Kenali

Buah-Buahan
Tempatan
Malaysia
Buah-buahan

hari anda!
 Kenali
Buah-Buahan
Tempatan
Malaysia
1.  Tembikai
2.  Nanas
3.  B u a h   N  a g a
4.  Jambu Batu 1 0 .  N a n g k a
5.  J a m b u   A i r 1 1 .  C e m p e d a k
6.  Mangga 1 2 .  L i m a u   B a l i
7.  Rambutan 1 3 .  L i m a u   M a n i s
8.  Belimbing 1 4 .  Betik
9.  Ciku 1 5 .  D o k o n g
1 6 .  D u r i a n
1 7 .  M a n g g i s
1 8 .  Pulasan
1 9 .  P i s a n g
3
 Komponen Setiap 100 gram
 
  yang boleh dimakan
 
Tenaga  28 Kcal
Air  92.60 g
Protin  0.60 g

Fakta  Nutris  i
Karbohidrat 6 g
Serat  0.20 g
Kalsium 6 mg
Fosforus 11 mg
Zat Besi  0.20 mg
Sodium  4 mg
Potassium  78 mg
Kerotin 410  µg
Persamaan Retinol
  68  µg
Vitamin B1  0.04 mg
Vitamin B2  0.05 mg
Vitamin C  5.50  mg
Niasin  0.20 mg

Tembikai
Citrullus vulgaris
      embikai adalah buah
      bebas lemak, rendah kalori
dan merupakan makanan Menggunakan pisau yang panjang dan tajam,
potong tembikai di bahagian tengah. 
yang ideal kerana kandungan
Penyediaan   &   Sajian

seratnya yang tinggi. Tembikai 
juga mempunyai kandungan
tenaga yang tinggi, Potong kepada empat bahagian untuk
mendapatkan bahagian yang lebih kecil.  
menjadikannya penambah
tenaga yang hebat. Ia amat
menyegarkan dan mampu
menghilangkan dahaga
dan boleh didapati sama Potong kulit yang berada bawah isi tembikai.
ada berisi merah
mahupun kuning cerah. 
Sesuai dijadikan jus segar.
 
Hidangkan secara segar ataupun sejuk.

1
         anas mempunyai jambul
Potong bahagian jambul buah         hijau yang tajam dan
dan bahagian bawah dengan mencacak. Buah nanas boleh

Penyediaan & Sajian
menggunakan pisau yang tajam.
dianggap sebagai buah
yang paling eksotik dan
Potong buah nanas secara membujur menakjubkan. Ianya memiliki
mengikut citarasa. aroma yang unik, hangat dan
mempesonakan. Buah ini
amat versatil dan memiliki isi
yang sedap. Ianya enak
Kupaskan kulit luar menggunakan
 
pisau yang kecil dan tajam. dimakan begitu sahaja tanpa
memerlukan sebarang perisa
tambahan. Buah nanas juga
sesuai untuk dijadikan jus atau
Keluarkan empulur tengah yang keras. ditambah ke dalam acar,
Sajikan sejuk atau begitu sahaja.
kebab, kari, pencuci mulut
dan sebagai hiasan makanan.

Nanas
Ananas comosa
Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
Fa kta N utr isi

Tenaga  45 Kcal
Air  87.80 g
Protin  0.50 g
Karbohidrat 10.60 g
Serat  0.60 g
Kalsium 24 mg
Fosforus 6 mg
Zat Besi  1.40 mg
Sodium  31 mg
Potassium  97 mg
Kerotin 270  µg
 

Persamaan Retinol
  45  µg
Vitamin B1 0.07 mg
Vitamin B2
  0.08 mg
Vitamin C
  15.20 mg
 
Niasin  0.10 mg 2
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  71 Kcal
Air  81.20 g
Protin  0.90 g

Fa kta  Nut ris  i

Karbohidrat 16.60 g
Serat  0.50 g
Kalsium 54 mg
Fosforus 9 mg
Zat Besi  0.10 mg
Sodium  6 mg
Potassium  94 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.02  mg
Vitamin B2 0.05  mg
Vitamin C 10.80  mg
Niasin  0.20 mg

      uah Naga juga dikenali
      sebagai pitaya atau dragon
fruit. Ia memiliki bentuk
seakan buah zaitun dan
Buah Naga
Hylocereus undatus
kebiasaannya berwarna merah
dengan sisik yang menyerlah.
Kulitnya nipis meliputi isi putih
ataupun merah yang besar dan   
Penyediaan & Sajian

Potong kepada dua atau empat bahagian
memiliki aroma kemanis- menggunakan pisau yang tajam.
manisan berserta dengan biji
hitam yang boleh dimakan.
Merupakan sumber vitamin C  
Keluarkan isi dari kulit luar.
yang terbaik dan serat yang
boleh larut bersama air. Buah
naga berisi merah sangat baik
untuk membantu memperbaiki Sajikan di atas piring hidangan.
penglihatan kerana kandungan Rasanya boleh diperhebatkan dengan
beta keratin yang tinggi. Enak menitiskan jus limau nipis.
dimakan sejuk ataupun
dijadikan sebagai jus.
3
     ambu Batu memiliki
    aroma yang sangat harum

Penyediaan & Sajian
dengan rasa aromatik
Cuci dengan bersih dan belah kepada
empat bahagian menggunakan manis-asid. Bersaiz sekecil
pisau yang tajam. bola besball, berkulit hijau
nipis dengan isi putih yang
mempunyai tekstur yang
Keluarkan biji yang berada di tengah amat rangup dan manis.
dengan menggunakan sudu. Sesuai dimakan secara segar
ataupun sejuk. Isinya yang
manis sering digunakan
Boleh dimakan segar begitu sahaja
atau disajikan di atas piring hidangan. sebagai perisa tambahan
Untuk menambahkan perisa, hidang dalam pelbagai minuman,
sejuk dengan secubit garam.
salad buah-buahan, pencuci
mulut, gula-gula dan jem.

Jambu Batu
Psidiu m guajava
Komponen Setiap 100 gram
 
yang boleh dimakan
 
Fa kta Nu tr isi

Tenaga  46 Kcal
Air  81.20 g
Protin  1.10 g
Karbohidrat 10 g
Serat  6.80 g
Kalsium 33 mg
Fosforus 15 mg
Zat Besi  1.20 mg
Sodium  23 mg
Potassium  29 mg
Kerotin 60 µg
 

Persamaan Retinol 10 µg
Vitamin B1 0.10  mg
Vitamin B2 0.05  mg
Vitamin C 152   mg
Niasin  1.10 mg 4
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  71 Kcal
Air  81.20 g
Protin  0.90 g

Fakta  Nut ris  i

Karbohidrat 16.60 g
Serat  0.50 g
Kalsium 54 mg
Fosforus 9 mg
Zat Besi  0.10 mg
Sodium  6 mg
Potassium  94 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.02 mg
Vitamin B2 0.05 mg
Vitamin C 10.80 mg
 
Niasin  0.20 mg

    ambu Air berbentuk seperti
    loceng dan tergolong dalam
keluarga beri yang boleh
Jambu Air
dimakan. Boleh didapati Syzygiu m sa marangense
dalam pelbagai warna seperti
putih, hijau pucat, hijau,
merah, ungu, ungu
kemerahan ke ungu gelap Potong kepada dua atau empat
Penyediaan & Sajian

bahagian secara membujur dengan
atau hitam. Apabila matang, menggunakan pisau yang tajam.
kulit bawahnya akan
terkeluar sedikit dan
mempunyai lekuk di tengah. 
Jambu air yang segar biasanya Keluarkan biji.
kelihatan berkilat dan
menyerupai buah epal apabila
matang. Jambu air sangat kaya Hidangkan terus di atas piring dan
dengan vitamin A dan C.   makan dengan garfu atau sudu.
Lebih enak jika dihidangkan sejuk
Enak dimakan segar. atau dengan dititiskan jus limau nipis.

5
Letakkan bahagian mangga yang nipis           angga merupakan buah
di atas papan pemotong. Potong tengah           yang paling popular dan
secara membujur. Pastikan pisau tidak
tersentuh biji mangga. Pusing sebelah mewah di dunia. Mangga

Penyediaan & Sajian
mangga dan ulang proses memotong. Malaysia terdiri daripada
pelbagai bentuk, saiz, tekstur,
aroma, dan rasa. Memiliki isi
Buang biji mangga. Kupas kulitnya
dan buang kulit tersebut.  kuning yang sangat lembut dan
rasa manis dengan sentuhan
masam yang amat lazat. 
Kebiasaanya dimakan secara
Boleh dimakan secara segar atau   segar dan isinya juga boleh
hidangkan dalam bentuk hirisan
nipis atau kiub. digunakan untuk dijadikan
jus, jem, pencuci mulut dan
juga sebagai bahan perisa
    dalam pelbagai jenis masakan.
Sangat enak dimakan sejuk.
   

Mangga
Mangifera indica
Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
Fa kta N utr isi

Tenaga  69 Kcal
Air  82.50 g
Protin  2.10 g
Karbohidrat 14.10 g
Serat  0.40 g
Kalsium 19 mg
Fosforus 15 mg
Zat Besi  0.20 mg
Sodium  7 mg
Potassium  109 mg
Kerotin 0 µg
 

Persamaan Retinol
  0 µg
Vitamin B1
  0.05 mg
Vitamin B2
  0.06 mg
Vitamin C
  20.50 mg
 
Niasin  0.20 mg 6
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  59 Kcal
Air  84.70 g
Protin  0.70 g

Fakta  Nut ris  i

Karbohidrat 13.90 g
Serat  0.30 g
Kalsium 22 mg
Fosforus 6 mg
Zat Besi  2.50 mg
Sodium  5 mg
Potassium  49 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.01 mg
Vitamin B2 0.04 mg
Vitamin C 38.60 mg
 
Niasin  0.10 mg

 
       ambutan mempunyai kulit
       berwarna merah pekat atau
kuning cerah berserta
Ra mbutan
Nepheliu m lappaceu m L.
rerambut yang terkeluar dari
permukaan kulit, kerinting
dan berwarna hijau di
hujungnya. Isinya lutsinar,  
mempunyai rasa yang  
Penyediaan & Sajian

Potong di bahagian tengah buah
dihalusi dengan bau yang menggunakan pisau tajam yang kecil.
manis tajam. Boleh dimakan
begitu sahaja menggunakan
 
tangan. Ianya merupakan
Kupas bahagian atas kulit dan tinggalkan
makanan ringan diwaktu bahagian bawah kulit. 
cuaca panas. Banyak
digunakan juga dalam
pelbagai minuman dan
pencuci mulut. Hidangkan segar atau disejukkan. Selepas
 
menikmati isi buah yang enak, buang bijinya.

7
       elimbing sememangnya
      enak untuk dimakan juga
 
cantik apabila dipandang.

Penyediaan & Sajian
Hiris kulit keras dan kasar
  Isinya mempunyai bau yang 
pada bucu buah. menyerlah dan memiliki rasa
masam manis, seringkali
digunakan dalam pelbagai
 
Potong secara melintang menggunakan   minuman komersial. Buah
pisau tajam. Keluarkan biji belimbing  
belimbing mampu
 

   
menggunakan hujung pisau.
menghilangkan rasa dahaga.
Apabila dipotong secara
 
melintang, potongannya akan
Hidangkan secara segar atau sejuk
  berbentuk seperti bintang dan
atas piring hidangan.   
selalunya digunakan sebagai
hiasan untuk salad dan
pencuci mulut.

Belimbing
Averrhoa cara mbola
Komponen  
Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
 
Fa kta N u tr isi

Tenaga  24 Kcal
Air  92 g
Protin  0.70 g
Karbohidrat 5 g
Serat  1.80 g
Kalsium 5 mg
Fosforus 12 mg
Zat Besi  0.30 mg
Sodium  6 mg
Potassium  99 mg
Kerotin 229  µg
 

Persamaan Retinol 50  µg
Vitamin B1 0.07 mg
Vitamin B2 0.07 mg
Vitamin C 25.80 mg
Niasin  1.10 mg 8
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  82 Kcal
Air  79.10 g
Protin  0.40 g

Fakta  Nut ris i

Karbohidrat 18.40 g
Serat  0.90 g
Kalsium 16 mg
Fosforus 4 mg
Zat Besi  2.30 mg
Sodium  21 mg
Potassium  31 mg
Kerotin 130  µg
Persamaan Retinol 22  µg
Vitamin B1 0.01  mg
Vitamin B2 0.06  mg
Vitamin C  
6.50 mg
Niasin  2.80 mg

        iku juga dikenali dengan
        nama sapodilla, buah ini
mempunyai rasa unik yang Manilkara achras
Ciku
tersendiri. Isinya lembut
berwarna seperti madu dan
mempunyai rasa yang manis
Potong buah secara membujur
seakan campuran vanilla,
Penyediaan & Sajian

menggunakan pisau yang tajam.
gula perang dan rut bir.
Di bahagian tengahnya
terdapat biji hitam yang
tidak boleh dimakan. Potong empulur.
Ciku enak dimakan segar
atau sebagai pencuci mulut
atau sebagai campuran kek  
dan dijadikan inti pankek Keluarkan biji hitam.
yang eksotik.

Saji hirisan di atas piring hidangan
dan makan menggunakan garfu.
Lebih enak dihidangkan sejuk.
9
Dipotong kepada dua bahagian         angka merupakan buah
menggunakan pisau yang         tempatan yang sangat
panjang dan tajam.  popular sebagai pencuci

Penyediaan & Sajian
mulut. Berat buahnya
Hiris kulit secara membujur dengan mencecah lebih 15 kg.
pisau. Buka dengan menggunakan Purata saiz buahnya adalah
tangan supaya dapat dilihat isi yang diantara 30-60 cm panjang
kuning dan keluarkannya dari empulur. 
dan 23-30 cm lebar. Kulitnya
berwarna hijau kekuningan
Hiris isi nangka secara membujur
dan bertompok-tompok.
  Isinya rangup mempunyai
untuk mengeluarkan bijinya.
rasa yang manis dan nyaman.
Setiap isinya mengandungi
Boleh dimakan segar begitu sahaja biji putih dan boleh dimakan
atau hidangkan di atas piring hidangan. setelah direbus atau dibakar.
Lebih enak dihidangkan sejuk.  

Nangka
Artocarpus heterophullus
Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  37 Kcal
Fakt a N utr isi

Air  83.10 g
Protin  1.60 g
Karbohidrat 7.30 g
Serat  5.60 g
Kalsium 37 mg
Fosforus 26 mg
Zat Besi  1.70 mg
Sodium  48 mg
Potassium  292 mg
Kerotin 110 µg
Persamaan Retinol 18 µg
Vitamin B1 0.06 mg
Vitamin B2 0.06 mg
Vitamin C 7.90 mg
Niasin  0.40 mg 10
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  82 Kcal
Air  79.10 g
Protin  0.40 g

 i
Fakta N utris
Karbohidrat 18.40 g
Serat  0.90 g
Kalsium 16 mg
Fosforus 4 mg
Zat Besi  2.30 mg
Sodium  21 mg
Potassium  31 mg
Kerotin 130 µg
Persamaan Retinol 22  µg
Vitamin B1 0.01 mg
Vitamin B2 0.06 mg
Vitamin C 6.50  
  mg
Niasin  2.80 mg

          emiliki rasa yang
          hampir sama seperti
buah nangka dan sukun
Cempedak
Artocarpus chempedan
dengan sedikit rasa durian.
Isinya yang manis, lembut
dan berair menyelaputi biji
Potong buah secara membujur.
 
yang kelihatan seperti kacang.
Berada di antara jerami dan
Penyediaan & Sajian

empulur yang tidak boleh
dimakan. Jerami luar buah
sedikit melekit. Buah-buahan Buka dengan tangan dan kupas kulit luar.
 
di Borneo mungkin hampir
bulat dan tergantung pada
tangkai dan mudah terlerai
apabila buah matang. Sesuai Keluarkan isi yang bercantum dengan empulur. 
digoreng bersama tepung.  

Makan isi dan buang bijinya.
 
11
      imau Bali merupakan
Potong kulit secara membujur dengan
       buah sitrus yang terbesar
menggunakan pisau yang tajam. di dunia. Saiz limau bali
Potong bahagian yang lembut dari
boleh mencecah 30 cm

Penyediaan & Sajian
tangkai ke bahagian bawah.
diameter, memiliki tekstur
kulit yang licin dan lembut
Kupas kulit yang tebal untuk
    berwarna hijau kekuningan.
mendapatkan ulasnya yang lembut. Isinya berulas berwarna putih
ataupun merah jambu jernih.
Kebiasaannya dimakan secara
Pisahkan setiap ulas menggunakan
  segar sama seperti buah limau
pisau yang kecil dan kupas kulit
ulas tersebut. 
yang lain. Rasanya manis
menyenangkan dan rasa
kesegaran yang tajam. 
Ulasnya boleh diperah
Sajikan setiap ulas dan buang
biji di dalamnya. untuk dijadikan jus.

Limau Bali
Citrus maxima
Komponen Setiap 100 gram
 
yang boleh dimakan
 
Fa kt a Nu tr i si

Tenaga  44 Kcal
Air  87.70 g
Protin  0.70 g
Karbohidrat 10.40 g
Serat  0.60 g
Kalsium 14 mg
Fosforus 31 mg
Zat Besi  0.50 mg
Sodium  18 mg
Potassium  310 mg
Kerotin 200  µg
Persamaan Retinol 33  µg
Vitamin B1 0.03 mg
Vitamin B2 0.03 mg
Vitamin C 44.80 mg
 
Niasin  0.20 mg 12
 Komponen Setiap 100 gram
 
yang boleh dimakan
 
Tenaga  82 Kcal
Air  79.10 g
Protin  0.40 g
Karbohidrat 18.40 g

Fak ta  Nutris i

Serat  0.90 g
Kalsium 16 mg
Fosforus 4 mg
Zat Besi  2.30 mg
Sodium  21 mg
Potassium  31 mg
Kerotin 130  µg
Persamaan Retinol 22  µg
Vitamin B1 0.01 mg
Vitamin B2 0.06 mg
Vitamin C 6.50 mg
Niasin  2.80 mg

     imau Manis merupakan
     salah satu jenis keluarga
Limau Manis
limau. Kulitnya mudah
untuk dikupas dengan jari,
Citrus reticulata blanco
bermula dari kulit tebal
meliputi lekuk di bahagian
Penyediaan & Sajian

atas buah. Senang Potong kulit di bahagian
  
dipisahkan mengikut ulas tengah dengan pisau yang tajam.
 
 
isinya tanpa mengeluarkan
jus buah tersebut. Mudah
untuk dimakan di 
mana-mana sahaja tanpa   Kupas kulit limau dan keluarkan ulas isinya.
menggunakan peralatan
untuk memotongnya.
Sajikan di atas piring hidangan.
Makan menggunakan garfu atau sudu. 
Lebih enak jika disajikan sejuk dan
direnjis dengan sedikit jus limau nipis.

13
           alaysia dikurniakan
Potong buah kepada dua bahagian           dengan buah betik yang
secara membujur dengan
menggunakan pisau yang tajam.
lazat dengan rasa yang manis.

Penyediaan & Sajian
Sesetengahnya akan kekal
berwarna hijau setelah
Dengan menggunakan sudu, matang akan tetapi
buangkan semua biji yang berada
pada bahagian tengah buah secara kebanyakannya bertukar
perlahan-lahan. Kupaskan kulit. menjadi kuning keemasan
atau oren setelah matang.
Betik mempunyai isi yang
Potong buah menjadi empat cantik, wangi dan berwarna
bahagian dan buang kulit luarnya.
merah jambu seperti ikan
Salmon, dengan biji berwarna
kelabu hitam yang banyak di
Hidangkan sejuk secara   bahagian tengah buah tersebut.
kepingan atau kiub. Hidangkan secara kepingan
atau kiub sebagai pencuci
mulut yang menyelerakan dan

Betik
Ca rica pa pa ya
boleh ditambah di dalam salad
buah, kari, salsa atau yogurt.

Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
Fakta Nu tr i si

Tenaga  35 Kcal
Air  90.70 g
Protin  1.50 g
Karbohidrat 7.10 g
Serat  0.50 g
Kalsium 11 mg
Fosforus 7 mg
Zat Besi  0.70 mg
Sodium  3 mg
Potassium  39 mg
Kerotin 1160  µg
Persamaan Retinol 193  µg
Vitamin B1 0.03 mg
Vitamin B2 0.07 mg
Vitamin C 71 mg
Niasin  0.10 mg 1174
 Komponen Setiap 100 gram
  yang boleh dimakan

Tenaga  55 Kcal
Air  86.80 g

Fak ta Nut ris i

Protin  0.90 g
Karbohidrat 12.10 g
Serat  0.40 g
Kalsium 12 mg
Fosforus 30 mg
Zat Besi  0.30 mg
Sodium  2 mg
Potassium  142 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.10  mg
Vitamin B2 0.14  mg
Vitamin C 1.70 mg
Niasin  1.40 mg

        okong didapati secara
        gugusan dan memiliki 
Dokong
kulit nipis berwarna kuning  
cair. Setiap isinya berulas 
Lansiu m domesticu m
5 serta lutsinar. Bau isinya
amat menyenangkan di  
samping rasa manis serta Picit dengan perlahan di bahagian
 
Penyediaan & Sajian

teksturnya yang berair. tangkai buah sehingga kulitnya terbuka.
Isinya terdapat biji yang
 
pahit dan tidak boleh
dimakan.
Kupas kulit dan buang.
 

Nikmati isi dokong dan buangkan bijinya.

15
          igelar sebagai
        “Raja Buah“. Buahnya
besar berwarna hijau gelap
Kopek pada bahagian jalur bawah

Penyediaan & Sajian
  diselaputi duri yang bujur
durian  menggunakan pisau yang
 
tajam dan tebal sehingga nampak lebar dan tajam di hujungnya.
kelopak buah.  Ianya perlu dipegang dengan
cermat. Isi durian enak
dimakan secara segar dan
Buka kulit kelopak dengan tangan
  pastinya penuh nikmat.
sehingga nampak isi durian.
Rasanya lemak manis dan
lembut. Kepada yang
menyukai rasa dan bau
Makan menggunakan tangan yang sederhana boleh
dan buang bijinya. memasukkan isi durian
ke dalam ais krim, jem
atau pencuci mulut.  

Durian
Durio zibethinus
Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
Fa kta N utr isi

Tenaga  153 Kcal
Air  64.10 g
Protin  2.70 g
Karbohidrat 27.90 g
Serat  0.90 g
Kalsium 40 mg
Fosforus 44 mg
Zat Besi  1.90 mg
Sodium  40 mg
Potassium  70 mg
Kerotin 150  µg
Persamaan Retinol 25 µg
Vitamin B1 0.10 mg
Vitamin B2 0.13 mg
Vitamin C 23.30 mg
Niasin  0 mg 1196
 Komponen Setiap 100 gram
  yang boleh dimakan

Tenaga  34 Kcal
Air  87.60 g
Protin  0.60 g

Fakta N utris i
Karbohidrat 5.60 g
Serat  5.10 g
Kalsium 7 mg
Fosforus 13 mg
Zat Besi  1 mg
Sodium  7 mg
Potassium  45 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.03 mg
Vitamin B2 0.03 mg
Vitamin C 4.20 mg
Niasin  0.30 mg

      entuknya seakan buah
      epal mempunyai kulit
tebal berwarna ungu gelap.
Manggis
Isinya terdiri daripada 5 hingga
7 ulas putih yang berair.
Garcinia mangostana
Sebahagian ulasnya memiliki
biji besar berwarna merah
jambu gelap yang tersimpan Potong kulit manggis yang tebal
Penyediaan & Sajian

di dalam empulur, ianya menggunakan pisau kecil yang tajam di
bahagian tengah keliling buah tersebut.
perlu dibuang terlebih
dahulu sebelum dimakan.
Isinya manis menyegarkan Keluarkan bahagian atas kulit yang
 
dan mempunyai aroma dihiris supaya dapat dilihat isi
 
yang kuat seperti kuih tat. yang putih dan berair.
Buah manggis mempunyai
 
Sajikan di atas piring hidangan tanpa
kandungan antioksida
mengeluarkan bahagian bawah
yang tinggi. Boleh dimakan kulit buah tersebut. Nikmati isi dengan
secara segar ataupun menggunakan garfu kecil.
sebagai salad buah-buahan.   Buang biji jika ada. 

17
 B
      uah Pulasan adalah buah
      bermusim. Mempunyai
kulit berduri tumpul,

Penyediaan & Sajian
Potong kulit di bahagian tengah
  lembut dan berwarna merah.
dengan pisau kecil yang tajam. Isinya yang sangat manis
dan enak menyerupai buah
rambutan. Enak dinikmati
Keluarkan kulit bahagian atas
   
begitu sahaja atau dijadikan
dan biarkan bahagian kulit bawah. salad buah-buahan,
jeli atau minuman.

Sajikan di atas piring hidangan.
 
Makan dan buang bijinya.   
 

Pulasan
Nepheliu m mutabile
Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan
Fakta Nu tr i si

Tenaga  71 Kcal
Air  81.20 g
Protin  0.90 g
Karbohidrat 16.60 g
Serat  0.50 g
Kalsium 54 mg
Fosforus 9 mg
Zat Besi  0.10 mg
Sodium  6 mg
Potassium  94 mg
Kerotin 0 µg
Persamaan Retinol 0 µg
Vitamin B1 0.02 mg
Vitamin B2 0.05 mg
Vitamin C 10.80 mg
Niasin  0.20 mg 18
 Komponen Setiap 100 gram
yang boleh dimakan

Tenaga  103 Kcal
Air  73.30 g
Protin  1.30 g
Karbohidrat 23.60 g

Fa kta  Nutris i
Serat  0.50 g
Kalsium 11 mg
Fosforus 28 mg
Zat Besi  0.60 mg
Sodium  29 mg
Potassium  241 mg
Kerotin 300  µg
Persamaan Retinol 50  µg
Vitamin B1 0.07 mg
Vitamin B2 0.08 mg
Vitamin C 17.30 mg
Niasin  0.70 mg

      isang sememangnya
      dikenali sebagai buah
tropika yang terbaik. Ianya
Pisang
adalah salah satu buah yang Musa sapientiu m
paling sihat untuk dimakan
dan juga paling versatil.  
Terdapat beratus-ratus jenis      
Penyediaan & Sajian

Basuh bersih dan keluarkan dari
pisang dari yang manis, tangkai buah yang lain. 
keemasan, senang dikupas
dan boleh dimakan begitu
sahaja. Pisang yang hijau Kupas kulit menggunakan
hanya digunakan untuk    
tangan dan buang kulitnya.
bahan masakan sahaja.
Biasanya dimakan segar
atau sebagai pencuci  
Dinikmati segar begitu sahaja atau dihiris
mulut, hiasan dan nipis di atas piring hidang dan makan
perisa minuman.   menggunakan garfu.

19
 LEMBAGA PEMASARAN PERTANIAN PERSEKUTUAN (FAMA)
Kementerian Pertanian & Industri Asas Tani

Bangunan FAMA Point , Lot 17304, Jalan Persiaran 1, Bandar Baru Selayang,
68100 Batu Caves, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.
Tel: +603-6126 2020 Faks: +603-6138 5200
E-mel: fama@fama.gov.my Laman Web: www.fama.gov.my

Sumber: Tee E. Siong et al (1997) Nutrien Composition of Malaysian Foods: Institute for Medical Research, Kuala Lumpur.