Tạp Chí Đầu bếp MasterChef Hàng Đầu Thế Giới

GIỚI THIỆU:
Top 10 MasterChef
Tiếp nối thử thách đồng
đội với đề tài phục vụ bữa
tiệc đám hỏi tại Tiền Gi-
ang, tuần này Top 10 của
chương trình MasterChef
2014 sẽ có cơ hội tranh
tài ở vòng thi cũ nhưng
với trải nghiệm hoàn toàn
mới cùng những thực
khách, những vị khách
mời đặc biệt của Quán
cơm xã hội Nụ Cười 6
(TP.HCM).
thứ hai, Ngọc Thuý không
chỉ chứng minh bản lĩnh của một đầu bếp tại gia thực thụ, mà còn ở khả năng làm việc
nhóm xuất sắc để mang về những chiến thắng đồng đội đầy thuyết phục. Chính vì thế, quyết
định để Ngọc Thuý ra về sau vòng thi kỹ năng với món “Súp khoai tây và tỏi” cũng là điều
rất khó khăn với ban giám khảo: “Ngay từ đầu, Ngọc Thuý là một trong những thí sinh mà
chúng tôi rất kỳ vọng bởi ngoài sự am hiểu về ẩm thực, kỹ năng nấu nướng thì khả năng kết
hợp các loại nguyên liệu lẫn khẩu vị tinh tế và đa dạng đã giúp Ngọc Thuý ghi lại dấu ấn rõ
nét sau mỗi vòng thi. Thế nhưng, ẩm thực luôn là đề tài vô tận và đầy bất ngờ, chỉ cần bạn
mất tập trung và phạm phải sai lầm không đáng có cũng sẽ khiến bạn phải lập tức rời khỏi
cuộc chơi.” Bản thân chị cho rằng dù đây là kết quả có thể đoán trước được khi nghe ban
giám khảo phân tích những sai sót trong món súp của mình nhưng vẫn tiếc nuối.

1
Món ngon mỗi ngày
Mì Ý Bolognese
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 200 gr, cà chua: 3 quả, hành tây: 1
củ, sốt cà chua: 1 hộp nhỏ, lá oregano: 2gr - 2
thìa cà oliu, kem whipping
Bước 1: Hành tây và tỏi các bạn cũng băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tây và tỏi với bơ hoặc
dầu oliu rồi cho cà chua vào đảo cùng.
Bước 3: Cho thịt bò xay vào đun cùng sốt,
nêm gia vị hoặc hạt nêm cho sốt có độ mặn vừa
miệng. Ở bước này, nếu muốn ăn sốt có bị béo ngậy thì các bạn thêm vào sốt khoảng cream, hoàn
tất.
Bước 4: Luộc mì spaghetti, thời gian chín tùy thuộc vào loại và hãng mì vì vậy các bạn hãy làm
theo hướng dẫn in trên bao bì.
Bước 5: Tùy sở thích, các bạn có thể chọn cách cho mì vào đảo cùng sốt rồi xúc ra đĩa hoặc xếp mì
phía dưới, sau đó dội sốt nóng phủ lên trên, trộn đều và thưởng thức cũng rất tuyệt.

1.Hình ảnh đầu bếp láy mì

ý bỏ vào đĩa chuẩn bị cho
Gám Khảo Chấm Điểm

2
Mì Ý Cabonara
Nguyên liệu:
250 gram thịt ba chỉ hun khói, 1 lòng đỏ trứng
gà, 3 tablespoons kem tươi (whipping cream), 2
tablespoons pho mát Parmigiano Reggiano (bào
vụn), 1 nắm mùi tây (parsley) thái nhỏ, 2 table-
spoons .
Bước 1: Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với
một chút muối.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với kem tươi
và pho mát.
Bước 3: Đun nóng 1 thìa dầu olive trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút).
Bước 4: Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho mỳ vào xào cùng thịt. Bước này nếu các bạn cảm thấy
trong chảo quá khô thì có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé. Sau khi xào mỳ và thịt
khoảng 2-3 phút, đủ để sợi mỳ tương đối săn và bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp.

3
Giới Thiệu Điễm Đến
Nhà hàng Tam Hảo là điểm đến thú vị dành cho
những ai yêu thực đơn thanh đạm không gian đơn giản.
Nhà hàng Tam Hảo đã xây dựng nên một thực đơn khá
đa dạng, với các món dimsum theo phong cách Việt, mì kéo sợi
bằng tay thật tươi, kết hợp với món tráng miệng hấp dẫn, đủ sức
lôi kéo những ai yêu thích hương vị Á Đông. Có nguồn gốc từ
Trung Quốc, dimsum bao gồm các món ăn theo một công thức
chung là có bọc lớp bột mỏng bên ngoài, sau đó được chiên, hấp
hoặc hầm chín, rồi được đặt vào trong những chiếc rổ tre nhỏ
nhắn. Dimsum Tam Hảo đã được gia giảm, biến hóa linh hoạt cho
phù hợp với khẩu vị tinh tế của người Việt, có thể kể qua nhiều
món quen thuộc như bánh bao súp, bánh xếp, hoành thánh,…
với các loại nhân đặc sắc từ thịt heo, sò điệp, nhân rau và
tôm, … Dimsum được ưa chuộng nhờ vào vị thanh tao không gây
ngán như các món nhiều dầu mỡ, khiến thực khách dùng nhiều
mà vẫn cứ có cảm giác thòm thèm muốn ăn mãi. Sau khi bao tử
đã được khơi gợi, bạn có thể chọn cho mình các món mì sợi tươi
được kéo bằng tay, với nhiều cách chế biến vô cùng đa dạng
Dimsum là một nét văn hóa :Mới ra đời trong thời gian
gần đây, Góc Dimsum tại số 88 Hoàng Diệu, quận 4 là điểm đến
mới cho những thực khách chuộng các món ăn Trung Hoa đúng
điệu. Giống như tên gọi, quán chuyên phục vụ các món dimsum
với hương vị nhẹ nhàng
Góc Dimsum chuyên phục vụ các món dimsum mang phong cách ẩm thực Trung Hoa đúng điệu.
Không gian nhỏ nhắn, được thiết kế và bày trí đơn giản nhưng rất ấm cúng, tạo cảm giác thoải mái.
Thực đơn dimsum tại quán rất đa dạng, chẳng hạn như: bánh bột hấp, há cảo.
Mì là một món ăn phổ biến và đa dạng trong cách chế biến ở mỗi đất nước khác nhau.
Tại Tam Hảo, bạn sẽ tìm thấy sự đa dạng ấy trong cách kết hợp mì tươi được kéo tay tại nhà hàng, dùng kèm các loại súp khác nhau mang phong cách của
nhiều địa phương.
Sushi, Sashimi, cơm Bento, Trà đạo,... ẩm thực Nhật Bản còn ghi dấu ấn trong lòng thực khách với các món mì, trong đó mì Ramen. Mì Ramen mang hương vị đặc trưng được tạo nên từ
vị dai tự nhiên của bột mì hòa quyện với trứng gà. Từ những sợi mì Ramen, các đầu bếp của Tano Sushi đã khéo léo chế biến theo nhiều cách khác nhau để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa
dạng của thực khách. Mì Ramen mang hương vị đặc trưng được tạo nên từ vị dai tự nhiên của bột mì hòa quyện với trứng gà.

4
Around the World
FOOD IN THE WORLD
Bánh su kem nhỏ xinh là cả một thế
giới “kì diệu” đối với hầu hết teen nhà mình. Kì
diệu từ lớp vỏ mỏng, mềm, thơm phức đến lớp
nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem
thì có lẽ chẳng bao giờ là đủ, và chẳng bao giờ
thấy chán bởi vì cái vị kem hòa với vỏ bánh tan
o
trong miệng, hấp dẫn đến mức nhón một cái
rồi lại muốn thêm cái nữa, và nhiều cái nữa…
Bánh su kem tại đây luôn là bánh tươi,
y
chế biến trong ngày, không chất bảo quản nên
cực kỳ an toàn với sức khỏe người dùng. Vỏ
bánh dẻo thơm phức khi ăn nóng và dai khi
ăn lạnh nhờ kỹ thuật trộn bột và nướng bánh
thuần thục của người thợ, kết hợp với các loại
nhân kem sữa béo, mứt trái cây thanh khiết từ
dâu,.
Bánh su kem nhỏ xinh là cả một thế giới “kì
diệu” đối với hầu hết teen nhà mình. Kì diệu từ
lớp vỏ mỏng, mềm, thơm phức đến lớp nhân
mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem thì có lẽ chẳng bao giờ là đủ, và chẳng bao giờ thấy chán.
Đến với bánh su kem Singapore, bạn còn được thưởng thức các loại bánh Panna cotta là loại bánh của người Ý, được chế
biến từ kem sữa thơm ngon và mát lạnh, kết hợp
cùng với vị chua nhẹ của các loại mức chanh dây,
kiwi, việt quất, dâ tạo nên một hương vị tuyệt
vời. Ngoài thực đơn bánh su phong phú, bạn
cũng sẽ được thưởng thức café Ý nguyên chất
Espresso, Cappuchino và các loại café đá
xay, Yogurt đá xay không các bạn?
Bánh su kem nhỏ xinh là cả một thế
giới “kì diệu” đối với hầu hết teen nhà mình. Kì
diệu từ lớp vỏ mỏng, mềm, thơm phức đến lớp
nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem thì có lẽ chẳng bao giờ là đủ, và chẳng bao giờ thấy chán.
Thưởng thức bánh su tại cửa hàng Bánh su kem Singapore, bạn sẽ cực kỳ hài lòng với không gian lịch sự, cách
bày trí hiện đại, thuần một chất liệu gỗ mộc mạc mà tinh tế từ bảng hiệu, bàn ghế đến quầy hàng, kệ trưng bày.
Bánh su kem nhỏ xinh là cả một thế giới “kì diệu” đối với hầu hết teen nhà mình. Kì diệu từ lớp vỏ mỏng, mềm, thơm phức
đến lớp nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem thì có lẽ chẳng bao giờ là đủ, và chẳng bao giờ thấy chán bởi vì cái vị
kem hòa với vỏ bánh tan trong miệng, hấp dẫn đến mức nhón một cái rồi lại muốn thêm cái nữa, và nhiều cái nữa… Cơ hội
thưởng thức bánh su kem Singapore ngon tuyệt với giá cực ưu đãi tại Cửa hàng.

Quà Tặng cuối tuần

Lẩu là một trong những thể loại nóng sốt được nhiều người ưa chuộng. Lẩu chay cũng không phải trường hợp ngoại
lệ. Set ăn đầu tiên mang đến cho bạn ba lựa chọn hấp dẫn khôn cùng, từ lẩu chúng. Quả là những trải nghiệm vô cùng tinh
tế.
Điểm đặc biệt của set ăn này phải kể đến sự tài hoa của người đầu bếp. Chỉ với các nguyên liệu giản đơn và quen
thuộc như rau, nấm, rong biển, tàu hu.
Món chay tại nhà hàng Hoa Khai được chế biến từ 100% thực phẩm tươi, ngon, được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm và hợp khẩu vị nhiều đối tượng thực khách, kể cả những người ăn kiêng và người lớn tuổi.

5
MasterChef is Best