Бар Старе місто_____________

Калькуляційна картка № _1____

На_____04.10.2021_____________________________________
(число, місяць, рік)
Найменування коктейлю « Фруктовий мягенький
»
Посібник: Технологія приготування коктейлю та напоїв: Л.С.Кучер,
Л.М.Шкуратова, Издательский центр «Академия» 2005. – 352с., стр. –

№ Найменування Норма закладки Ціна, Сума в

з/п на 1п/г На 10 Грн /коп Грн/коп
п/кг
1. Апельсиновій сік 240 2.400 37.00 88.80
2. Банан 150 1.500 25.60 38.40
3. Клубника 50 0.500 130.00 65.00
4.
5.
Вихід:______

Вартість сировинного набору на 10 п (88.80+38.40+65.00)=192.20

Націнка 90% (192.2*90:100)=172.8
Вартість сировинного набору з націнкой (192.20+172.98)=365.18
ПДВ 20% (365.18*20:100)=73.04
Вартість сировинного набору з націнкой і ПДВ(73.04+365.18)=438.22
Вартість сировинного набору на 1 п.( 192.22*90:100)=19.22
Націнка 90 % (19.22*90:100)=17.29
Вартість сировинного набору з націнкой (19.22+17.29)=3651
ПДВ 20 % (936.51*20:100)=7.30
Вартість сировинного набору з націнкой і ПДВ (36.51+7.0)=43.81

Директор ________Муту В.Д._____________________________________

Зав. виробництва ___Мазурак Д.М__________________________________
Калькулятор _______Шевченко Н.П____________________________________