BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----o0o----

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC

TÊN ĐỀ TÀI:
CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO CHO BÁNH TẦM CAY CỦA CÀ MAU

NHÓM: 07

Thành phố Hồ Chí Minh, 14 tháng 03 năm 2024

 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----o0o----

TÊN ĐỀ TÀI:
CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO CHO BÁNH TẦM CAY CỦA CÀ MAU

Nhóm : 07

Huỳnh Thị Bích Thùy - 2040225077 ( Nhóm Trưởng)

Võ Thị Hồng Gấm – 2040221026
Võ Thị Thanh Hương - 2040221820
Bùi Thị Chúc Phương -2040223847
Nguyễn Thị Mỹ Quyên – 2036224036
Lê Hoài Thu - 2040225019

Thành phố Hồ Chí Minh, 14 tháng 03 năm 2024

MỤC LỤC

Chương 1: Giới thiệu về Bánh Tầm cay của Cà Mau.....................................................4

1.1: Bánh Tầm cay...........................................................................................................4
1.2 : Tầm nhìn..................................................................................................................4
1.3 : Sứ mệnh...................................................................................................................4
1.4 : Mục tiêu...................................................................................................................6
Chương 1: Giới thiệu về Bánh Tầm cay của Cà Mau
1.1: Bánh Tầm cay
Bánh tầm cay, một đặc sản ẩm thực của Cà Mau, không chỉ là một món ngon độc đáo mà
còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này. Bánh tầm cay nổi
tiếng với sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ bánh mềm mại và nhân đậu xanh, tạo nên hương
vị đặc trưng và hấp dẫn.
Lớp vỏ bánh được làm từ bột nếp, tạo độ giòn mềm đặc trưng, trong khi nhân đậu xanh
thơm ngon và mịn màng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Tuy nhiên, điểm độc đáo và đặc sắc
của bánh tầm cay chính là sự thêm gia vị cay nồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc
đáo.
Bánh tầm cay không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị cay
nồng mà còn là một món quà ý nghĩa, thể hiện tình cảm và sự chân thành. Với hương vị
đặc trưng và sự sáng tạo trong cách chế biến, bánh tầm cay của Cà Mau không chỉ chiều
lòng người dân địa phương mà còn thu hút sự quan tâm của du khách và thực khách trên
khắp cả nước
1.2 : Tầm nhìn
Chúng tôi hướng đến việc trở thành đại diện xuất sắc nhất cho ẩm thực vùng đất Cà Mau,
đặc biệt là thông qua sự nổi bật của món Bánh Tầm Cay. Tầm nhìn của chúng tôi là làm
cho Bánh Tầm Cay trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo và không thể thiếu khi nhắc đến
vùng đất cuối cùng của Việt Nam - Cà Mau.
- Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực địa phương
- Tạo thương hiệu ẩm thực địa phương độc đáo với tên" bánh tầm bì Cà Mau đặc sản
dân dã nơi miền Tây sông nước"
- Thu hút khách du lịch đến để thưởng thức món ngon này từ đó thúc đâỷ và phát
triển kinh tế cho người dân tại địa phương
- Mở rộng thị trường, đem bánh tầm cay bán rộng rãi tại các tỉnh, khắp Việt Nam và
ra thế giới
1.3 : Sứ mệnh
Giá trị cốt lõi : mang trên mình những nét ẩm thực truyền thống của quê hương Nam bộ,
bánh tầm cay- một món ăn đặc sản của vùng đất Cà Mau- là sự kết hài hòa giữa các
nguyên liệu, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món ăn này.với các nguyên liệu
đơn sơ, dễ tìm nhưng lại tạo nen một sự hoàn hảo giữa vị ngọt của bột gạo, vị mặn của
tôm khô , vị cay của ớt, và vị thơm của lá lốt, mang đến một giá trị dinh dưỡng cao bởi
chứa nhiều chất đạm, chất béo,vitamin và khoáng chất.

Nhóm 07 4
Khách hàng : Đặt tâm huyết vào món ăn, chúng tôi hi vọng sản phẩm sẽ làm hài lòng đến
khách hàng cả về hương vị lẫn hình thức . Bằng cách lắng nghe nhu cầu của họ và luôn
học hỏi để thay đổi hương vị cũng như đưa ra nhiều sự lựa chọn hơn trong món ăn, khách
hàng có thể đưa ra yêu cầu của họ khi đặt món như: có thể dùng hoặc không dùng các
món kèm theo hoặc thêm các loại topping khác,... nhưng vẫn giữ lại hương vị truyền
thống.
Sản phẩm hoặc dịch vụ : Sản phẩm chính của chúng tôi là bánh tầm cay với hai loại quen
thuộc đó là: bánh tầm cari và bánh tầm xíu mại. Đi kèm theo đó chúng tôi còn cung cấp
thêm một số sản phẩm nước uống giúp khách được giải khát khi dùng món. Cùng với đó
chúng tôi nhận order trên các ứng dụng giao hàng nhanh như: Shoppe food, gojek, grab,...
Đặc biệt trong phạm vi 1km chúng tôi có thể mang món ăn đến tận nơi.
Thị trường: Là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon, Bánh tầm cay luôn dành được sự
ưa chuộng với mọi người, nhờ vào việc tạo ra nhiều sự lựa chọn từ không cay đến rất cay
phù hợp với tất cả mọi người kể cả những khách hàng không thể ăn cay. Chúng tôi chú
trọng vào tất cả khách hàng , họ có thể là những người không có thời gian nấu nướng,
muốn thay đổi khẩu vị, những người thường xuyên ăn sáng hoặc kể cả những người yêu
thích các món bún.
Chúng tôi mong muốn rằng cửa hàng sẽ được mở nhiều hơn ở các khu vực khác và hơn
thế là trải dài rộng khắp các tỉnh thành để sản phẩm có thể đến xa hơn với tất cả mọi
người.
Công nghệ: Chúng tôi mong muốn sản phẩm sẽ được quảng bá và giới thiệu nhiều hơn
qua các nền tảng mạng xã hội như Facebook, tiktok và mở rộng các khách hàng thông qua
việc bán trên các ứng dụng như Shoppe food, gojek, be,... nhằm đưa các món ăn đến tay
người dùng một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất.
Quan tâm đến sự tồn tại, tăng trưởng và sinh lời :Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm
lên hàng đầu. Vì vậy, chúng tôi mong rằng sẽ tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu với
giá cả phải chăng nhưng cực kì an toàn. Cung với đó chúng tôi sẽ tối ưu hóa lượng lao
động và phục vụ để giảm thiểu chi phí nhưng vẫn mang đến cho khách hàng nhung trải
nghiệm tốt nhất cả về chất lượng và dịch vụ.
Triết lý: Chúng tôi tin rằng bánh tầm cay là biểu tượng của sự phong phú và đa dạng
trong ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và kỹ
thuật chế biến truyền thống để tạo ra những chiếc bánh tầm cay tinh tế và đặc biệt.
Tự khẳng định: Chúng tôi tự hào là địa chỉ uy tín cho những người yêu thích vị cay mê
hoặc và muốn khám phá hương vị đậm đà của ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp tinh tế

Nhóm 07 5
giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại, chúng tôi mong muốn mang đến cho
khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và không thể quên.
Quan tâm đến hình ảnh trước công chúng: Chúng tôi duy trì và nâng cao chất lượng sản
phẩm, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình sản xuất và bảo quản, nhằm đảm bảo sự
hài lòng và niềm tin từ phía khách hàng. Chúng tôi luôn chú trọng đến việc xây dựng một
hình ảnh uy tín và đáng tin cậy trước công chúng.
Quan tâm nhân viên: Nhân viên của chúng tôi không chỉ là đội ngũ làm việc mà còn là
một gia đình. Chúng tôi tạo một môi trường làm việc tích cực, động viên sự sáng tạo và
phát triển cá nhân cho mỗi thành viên. Chúng tôi tin rằng sự hạnh phúc và sự nhiệt huyết
của nhân viên sẽ được phản ánh trong chất lượng sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi.
Bản tuyên bố sứ mệnh này hy vọng sẽ phản ánh được tinh thần và giá trị của sản phẩm
bánh tầm cay của Việt Nam.
Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu. Vì vậy, chúng tôi mong rằng sẽ tìm
được nguồn cung cấp nguyên liệu với giá cả phải chăng nhưng cực kì an toàn. Cung với
đó chúng tôi sẽ tối ưu hóa lượng lao động và phục vụ để giảm thiểu chi phí nhưng vẫn
mang đến cho khách hàng nhung trải nghiệm tốt nhất cả về chất lượng và dịch vụ.
Chúng tôi cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và không gian gặp gỡ văn hóa
cho mọi người thông qua món Bánh Tầm Cay. Sứ mệnh của chúng tôi là giữ gìn và phát
triển giá trị truyền thống, đồng thời lan tỏa niềm tự hào về đặc sản Cà Mau tới mọi ngóc
ngách của Việt Nam và thế giới.
1.4 : Mục tiêu
Chúng tôi hân hạnh giới thiệu món ăn đặc sản dân dã của vùng đất mũi Cà Mau - Bánh
Tầm Cay, một lựa chọn độc đáo và thú vị cho tín đồ ẩm thực khắp các tỉnh thành Việt
Nam. Chúng tôi chọn món này với mong muốn làm nổi bật hương vị đặc trưng của Cà
Mau và góp phần làm giàu thêm bảng ẩm thực đa dạng và phong phú của đất nước.
Mục tiêu của chúng tôi là khiến Bánh Tầm Cay trở thành một đặc sản nổi tiếng không chỉ
tại Cà Mau mà còn trên khắp Việt Nam. Chúng tôi hi vọng món ăn này sẽ được biết đến
rộng rãi và nhận được đánh giá tích cực về hương vị đặc trưng, từ đó nổi bật giữa các món
ăn đặc sản phổ biến khác như bún bò Huế, bánh xèo miền Tây, và nhiều món khác.
Chúng tôi tin rằng việc đưa Bánh Tầm Cay vào danh sách đặc sản nổi tiếng sẽ không chỉ
thúc đẩy du lịch bằng cách tạo thêm điểm đến ẩm thực độc đáo mà còn đóng góp vào sự
phát triển và đa dạng hóa thị trường ẩm thực Việt Nam.

Nhóm 07 6