc 170g (½ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc xi-rô cây phong
100g (½ cốc) dầu dừa, nước cốt dừa nguyên chất béo 1 x 400ml (để trong tủ lạnh
qua đêm, chỉ sử dụng lớp kem trên cùng) Dòng một hộp thiếc nướng hình vuông
cạnh 15cm có lót giấy nến.
Để làm bánh, cho chà là vào máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn ở nhiệt độ
cao cho đến khi chúng trở thành hỗn hợp sền sệt - bạn có thể phải dừng máy và nạo
các mặt xuống một vài lần cho đến khi hỗn hợp đẹp và mịn. Để riêng vào bát và rửa
sạch cối của máy xay thực phẩm.
Cho hạt điều vào máy xay thực phẩm sạch và xay cho đến khi mịn, thêm cà phê và
ca cao vào và trộn cho đến khi mịn nhất có thể. Kết hợp các thành phần còn lại với
bột chà là và trộn cho đến khi kết hợp độc đáo. Nếu có quá nhiều dầu, hãy cho
thêm một ít bột cacao. Ấn một nửa hỗn hợp vào hộp nướng và cho vào tủ lạnh để
nướng. Làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Để làm đông lạnh, trộn hạt điều với cà phê trong máy xay thực phẩm sạch ở trên cao
cho đến khi mịn. Cho các nguyên liệu còn lại vào, cho nước cốt dừa vào sau cùng.
Chuyển sang bát và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đến khi nó cứng lại.
Trải một nửa hỗn hợp kem phủ lên trên lớp bánh đầu tiên của bạn, chuyển vào tủ
lạnh trong 30 phút cho đến khi đông lại hoặc rất cứng. Nhấn phần còn lại của hỗn
hợp bánh của bạn qua lớp kem phủ, chuyển vào tủ lạnh 30 phút một lần nữa cho đến
khi đông lại hoặc rất cứng.
Lấy bánh ra khỏi hộp sau khi đã đặt và thoa đều lớp kem phủ còn lại. Cho vào tủ
lạnh 1-2 tiếng cho đến khi kem cứng lại
đủ để bạn cắt bánh (lý tưởng nhất là để qua đêm, nếu bạn có thể đợi!). Rắc hạt hoặc
cacao cắt nhỏ để trang trí.
LƯU Ý: : nếu hương vị cà phê cần tăng cường, hãy cho 1 muỗng canh hạt hoặc hạt
cà phê hữu cơ vào máy xay và thêm vào hỗn hợp
Sô cô la đôi không hạt Bánh Brownies
Là phiên bản không có hạt của một trong những công thức nấu ăn đầu tiên của
chúng tôi, những chiếc bánh hạnh nhân sô cô la này đều hấp dẫn như người bạn hấp
dẫn của chúng. Trên thực tế, chúng tôi thực sự thấy cacao có hiệu quả trong công
thức này hơn bất kỳ loại nào khác của chúng tôi. Thêm những lợi ích của hạt Chia
và bạn đã có cho mình một nguồn năng lượng và sức khỏe dẻo dai. Lý tưởng cho
những người bạn bị dị ứng với các loại hạt hoặc bất kỳ ai thích thay đổi từ các loại
hạt.
KIẾM 10—12 BROWNIES

Đối với bánh hạnh nhân

70g (½ cốc) hạt bí ngô 70g (½ cốc) hạt hướng dương 35g (¼ cốc) hạt chia 65g (½
cốc) đường dừa 25g (¼ cốc) cacao ngòi 1 muỗng canh bột maca
1 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo
190g (1½ cốc) chà là ngâm, ngâm 40g (½ cốc) bột cacao Đối với 60g (½ cốc) chà
là ngâm, 20g (¼ cốc) bột cacao ngâm 30g (¼ cốc) dừa
đường 85g (¼ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc xi-rô cây phong 2 muỗng canh dầu
dừa, đun chảy Rót vào một hộp thiếc nướng hình vuông cạnh 15cm bằng giấy
nến.
Trộn tất cả các thành phần bánh brownie ngoại trừ chà là và bột cacao trong máy
xay thực phẩm công suất lớn ở chế độ cao trong 2-3 phút cho đến khi chúng mịn
nhất có thể. Thêm chà là và bột cacao và trộn cho đến khi hỗn hợp đẹp, sánh và kết
hợp hoàn toàn. Nhấn vào hộp nướng và làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Đối với lớp phủ sương, trộn chà là trong máy xay thực phẩm sạch ở trên cao cho
đến khi đẹp và mịn. Thêm các thành phần còn lại và trộn cho đến khi hỗn hợp có
dạng sệt và như kem.
Phết lớp kem phủ lên trên hỗn hợp bánh hạnh nhân, dùng thìa tạo kết cấu ở trên
cùng. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi lớp kem đông cứng lại, trong khoảng 3 giờ
hoặc lý tưởng nhất là qua đêm. Cắt thành 10–12 hình vuông. Chúng sẽ giữ tốt
trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Cuộn hình thô
Một tác phẩm cổ điển của Ai Cập được làm ở đây trên đường phố Shoreditch. Ai đã
đoán được nó? Những cuộn vả này là món khai vị tuyệt đối cho bữa tiệc. Làm tiết lộ
lớn trong một buổi chiều trò chuyện với bạn bè.
LÀM 6—8 CON LĂN

Đối với bột

95g (¾ cốc) chà là 35g (½
cốc) yến mạch không chứa
gluten
35g (½ chén) cơm dừa nạo sấy
½ muỗng cà phê quế xay
60ml (¼ cốc) nước cam
một chút muối
với miếng sung
145g (1 chén) quả sung khô, ngâm trong 1
giờ 60g (½ chén) quả chà là
niềm say mê của 1 quả cam
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Đầu tiên làm bột.
Xay chà là, yến mạch và dừa trong máy xay thực phẩm công suất lớn ở nhiệt độ
cao cho đến khi mịn, sau đó thêm các thành phần còn lại và trộn cho đến khi hỗn
hợp mềm và kết hợp. Lăn đều hỗn hợp lên một tờ giấy nến trên khay nướng rồi
cho vào lò nướng trong 2 giờ hoặc cho đến khi mặt trên khô hết. Làm sạch cối của
máy xay thực phẩm.
Trong khi đó, làm cho quả sung dán. Bỏ cuống quả sung đã ngâm, cho vào máy
xay thực phẩm sạch cùng với chà là và vỏ cam. Trộn cho đến khi kết hợp và nhão -
bạn có thể phải dừng máy trộn một vài lần và cạo bớt các cạnh. Đặt sang một bên
trong bát cho đến khi bột đã sẵn sàng.
Lấy bột ra khỏi lò và đặt một tờ giấy nến và một tấm nướng lạnh lên trên. Lật
miếng bột lên mặt trên của nó và lấy đi tờ giấy mà nó đang nằm trên đó để khử
nước - mặt này phải hơi ẩm hơn mặt kia.
Trải đều bột sung thành một dải ở giữa miếng bột, sau đó cẩn thận gấp từng mặt
của miếng bột vào giữa bằng cách dùng giấy. Chuyển vào tủ lạnh để đặt trong 30
phút, sau đó cắt thành 6-8 cuộn. Các cuộn sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Không thể sai được với những món ăn đông lạnh này. Chúng hoàn hảo để dự
trữ và xem lại bất kỳ lúc nào bạn có nhu cầu. Chúng tôi tích trữ tủ đông của
chúng tôi với những thứ này theo cách mà bà đã sử dụng để lấp đầy tủ đông
bị rơi trong nhà để xe; không ngừng nghỉ. Sảng khoái, đam mê, nhẹ nhàng
hay giàu có, có thứ gì đó ở đây cho mọi khoảnh khắc cần thiết và điều tốt nhất
là chúng hoàn toàn không có sai lầm 100%. Chúng tôi luôn là những người
thích sưu tầm khuôn kẹo mút - nó đưa chúng tôi trở lại thời trẻ. Bạn có thể
làm tương tự hoặc làm theo khuôn tiêu chuẩn mà bạn có thể mua ở siêu thị -
điều đó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
Sencha & Almond Milk Pops Những loại kem mơ ước được lấy cảm hứng từ Nhật
Bản này giúp dưỡng ẩm và nâng cao tinh thần cùng một lúc. Nếu bạn đang gặp khó
khăn trong việc sử dụng sencha, thì hãy sử dụng bất kỳ loại trà xanh nào khác mà
bạn có thể tìm thấy - loại pha càng mạnh càng tốt.
LÀM 6—8 thanh

Đối với lớp kem

250ml (1 cốc) hạnh nhân tự làm sữa (để thêm kem) 130g (1 cốc) hạt điều, ngâm
85g (¼ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế Cho
lớp trà xanh
250ml (1 cốc) trà xanh Sencha pha mạnh (hoặc matcha) 1 muỗng canh xi-rô mạch
nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế (tùy chọn) Đầu tiên làm
lớp kem.
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xay ở nhiệt
độ cao cho đến khi mịn.
Đổ kem hạnh nhân vào khuôn lolly cho đến khi đầy một nửa khuôn. Đặt vào
ngăn đá trong 2 giờ hoặc cho đến khi đông cứng.
Khi trà đã pha nguội và lớp kem đông lại, hãy đổ trà (đã được làm ngọt, nếu
muốn) vào khuôn kem, cho que kem vào và cho vào ngăn đá thêm 3 giờ hoặc
qua đêm. Ngoài ra, bạn có thể đổ hỗn hợp của mình thành nhiều lớp mỏng hơn,
tạo ra các đường sọc.
Chúng sẽ giữ trong ngăn đá trong 2 tuần. Để dễ lấy cùi ra, hãy đặt đáy khuôn
dưới vòi nước ấm để làm lỏng chúng.
Cacao Fudgsicles Đây là hoàn hảo cho trẻ em, nhưng có lẽ bạn sẽ không muốn
chia sẻ chúng. Đây là người anh em cũ hơn, mát hơn, có nguồn gốc từ thực vật của
Mini Milk. THỰC HIỆN 6—8 FUDGSICLES

65g (½ chén) hạt điều, ngâm qua đêm trong nước mát hoặc 1 giờ trong nước nóng,
sau đó để ráo 60g (½ chén) quả chà là, ngâm đến khi mềm rồi để ráo.
1 x 400ml nước cốt dừa
40g (½ cốc) bột cacao 2 muỗng canh dầu dừa, ½ muỗng cà phê bột vani nấu chảy
1 muỗng canh bột maca (tùy chọn) kiều mạch thô và các ngòi ca cao, để trang
trí. càng tốt, sau đó thêm ngày và trộn với nhau. Trộn tất cả các thành phần còn
lại ngoại trừ bột kiều mạch và ca cao cho đến khi hỗn hợp thành kem không vón
cục. Quá trình này sẽ chỉ mất vài phút. Rắc một ít hạt kiều mạch và ca cao vào
đáy khuôn lolly của bạn.
Đổ hỗn hợp fudge vào khuôn, cắm que lolly vào và để đông qua đêm.
Chúng sẽ giữ trong ngăn đá trong 2 tuần. Để dễ lấy cùi ra, hãy đặt đáy khuôn
dưới vòi nước ấm để làm lỏng chúng.
Kem Dưa chuột Giải độc Làm mát
Thuốc làm dịu giải độc hàng ngày, những món quà sảng khoái này rất lý tưởng
cho quá trình hydrat hóa. Với những chất làm tăng tinh thần của trà và dưa
chuột làm mát, chúng sẽ làm sạch sương mù trong não và chống lại kích ứng
da cũng như lão hóa.
LÀM 6—8 LOLLIES

1 quả dưa chuột vừa, không vỏ và không hạt

vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
500ml (2 tách) trà pha lạnh tùy chọn (chúng tôi sử dụng trà xanh sả) 1 muỗng canh
xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế (tùy chọn) 1
muỗng canh bột collagen (tùy chọn)
Đặt dưa chuột vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xung cho đến khi gần vỡ
ra nhưng vẫn còn dai. Thêm tất cả các thành phần còn lại và xung cho đến khi kết
hợp tốt.
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm đá, cắm que kem vào và để đông qua đêm.
Chúng sẽ giữ trong ngăn đá trong 2 tuần. Để dễ lấy cùi ra, hãy đặt đáy khuôn
dưới vòi nước ấm để làm lỏng chúng.

Teas pha lạnh

Hãy thử chuyển đổi hương vị của trà pha lạnh: cúc la mã, hoa kim ngân,
cây tầm ma, lá cỏ roi ngựa chanh và bạc hà đều có tác dụng làm đẹp.
Mint Chocolate Ice Lollies Một dành cho các chàng trai, kem có vị bạc hà này rất
lý tưởng cho bữa tối sau bữa tối vào giữa tuần. Chúng tôi nhận thấy chất lượng
dưỡng ẩm của tảo xoắn thật sảng khoái trong công thức này, và với việc bổ sung
các phẩm chất nâng cao tinh thần, mở rộng trái tim của cacao thô, đó là một cơ thể
toàn diện và tăng cường năng lượng. Bạn có thể tìm thấy bạc hà tươi ở hầu hết các
siêu thị, nhưng nếu bạn có cơ hội sử dụng bạc hà do chính bạn trồng, bạn sẽ rất
ngạc nhiên.
LÀM 6—8 LOLLIES

130g (1 cốc) hạt điều, ngâm trong 1 giờ sau đó để ráo 190ml (¾ cốc) sữa hạnh
nhân hoặc sữa hạt khác
2 nhánh bạc hà tươi, chỉ lá
8–10 giọt tinh dầu bạc hà cấp thực phẩm 85g (¼ cốc) xi-rô mạch nha gạo ¾ tsp
bột tảo xoắn 1–2 tbsp cacao ngòi
Sô cô la thô (xem đây), để nhúng Cho hạt điều và sữa hạnh nhân vào máy xay thực
phẩm công suất lớn và xay ở nhiệt độ cao cho đến khi mịn. Thêm các nguyên
liệu còn lại ngoại trừ cacao nibs và sô cô la và trộn trên cao một lần nữa cho đến
khi bạc hà tan hoàn toàn. Khuấy các ngòi cacao để phân bố đều. Đổ vào khuôn
làm đá, cắm que kem vào và để trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Lấy kẹo ra khỏi khuôn - cho một ít nước ấm vào đáy khuôn nếu chúng khó lấy ra.
Để kết thúc, nhúng các viên kẹo vào Sô cô la thô và đặt mỗi viên lên một tờ giấy
nến đặt trên khay nướng sẽ vừa với tủ đông của bạn. Sau khi nhúng tất cả các viên
kẹo, hãy đưa chúng trở lại tủ đông trong 5–10 phút để sô cô la đông lại.
Kem tím
Chúng tôi là một fan hâm mộ lớn của bát acai. Chúng tôi thực sự yêu chúng ở
Copenhagen, vì vậy khi chúng tôi tạo ra công thức này, chúng tôi muốn một cái gì
đó tương tự nhưng một phiên bản đông lạnh có thể được phục vụ với bữa tối như
một chiếc bánh pudding chứ không chỉ cho bữa sáng.
CÔNG THỨC CHO2—4

200g (2 cốc) quả việt quất đông lạnh

130g (1 chén) hạt điều, ngâm 2 giờ cho đến khi mềm, sau đó để ráo 1 lon nước cốt
dừa 400ml (để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó chỉ dùng lớp kem phía trên) 85g (¼
chén) xi-rô phong hoặc xi-rô dừa 30g ( ¼ cốc) đường dừa
1 muỗng canh bột acai
¼ muỗng cà phê bột vani hoặc hạt của 1 quả vani với chút muối Himalaya
Đặt tất cả các thành phần trong một Máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn ở trên
cao cho đến khi mịn, sau đó đổ vào hộp chứa đông lạnh hoặc khuôn làm đá, đậy nắp
và đông lạnh trong 2-3 giờ hoặc qua đêm.
Khi hỗn hợp đã được, múc và phục vụ. Nếu thấy cứng, hãy xay lại trong máy xay
thực phẩm trước khi dùng.
Cookie Dough Ice Cream
Lấy cảm hứng từ sự yêu thích của mọi người Hương vị của Ben & Jerry, hãy xem
toàn bộ bát tự nhiên, vị kem béo ngậy này biến mất khi bạn ngồi xuống ghế sofa với
vẻ đẹp này vào buổi tối thứ Bảy. Mọi thứ đều ngon như ban đầu, đây là cách Nature
thể hiện rằng nó yêu bạn nhiều như thế nào.
CÔNG THỨC CHO 2 người

Đối với kem

65g (½ chén) hạt điều, ngâm và để ráo
½ x 400ml nước cốt dừa (để tủ lạnh qua đêm, sau đó chỉ dùng lớp kem trên cùng)
125ml (½ cốc) hạnh nhân tự làm sữa (quan trọng là nó tự làm do có độ kem và hàm
lượng hạnh nhân cao hơn)
30g (¼ cốc) đường dừa
½ muỗng cà phê bột vani
chút muối
Đối với cookie miếng bột
65g (½ cốc) hạt điều
60g (½ chén) chà là Medjool rỗ
30g (¼ chén) đường dừa
¼ muỗng cà phê bột vani
một chút muối Himalaya
Đầu tiên là làm kem. Múc lớp kem ở trên cùng với nước cốt dừa, cho vào máy xay
tốc độ cao cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại, sau đó xay trên cao cho đến khi
mịn. Chuyển vào hộp chứa vừa có ngăn đông lạnh, đậy nắp lại và để đông trong 2-
3 giờ cho đến khi hỗn hợp đông đặc. Làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Đối với các miếng bột bánh quy, trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay
thực phẩm sạch. Cạo hai bên xuống một vài lần và trộn lại cho đến khi nhuyễn và
mịn. Trải hỗn hợp ra thành một lớp mỏng trên khay nướng và để trong tủ lạnh 1-2
giờ cho đến khi nguội và bớt dính. Viên thành những viên nhỏ không đều nhau.
Khi đã sẵn sàng để ăn, lấy kem ra khỏi tủ đông, chia nhỏ khối kem, đặt lại vào máy
xay thực phẩm và xung cho đến khi kem vỡ ra và có kết cấu như kem. Cố gắng
không trộn quá nhiều ở đây. Thêm các viên bột bánh quy vào kem và phục vụ ngay
lập tức.
Sea Green Sorbet
Sea green sorbet về cơ bản là tảo có thể ăn được và rau củ giả dạng một cách ngon
miệng như một loại sorbet ngọt. Việc bổ sung táo và kiwi ngậm nước làm tăng hàm
lượng vitamin C và mang lại cho món sorbet một hương vị chua cay hấp dẫn. Nó
cũng tuyệt vời đáng ngạc nhiên trước khi đi ngủ nhờ magiê trong rau bina. Những
đứa trẻ sẽ không bao giờ biết.
CÔNG THỨC CHO 2—4 người

1 bơ, ném đá, hình khối và đông lạnh

2 quả táo, cắt nhỏ và làm tư
2 kiwi, lột da và có mỏ
2 nắm rau bina tươi (khoảng 60g / 2 cốc)
½ muỗng canh bột tảo xoắn
½ muỗng canh bột chlorella
½ muỗng canh bột cỏ lúa mì
Cho tất cả các nguyên liệu, trừ bột, vào máy xay thực phẩm công suất lớn và xay ở
nhiệt độ cao trong 3–5 phút cho đến khi mịn. Thêm bột (nếu bạn không có tất cả,
hãy thêm loại bạn có hoặc có thể là hỗn hợp bột màu xanh lá cây) và trộn cho đến
khi mịn nhất có thể.
Chuyển vào hộp chứa không có ngăn lạnh hoặc khay đá, đậy nắp, sau đó để đông
lạnh trong 4–6 giờ. Lấy ra khỏi tủ đông và trộn lại hỗn hợp đông lạnh trong một
thời gian ngắn trong máy xay thực phẩm để chia nhỏ. Khi nó trở thành một kết
cấu sorbet lạnh giá, hãy ngừng pha trộn và phục vụ ngay lập tức.

Quả kiwi
Một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, những quả kiwi mọng
nước, mọng nước cũng chứa một enzyme phân giải protein có thể giúp
tiêu hóa sau bữa ăn lớn.
Kem cà phê quế A de nghi Sự pha trộn thơm ngon của hai hương vị trưởng thành,
hương thơm bay bổng của cà phê và hương quế thanh khiết là một bộ đôi hài hòa.
Bridget Jones không có gì khi ăn hết một bát này.
CÔNG THỨC CHO 2 người

250ml (1 tách) cà phê pha lạnh mạnh (xem đây) 65g (½ cốc) hạt điều, ngâm và để
ráo 125ml (½ cốc) sữa hạnh nhân hoặc sữa không sữa khác ¼ tsp quế xay
1 tbsp xi-rô phong
Đặt tất cả các thành phần trong một máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn ở
nhiệt độ cao cho đến khi hỗn hợp trở thành kem. Nếu nó trông quá chảy nước, hãy
thêm một số hạt điều nữa để làm đặc nó.
Đặt vào khay đá viên hoặc hộp có thể đông cứng, đậy nắp, sau đó để đông lạnh
trong 4–5 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.
Lấy ra khỏi tủ đông, trả lại cho hỗn hợp đông lạnh vào máy xay thực phẩm và trộn
cho đến khi nó trở nên giống như sorbet. Phục vụ ngay lập tức.
Chanh, xoài & gừng Sâm Sorbet Zesty và nâng cao tinh thần, với vị ngọt tinh tế
của xoài và một chút đá của thân rễ, đôi khi chúng ta không thể tin rằng loại sorbet
này vừa bổ dưỡng lại vừa ngon. Với tính chất giải độc của chanh và chất chống
viêm của gừng, chắc chắn bạn sẽ có một bước tiến của mình sau khi ăn món này.
CÔNG THỨC CHO 2—4 người

vỏ và nước cốt của 1 quả chanh

5 cm gừng củ tươi, gọt vỏ
1 trái xoài lớn, gọt vỏ và bào sợi
3 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
60ml (¼ cốc) nước lọc
1 muỗng cà phê nhân sâm Siberi (tùy chọn)
Cơm dừa nạo sấy, để trang trí Cho tất cả các nguyên liệu trừ dừa vào máy xay thực
phẩm công suất lớn và trộn ở trên cao, sau đó đổ vào hộp chứa đông lạnh vừa
hoặc khay đá, đậy nắp, sau đó đông lạnh trong 3–4 giờ cho đến khi đông lạnh
hoàn toàn.
Lấy sorbet ra khỏi tủ đông và cho vào máy xay thực phẩm một lần nữa, sau đó trộn
hoặc trộn hỗn hợp đông lạnh trong vài giây cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như
sorbet. Phục vụ ngay lập tức, trang trí với cơm dừa nạo sấy.
Cherry, Lucuma & Banana Ice Cream Trong công thức này, kem chuối được biến
tấu một cách táo bạo. Tốt nhất chỉ nên làm món này bằng quả anh đào khi chúng
vào mùa, nếu không bạn sẽ thấy rằng quả sẽ không ngon và hương vị anh đào ngọt
ngào sẽ không đi qua. Nếu anh đào không vào mùa, bạn có thể dễ dàng tạo công
thức này với nhiều loại trái cây khác, bao gồmquả việt quất, dâu tây, quả mâm xôi
hoặc quả sung. Hãy thử thử nghiệm với các mục yêu thích của bạn.
CÔNG THỨC CHO2

335g (1/2 cốc) quả anh đào tươi, cắt đôi và rỗ

1 muỗng canh xi-rô dừa
2½ quả chuối, cắt lát và đông lạnh
1 muỗng canh bột lucuma
Cho một phần ba số quả anh đào vào máy xay thực phẩm công suất lớn cùng với xi-
rô dừa và xung cho đến khi gần vỡ vụn. Để riêng vào bát hoặc cốc.
Cho chuối đã đông lạnh vào máy xay thực phẩm cùng với một phần ba quả anh đào
và lucuma khác và xay trong 3–4 phút ở chế độ cao. Máy xay có thể gặp khó khăn
trong 30 giây đầu tiên, nhưng sau đó chuối sẽ vỡ thành nhiều miếng và cuối cùng sẽ
trở nên mịn. Trộn cho đến khi mọi thứ mịn, nhưng đừng trộn quá kỹ nếu không
chuối sẽ bắt đầu chảy. (Quá trình này sẽ mất 2-3 phút tùy thuộc vào máy của bạn.)
Cho quả anh đào đã trộn, kem chuối và những quả anh đào tươi còn lại vào cốc
hoặc bát và phục vụ ngay.
 Bánh pho mát là đỉnh cao món tráng miệng thô và chén thánh cho những
người làm ra chúng. Chúng là những gì khiến chúng tôi nổi tiếng và chúng
đã khiến chúng tôi mất một thời gian để thành thạo. Không nghi ngờ gì nữa,
làm những cái này rất khó, nhưng đừng để điều này làm bạn thất vọng -
giống như tất cả những điều tốt nhất trong cuộc sống, bạn sẽ cần luyện tập để
khiến chúng trở nên ấn tượng, nhưng một khi bạn đạt được điều đó sẽ thu
được nhiều giá trị khác, thành thật mà nói vậy. Tất nhiên, luôn có cơ hội bạn
thành công với nó trong lần đầu tiên và chỉ có chúng tôi là những người
không thể hiểu được nó, nhưng bạn sẽ không biết cho đến khi bạn thử!
Ginger Chai Latte Cheesecake
Khi lần đầu tiên chúng tôi nghĩ ra công thức này, chúng tôi muốn sử dụng một số
công thức yêu thích của chúng tôi, hương vị tinh vi hơn. Sự ấm áp của gừng, bạch
đậu khấu, quế, nhục đậu khấu và allspice làm cho món bánh pho mát này trở thành
bữa tiệc linh hồn. Nếu chai latte là thức uống thường dùng của bạn, thì món tráng
miệng này chính là món dành cho bạn.
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Đối với cơ sở
130g (1 cốc) hạt điều
40g (½ cốc) quả óc
chó
4cm gừng, gọt vỏ và băm nhỏ
65g (½ cốc) đường dừa
125g (1 cốc) chà là để
làm nhân
325g (2½ chén) hạt điều, ngâm trong 1 giờ hoặc cho đến
khi mềm 200g (1 chén) dầu dừa, tan chảy
340g (1 cốc) xi-rô gạo
4cm gừng, gọt vỏ và băm nhỏ hạt
từ 10–14 quả bạch đậu khấu
½ thìa cà phê mỗi loại quế xay, tất cả hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu
¼ muỗng cà phê bột vani
nhúm đất tiêu đen Đối với lớp
trên cùng vụn
65g (½ cốc) hạt điều
40g (½ cốc) quả óc
chó
½ muỗng cà phê hạt quế xay
từ 6 quả bạch đậu khấu nhúm
hạt tiêu đen xay cho cơn mưa
phùn kẹo bơ cứng
60g (½ cốc) chà là mềm
170g (½ cốc) xi-rô phong
1 muỗng canh tahini paste
1 muỗng canh bột maca
¼ thìa bột vani với chút
muối Himalaya
Lót một khay bánh hoặc đĩa bánh tròn 20cm bằng giấy nến.
Để làm lớp nền, cho các loại hạt vào máy xay công suất lớn và trộn đều, sau đó
thêm gừng, đường dừa và quả chà là và trộn cho đến khi
kết hợp tốt. Nhấn vào hộp thiếc hoặc đĩa.
Đối với phần nhân, trộn hạt điều trong máy xay thực phẩm công suất lớn cho đến
khi chúng mịn nhất có thể, thêm các thành phần còn lại và trộn ở mức cao cho đến
khi mọi thứ tan vỡ và trở nên mịn. Đổ lên trên đế và rửa sạch cối của máy xay thực
phẩm.
Đối với phần topping vụn, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thực phẩm sạch
và chạy chậm để mọi thứ kết hợp nhưng vẫn rất thô. Đổ hỗn hợp này lên trên phần
nhân và ấn nhẹ xuống. Đặt hộp thiếc vào tủ lạnh qua đêm hoặc vào ngăn đá 2–4
giờ để đông cứng.
Làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Trong khi đó, làm cho kẹo bơ cứng mưa phùn. Cho chà là vào máy xay thực phẩm
sạch và xay ở nhiệt độ cao cho đến khi hạt vỡ, sau đó thêm tất cả các thành phần
khác và trộn lại cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp khá đặc, bạn có thể cho thêm 1–2
thìa nước ấm để hỗn hợp chảy ra dễ dàng.
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, hãy loại bỏ bánh pho mát từ tủ đông, rưới nước sốt kẹo
bơ cứng lên trên và phục vụ.
Macadamia Cinnamon Cheesecake
Chúng tôi yêu thích macadamias vì chúng là một sự thay thế hoặc bổ sung tuyệt vời
cho hạt điều khi làm bánh pho mát thô. Chúng rất xứng đáng với mức giá cao cho
kết cấu và hương vị kem của chúng. Hương vị tinh tế trong món bánh pho mát này
được lấy cảm hứng từ quả sung mà chúng tôi kiếm được ở Ibiza.
CÔNG THỨC CHO 6—8 người

Đối với cơ sở
145g (1 cốc) quả sung khô, ngâm trong 30 phút, cộng với 220g (1½ cốc) quả sung
khô 70g (1 cốc) hạnh nhân
2 tbsp xi-rô mạch nha gạo
1 muỗng canh bột maca (tùy chọn) chút
muối 20g (¼ cốc) bột cacao
2 muỗng canh đường dừa
dừa khô bào sợi, để trang trí Cho nhân bánh
195g (1½ cốc) hạt điều, ngâm 2 giờ trong nước lạnh hoặc 30 phút trong ấm 65g
(½ cốc) macadamias, ngâm như hạt điều 60g (¼ cốc) nước cốt dừa 1 thìa canh
bơ cacao, 170g (½ cốc) xi-rô mạch nha nấu chảy 50g (¼ cốc) dầu dừa 60ml (¼
cốc) nước cốt chanh 2 muỗng canh quế xay, thêm gia vị (tùy chọn) Lót giấy nến
vào hộp thiếc vuông 15cm
Để làm lớp nền, cho 145g (1 cốc) quả sung đã ngâm vào máy xay thực phẩm công
suất lớn và xay trên cao cho đến khi vỡ ra, sau đó thêm tất cả các nguyên liệu còn
lại trừ sung, bột cacao, đường dừa và dừa nạo sợi. Trộn một lần nữa và thêm cacao
vào cuối cùng. Nhấn hỗn hợp vào hộp nướng và rửa sạch cối của máy xay thực
phẩm.
Tiếp theo, cho thêm quả sung và đường dừa vào máy xay thực phẩm sạch và trộn
cho đến khi thô, sau đó vò nát phần này trên bề mặt của bạn và để sang một bên.
Đối với nhân bánh, để ráo các loại hạt và cho vào máy xay thực phẩm sạch. Trộn ở
mức cao cho đến khi càng mịn càng tốt trước khi cho các nguyên liệu còn lại vào,
sau đó trộn cho đến khi không còn vón cục. Thêm quế, nếu cần.
Khi đã sẵn sàng, hãy đổ phần nhân lên trên lớp đế, đảm bảo rằng phần nhân đã
được phủ kín. Đặt trong tủ lạnh qua đêm hoặc ngăn đá trong 2-3 giờ cho đến khi
đông cứng. Trang trí với một ít dừa bào.
Toffee Cacao Cheesecake Loại bánh pho mát mềm mịn siêu hấp dẫn này với những
miếng bánh hạnh nhân được bao bọc trong kẹo bơ cứng và sô cô la đảm bảo sẽ đáp
ứng được những cơn thèm sô cô la vô độ nhất. Với maca, nấm chaga, cacao ngòi và
bột cacao, đó là một lát cắt thực sự thơm ngon về mặt dinh dưỡng.
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Đối với cơ sở
50g (½ chén) hồ đào
60g (½ chén) quả phỉ
125g (1 cốc) chà là 25g
(¼ cốc) cacao ngòi 1
muỗng canh bột maca
1 muỗng canh bột chaga
½ muỗng cà
phê muối cho
nhân bánh
260g (2 cốc) hạt điều, ngâm và để ráo 125ml (½ cốc) nước cốt dừa 240g (1
cốc) bột chà là
100g (½ cốc) dầu dừa 120g
(½ cốc) bơ hạnh nhân 170g
(½ cốc) xi-rô mạch nha gạo
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột maca
1 muỗng cà phê bột vani
40g (½ cốc) bột cacao
Bánh Brownies sô cô la kép không có hạt (xem đây) dán ngày và các khối sô cô la
cắt nhỏ, để phục vụ (tùy chọn) Lót một hộp thiếc bánh lò xo tròn 20cm bằng giấy
nến
Tạo lớp nền bằng cách pha trộn quả hồ đào và quả phỉ trong máy xay thực phẩm
công suất lớn ở trên cao cho đến khi mặt đất. Thêm các thành phần cơ bản còn lại
và trộn cho đến khi kết hợp tốt và hơi sệt. Nhấn vào hộp đựng bánh và làm sạch
cối của máy xay thực phẩm.
Đối với phần nhân, cho hạt điều vào máy xay thực phẩm sạch và chần trong 1-2
phút cho đến khi rất mịn. Thêm nước cốt dừa và mạch, trước khi thêm các thành
phần còn lại. Trộn cho đến khi đặc và mịn.
Rải các miếng bánh hạnh nhân lên trên lớp đế, sau đó đổ nhân hạt điều vào và để
trong tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Đối với một dịp đặc biệt, hãy dán một số ngày tháng ở phía trên cùng, và
trang trí với các khối sô cô la và hoa có thể ăn được cánh hoa.
 Bánh sô cô la
Orange Rocky Road Kết hợp với Dawn French bên trong của chúng tôi, chiếc
bánh này không phải của Terry… mà là của chúng tôi. Thêm những miếng đường
Rocky Road thuần chay của chúng tôi vào chiếc bánh thơm ngon này sẽ đưa nó lên
một tầm cao mới, nhưng nếu bạn thích giữ mọi thứ đơn giản, bạn luôn có thể bỏ
chúng đi.
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Để làm nền
130g (1 chén) hạt điều 100g (1 chén) hồ đào 75g (1 chén) cơm dừa nạo sấy 20g
(¼ chén) bột cacao 125g (1 chén) chà là Medjool, hoặc ngâm cho đến khi mềm
1 muỗng canh bột maca (tùy chọn) chút muối nhỏ.
390g (3 cốc) hạt điều, ngâm trong 2 giờ 300g (1½ cốc) dầu dừa, đun chảy 60g (¾
cốc) bột cacao, cộng thêm (tùy chọn) 340g (1 cốc) xi-rô mạch nha 250ml (1 cốc)
nước cam mới vắt , cộng với vỏ cam bổ sung (tùy chọn) của 1 nhúm cam với
miếng cam đã khử muối Himalaya, ngòi ca cao và hoa ăn được hoặc Truffles sô
cô la đen, để trang trí cho Line một hộp bánh bông lan tròn 20cm bằng giấy nến.
Để làm nền, đặt các loại hạt và cơm dừa nạo sấy trong máy xay thực phẩm công
suất lớn và trộn ở trên cao cho đến khi vỡ vụn. Thêm các thành phần còn lại, ngoại
trừ Rocky Road, và trộn trên cao cho đến khi kết hợp tốt. Ấn vào đáy hộp thiếc.
Bẻ vụn một số ít đường Rocky thành từng phần nhỏ trên phần đế.
Đối với phần nhân, để ráo hạt điều, cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực
phẩm công suất lớn và xay cho đến khi hạt điều tan ra và mịn. Thêm các thành
phần còn lại và trộn trong tối đa 5 phút tùy thuộc vào máy của bạn, cho đến khi
hỗn hợp hoàn toàn mịn. Nếu nó trông quá chảy, hãy thêm một ít bột cacao; nếu nó
quá đặc, hãy thêm một ít nước cam.
Đổ nhân lên các miếng Rocky Road, sau đó đặt hộp vào tủ lạnh qua đêm hoặc trong
ngăn đá từ 3–4 giờ để đông cứng. Giữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Trang trí với những miếng cam đã khử nước, ngòi ca cao và hoa ăn được hoặc
Truffles sô cô la đen.
Blueberry Lemon Swirl Cheesecake Vòng xoáy màu là đặc điểm nổi bật của thế
giới bánh pho mát. Chúng tôi đã từng kinh ngạc về chúng trước khi chúng tôi tự học
cách tạo ra chúng. Nỗ lực đầu tiên của chúng tôi là lấm tấm nhưng không phải là
không có vẻ đẹp. Hãy kiên trì với nó - nếu bạn không hiểu đúng ngay lần đầu tiên,
bạn có thể tinh chỉnh kỹ thuật của mình sau mỗi lần thử!
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Đối với cơ sở
130g (1 chén) hạt điều 50g (½ chén) hồ đào 60g (½ chén) chà là mềm 2 muỗng
canh xirô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế 1 muỗng
canh bột maca (tùy chọn) một chút muối Himalaya Để làm nhân và phủ trên
60g (¾ cốc) cơm dừa nạo sấy 390g (3 cốc) hạt điều, ngâm trong nước ấm trong 2
giờ sau đó để ráo 340g (1 cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên
dạng lỏng thay thế 200g (1 cốc) dầu dừa, đun chảy 125ml (½ cốc) nước cốt
chanh vỏ 1 quả chanh, thêm vào để trang trí ½ tsp bột nghệ 200g (2 cốc) hoa quả
việt quất tươi hoặc đông lạnh và dừa bào, để trang trí Đường viền một chiếc
bánh Springform tròn 20cm bằng giấy nến.
Đối với phần cơ bản, cho các loại hạt vào máy xay thực phẩm có công suất lớn và
trộn trên cao cho đến khi xay thô, sau đó kết hợp với các thành phần còn lại cho đến
khi trộn đều. Nhấn vào hộp bánh.
Đối với phần nhân, cho dừa vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay ở mức cao
cho đến khi mịn, sau đó thêm hạt điều, siro và dầu dừa vào và trộn tiếp cho đến khi
hỗn hợp mịn nhất có thể, nạo các cạnh để kết hợp tất cả hỗn hợp. . Chuyển một
nửa hỗn hợp vào bát và để sang một bên. Thêm nước cốt chanh, vỏ và nghệ vào
hỗn hợp còn lại trong máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nếm thử và thêm
nhiều nước cốt chanh nếu nó cần thêm hương vị và thêm chất ngọt nếu nó quá
chua. Đổ vào bát thứ hai, để riêng một vài thìa kem chanh này trong túi đựng
đường ống để làm lạnh sau đó. Cho nửa hỗn hợp còn lại vào máy xay cùng với quả
việt quất. Xay cho đến khi kết hợp và thêm chất tạo ngọt nếu cần. Đổ lại vào bát.
Muỗng búp bê màu tím có kích thước bằng nhau Trộn ngẫu nhiên hỗn hợp màu
vàng lên đế bánh, xen kẽ giữa các màu cho đến khi dùng hết. Lắc hộp thiếc từ bên
này sang bên kia để lắng hỗn hợp, và dùng dao hoặc đũa xoáy qua hỗn hợp để tạo ra
một đường vân.
Chuyển vào tủ lạnh qua đêm hoặc ngăn đá trong 3–4 giờ cho đến khi cứng. Lấy ra
khỏi hộp và trang trí với kem chanh, hoa ăn được, dừa bào và vỏ chanh. Chill cho
đến khi sẵn sàng phục vụ.
Peanut Butter Cheesecake Don't hãy để sự đơn giản của công thức này đánh lừa
bạn. Khi bạn đã đạt được nó một lần, bạn sẽ tiếp tục mơ về nó cho đến khi bạn
làm lại nó. Lần đầu tiên chúng tôi làm món này cho một người bạn bị ám ảnh bởi
bơ đậu phộng và bây giờ chúng tôi làm nó ít nhất một lần một tháng!
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Để làm nền
35g (¼ chén) đậu phộng sống không ướp muối 35g (¼ chén) hạnh nhân 125g (1
chén) chà là, ngâm hoặc ngâm cho đến khi mềm, không ướt
2 tbsp hạt lanh vàng
½ muỗng canh bơ đậu phộng với chút muối Himalaya để làm nhân bánh
3 lớn hoặc 4 quả chuối nhỏ
260g (1 cốc) bơ đậu phộng 85g (¼ cốc) xi-rô mạch nha gạo 50g (¼ cốc) dầu dừa,
đun chảy
1 muỗng canh bột maca
¼ muỗng cà phê bột vani Lót một hộp thiếc bánh Springform tròn 20cm bằng giấy
nến. Đối với phần nền, cho đậu phộng và hạnh nhân vào máy xay thực phẩm công
suất lớn và trộn ở nhiệt độ cao trong vài giây để chúng vỡ vụn ra. Thêm các thành
phần còn lại và trộn cho đến khi hỗn hợp kết hợp tốt và hơi sệt. Ấn vào đế bánh
thiếc.
Đối với phần nhân, cho chuối và bơ đậu phộng vào máy xay thực phẩm và trộn
cho đến khi kết hợp. Trộn cùng với các thành phần còn lại cho đến khi hỗn hợp
mịn. Đổ nhân lên trên lớp đế và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để đông.
Là người chia sẻ hoàn hảo, đây là những gì chúng ta hướng tới khi chúng
ta phải chia sẻ. Nếu chinh phục mọi món ăn là danh hiệu mà bạn đang hướng
tới, thì những thứ này là dành cho bạn. Chúng tôi tung ra những điều này khi
chúng tôi muốn mọi người tin rằng chúng tôi đã thành công.
Rhubarb & Raspberry Raw Crumble Rhubarb là một trong những rau (đáng kinh
ngạc là nó là một loại rau chứ không phải trái cây) mà chúng ta không thể có đủ khi
vào mùa. Một ngày Chủ nhật không có tiếng Anh là một thực trạng đáng buồn và
chúng tôi rất tự hào về việc tiếp nhận tác phẩm cổ điển tinh túy của nước Anh này.
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Để làm đế
200g (2 chén) đại hoàng, cắt thành khối 4 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc
chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
3 muỗng canh đường dừa
125g (1 cốc) quả mâm xôi 60g (½ cốc) quả chà là ½ thìa bột vani Cho vỏ bánh
60g (½ chén) chà là 80g (1 chén) quả óc chó 70g (½ chén) hạnh nhân 35g (½ chén)
cơm dừa nạo sấy 3 nhúm muối
1 muỗng canh bột maca
½ muỗng canh quế xay 2 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự
nhiên dạng lỏng thay thế Cho lớp trên cùng vụn
40g (½ chén) quả óc chó 50g (½ chén) hồ đào 25g (¼ chén) quả hồ trăn 30g (¼
chén) đường dừa 35g (¼ chén) hạt hướng dương 20g (½ chén) dừa bào sợi ½
muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc chất làm ngọt tự nhiên dạng lỏng thay thế
( tùy chọn) Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất.
Để làm nhân bánh, trộn đại hoàng với 2 thìa xirô mạch nha và 2 thìa đường dừa
cho vào đĩa nướng và nướng trong 3 giờ. Trong khi đó, quết quả mâm xôi với phần
đường dừa còn lại và để riêng. Khi đại hoàng đã mất nước và mềm, hãy lấy nó ra
khỏi lò và để sang một bên.
Đối với phần vỏ bánh, trộn chà là và các loại hạt trong máy xay thực phẩm công
suất lớn trên cao cho đến khi mịn. Cho các nguyên liệu khô còn lại vào trộn đều,
thêm siro mạch nha vào cuối cùng để giúp hỗn hợp kết dính với nhau. Nếu nó
không đủ dính, hãy thêm một vài giọt nước. Ép hỗn hợp thành một chiếc bánh
thiếc hình tròn có kích thước 20cm, đẩy hỗn hợp lên trên các mặt. Để trong tủ lạnh
2 giờ cho đông lại. Làm sạch cối của máy xay thực phẩm.
Đối với lớp trên cùng vụn, blitz Tất cả các thành phần, ngoại trừ mảnh dừa trong
máy xay thực phẩm sạch, trong vài giây cho đến khi các hạt gần như vỡ ra, giữ
cho hỗn hợp đẹp và dai. Đổ hỗn hợp vụn vào bát, thêm dừa và trộn bằng tay,
thêm xi-rô mạch nha nếu cần, cho đến khi kết dính với nhau. Để qua một bên.
Để hoàn thành phần nhân, trộn chà là thành hỗn hợp sền sệt, sau đó thêm đại
hoàng. Thêm một nửa quả mâm xôi có đường, siro mạch nha gạo còn lại và vani
và trộn một thời gian ngắn cho đến khi kết hợp. Làm ngọt hỗn hợp nếu muốn. Cho
phần mâm xôi còn lại vào đảo đều, đổ nhân lên trên vỏ bánh và rắc vụn bánh lên
trên. Nhẹ nhàng ấn mảnh vụn xuống và làm lạnh trong 1-2 giờ để đông cứng.
 Bánh Tart
Mango, Lime & Avocado Đây là một loại bánh torte nhẹ, thơm mà bạn có thể
thực sự cảm nhận được vị tươi mát của trái cây. Với độ sánh đặc nhất được tạo ra
bằng cách sử dụng quả bơ, bạn sẽ không tin rằng điều này tốt như thế nào cho
đến khi bạn đã thử nó. Làm sạch vòm miệng độc đáo, đây là món ăn hoàn hảo để
kết thúc một bữa tối nhẹ mùa hè.
CÔNG THỨC CHO 8—12 người

Đối với lớp vỏ

130g (1 chén) macadamias 100g (1 chén) hồ đào 95g (¾ chén) quả chà là, ngâm
trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm muỗng cà phê bột với chút muối
Để làm đầy
3 trái bơ nhỏ
vỏ và nước cốt của 1 quả chanh 100g (½ chén) dầu dừa
1 trái xoài lớn, gọt vỏ và bào sợi
170g (½ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc xi-rô dừa với chút muối Himalaya Xếp một
chiếc bánh thiếc tròn 20cm bằng giấy nến.
Đầu tiên làm vỏ bánh. Cho các loại hạt vào máy xay thực phẩm công suất lớn
và xay trên cao cho đến khi hạt vỡ ra. Thêm các thành phần còn lại và trộn một
lần nữa cho đến khi kết hợp tốt và hỗn hợp dính vào nhau. Nhấn vào hộp đựng
bánh và rửa sạch cối của máy xay thực phẩm.
Đối với phần nhân, trộn bơ trong máy xay thực phẩm sạch cho đến khi mịn. Thêm
các thành phần còn lại và trộn cho đến khi tất cả mọi thứ đã được chia nhỏ và hỗn
hợp mịn mượt. Đổ lên trên nền và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ để đông cứng.
Bơ cacao Ganache
Ganache bơ là một chút cổ điển trong thế giới của các món tráng miệng sống.
Thường là cách mà mọi người chọn để đạt được phản ứng 'Tuyệt vời, tôi không
thể tin rằng đó không phải là bơ' từ những người lần đầu tiên. Phải nói rằng có
một điều gì đó khá ấn tượng về sự biến đổi của món ăn nhẹ mặn thành kem mềm,
ngọt chỉ bằng một nút nhấn.

Đối với ganache

3 ngày Medjool đọ sức
1 ½ quả bơ vừa, 40g (½ cốc)
bột cacao
110g (⅓ cốc) xi-rô mạch nha gạo hoặc xi-rô
cây phong 30g (¼ cốc) đường dừa
½ muỗng cà phê bột vani
2 một nhúm muối
1 muỗng canh bột maca (tùy
chọn) 1 muỗng canh bột chaga
(tùy chọn) Đối với lớp trên
cùng của cacao vụn 25g (¼
cốc) hồ đào
45g (¼ cốc) kiều mạch thô
30g (¼ cốc) quả goji
30g (¼ cup) chà là Medjool rỗ
một nhúm quế xay
2 muỗng canh bột cacao
2 muỗng canh đường dừa
Để làm ganache, hãy đặt chà là trong máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn ở
mức cao, sau đó thêm bơ và trộn để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Thêm tất cả các thành phần còn lại và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đẹp và sệt.
Để riêng vào một cái bát trong khi bạn làm lớp phủ vụn và rửa sạch cối của máy xay
thực phẩm.
Đối với phần vụn, thêm các loại hạt, kiều mạch và gojis vào máy xay thực phẩm
sạch và trộn trên cao cho đến khi kết hợp tốt. Thêm tất cả các thành phần còn lại và
trộn cho đến khi hỗn hợp có màu đẹp và vụn. Nó không được ướt.
Cuối cùng, lắp ráp ganache bằng cách xếp lớp ganache trong ramekins và kết thúc
với một lớp vụn trên cùng. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng
giao bánh.
Passionfruit & Pomegranate Parfait Vì có màu pastel ngọt ngào, hấp dẫn, chúng
tôi muốn phục vụ món này trong từng chậu riêng lẻ trong các bữa tiệc tối. Hạt lựu
ở đây là đặc điểm nổi bật của hạt lựu, với kết cấu giòn và hương vị ngon ngọt.
Chọn những lọ có nắp vặn nếu bạn muốn giữ parfait trong tủ lạnh sau này. Nếu để
trong tủ lạnh qua đêm, nó sẽ giống như một chiếc bánh khúc trong chậu - thắng
gấp đôi. LÀM 3—4 CHIẾC NHỎ

Cho lớp lựu

65g (½ chén) hạt điều, ngâm 1 tiếng sau đó để ráo 60ml (¼ chén) nước cốt dừa 80g
(½ chén) hạt lựu tươi, thêm vào để trang trí
2 muỗng canh xi-rô dừa hoặc xi-rô mạch nha gạo
¼ muỗng cà phê bột vani cho lớp chanh dây
65g (½ cốc) hạt điều, ngâm 1 tiếng sau đó để ráo 60ml (¼ cốc) nước cốt dừa 2 quả
chanh dây, hạt chỉ, thêm phụ để trang trí
2 muỗng canh xi-rô dừa hoặc xi-rô mạch nha gạo
Cho tất cả các nguyên liệu cho lớp hạt lựu vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay
ở nhiệt độ cao cho đến khi mịn hoàn toàn. Đổ vào các lọ nhỏ hoặc ramekins thủy
tinh, phủ thêm một ít hạt lựu lên trên và cho vào tủ lạnh để dùng dần. Làm sạch máy
xay sinh tố.
Trong máy xay sinh tố sạch, Thêm tất cả các thành phần cho lớp chanh dây. Trộn
trên cao cho đến khi mịn sau đó đổ hỗn hợp lên trên lớp hạt lựu.
Lên trên với hạt chanh dây và Những hạt lựu. Đặt trong tủ lạnh 1-2 giờ để đông
cứng, và thưởng thức lạnh.
Hạt dẻ cười Dừa, Hạt dẻ cười & Gừng Whip là một trong những hương vị được yêu
thích nhất mọi thời đại của chúng tôi. Nó rất tinh tế và kết hợp nó với gừng sẽ làm
cho nó thêm lấp lánh. Một giấc mơ kem nhẹ, bạn sẽ không thể bỏ xuống, hương vị
tinh tế này khiến bạn quay trở lại để xem thêm.
CÔNG THỨC CHO 2 NGƯỜI

2 lon nước cốt dừa nguyên chất béo 400ml (để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó chỉ sử
dụng lớp kem trên cùng) 3 muỗng canh xi-rô mạch nha gạo hoặc xi-rô cây phong
25g (¼ cốc) hạt dẻ cười
1 muỗng canh gừng xay
Vớt lớp kem ở trên cùng với nước cốt dừa và cho vào máy xay công suất lớn hoặc
máy xay thực phẩm, sau đó đánh cho đến khi mềm - đừng làm quá tay. Chuyển
sang bát và làm sạch cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
Thêm xi-rô mạch nha hoặc xi-rô cây phong và hạt dẻ cười vào máy xay thực phẩm
sạch hoặc máy xay sinh tố và trộn thật nhanh trên cao cho đến khi các hạt vỡ ra và
kết hợp độc đáo, nhưng vẫn rất dai. Cho nước cốt dừa đã đánh bông vào âu và cho
gừng vào trộn đều.
Để phục vụ, cho vào hai chiếc ramekins nhỏ hoặc lọ như một món thay thế kem
ngon hoặc sử dụng kem này như một món ăn kèm với bánh ngọt hoặc món tráng
miệng quả mọng.
Strawberry & Ginger Eton Mess Một mớ hỗn độn BÁNH truyền thống phải là kỳ
quan thứ tám của thế giới - một nồi nóng chảy hảo hạng của món naughtiness. Tạo
ra phiên bản thô này là một trong những thách thức lớn nhất về công thức của
chúng tôi: cho dù chúng tôi đã cố gắng bao nhiêu, chúng tôi vẫn không thể làm
được nó tốt như bản gốc. Một khoảnh khắc đột phá đã đến ngay khi chúng tôi đang
bàn giao các công thức cho cuốn sách này và chúng tôi tuyệt đối không thể bỏ qua
nó!
CÔNG THỨC CHO 2 NGƯỜI

Đối với bánh mì nướng

1 x 400g đậu xanh có thể để ráo, để ráo, để riêng nước và đậu gà để sang ngày khác
3 tbsp xi-rô mạch nha gạo
60ml (¼ cốc) nước chanh
4 muỗng canh đường dừa, xay trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn Cho kem dừa
2 lon nước cốt dừa 400ml (để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó chỉ dùng lớp kem trên
cùng)
1 muỗng cà phê gừng tươi
½ muỗng canh vỏ chanh, thêm vào để trang trí
2 tbsp xi-rô mạch nha gạo
175g (¾ cốc) dâu tây, chia làm tư, cộng thêm để phục vụ cánh hoa ngô, để trang trí
Làm nóng lò không cao hơn 42 ° C hoặc đến nhiệt độ thấp nhất. Đối với bánh
trứng đường, đổ nước đậu xanh, xi-rô và nước cốt chanh vào một cái tô lớn và
đánh bằng máy đánh trứng trong 5-7 phút, thêm mỗi lần 1 muỗng canh đường dừa.
Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành các đỉnh cứng. Đổ hỗn hợp
lên khay nướng có lót giấy hoặc giấy bạc và cho vào lò nướng để khử nước trong
3–4 giờ. Hãy để ý đến nó vì bạn không muốn nó quá khô hoặc nó sẽ trở nên dính.
Khi hỗn hợp khô, sờ vào và các cạnh có thể bị nứt ra, nó đã sẵn sàng để lấy ra và
bẻ thành từng khối.
Để làm kem dừa, bạn hãy múc một lớp kem lên trên nước cốt dừa rồi cho vào máy
xay thực phẩm công suất lớn cùng với gừng, vỏ chanh và xi-rô mạch nha. Trộn
hoặc trộn nhẹ nhàng trong vài giây cho đến khi hỗn hợp vỡ ra và trở nên giống như
kem đánh. Cho dâu tây vào tô trộn đều và gập đôi lại.
Để tập hợp, hãy chia hỗn hợp kem / dâu tây giữa hai bát hoặc
ramekins. Vò một vài miếng meringue và lấp đầy lên trên cùng với nhiều hơnhỗn
hợp kem, kết thúc với nhiều bánh trứng đường và dâu tây vụn. Bạn có thể chế biến
món tráng miệng này trước bữa tối hoặc bữa tiệc và để trong tủ lạnh từ 1-2 giờ cho
đến khi sẵn sàng để phục vụ hoặc ăn ngay.
Trang trí với cánh hoa ngô ngay trước khi dùng.
 Strawberry
Angel Whip
Đây là loại không bột, món ăn ưa chuộng của những năm 1970. Nếu bạn không đủ
may mắn để có Angel Delight trong vòng lần đầu tiên, điều này sẽ không chỉ cho
bạn thấy những gì bạn đã bỏ lỡ.
CÔNG THỨC CHO 2 người

5–6 quả dâu tây tươi lớn

2 lon nước cốt dừa 400ml (để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó chỉ dùng lớp kem trên
cùng)
1 muỗng canh xi-rô dừa
Đặt dâu tây vào máy xay thực phẩm công suất lớn và trộn trên cao cho đến khi
chúng gần như bị chia nhỏ.
Múc lớp kem bên trên chan nước cốt dừa, cho dâu tây cùng siro dừa vào. Trộn
cho đến khi mọi thứ mịn và kết hợp.
Đặt hỗn hợp vào ngăn đá hộp và chuyển vào tủ đông trong 20-30 phút cho đến khi
nó hơi đông lại, sau đó chuyển sang hai bát hoặc cốc và phục vụ ngay lập tức.

Kem dừa
Lớp kem dày ở trên cùng của một lon nước cốt dừa là một sự thay thế tuyệt
vời cho kem sữa trong các món ngọt cũng như món mặn, và nó cũng hấp
dẫn, đậm đà và mịn như nhung tương đương với sữa của nó.
 Ghi chú về Trang trí & Tạo kiểu

Chúng tôi luôn sợ hãi về sự khác biệt mà cách trang trí phù hợp có
thể tạo ra đối với sự xuất hiện của các tác phẩm thô của chúng tôi. Nó
thực sự là quả anh đào trên bánh, có thể nói! Chúng tôi đã có rất nhiều
thời gian để thử nghiệm phong cách của mình và tìm ra những gì
chúng tôi nghĩ rằng một chiếc bánh của The Hard Khả sẽ trông như
thế nào. Tất nhiên, nó luôn thay đổi dựa trên mùa hoặc những gì
chúng ta có thể bắt tay vào làm, nhưng ý tưởng là chủ đề nên chạy
xuyên suốt. Chúng tôi muốn nghĩ rằng nếu bạn phải chọn một chiếc
bánh từ một hàng, bạn sẽ biết cái nào là của chúng tôi.
Sử dụng các công thức nấu ăn khác vì trang trí là một cách tuyệt vời để nâng cao chiếc bánh của bạn.
Hãy thử những viên bánh hạnh nhân hoặc viên protein, hoặc để dành một ít phần đế của bánh pho mát và
cuộn thành những viên nhỏ để dùng làm bánh mì nướng.
Bánh kỷ niệm
Điều yêu thích của chúng tôi khi kinh doanh làm bánh là chúng tôi đang kinh
doanh các hoạt động tổ chức lễ kỷ niệm. Chúng ta thích trở thành một phần trong
khoảnh khắc hạnh phúc nhất của ai đó. Chúng tôi nghe rất nhiều người nói rằng
những chiếc bánh The Hardtain đã góp phần làm cho sinh nhật, đám cưới, lễ đính
hôn, bữa tiệc thôi nôi, .. của họ thành công rực rỡ và nó thực sự nhắc nhở chúng tôi
lý do tại sao chúng tôi làm những gì chúng tôi làm. Bánh luôn được mời tham dự
bữa tiệc, và việc chuẩn bị thức ăn cho chính bạn hoặc cho người khác là một biểu
hiện của tình yêu thương.
Khi trang trí chiếc bánh thô của bạn, bầu trời là giới hạn. Chúng tôi đã được biết
đến với phong cách tối giản của mình, nhưng nếu bạn muốn toàn tâm toàn ý và tổ
chức một bữa tiệc trang trí, hãy đến với nó. Bạn đã làm xong phần khó trong việc
làm bánh và bạn có thể để phần thú vị làm trung tâm. Mang dấu ấn của riêng bạn
lên chiếc bánh của bạn là một lối thoát tuyệt vời cho sự sáng tạo của bạn. Đối với
chúng tôi, không có hai chiếc bánh nào giống nhau cả, và đó là điều khiến nó trở
nên thú vị.
Đầu tiên, hãy nhìn vào chiếc bánh mà bạn đã làm, nhìn vào màu sắc và hương vị
và nghĩ xem điều gì có thể bổ sung cho nó một cách tốt nhất. Có lẽ sẽ trông tuyệt
vời nếu kết hợp trang trí với hương vị, sử dụng quả mâm xôi để trang trí một món
tráng miệng có hương vị quả mọng, hoặc có thể một số tương phản là những gì nó
cần? Kết hợp một lớp vỏ sô cô la đắng với một chiếc bánh ngọt kem có thể bù đắp
hương vị một cách tuyệt vời.

Dùng kem hạt điều để trang trí sáng tạo của bạn, sử dụng một túi đường ống. Thực hành xoáy, đường
hoặc zig-zags, v.v., để tìm phong cách yêu thích của bạn. Nếu bạn làm nó lộn xộn, bạn có thể chỉ cần cạo nó
bằng mặt cùn của con dao và thử lại.

Ý tưởng cho bánh nướng nhỏ và vòi phun nước

— tươi ăn được những bông hoa
— hoa khô ăn được, bao gồm cánh hoa ngô đồng, cánh hoa hồng hoặc
cánh hoa cúc vạn thọ - cơm dừa nạo sấy - cacao ngòi
— nghiền nát quả hạch
— thảo mộc tươi, cả cành, hái lá hoặc cắt nhỏ - phấn ong - bất kỳ loại hạt ăn
được nào
— quả goji hoặc các loại quả khô khác - quả hoặc quả tươi
— trái cây khử nước
— kem hạt điều, có hương vị hoặc đơn giản - miếng bánh thô hoặc bánh hạnh
nhân cắt nhỏ - sốt sô cô la, rưới nước lên trên - vỏ bánh sô cô la

Tạo kiểu cho ảnh của bạn cho phương tiện truyền thông xã hội
Nếu bạn muốn chia sẻ những sáng tạo của mình với những người khác, bạn nên
thực hiện toàn bộ công việc và không chỉ trang trí món ăn mà còn phải suy nghĩ về
cách bạn trình bày chúng.
Khi tạo kiểu cho một chiếc bánh thô hoặc món ăn cho một bức ảnh Instagram,
điều quan trọng cần nhớ là mọi thứ trong ảnh sẽ được chú ý. Đảm bảo xóa một
khoảng trống trên bàn làm việc hoặc bàn của bạn - một hình ảnh gọn gàng sẽ thể
hiện sáng tạo của bạn tốt hơn nhiều. Nền hoặc bề mặt màu trắng thường là bối
cảnh ưa thích của chúng tôi, nhưng một tờ giấy màu, khăn trà hoặc một chiếc bàn
gỗ sạch sẽ trông có vẻ hiệu quả.
Ánh sáng là yếu tố then chốt, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng nhiều ánh
sáng tự nhiên nhất có thể để chụp ảnh - bên cạnh cửa sổ là điều lý tưởng. Nếu bạn
đang sử dụng điện thoại di động của mình, hãy sử dụng các bộ lọc hoặc công cụ
chỉnh sửa, thử nghiệm với chúng và tìm giao diện yêu thích của bạn. Trang mạng xã
hội của bạn sẽ tự nhiên bắt đầu trông gắn kết hơn nếu bạn sử dụng cùng một loại kỹ
thuật chỉnh sửa trên mọi hình ảnh.
 Hoa ăn được là một người thay đổi cuộc chơi khi nói đến trang trí. Họ có thể làm
cho bất kỳ món tráng miệng, bữa sáng hoặc thậm chí là một ly sinh tố trở nên sống
động. Chúng tôi thích trộn chúng với các loại thảo mộc như dền đỏ
cho một sang trọng, hiện đại nhìn.
Bảng chú giải thuật ngữ thành phần
Acai
Có màu sắc rực rỡ, loại quả mọng màu tím cổ xưa này mọc trên thân cây acai,
thường được tìm thấy trong các khu rừng nhiệt đới của Amazon. Chúng tôi sử dụng
nó ở dạng bột để có màu sắc sang trọng sâu sắc và hương vị quả mọng cay nồng.
Giàu chất chống oxy hóa, nó giúp giữ cho các tế bào khỏe mạnh và hỗ trợ chúng
chống lại sự xâm nhập của các gốc tự do. Nó cũng chứa nhiều vitamin C, rất quan
trọng cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Chất thích nghi
Adaptogens là một nhóm độc đáo của các thành phần thảo dược hỗ trợ chức năng
tuyến thượng thận và tăng cường phản ứng của cơ thể với căng thẳng. Hoạt động
giống như một nhiệt kế, chúng cảm nhận được nếu mọi thứ đang nóng lên và do đó,
chúng sẽ hạ nhiệt
- và ngược lại. Chất thích ứng cần được sử dụng thường xuyên trong một thời gian
dài trước khi có thể nhận thấy tác dụng.
quả hạnh
Có tin đồn rằng hạnh nhân là loại hạt phổ biến nhất trên thế giới, và thật dễ hiểu tại
sao. Ngọt ngào trong hương vị và có thể là kem khi ngâm hoặc tạo ra một cảm giác
giòn ngon khi nghiền nhẹ, hạnh nhân vô cùng linh hoạt. Ban đầu có nguồn gốc từ
Trung Đông, chúng ta có xu hướng kết hợp hương vị sữa của chúng với bánh hạnh
nhân hoặc amaretto. Chúng đặc biệt chứa nhiều vitamin E, giúp bảo vệ màng tế bào
và giữ cho làn da và mái tóc luôn sáng.
Giấm táo
Giấm táo đi kèm từ 'apple must',
về cơ bản là những gì còn lại khi bạn nghiền một quả táo còn nguyên cuống, vỏ và
hạt. Trong quá trình oxy hóa và lên men, đường trong táo chuyển thành rượu và
sau đó thành axit axetic, và đây là những gì mang lại cho giấm táo những lợi ích
sức khỏe mà nó được biết đến. Một hỗ trợ tuyệt vời cho tiêu hóa, nó giúp tiêu diệt
mầm bệnh, phá vỡ chất nhầy trong cơ thể và làm sạch hệ thống bạch huyết. Tangy
và hơi nhạt, nó sẽ thêm một cú hích cho bất kỳ loại thuốc bổ có vị cam quýt nào.
Ashwagandha
Ashwagandha là một giống cây thích nghi đến từ Ấn Độ và đáng ngạc nhiên là
cùng họ với cà chua. Rễ cây được sấy khô và sau đó tán thành bột và được sử dụng
để giải quyết căng thẳng và lo lắng cũng như thúc đẩy thư giãn và phục hồi. Thêm
vào một cốc pha cà phê buổi tối sớm để giúp bạn có một giấc ngủ ngon hoặc một
ly sinh tố buổi sáng nếu bạn có một ngày trọng đại
phía trước.
Xương cựa
Xương cựa là một loại thảo mộc thích nghi có nguồn gốc từ một loại đậu hoặc cây
họ đậu. Nó bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng về thể chất, tinh thần và cảm xúc và là
thành phần chính của một loại thuốc phổ biến của Trung Quốc có tên là Huang Qi.
Nó là một loại thuốc bổ mạnh và được sử dụng để chống lại cảm lạnh, cúm và các
bệnh nhiễm trùng đường hô hấp khác.
Baobab
Quả siêu châu Phi này khô trên cành của cây bao báp, còn được gọi là Cây sự sống.
Trái cây rất giàu chất xơ hòa tan giúp duy trì sự đều đặn của hệ tiêu hóa và có thể
hoạt động như một loại tiền sinh học. Nó cũng giàu vitamin C, hỗ trợ sức khỏe làn
da và sản xuất collagen. Chúng tôi tin tưởng vào nó vì hàm lượng chất chống oxy
hóa cao và yêu thích hương vị chua chua, giống như sữa đông của nó.
Ong thợ
Phấn hoa ong là nguồn protein chính được sử dụng để xây dựng tổ ong. Nó được
mang đến cho những con ong thợ trên lưng những con ong kiếm ăn, nơi nó được
đóng gói thành những quả cầu phấn hoa. Rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho việc tăng
cường năng lượng và làm dịu da. Cần lưu ý rằng có một lập luận đạo đức về việc
không ăn phấn ong vì nó được dự định để phát triển tổ ong, và một muỗng cà phê
trong số đó cần một con ong làm việc tám giờ mỗi ngày trong một tháng để thu
thập. LƯU Ý: Phấn hoa của ong có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng nếu bạn bị dị
ứng phấn hoa. Tránh nếu mang thai hoặc cho con bú hoặc nếu bạn đang dùng thuốc
làm loãng máu.
Kiều mạch
Nhiều người nhầm lẫn kiều mạch với một loại ngũ cốc trong khi nó thực sự là một
loại hạt trái cây. Nó có nguồn gốc từ hoa kiều mạch và có liên quan đến cây đại
hoàng và cây me chua. Nó không chứa gluten và lúa mì, có đầy đủ các khoáng
chất vi lượng và vitamin. Khi ăn sống, nó có độ giòn vừa ý.
Gạo lức Xi rô
Xi-rô gạo lứt được làm từ gạo lứt lên men, trong đó tinh bột trong ngũ cốc đã được
phân hủy. Chất lỏng được lấy ra và đun nóng.
Xi-rô gạo lứt là một chất làm ngọt tự nhiên nhưng nên sử dụng một cách tiết chế.
Bơ cacao
Chiết xuất từ cacao đậu, bơ cacao là chất béo thực vật màu vàng nhạt, có vị sô cô
la. Nó được sử dụng để làm sô cô la và ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng, rất hữu
ích trong các công thức nấu ăn thô. Đó là nhiệt lượng, nhưng
chịu trách nhiệm tạo ra sô cô la có cảm giác tan chảy trong miệng của bạn.
Ngòi cacao
Nib cacao là những gì còn lại sau khi hạt cacao mọc trên cây Theobroma cacao đã
được lên men, sấy khô và rang và vỏ đã được loại bỏ. Rất bổ dưỡng và tăng cường
năng lượng, chúng tự hào có một lượng lớn đồng, magiê, kẽm và sắt. Chúng tôi
yêu thích chúng vì hương vị đắng nhưng thơm của chúng và sử dụng chúng để
thêm kết cấu và độ giòn cho các công thức nấu ăn.
Cacao, Nguyên
Không nên nhầm lẫn với cacao đã qua chế biến, cacao thô được lấy từ những quả
cacao thô được phơi khô thay vì rang và sau đó ép lạnh để tách cacao ra khỏi bơ
cacao. Nó có một vị sô cô la mạnh, có mùi thần thánh nhưng có vị đắng nếu không
có đường. Đó là một chất làm mở rộng trái tim có thể tăng cường serotonin trong
não (đây được gọi là hóa chất 'tạo cảm giác tốt', vì tác động tích cực của nó lên tâm
trạng và cảm xúc). Cacao từ lâu đã được sử dụng như một thần dược cho sức khỏe
và như một loại thuốc nghi lễ; người Olmeca đã sử dụng nó từ năm 1900 trước
Công nguyên, trước khi nó trở thành một loại thuốc nghi lễ được sử dụng bởi các
nền văn hóa Aztec và Maya.
Camu Camu
Là một loại cây bụi nhỏ mọc ven sông được tìm thấy trong rừng nhiệt đới Amazon
và Peru, Camu Camu có kích thước bằng quả chanh và có màu tím và cam. Nó chứa
đầy vitamin C, có đặc tính kháng vi-rút, tăng cường hệ thống miễn dịch và cân bằng
tâm trạng. Chúng tôi sử dụng nó thành bột trong sinh tố và kem.
Hạt điều
Có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon, hạt điều xuất phát từ phần dưới cùng của
quả điều. Một trong những loại hạt yêu thích và được sử dụng nhiều nhất của
chúng tôi, chúng tôi thu được một lượng lớn hạt điều trong studio của mình. Rất
linh hoạt khi ngâm, chúng trở thành bơ và kem với hương vị tinh tế, hoặc khi được
sử dụng khô, kết cấu xốp của chúng tăng thêm chất lượng làm ấm và nhẹ nhàng
cho bánh. Chaga
Một loại nấm dược liệu mạnh, mọc trên cây bạch dương sống và mất 15-20 năm để
trưởng thành. Nó ngưng tụ nhiều chất dinh dưỡng và enzym quan trọng thành một
dạng mà chúng ta có thể tiêu thụ. Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất thích nghi
mạnh mẽ này cải thiện phản ứng miễn dịch, là một nguồn năng lượng mạnh mẽ,
thúc đẩy sức khỏe tổng thể và là một nguồn tuyệt vời không chứa caffein
năng lượng.
Hạt Chia
Những hạt nhỏ bổ dưỡng này đến từ cây Salvia hispanica, có họ hàng với bạc hà.
Được vay mượn từ người Aztec, họ được biết đến vớikhả năng sinh năng lượng.
Được dịch theo nghĩa đen, chia có nghĩa là sức mạnh trong tiếng Maya. Dễ tiêu
hóa, chúng nở ra thành gel giống như vảy ếch khi ngâm, tạo ra một chất lỏng tạo
thành chất nền bổ dưỡng cho bánh pudding và các món tráng miệng trong chậu.
Bột chlorella
Có nguồn gốc từ Đài Loan và Nhật Bản, chlorella là chất giàu chất chống oxy hóa
hợp chất mang lại màu xanh cho thực vật. Nó cải thiện lưu thông bằng cách tăng
mức oxy và khuyến khích sự tái sinh của tế bào. Nó cũng chứa magiê và liên kết
các chất độc và kim loại nặng, cho phép loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Quế
Có hai loại quế khác nhau; chúng tôi sử dụng nhiều quế cassia, loại bột từ cành
hoặc vỏ của một số cây. Loại còn lại có dạng cuộn gọn gàng và có xu hướng được
sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn truyền thống. Là một chất làm ngọt có hương vị
với đặc tính làm ấm, nhẹ nhàng, quế có thể được sử dụng để tạo cảm giác bình yên
và tuyệt vời trong các món tráng miệng lễ hội hoặc mùa thu. Nó đã được sử dụng
như một loại thuốc Trung Quốc điều trị cảm lạnh và đau khớp.
Mật dừa
Mật hoa dừa có lẽ là chất làm ngọt yêu thích của chúng tôi vì nó không cần xử lý
nhiệt lâu để tập trung hương vị. Nó được lấy từ hoa của cây dừa, có màu sẫm và vô
cùng ngọt ngào, không hề có một chút hương dừa nào.
Dừa Dầu
Dầu dừa nguyên chất ép lạnh là một nguyên liệu chính trong chế biến món tráng
miệng thô, vì nó là một chất béo cực kỳ bổ dưỡng có thể được tìm thấy trong phần
thịt của quả dừa. Nó chứa lipid kháng khuẩn có đặc tính kháng nấm, kháng khuẩn
và kháng vi-rút. Nó chủ yếu được tạo thành từ chất béo trung tính chuỗi trung bình
giúp cơ thể bạn dễ tiêu hóa và chuyển hóa thành năng lượng hơn. Đó là một sự
thay thế phong phú cho bơ hoặc kem có kết cấu mịn. Dầu dừa ở thể rắn ở nhiệt độ
phòng và chuyển sang thể lỏng nếu nó ấm hơn một hoặc hai độ. Nó là một yếu
trong việc làm món tráng miệng thô vì tính linh hoạt của nó.
Đường dừa
Đường dừa không phải từ trái dừa thật, mà là từ hoa của cây dừa. Nó bắt đầu
cuộc sống như mật hoa dừa trước khi được khử nước để tạo thành một loại bột
giàu khoáng chất. Kết cấu của đường dừa khá thô, nhưng một vài giây trong
máy xay công suất lớn sẽ biến nó thành một lớp bụi mịn giống như đường đóng
băng, rất thích hợp cho các loại kem bông và sô cô la sống. Đường dừa có mùi
thần thánh và có hương vị caramel đậm đà, bổ sung rất nhiều cho món tráng
miệng. Nó có chỉ số đường huyết thấp và chắc chắn là bổ dưỡng hơn nhiều so
với bất kỳ loại đường bột nào khác. Cà phê bia lạnh
Pha cà phê pha lạnh rất đơn giản - nó được tạo ra chỉ bằng cách thay thế nhiệt theo
thời gian. Trong quy trình thô này, hạt cà phê được ủ trong nước lạnh từ 18 đến 24
giờ. Trong khi các hợp chất hương vị và một số caffein từ hạt cà phê được chiết
xuất, dầu đắng và axit béo vẫn còn sót lại, làm cho nó mịn hơn, có tính kiềm hơn và
dễ dàng đóng chai và vận chuyển.
Đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo là một loại nấm tốt cho sức khỏe với một câu chuyện ngược hấp
dẫn, được biết đến với cải thiện, lái xe, sức bền và sự tự tin. Theo truyền thống, nó
chỉ có thể được hình thành khi một con sâu bướm bị nhiễm bào tử đông trùng hạ
thảo và sau đó nấm sẽ tiêu thụ toàn bộ con sâu bướm cho đến khi tất cả những gì
còn lại là một cây nấm hình con sâu bướm. Ngày nay, các nhà khoa học đã biết cách
nuôi cấy đông trùng hạ thảo trong phòng thí nghiệm.
Chà là
Một thành phần quan trọng khác đối với nướng thô, chà là rất dính, ngọt và cực kỳ
linh hoạt. Cây chà là được phát triển, chúng phơi khô trên cành trước khi được thu
gom bằng tay và phân loại để đảm bảo chất lượng. Chúng giàu nhiều chất dinh
dưỡng quan trọng và là một trong những loại trái cây ngọt ngào nhất. Chúng tôi sử
dụng chà là như một chất kết dính trong nhiều món tráng miệng của chúng tôi,
ngâm chúng tùy thuộc vào độ mềm của chúng. Đảm bảo rằng ngày bạn chọn không
được bảo quản bằng sulphite và nhớ loại bỏ đá nếu có thể; điều này đặc biệt dễ thực
hiện khi chúng đã được ngâm. Phong phú về hương vị, chúng có vị giống như một
loại caramen sang trọng.
Cơm dừa nạo sấy
Màu trắng rực rỡ và tự hào về tất cả các lợi ích sức khỏe của dừa, cơm dừa nạo sấy
là phần thịt tươi không đường của quả dừa đã được sấy khô. Nó không đắt và ánh
sáng gần như ngọc trai của nó là hoàn hảo để làm mờ, trang trí và thêm kết cấu cho
quả bóng protein hoặc
đế bánh.
Echinacea
Hầu hết mọi người biết đến echinacea vì danh tiếng chống lạnh của nó, nhưng nó
cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc tăng cường miễn dịch hàng ngày và
thuốc giảm đau. Được làm từ hỗn hợp các chất hoạt tính, một số loài cây được sử
dụng để làm chất bổ sung, từ hoa, lá và rễ của nó. Chúng tôi thêm nó vào thuốc bổ
buổi sáng để hỗ trợ và nâng cao tinh thần suốt cả ngày.
Nước lọc
Khi bạn đang cố gắng đảm bảo rằng các thành phần bạn sử dụng gần gũi với tự
nhiên, bạn nên áp dụng logic tương tự cho nước bạn uống. Mặc dù chúng ta vô cùng
may mắn khi nằm trong số 90% dân số thế giới được sử dụng nước sạch, nhưng
điều đáng chú ý là nước máy chúng ta uống có chứa các chất gây ô nhiễm, thuốc trừ
sâu và hormone có hại. Giải pháp lý tưởng là có một hệ thống lọc được trang bị
trong nhà của bạn, nhưng thất bại rằng bộ lọc Brita là lựa chọn tốt thứ hai. gừng
Gừng tươi là một thành phần có hương vị nghiêm trọng và đáng ngạc nhiên là có
quả khi ép. Nó là thân rễ hoặc rễ ngầm của cây gừng. Nó có một kết cấu chắc chắn,
dạng sợi và một chút đi được một chặng đường dài. Nó được biết đến với đặc tính
chống viêm, tăng cường miễn dịch và rất tốt để giải quyết cơn đau dạ dày. Chúng
tôi cũng thấy nó giúp làm sạch xoang trong những tháng mùa đông. Sử dụng nó để
thêm gia vị và zing vào nước trái cây, quả bóng protein và công thức nấu ăn mà
bạn không muốn sử dụng quá nhiều chất tạo ngọt.
Nhân sâm
Có 11 loại khác nhau của nhân sâm, tất cả đều có đặc điểm là rễ thịt, mọc chậm.
Một số nơi bán củ nhân sâm nguyên củ, và mặc dù đây là một cách tuyệt vời để
kiểm tra chất lượng nhưng cơ thể bạn dễ dàng tiêu hóa dạng bột hơn rất nhiều.
Nhân sâm được cho là cải thiện chức năng não, tư duy và nhận thức. Các nhà y
học cổ truyền cũng khuyên dùng nó để giảm mức độ căng thẳng và cải thiện năng
lượng thể chất và tinh thần.
Quả Goji
Quả Goji có thể được mua dưới dạng nước ép hoặc trái cây sấy khô, chúng có màu
sáng đẹp và có hương vị ngọt ngào nhưng êm dịu. Có nguồn gốc từ dãy núi
Himalaya của Tây Tạng, chúng được cho là có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn
và kháng nấm. Chúng đã được sử dụng trong y học Trung Quốc trong 6.000 năm,
nhưng hiện có sẵn ở hầu hết các siêu thị. Khi nào
ngâm chúng sưng lên gần như gấp đôi kích thước của chúng. Chúng tôi sử dụng
chúng để trang trí hoặc trong các chậu bánh pudding.
Phỉ
Hạt phỉ là một trong những loại hạt đắt nhất hiện có và vì lý do đó, chúng là một
loại hạt dành cho dịp đặc biệt đối với chúng ta. Đồng nghĩa với hương vị mùa thu và
Nutella, nhân bánh mì được đóng gói với đầy đủ các loại dầu tốt cho sức khỏe,
vitamin E và khoáng chất. Với hương vị sô cô la đậm đà sang trọng, chúng có thể
được sử dụng để nâng cao chất lượng của bất kỳ món ăn nào, dù ngọt hay mặn.
Hạt giống cây gai dầu
Thường được tìm thấy ở Bắc bán cầu, cây gai dầu xuất phát từ một biến thể của cây
cần sa. Không nên nhầm lẫn với người anh em nghịch ngợm của nó, hạt gai dầu
chứa nhiều khoáng chất giúp xây dựng lại và sửa chữa các tế bào trong cơ thể. Một
nguồn protein tuyệt vời, hạt gai dầu cũng có thể được mua ở dạng bột, là một bổ
sung tuyệt vời cho các món tráng miệng thô. Với hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng và
là một nguồn cung cấp axit béo thiết yếu tuyệt vời, chúng tôi sử dụng bột cây gai
dầu nếu chúng tôi cảm thấy cần tiếp đất.
Muối Himalaya
Chứa 84 khoáng chất và nguyên tố vi lượng cùng tỷ lệ có thể tìm thấy trong cơ thể
con người, muối Himalaya được biết đến với công dụng kích thích tuần hoàn, giảm
huyết áp và loại bỏ các kim loại nặng ra khỏi máu. Chúng tôi thêm một chút vào
mọi thứ; nó thêm chiều sâu và độ tương phản và luôn làm cho món tráng miệng
ngon hơn.
Chanh vàng
Hãy ổn định thói quen buổi sáng của chúng ta, chanh rất giàu vitamin C giúp trẻ
hóa và nâng cao tinh thần từ bên trong. Là một chất lọc máu tuyệt vời, chất khử
trùng và chất kiềm hóa, chanh làm sạch đường tiêu hóa khi chúng thải độc tố ra
ngoài và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Hạt lanh
Hạt lanh vàng (còn được gọi là hạt lanh) có nguồn gốc từ cây lanh, phát triển ở
những vùng khí hậu mát hơn, và mặc dù chúng có thể được tìm thấy tách hoặc
dưới dạng dầu, chúng tôi thích làm việc với phiên bản bột để hấp thụ tối ưu.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào, hạt lanh là một trong những nguồn thực vật giàu chất
béo omega-3 nhất được biết đến, rất cần thiết cho sự phát triển của não và thúc
đẩy sức khỏe tim và khớp. Chúng cũng được biết đến như câu trả lời của tự
nhiên cho liệu pháp thay thế hormone và có thể được sử dụng để cân bằng lượng
estrogen, đặc biệt là đối với phụ nữ trải qua giai đoạn
thời kỳ mãn kinh.
Lucuma
Lucuma xuất phát từ loại quả lucuma của Peru trông giống như một cây lai giữa
xoài và bơ ở dạng không có bột. Một nguồn chất chống oxy hóa, khoáng chất và
chất xơ cũng như carbohydrate lành mạnh, chúng tôi yêu thích nó vì vị ngọt của
cây phong. Trên thực tế, ở Peru, lucuma thực sự là hương vị phổ biến nhất của
kem vì nó rất ngon. Maca
Maca là một trong những yêu thích của chúng tôi bột siêu thực phẩm; nó có mùi
lạ thường và có vị mịn và kem. Có nguồn gốc từ dãy núi Andes và là một phần
của họ bông cải xanh và cải xoong, maca thực sự trông giống như một củ cải
mạnh mẽ ở trạng thái tự nhiên. Người Inca và người Peru gọi nó là thức ăn của
các vị thần vì khả năng cung cấp năng lượng của nó. Nó được cho là rất tốt cho
chứng đau nửa đầu, khả năng sinh sản và ham muốn tình dục. Với vị ngọt tinh tế
và hương vị giống như malty fudge, bạn có thể rắc maca lên trên bất cứ thứ gì để
làm cho nó có vị kem hơn.
Macadamias
Hạt Macadamia có nguồn gốc từ Queensland, Australia, chúng mọc gần các con
suối. Vớiphẩm chất tương tự như hạt điều, những loại hạt này là một sự thay thế
tuyệt vời cho những người nhạy cảm với điều; chúng đều mềm và thấm với hương
vị nhẹ nhàng, tinh tế.
Maple Syrup
Xi-rô cây phong có nguồn gốc từ cây phong, loại cây phổ biến nhất ở Canada.
Một lỗ được khoan vào cây vào mùa xuân ('mùa đường') và chất lỏng tuần hoàn
của đường - hay nhựa cây - chảy ra, được thu hoạch, đưa đến 'nhà đường' và sau
đó đun sôi cho đến khi nước bốc hơi, để lại chất béo. , xi-rô ngọt, sau đó được lọc.
Matcha
Bột màu xanh lá cây tươi sáng này đến từ lá trà Nhật Bản được trồng trong bóng
râm để tăng hàm lượng chất diệp lục và sau đó được hái bằng tay trước khi phơi
khô và xay. Chúng tôi nhận thấy matcha có một chút đặc trưng của Marmite khi
nói đến hương vị: một số thích nó, một số khác ghét nó. Tuy nhiên, chúng tôi là
những người hâm mộ lớn và mặc dù chúng tôi biết nó đắt tiền, chúng tôi không thể
không sử dụng nó một cách không mệt mỏi. Nó rất giàu chất chống oxy hóa và có
hàm lượng caffeine đậm đặc.
Bột ngọc trai
Nghĩa đen là bột làm từ nghiền ngọc trai, bột ngọc trai có từ
chăm sóc da và y học cổ đại của Trung Quốc. Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nó
chứa các protein tín hiệu kích thích tái tạo collagen. Như bạn mong đợi, nó khá đắt,
nhưng nó là một trong những giao dịch mua siêu đặc biệt nếu bạn tình cờ bắt gặp
nó.
Hồ đào
Hạt hồ đào có nguồn gốc từ miền trung và phía đông Bắc Mỹ và các thung lũng
sông của Mexico và cùng họ với quả óc chó. Quả hồ đào có vị ngọt đặc trưng và
kết cấu mịn.
Quả hồ trăn
Một loại hạt sang trọng khác, quả hồ trăn là được ưa chuộng không chỉ vì
hương vị mọng nước, ngọt ngào mà còn bởi bảng màu đáng mơ ước. Chúng
tôi yêu thích màu phấn đã rửa sạch của nó cũng như chúng tôi yêu cảm giác
mềm miệng của nó. Một thành viên của gia đình điều, chúng tôi sử dụng hạt
dẻ cười đã tách vỏ để dễ lấy.
Bột Probiotic
Đây là một liều dạng bột chứa các vi khuẩn tự nhiên, sống, tốt giúp tăng cường sức
khỏe đường ruột và ngăn ngừa một số bệnh liên quan. Khi hệ tiêu hóa được kiểm
soát, chúng ta cảm thấy hạnh phúc và nhẹ nhàng hơn và năng lượng mà lẽ ra phải
dành để hỗ trợ tiêu hóa sẽ được tự do hỗ trợ các chức năng khác của cơ thể, chẳng
hạn như giải độc và chữa bệnh. Đảm bảo rằng bạn sử dụng một chế phẩm sinh học
chất lượng tốt. Một số sản phẩm chất lượng kém hơn có thể chứa vi khuẩn chết chứ
không phải là vi khuẩn sống sẽ không tồn tại khi đi qua môi trường dạ dày. Hãy tìm
những nhãn hiệu được bảo quản trong tủ lạnh và có nền văn hóa sống, năng động.
Hạt bí ngô
Hầu hết mọi người đều khá quen thuộc với hạt bí ngô, nhưng có lẽ không quá quen
thuộc với hàng loạt lợi ích của chúng. Với kết cấu dai và hương vị êm dịu, hạt bí
ngô là nguồn cung cấp magiê và omega-3 quý giá, giúp thúc đẩy giấc ngủ ngon.
Reishi
Reishi là một loại nấm dược liệu khác và là một trong những chất thích nghi mạnh
nhất hiện có. Nó giúp hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn thay vì kích thích
nó một cách mù quáng. Một số người ủng hộ nó vì những phẩm chất thiền định,
thúc đẩy sự bình tĩnh và cân bằng trong cơ thể.
Schisandra
Có nguồn gốc từ đông bắc Trung Quốc và một số vùng của Nga, quả schisandra
berry mọc trên một cây nho leo. Được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm làm đẹp
vì nó
danh tiếng về các phẩm chất bảo vệ da, nó cũng được cho là đặc biệt có lợi cho chức
năng thận, phổi và gan. Nó có một hương vị ngọt ngào và thơm và bổ sung tốt cho
hương vị dâu tây.
Đậu gà nảy mầm
Đậu gà có thể được sử dụng sống và nảy mầm, hoặc nếu thời gian ngắn, từ hộp
thiếc. Để đậu Hà Lan mọc mầm, ngâm đậu khô trong nước lạnh đã lọc và để qua
đêm, sau đó để ráo và rửa sạch. Trải ra khay nướng, phủ khăn trà lên trên và để ít
nhất 12 tiếng để mầm mọc. Chúng là một nguồn protein và magiê tuyệt vời và có
kết cấu hoàn thiện khi xay.
Yến mạch nảy mầm
Sự khác biệt giữa yến mạch nảy mầm và yến mạch ăn sáng thông thường là ở quy
trình sản xuất. Thông thường yến mạch được hấp trước khi cuộn, nhưng yến mạch
nảy mầm chỉ được ngâm để mở khóa chất dinh dưỡng, sấy khô từ từ và sau đó
cuộn lại để giữ được nhiều hương vị và giá trị dinh dưỡng hơn.
Sốt mè
Bột Tahini được làm từ hạt mè đã được nghiền thành bơ, do đó giải phóng dầu và
hương vị của chúng. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất và nhẹ hơn so với bơ
hạt. Chúng tôi sử dụng nó trong đế bánh và bóng để tạo ra một món ăn ngon.
Tulsi
Tulsi là một nghệ sĩ biểu diễn toàn diện đến nỗi nó được gọi là Nữ hoàng của các
loại thảo mộc; Nó được biết là có tác dụng cải thiện trí nhớ và thúc đẩy loại bỏ chất
nhầy từ ống phế quản. Nó có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh thông thường,
cúm, viêm họng và ho tức ngực cũng như cân bằng tâm trạng. Cả lá và hạt của cây
đều có giá trị như nhau. Chúng tôi thích nó ở dạng bột, được thêm vào sinh tố, trà
và món tráng miệng. Nó có hương vị ngọt ngào và gợi nhớ đến cam thảo bạc hà và
trà Earl Grey.
nghệ
Chúng tôi yêu nghệ - một loại rau củ nổi tiếng với màu vàng tươi và chất chống
viêm đáng kinh ngạc. Chúng tôi sử dụng nước ép hoặc bột khi bắt đầu đánh hơi và
chúng tôi cũng thấy nó làm giảm đau khớp. Hương vị cay, cam quýt của nó kết
hợp tốt với chanh và gừng và nó tạo nên màu thực phẩm tự nhiên tốt nhất. Tuy
nhiên, hãy cẩn thận, nghệ làm bẩn bất cứ thứ gì và mọi thứ mà nó chạm vào.
Vanilla
Vỏ vani mọc bên cạnh những bông hoa thơm leo núi nhiệt đới
phong lan. Sau khi hái, nó được nghiền thành bột và được bán như một loại gia vị
đắt thứ hai trên thế giới sau nghệ tây. Cái nàytheo quan điểm của chúng tôi, hương
vị ấm áp, sang trọng không có đủ tín nhiệm; Không có gì đơn giản về những nốt
hương đẹp đẽ, giản dị của vani. Chúng tôi sử dụng nó trong mọi thứ, từ bánh pho
mát và mousses đến các món ăn có hương vị sô cô la, và chúng tôi thích dạng bột
hơn là dạng lỏng đã qua chế biến.
Quả óc chó
Sau hạnh nhân, quả óc chó được cho là loại hạt phổ biến thứ hai trên thế giới.
Chúng phát triển bên trong nhân trên cây juglans và được cho là đặc biệt tốt cho
sức khỏe não bộ, tạo nguồn nhiên liệu cho lập luận rằng thực phẩm giống với các
cơ quan mà nó có lợi. Điều này một phần là do quả óc chó có chứa một công thức
độc đáo của các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Kiểm tra chất lượng của quả óc chó
trước khi mua và tránh những quả trông bị teo. Chúng là một trong những loại hạt
dễ hỏng hơn và có thể nhanh chóng mất đi độ bóng.
Tảo xoắn
Người ta đồn rằng tảo xoắn là một trong những dạng sống lâu đời nhất trên Trái
đất. Về cơ bản, nó là một loại tảo bột có thể ăn được, phát triển trong các hồ nước
mặn ở Châu Phi và Mexico, chúng sử dụng ánh sáng, độ ấm, nước và khoáng chất
để sản xuất protein, carbohydrate, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng
khác.
Spirulina được cho là tốt cho một loạt các bệnh nghiêm trọng, bao gồm bệnh tim,
ung thư, cholesterol cao, huyết áp cao, thiếu máu và tăng lượng đường trong máu.
Chúng tôi yêu thích nó vì màu xanh lá cây mượt như nhung và hương vị thơm
ngon, mượt mà. Trong một số món sinh tố, chúng ta thấy nó có vị giống như kẹo,
nhưng có lẽ chúng ta đã làm điều này quá lâu.
Cỏ lúa mì
Cỏ lúa mì xuất phát từ chồi non của cây lúa mì. Chứa đầy đủ chất diệp lục,
vitamin và chất dinh dưỡng giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, nó được cho
là có tác động tích cực đến tiêu hóa, hình thành các tế bào hồng cầu và khôi phục
sự cân bằng pH. Màu xanh chanh nhẹ, nhạt của nó có thể được sử dụng làm màu
thực phẩm tự nhiên vì hương vị của nó không quá mạnh.
Mục lục
MỘT

thuốc bổ năng lượng thích nghi ref1

sữa hạnh nhân: sữa vàng chống viêm ref1 sô cô la nóng
miễn dịch ref1
Sencha & hạnh nhân sữa bật ref1
dâu & sữa hạnh nhân ref1
quả hạnh ref1, ref2
bánh nướng nhỏ nhung đỏ củ dền ref1
cacao chaga donuts ref1
bánh quy định mệnh ref1
Các cụm RAWnola khó có thể ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1
bóng miễn dịch ref1
hạnh nhân maca bơ ref1
khay cacao kem mâm xôi ref1 bánh
nhân thập cẩm nóng hổi ref1
thanh crunch caramel muối ref1
Tiramisu ref1
roi thiên thần, dâu tây ref1
sữa vàng chống viêm ref1
táo: táo & gừng Chia Seed Pudding ref1 biển xanh
sorbet ref1
bánh táo kẹo bơ cứng ref1 mơ: gừng
& mơ thanh ref1
đường gập ghềnh ref1
Spirulina & quán ăn sáng mơ ref1 bơ: bơ
cacao ganache ref1
sinh tố kem xanh ref1
xoài, chanh và bơ mousse tart ref1 biển xanh
sorbet ref1
NS
chuối: tô sinh tố chuối & bơ đậu phộng ref1 chuối bột cắn ref1
bánh chuối & kem phủ sương giá
ref1 bánh nướng lucuma chuối ref1
 anh đào, lucuma & kem chuối ref1 sinh tố
kem xanh ref1
sinh tố bạc hà xanh ref1 bánh pho
mát bơ đậu phộng ref1 bánh chuối
nguyên liệu ref1
cây bao báp ref1
bơ đậu phộng bao báp ref1 bao
báp chanh bánh pie ref1
bóng đẹp ref1 rễ
củ cải đỏ ref1
thuốc bổ năng lượng thích nghi ref1
củ dền và dâu tây yến mạch qua đêm ref1 bánh nướng
nhỏ nhung đỏ củ dền ref1
rễ đỏ sinh tố mặn ref1
quả mọng: mứt hạt chia berry & gừng ref1 berry &
schisandra bát ref1
tam thất berry nghiền nát ref1
việt quất: việt quất chanh cuộn phô mai ref1 kem tím ref1
óc những quả
bóng ref1 Quả
hạch brazil ref1
bóng đẹp ref1 bóng
miễn dịch ref1
quầy ăn sáng, tảo xoắn & mơ ref1 bánh hạnh
nhân, sô cô la kép không hạt ref1 kiều mạch
ref1
tam thất berry nghiền nát ref1 Các
cụm RAWnola khó có thể ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1
dừa không hạt & chanh bánh mousse ref1 thanh
crunch caramel muối ref1
C
bơ cacao ref1
chuối bột cắn ref1 bánh lớp
bạc hà cacao ref1 chiếc kẹo
sôcôla đen ref1
bánh phô mai quế macadamia ref1
 bánh mousse dừa không hạt & chanh ref1 Sôcôla
trắng Raspberry Cheesecake ref1
ngòi caco ref1
cacao fudgsicles ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1
kẹo sô cô la bạc hà đá ref1
bạc hà xanh sinh tố ref1
bánh hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1
thanh crunch caramel muối ref1 Tiramisu
ref1
bánh pho mát ca cao kẹo bơ cứng
ref1 bột cacao ref1
bơ cacao ganache ref1 chuối bột
cắn ref1 cacao chaga donuts ref1
cacao fudgsicles ref1
bánh lớp bạc hà cacao ref1 sô cô la sạch
lắc ref1
sô cô la cam đường đá bánh ref1 bánh sô
cô la ủ lạnh ref1
chiếc kẹo sôcôla đen ref1 sữa
hạt phỉ & cacao ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1 sô
cô la nóng miễn dịch ref1
kẹo sô cô la bạc hà đá ref1
bánh hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1 hạt
cacao phết ref1
khay cacao kem mâm xôi ref1 ly bơ đậu
phộng mâm xôi ref1 sô cô la thô ref1
đường gập ghềnh ref1
thanh crunch caramel muối ref1 bánh
ngô đậu xanh sô cô la muối ref1 bánh
pho mát ca cao kẹo bơ cứng ref1
Sôcôla trắng Raspberry Cheesecake ref1 bánh ngọt:
bánh chuối & kem phủ kem ref1
củ dền đỏ nhung bánh nướng nhỏ ref1
 bánh kỷ niệm ref1
bánh sô cô la ủ lạnh ref1 bánh cupcake
hạt phỉ & sô cô la ref1
bánh hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1
caramen: sốt caramen ref1
thanh crunch caramel muối ref1 hạt
điều ref1, ref2
chuối bột cắn ref1 bánh
nướng lucuma chuối ref1
bánh pho mát xoáy chanh việt quất ref1
bánh lớp bạc hà cacao ref1
sữa hạt điều & maca ref1 bơ quế
hạt điều ref1 Kem điều ref1,
ref2, ref3
sô cô la cam đường đá bánh ref1 bánh sô
cô la ủ lạnh ref1
bánh pho mát gừng chai latte ref1 Bánh
pho mát Hawaii ref1
Jon Snow quả bóng ref1
bánh phô mai quế macadamia ref1 bánh rán hạt
dẻ cười matcha ref1
kẹo sô cô la bạc hà đá ref1 bánh
nướng hiện đại, ref1 kem tím
ref1
Sencha & hạnh nhân sữa bật ref1
bánh táo kẹo bơ cứng ref1
bánh pho mát ca cao kẹo bơ cứng ref1
Sôcôla trắng Raspberry Cheesecake ref1 cavolo nero
ref1
gừng đập xuống ref1 nấm
chaga ref1
cacao chaga donuts ref1 bánh pho
mát chai latte, gừng ref1
bánh pho mát: bánh pho mát xoáy chanh việt quất ref1 bánh lớp
bạc hà cacao ref1
sô cô la cam đường đá bánh ref1 bánh pho
mát gừng chai latte ref1
 Bánh pho mát Hawaii ref1
bánh phô mai quế macadamia ref1 dừa không
hạt & chanh bánh mousse ref1 bánh pho mát
bơ đậu phộng ref1
bánh pho mát ca cao kẹo bơ cứng ref1
Sôcôla trắng Raspberry Cheesecake ref1 kem cherry,
lucuma & chuối ref1
hạt chia ref1, ref2
táo & gừng Chia Seed Pudding ref1 mứt hạt
chia berry & gừng ref1 tam thất berry
nghiền nát ref1
parfait cam chia mứt cam ref1 đậu gà,
nảy mầm ref1
bánh ngô đậu xanh sô cô la muối ref1
dâu tây và gừng Eton Mess ref1
sô cô la xem bột cacao Quế ref1
sữa hạt dẻ cười và quế ref1 kem cà
phê quế ref1
cơm dừa nạo sấy ref1 Jon
Snow quả bóng ref1
kem dừa ref1, ref2, ref3 bánh cupcake hạt
phỉ & sô cô la ref1 bánh bao báp chanh
ref1
dừa không hạt & chanh bánh mousse ref1 dâu tây &
gừng hỗn hợp Eton ref1
nước cốt dừa: cacao fudgsicles ref1 dừa, hồ
trăn và gừng roi da ref1 kem tím ref1
dâu tây & schisandra pops ref1 dâu tây
thiên thần roi ref1
dầu dừa ref1, ref2 sô
cô la thô ref1
cà phê pha lạnh ref1 kem cà phê
quế ref1 bánh sô cô la ủ lạnh ref1
Tiramisu ref1
bánh quy: đá bột bánh quy kem ref1 bánh
quy định mệnh ref1
bánh mì kiều mạch nho khô ref1 mát
lạnh, matcha bạc hà đá ref1 vò nát, đại
hoàng & mâm xôi sống ref1 thanh giòn,
caramen muối ref1
dưa chuột: trà giải độc dưa chuột máy làm mát
ref1 bánh nướng nhỏ: bánh nướng nhỏ nhung đỏ
củ dền ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1
NS

ngày ref1
bánh chuối & kem phủ sương giá
ref1 bánh nướng lucuma chuối ref1
cacao fudgsicles ref1
sô cô la cam đường đá bánh ref1 bánh sô
cô la ủ lạnh ref1
đá bột cookie kem ref1 chà là &
sữa hạt gai dầu ref1 ngày dán
ref1
bánh quy định mệnh ref1
bánh pho mát gừng chai latte ref1 bánh
cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1 bánh
maca pecan maple ref1 bánh mì kiều
mạch nho khô ref1 bánh pho mát bơ đậu
phộng ref1 khay cacao kem mâm xôi
ref1 cuộn vả thô ref1
bánh nhân thập cẩm nóng hổi ref1
đại hoàng & mâm xôi nguyên vụn ref1
thanh crunch caramel muối ref1 bánh ngô
đậu xanh sô cô la muối ref1 ngày ngâm
ref1
dính bánh táo kẹo bơ cứng
ref1 Tiramisu ref1
trang trí bánh ref1
thanh mát giải độc, trà dưa chuột ref1 bột
cắn, chuối ref1
donuts: cacao chaga donuts ref1 bánh rán hạt
dẻ cười matcha ref1
E
Trang thiết bị ref1
Eton lộn xộn, dâu tây và gừng ref1
NS

quả sung: bánh quy định mệnh ref1

bánh phô mai quế macadamia ref1 cuộn vả
thô ref1
Phẳng 42 Thụy Sĩ Bircher muesli
ref1 hoa, ăn được ref1
fudgsicles, cacao ref1
NS

ganache, bơ cacao ref1 gừng ref1

táo & gừng Chia Seed Pudding ref1 mứt hạt
chia berry & gừng ref1 dừa, quả hồ trăn và
gừng ref1 gừng & thanh mai ref1
bánh pho mát gừng chai latte ref1 gừng
đập xuống ref1
Sorbet chanh, xoài & gừng sâm ref1 dâu tây & gừng
hỗn hợp Eton ref1
nhân sâm ref1, ref2
Sorbet chanh, xoài & gừng sâm ref1 thuốc bổ sáng da
ref1
quả Goji ref1 bóng
đẹp ref1 đường
gập ghềnh ref1
bưởi: sáng da thuốc bổ ref1
NS

Các cụm RAWnola khó có thể ref1

Bánh pho mát Hawaii ref1 phỉ ref1,
ref2
sữa hạt phỉ & cacao ref1
bánh cupcake hạt phỉ & sô cô la ref1
 đường gập ghềnh ref1
Hạt giống cây gai dầu
ref1, ref2
chà là & sữa hạt gai dầu ref1
horchata, gạo lứt ref1
sô cô la nóng, miễn dịch ref1
bánh thập cẩm nóng, nguyên
ref1
tôi
kem: kem cherry, lucuma & chuối ref1 kem cà phê quế ref1
kem bánh quy ref1 ice lollies:
cacao fudgsicles ref1
kẹo sô cô la bạc hà đá ref1 Sữa sencha
& hạnh nhân ref1 dâu tây & schisandra
pops ref1 trà giải độc tố dưa chuột làm
mát ref1
bóng miễn dịch ref1 sô cô la
nóng miễn dịch ref1 bắn miễn
dịch, cay ref1 Thành phần ref1
NS
mứt, quả mọng & gừng hạt chia ref1
Jon Snow quả bóng ref1
K
Trái kiwi ref1
biển xanh sorbet ref1
gừng đập xuống ref1
L
chanh ref1
bánh pho mát xoáy chanh việt quất ref1
bánh bao báp chanh ref1
Sorbet chanh, xoài & gừng sâm ref1 quả bóng chanh
ref1
chanh: xoài, chanh & bánh mousse bơ ref1 bánh
mousse dừa không hạt & chanh ref1
lucuma ref1
chuối lucuma bánh nướng ref1
 kem cherry, lucuma & chuối ref1
NS

bột maca ref1

sữa hạt điều & maca ref1 bơ
hạnh nhân maca ref1 cây
phong maca pecan bánh pie
ref1
hạt macadamia ref1, ref2, ref3
gừng & thanh mai ref1
bánh phô mai quế macadamia ref1 sinh tố xoài
& macadamia ref1 xoài, chanh và bơ mousse
tart ref1
xoài: chanh, xoài & gừng sâm sorbet ref1 sinh tố xoài &
macadamia ref1
xoài, chanh và bơ mousse tart ref1 xi-rô cây
phong ref1
bánh maca pecan maple ref1
mứt cam: parfait cam chia mứt cam ref1 bột matcha ref1,
ref2
matcha bạc hà mát lạnh ref1 bánh rán
hạt dẻ cười matcha ref1
bánh trứng đường: dâu tây & gừng Eton lộn xộn ref1
milkshakes: sô cô la sạch lắc ref1
bạc hà: bánh lớp bạc hà cacao ref1
matcha bạc hà mát lạnh ref1 kẹo
sô cô la bạc hà đá ref1 sinh tố bạc
hà xanh ref1
bánh nướng hiện đại, ref1
mousse tart, xoài, chanh và bơ ref1 bánh mousse
dừa không hạt & Vôi ref1 muesli, Flat 42 Swiss
Bircher ref1 nấm: shroom lắc ref1
NS
dừa không hạt & chanh bánh mousse ref1 bánh
hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1 sữa hạt
ref1
các loại hạt: tam thất berry nghiền nát ref1
 hạt & bơ hạt ref1
một bát sinh tố khác ref1 hạt cacao
phết ref1
parfait cam chia mứt cam ref1 đại hoàng &
mâm xôi nguyên vụn ref1 ngâm các loại hạt
ref1
bánh táo kẹo bơ cứng ref1
O

yến mạch, nảy mầm ref1

củ dền và dâu tây yến mạch qua đêm ref1 cacao
chaga donuts ref1
Phẳng 42 Swiss Bircher muesli ref1
Các cụm RAWnola khó có thể ref1
bánh rán hạt dẻ cười matcha ref1 bánh
nướng hiện đại, ref1
bánh mì kiều mạch nho khô ref1
cuộn vả thô ref1
cam: sô cô la màu cam đường đá ref1 parfait cam chia
mứt cam ref1
P
bánh kếp, chuối sống ref1
parfaits: parfait cam chia mứt cam ref1 chanh dây &
parfait lựu ref1
bơ đậu phộng: sinh tố chuối & bơ đậu phộng bát ref1 bơ đậu phộng bao
báp ref1
bánh pho mát bơ đậu phộng ref1 ly bơ
đậu phộng mâm xôi ref1
Hồ đào ref1, ref2
bánh chuối & kem phủ sương giá
ref1 bóng não ref1
sô cô la cam đường đá bánh ref1 xoài, chanh và
bơ mousse tart ref1 bánh maca pecan maple ref1
dứa: bánh pho mát Hawaii ref1 quả hồ
trăn ref1, ref2
hạt dẻ cười & sữa quế ref1
 dừa, hồ trăn và gừng roi da ref1 bánh rán
hạt dẻ cười matcha ref1
lựu: chanh dây & lựu parfait ref1 bóng điện ref1
bột probiotic ref1, ref2, ref3 Hạt bí ngô
ref1, ref2
sữa vàng chống viêm ref1
bánh hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1 kem
tím ref1
NS
nho khô: bột yến mạch và bánh quy nho
khô ref1 bánh nhân thập cẩm nóng hổi
ref1
quả mâm xôi: thuốc bổ sáng da ref1 khay
cacao kem mâm xôi ref1 ly bơ đậu phộng
mâm xôi ref1 đại hoàng & mâm xôi nguyên
vụn ref1
Sôcôla trắng Raspberry Cheesecake ref1 sinh tố
mặn củ đỏ ref1
bánh nướng nhỏ nhung đỏ, củ dền ref1 đại
hoàng & mâm xôi nguyên vụn ref1 gạo:
gạo lứt horchata ref1
tên lửa: sinh tố bạc hà xanh ref1 đường
gập ghềnh ref1
sô cô la cam bánh đường đá ref1
NS
Muối ref1
thanh crunch caramel muối ref1 bánh
ngô đậu xanh sô cô la muối ref1
bột schisandra ref1, ref2 berry &
schisandra bát ref1
dâu tây & schisandra pops ref1 bánh
nướng, hiện đại ref1
biển xanh sorbet ref1
hạt: sữa vàng chống viêm ref1 chà là & sữa hạt
gai dầu ref1
hạt & bơ hạt ref1
Sencha & hạnh nhân sữa bật ref1 lắc
shroom ref1
bổ da, sáng da ref1
tô sinh tố: tô sinh tố chuối & bơ đậu phộng ref1 một bát sinh tố khác
ref1
sinh tố: sinh tố dâu tây cỏ xạ hương ăn sáng ref1 sinh tố kem
xanh ref1
sinh tố xoài & macadamia ref1 sinh tố
bạc hà xanh ref1
rễ đỏ sinh tố mặn ref1
sorbets: chanh, xoài & gừng sâm sorbet ref1 dứa sorbet ref1
biển xanh sorbet ref1 rau bina:
gừng đập dập ref1
sinh tố bạc hà xanh ref1 biển
xanh sorbet ref1
tảo xoắn ref1, ref2
Spirulina & bữa sáng mơ quán ba ref1 bánh
táo kẹo bơ cứng ref1
dâu tây: củ dền và dâu tây yến mạch qua đêm ref1 sinh tố dâu
tây cỏ xạ hương ăn sáng ref1 dâu & sữa hạnh nhân ref1
dâu tây & gừng Eton sự lộn xộn ref1
dâu tây & schisandra pops ref1 dâu tây
thiên thần roi ref1
hạt giống hoa hướng
dương ref1 bóng đẹp
ref1
bánh hạnh nhân sô cô la kép không hạt ref1
NS

trà: pha lạnh trà ref1

trà giải độc dưa chuột máy làm mát ref1
cỏ xạ hương: sinh tố dâu tây cỏ xạ hương ăn sáng ref1
Tiramisu ref1
kẹo bơ cứng: bánh pho mát gừng chai latte
ref1 bánh táo kẹo bơ cứng ref1
bánh pho mát ca cao kẹo bơ cứng ref1 cà
chua: sinh tố mặn củ đỏ ref1
thuốc bổ: bổ sung năng lượng thích ứng
ref1 thuốc bổ sáng da ref1
bánh ngô, đậu xanh sô cô la muối ref1
tam thất, quả berry nghiền nát ref1
nấm cục, sô cô la đen ref1 tulsi
ref1
quả bóng chanh ref1
W

Quả óc chó ref1, ref2

bánh chuối & kem phủ sương giá
ref1 Tiramisu ref1
roi, dừa, hạt dẻ cười và gừng ref1