PILE PUNJENO RIŽOM

Sastojci:
- pile od 1,5 kg
- 250 g pileće jetrice i srca
- 200 g riže
- 1 glavica luka
- pilećeg temeljca
- 50 ml ulja
- 1 kašičicu peršuna
- 1 kašičicu bosiljka
- 1 kašičicu soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičicu vegete

Priprema:

Pile oprati i nasoliti. Nasjeckati sitno luk, jetricu, peršun i bosiljak.

Na ulju popržiti luk, zatim na luku popržiti jetricu, staviti opranu rižu, malo je prodinstati da masnoća
obavije svako zrno.
Dodati so, biber, malo vegete, kurkume, a onda temeljac i skuhati rižu, ali ne putpuno.
Skuhanoj riži dodati peršun i bosiljak.
Riža se malo ohladi, zatim se prstima pažljivo podiže koža i puni sa rižom. Sa kašikom dodavati dio po dio
i svaki put malo pritisnuti da se sve popuni i da bude kompaktno. Prvo se stavlja na prsnom dijelu zatim
batacima i leđima. Na kraju se filuje i unutrašnjost pileta i zatvori čačkalicama. Ne prenatrpavati da se koža
može preklopiti.
Premazati pile sa uljem ili maslacem, sa malo vegete i staviti u kesu za pećenje, podliti sa malo vode i
staviti peći u pećnicu na 200 C oko 1sat.
Pečeno pile staviti na toplo da se odmori i odstraniti višak masti.
Ako ima više osoba na ručkuu ja napravim više riže sa 300 g jetrice pa stavim u drugu kesu pored pileta u
tepsiju da se peće, jer ima dovoljno mesa, ali ne i riže.
Ako neko voli sa strane u tepsiju može dodati i krompir da se ispeće.