Professional Documents
Culture Documents
Nền kinh tế đang phát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân cũng ngày
càng tăng lên, nhu cầu cũng trở lên đa dạng và phong phú hơn. Đặc biệt là trong vấn đề
thực phẩm không chỉ chất lượng sản phẩm tốt mà còn mang lại cho người dùng một
phong cách tiêu dùng độc đáo và mới lạ. Người tiêu dùng có xu hướng ưa thích những sản
phẩm được làm thủ công văn hóa dùng bánh quy - bánh kem và tặng bánh mang nhiều ý nghĩa,
người tặng bánh truyền tải thông điệp qua từng chiếc bánh: thể hiện tình yêu thương, sự
quan tâm đến các thành viên trong gia đình, chiếc bánh mang hương vị ngọt ngào là sợi
dây nối kết tình thương giữa các thành viên trong một gia đình, thể hiện tình bạn thắm
thiết, giữa những đôi đang yêu nhau và giữa mối quan hệ đồng nghiệp. Từ đó tạo ra văn
hóa tặng quà độc đáo và mới lạ.
Nắm bắt được nhu cầu đó chúng tôi quyết định mở một tiệm bánh quy - bánh kem
nhằm phục vụ cho những người yêu thích bánh quy - kem với phong cách hoàn toàn mới,
khách hàng có thể tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm theo ý thích của riêng mình.
Đối thủ cạnh tranh của tiệm là những tiệm bánh kem đã mở từ trước đó, tuy số lượng đối
thủ cạnh tranh lớn nhưng tiệm tạo ra cho mình một sự khác biệt nhờ phong cách phục vụ
và sản phẩm phong phú đa dạng đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
2. Loại hình doanh nghiệp:
STT Tên thành viên Hộ khẩu Giá trị vốn góp Phần
(triệu đồng) vốn góp
1 Hồ Viết Minh Trung Quảng Nam 120 20%
2 Phan Thị Trang Gia Lai 120 20%
3 Đỗ Thị Mỹ Hạnh Gia Lai 120 20%
4 Nguyễn Thị Thu Yến Gia Lai 120 20%
5 Tào Văn Hải Gia Lai 120 20%
khách hàng
Cupcake, Donut, Tiramisu . . .
Bánh quy nướng sản xuất thủ công
Bánh quy nhân kem, nhân mứt, nhân hoa quả
Bánh mì, bánh mặn.
Bánh với hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương
Đồ uống: mojito chanh, ice caramen, nước ép,... và các loại nước uống đóng
chai khác.
4.2.Đặc tính nổi bật của sản phẩm
Sản phẩm được trang trí nghệ thuật
Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả
Khách hàng có thể tự làm, thiết kế và gửi thông điệp cho từng chiếc
bánh
Bánh quy được làm theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo
Hương vị tự nhiên hấp dẫn
Bao bì đẹp, lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng
Brownie cake: 25 000 Tiramisu trà xanh: 25 000 white cake: 25 000 VNĐ
Black forest: 25.000 VNĐ Gato trà xanh: 25.000 Denis fruit: 18.000 VNĐ
Raisin cookie: 22.000 Donut các loại: 8.000 VNĐ Cupcake các loại: 15.000
Bánh mì ổ: 5.000 VNĐ Milk bread: 5.000 VNĐ Bánh mặn các loại:
10.000 VNĐ
Mocha Coffee: 15.000 Iced caramel: 20.000 VNĐ Đá xay trái cây: 17.000
VNĐ
Mojito chanh: 15.000VNĐ Nước ép trái cây: Nước uống đóng chai:
20.000 VNĐ 10.000 VNĐ
Câu 3: Nếu tiệm bánh có không gian đẹp và thoải mái dành riêng cho khách hàng trò
chuyện và thưởng thức bánh, bạn có thích mua và thưởng thức bánh tại tiệm bánh hay
không?
Câu 12: Xin bạn vui lòng cho chúng tôi một vài ý kiến đóng góp bằng cách đánh dấu ()
vào mức độ quan trọng của từng yếu tố dưới đây:
Mức độ
STT Yếu tố
(1) (2) (3) (4) (5)
1 Giá cả
2 Thức uống
Chân thành cảm ơn Anh/ Chị đã dành thời gian trả lời bảng khảo sát ý kiến này.
Kính chúc Anh/chị dồi dào sức khoẻ và đạt nhiều thành công trong công việc cũng như
trong cuộc sống.
Bảng kết quả nghiên cứu trên cho thấy trong 30 người tham gia điều tra có 24 thích
ăn bánh kem chiếm 80%, phần trăm tích lũy là 80%; Số người không thích bánh kem là 3
người chiếm 10%, phần trăm tích lũy là 90% và có 3 người có cảm nhận bình thường về
bánh kem chiếm 10%, phần trăm tích lũy là 100%. Điều này chứng tỏ nhu cầu về bánh
Trong bảng này tần số xuất hiện của khách hàng thích ăn bánh tiramisu là 4 người
chiếm 13.3% ; bánh mì mặn là 12 người chiếm 40%; bánh cupcake là 8 người chiếm
26.7%; bánh donut là 1 người chiếm 3.3%, Phần trăm tích lũy là 83.3%; Cookie là 4
GVHD: Nguyễn Thị Phương Thảo 12
Quản trị tài chính Nhóm2
người chiếm 13.3%, Các loại bánh khác là 1 người chiếm 3.3%. Trong đó tần suất khách
hàng chọn bánh mì mặn chiếm tỷ lệ cao nhất 12% .
c/Tiệm bánh có không gian đẹp và thoải mái dành riêng cho khách hàng trò chuyện và
thưởng thức bánh, bạn có thích mua và thưởng thức bánh tại tiệm bánh hay không?
tiem banh co khong qian dep va thoai mai ban co thich mua va
thuong thuc banh tai tiem khong
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Co 23 76.7 76.7 76.7
chua biet 7 23.3 23.3 100.0
Total 30 100.0 100.0
Bảng kết quả nghiên cứu trên cho thấy trong 30 người tham gia điều tra có 23 người
đồng ý đến quán chiếm 76.7%, Số người chưa biết có đến quán hay không là 7 người
chiếm 23.3%, và số người không đến tiệm bánh là 0 người .Điều này chứng tỏ khách
hàng sẽ sẵn lòng đến tiệm bánh nếu tiệm bánh có không gian đẹp,thoải mái,...
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid gia dinh 7 23.3 23.3 23.3
ban be 11 36.7 36.7 60.0
nguoi yeu 12 40.0 40.0 100.0
Total 30 100.0 100.0
Trong bảng trên tần số xuất hiện của khách hàng đến tiệm bánh cùng gia đình là 7
người chiếm 23.3% ; đi cùng bạn bè là 11 người chiếm 36.7%; đi cùng người yêu là 12
người chiếm 40% ,trong đó số người đến quán cùng người yêu chiếm tỷ lệ cao nhất là
40%. Do đó tiệm bánh nên thiết kế không gian có phần lãng mạn,...
Trong bảng trên tần số xuất hiện của khách hàng đến tiệm bánh nhiều nhất vào
buổi tối là 10 người chiếm 33.3%; thứ 2 vào buổi chiều là 8 người chiếm 26.7%; Thứ 3
vào lúc rảnh là 6 người chiếm 20%,và ít nhất là vào buổi trưa là 2 người chiếm 6.7%.
h/ Giới tính
gioi tinh
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid nam 14 46.7 46.7 46.7
nu 16 53.3 53.3 100.0
Total 30 100.0 100.0
Trong bảng tần số xuất hiện khách hàng nam có 14 người chiếm 46.7%.Khách
hàng nữ có 16 người chiếm 53.3% .Như vậy chứng tỏ khách hàng nữ và khách hàng nam
sẽ tới quán là gần bằng nhau.
do tuoi
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid <15 tuoi 4 13.3 13.3 13.3
15-23 tuoi 14 46.7 46.7 60.0
24-35 tuoi 8 26.7 26.7 86.7
>35 4 13.3 13.3 100.0
Total 30 100.0 100.0
Trong bảng tần số xuất hiện khách hàng <15 tuổi là 4 người chiếm 13.3%,từ 15-23
tuổi là 14 người chiếm 46.7%, 24-35 tuổi là 8 người chiếm 26.7%.Lớn hơn 35 tuổi là 4
người chiếm 13.3%.Như vậy chứng tỏ khách hàng độ tuổi từ 15-23 tuổi có nhu cầu tới
quán cao nhất và độ tuổi dưới 15 tuổi và lớn hơn 35 tuổi sẽ có nhu cầu tới quán là ít nhất.
TỔNG 7.000
2 Đồ uống 9.190
Doanh thu và số liệu trên tính theo công suất thiết kế, khi đi vào hoạt động doanh thu
dự kiến tăng 5%/năm. Các chi phí nguyên vật liệu, đồ uống, chi phí sản xuất chung sẽ
Chỉ tiêu
DOANH THU DOANH THU
Năm CHO 1 THÁNG CHO 1 NĂM
NĂM 1 135.125 1.621.494
NĂM 2 141.881 1.702.569
NĂM 3 148.975 1.787.697
BẢNG 11: LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM TIẾP THEO
8. Kết luận:
Qua khảo sát thị trường, chúng tôi nhận thấy dự án tiệm bánh HAPPY BAKERY,
kinh doanh bánh kem, các loại bánh khác như: tiramisu, cupcake... và đồ uống kết hợp
với một số dịch vụ kèm theo là một dự án tiềm năng, có khả năng phát triển mạnh trong
tương lai. Khi xét về mặt tài chính của dự án, dự án trên là 1 dự án phù hợp với khả năng
tài chính của chúng tôi.
Chúng tôi hy vọng là dự án khi được đưa vào thực tế sẽ hoạt động hiệu quả như kế
hoạch. Nếu như sau 3 năm đánh giá hiệu quả dự án tốt, chúng tôi sẽ tái đầu tư mở rộng
phát triển thương hiệu.