INTRODUCCIÓ A LA QUÍMICA ORGÀNICA

Les substàncies que formen la matèria orgànica tenen en comú el estar formades pel Carboni i uns
pocs elements més, entre els quals trobem amb molta freqüència Hidrogen, Oxigen, Nitrogen, Sofre,
Fòsfor i altres elements.

La rama de la Química que estudia aquestos compostos coneix com a Química Orgànica.

Encara que en la constitució de la matèria orgànica intervenen pocs elements, el nombre de

compostos orgànics coneguts és moltes vegades superior al de compostos inorgànics. Aquest fet
sorprenent es degut a la extraordinària capacitat del Carboni per a combinar-se amb ell mateix
formant cadenes que poden ser lineals o estar ramificades.
El Carboni, amb els seus 4 electrons externs tendeix a adquirir l’estructura del gas inert Neó per
compartició dels electrons externs amb els d’altres àtoms. L’àtom de Carboni forma 4 enllaços
covalents, que adquireixen cert caràcter polar quan el carboni està unit a algun element amb diferent
electronegativitat.
Els àtoms de Carboni poden formar enllaços simples, dobles o triples.

En la Química Inorgànica una fórmula empírica és atribuïble a un únic compost, mentre que en
Química Orgànica és precís indicar sempre la fórmula desenvolupada:
o La fórmula empírica ens indica la classe d’àtoms que el formen i en quina proporció es troben.
o La fórmula molecular ens indica el nombre total d’àtoms que formen la molècula.
o La fórmula semidesenvolupada indica solament els enllaços entre carbonis o elements de la cadena.
o La fórmula desenvolupada indica tots els enllaços de la molècula.

GRUPS FUNCIONALS
Per a nomenar els compostos orgànics cal:
 Buscar el grup funcional principal i a partir d’ell numerar la cadena principal. (Si hi ha més d’un
grup funcional cal decidir qui té la preferència).
 La cadena principal és la que conté el grup funcional preferent i els altres grups funcionals (amb
les respectives cadenes) seran nomenats com a substituents.

Compost Grup funcional Fórmula Prefix Sufix (com a

(substituent) principal)
Àcid carboxílic Carboxil R-COOH Carboxi- -oic
Ester Ester R-COO-R’ -oat de -il
Amida Amida R-CO-NH2 Carbamoïl -amida
Aldehid Carbonil R-COH Formil- -al
Cetona Carbonil R-CO-R’ Oxo- -ona
Alcohol Hidroxil R-OH Hidroxi- -ol
Amina Amina R-NH2 Amino- -amina
Èter Èter R-O-R’ -oxi o èter
Hidrocarburs R=R’ -è (-enil)
insaturats RR’ -í (-inil)
Hidrocarburs R-R’ -à (-il)
saturats

Una altra fórmula INORGÀNICA que cal recordar és la de l’ió

fostat, procedent del H3PO4