Nhung

29/9/2022
 Không vi sinh

vi
, Có nhiên: Solanin khoai tây , glucozit
sinh , , , do
, lá ngón
có : có mytilotoxin,
cá nóc có tetradotoxin trong , hepatoxin

Tác nhân gan. Cóc có

gan, ,
bufogin, bufidin, bufonin
, cóc, các sau 2
trong
,
và
ôi, , : protein gây ôi
ptomain, histamin, do lipid ôi peroxyt,
aldehyt, xeton
hóa : kim ,
, gia .

Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus,

Yersinia enterocolitica, Listeria, Brucella

Tác nhân Clostridium perfringens, bacillus cereus

salmonella
A,e, Norwalk, Rotavirus, Poliovirus
 - -7.5 (>9 or <4 có

do - -
-24
-

salmonella 6-7 ngày

sót VK: (60 trong
1s); khô ( , socola có ); -2 ngày không
( sl VK)

Nguyên nhân Phòng

Do khi

Do VK trong và sau khi

Phòng tránh Phòng
ngay quá lâu, khi không . S vào thành
 (enterotoxin).

và các
Nguyên
- -
nhân

Phòng
sàng

-
 lây: trong ( ,
trang, nuôi gà,
gia súc), các nuôi
trong nhà, cá, ,
ô . trong
quá trình , ,
- và .
-
Clostridium Nguyên nhân
botulinum

6-24 , có Phát
vài thay , có
ngày tùy vài
vào tháng
.

lâm sàng vong cao

60-70%,
nôn, nôn, nhân do
hô => trung khu
thông khí nhân hoàn, hô
hành não.
 lên men)

Alflatoxin

Alflatoxin
Alflatoxin
 do cóc
pháp
phòng

vong.

có

Cóc,
Cá nóc
. nóc

-
 lâm sàng

nóc
có

bán

khác có gây cá
, cá , cá vây nên
không cá , nghi có .
phòng