Kinh doanh quán coffee

Nhóm 7
Trần Minh Hữu
Trần Thị Ngọc Huyền
Huỳnh Thu Thảo
 Closer Là quán coffee dành
cho cộng đồng LGBT và những
người ủng hộ và chấp nhận
họ. Không gian quán được
trang trí với tông màu ngũ sắc
và nhiều gốc sống ảo để các
01 khách hàng có thể tha hồ
Cộng đồng LGBT ở Việt Nam check in cùng bạn bè. Quán
khá lớn nhưng đâu đó bên
ngoài vẫn còn những ánh mắt Tóm tắt ý tưởng kinh doanh cả 2 hình thức
online và offline.
kì thị khi họ thể hiện tình
cảm với nhau do những khác
kinh doanh
biệt về xu hướng tính cảm
của bản thân. Closer sẽ là
nơi để họ thoải mái bộc lộ
bản thân, kết bạn, giao lưu
trò chuyện và cho những ai
muốn hiểu và biết thêm về
cộng đồng này.
Đối thủ cạnh tranh:
2. Tổng quan thị trường

No Stress Cafe

Giờ dây thun

cafe

Xúc xắc xoay coffee

Điểm khác biệt
 01
Closer sẽ tổ chức cuộc thi
cosplay, cung cấp trang phục
để các khách hàng có thể
cosplay nhân vật trong truyện
và trong phim mà mình yêu
thích. Mọi người tham gia sẽ
check in tại quán, ai có lượt
like và share cao nhất sẽ giành
được phần thưởng từ quán.
 02

Cuối tuần quán sẽ tổ

chức buổi tụ họp mời 1-
2 cặp đôi có tình yêu
đẹp chia sẻ câu chuyện
của mình và sau đó sẽ là
buổi hát giao lưu với
nhau

27
03 Quán sẽ có một bức tường lớn
để treo hình các cặp đôi đã
chia sẻ câu chuyện của mình,
để mọi người đều biết đến tình
yêu đẹp của họ.

04 Closer hàng tuần sẽ có phiếu

tích điểm, khách hàng nào tích
được 6 ly/tuần nhanh nhất thì
được ưu tiên tham gia buổi tụ
họp cuối cùng và free 1 ly
nước.
 3. Mục tiêu kế hoạch kinh doanh

Thị phần Doanh thu Lợi nhuận Thương hiệu

Sau 1 năm, Closer sẽ thu Đạt doanh thu Hoàn vốn sau 6 Trở thành cái tên được
hút được nhiều khách 100 triệu đồng/ tháng hoạt động. lựa chọn ưu tiên hàng
hàng. Sau 3 năm, Closer tháng trong năm Lợi nhuận tăng 20% đầu khi các khách hàng
đã có chỗ đứng vững đầu tiên. qua các năm muốn hẹn hò, hay tụ họp
chắc trên thị trường tại cùng nhóm bạn đến giao
TP.HCM. lưu, chuyện trò, tổ chức
tiệc
 ➢ Độ tuổi: từ 18-35
➢ Thu nhập: từ 5
triệu/tháng trở lên

Cộng đồng LGBT

➢ Nhóm hủ nữ và hủ nam:
➢ Những người có thể
04 chấp nhận và tôn trọng
tình yêu đồng giới. Mong
Khách hàng muốn có một môi trường
mục tiêu thoải mái để thể hiện
niềm yêu thích của bản
thân và được là chính
mình.
 Closer là quán coffee có uy tín về chất
lượng, hướng tới xây dựng một môi
trường tích cực thoải mái để mọi
người có thể là chính bản thân mình
mà không có những ánh mắt kì thị,
hay dè bỉu, giúp bản thân tự tin hơn
với những người xung quanh

5.
Định vị
thương hiệu
5. Định vị sản phẩm Có nhiều chương trình hấp
dẫn diễn ra hàng ngày, hàng
Sản phẩm có mức tuần
giá phù hợp. Có
những combo kết
hợp giúp khách
hàng có thể tiết
kiệm chi phí
Thức uống đa
dạng và có kèm
theo các loại bánh . Là nơi để mọi người có thể
ngọt hoặc bánh mì lắng nghe và chia sẻ
ăn kèm. những câu chuyện
6.
Chất lượng Dịch vụ
Chiến lược
Các nguyên liệu phải
sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng,
Phục vụ nhanh chóng
nhân viên phục vụ
được cấp giấy phép
luôn nhiệt tình vui vẻ
vệ sinh thực phẩm.
với khách hàng

Bao bì Không gian

Được “khoác” lên Rộng rãi, thoáng mát,
những kiểu dáng chibi với nhiều góc sống ảo
dễ thương dành cho để các khách hàng có
LGBT thể tha hồ check in
cùng bạn bè.
 Phương thức
7. Chiến lược giá thanh toán
:
✓ Thanh toán tiền mặt
✓ Thanh toán qua các ví
điện tử phổ biến hiện
nay như: momo,
zalopay hoặc có thể
dùng thẻ

Định giá
Tuỳ theo từng loại bánh và
đồ uống, thì sẽ có giá khác
nhau dao động từ 20 - 65k
8. Chiến lược phân phối
Closer sẽ hoạt động song song giữa trực tiếp
tại cửa hàng và kết hợp với các ứng dụng
giao hàng như shopeefood, baemin, grab.

Closer sẽ quảng bá chủ yếu ở

nền tảng fanpage trên facebook
và kênh tiktok của quán

Phạm vi bán hàng: Chủ yếu

ở Thành phố Hồ Chí Minh

Địa điểm: Khu vực quận 10. Vì ở

quận 10 các khu vực như Hồng
Bàng, Lý thường kiệt, Bắc Hải được
mệnh danh là thiên đường của của
thế giới thứ 3.
 Tiktok
Quán sẽ đầu tư mời các tiktoker thuộc cộng
đồng LGBT review về quán đăng lên tiktok để
nhiều người biết đến và thu hút được nhiều
khách hàng
Ngoài ra quán cũng tự quay về quán về các loại
bánh, thức uống cho mọi người tham khảo

Facebook
Vì quán được trang trí đẹp nên sẽ đầu
tư chỉnh chu hình ảnh, quán sẽ đăng
các loại thức uống cho khách hàng
biết đến và thông báo mỗi khi quán có
chương trình khuyến mãi hay hoạt
9.
động sắp diễn ra. Chiến dịch
Ngoài ra quán sẽ thâm nhập vào các
nhóm trên facebook để quảng bá về truyền thông
quán.
 10. Kế hoạch nhân sự
Trần Thị Ngọc
Trần Minh Hữu Huỳnh Thu Thảo Huyền Thuê ngoài
Bảng lương
- Quản lý tài chính, - Chịu trách nhiệm về - Quản lý, chịu trách Thuê 5 nhân sự:
giám sát các hoạt động mảng kinh doanh: sản nhiệm về mảng + 1 Thu ngân: lương cứng Số tiền 1
của cửa hàng. phẩm, mẫu mã, bán Marketing, truền 6.000.000đ Vị trí SL Lương tháng
- Thực hiện, chịu trách hàng, quản lý trực tiếp thông. + 2 điều chế: lương cứng 6.000.000 6.000.000
nhiệm về các mảng: tại quán. - Quản lý chính cho 8.000.000
Thu ngân 1 /tháng ₫
dụng cụ, nhân viên, - Quản lý kho hàng, đồ các kênh truyền + 2 nhân viên phục vụ:
logistic, giấy tờ pháp dụng cụ tại cửa hàng. thông: Tiktok, 20k/giờ 8.000.000 8.000.000
lý với các bên liên youtube, facebook (Lưu ý: ưu tiên các nhân Điều chế 1 /tháng ₫
quan viên là LGBT hoặc những Nhân viên 9.600.000
người chấp nhận và tôn phục vụ 2 20k/giờ ₫
trọng họ)
23.600.00
Tổng 0₫
11. Kế hoạch tài chính
Chi phí hàng tháng
Tên thành viên Số tiền góp Tỷ lệ
50.000.000 STT Danh mục đầu tư Tháng Năm
Trần Minh Hữu ₫ 33,33% 144.000.000
50.000.000 1 Nguyên vật liệu 12.000.000 ₫ ₫
Huỳnh Thu Thảo ₫ 33,33% 240.000.000
50.000.000 2 Chi phí mặt bằng 20.000.000 ₫ ₫
Trần Thị Ngọc Huyền ₫ 33,33% 3 Điện, nước, vệ sinh 2.500.000 ₫ 30.000.000 ₫
150.000.00 4 Chi phí Marketing 8.000.000 ₫ 96.000.000 ₫
Tổng 0₫ 100,00% 283.200.000
5 Tiền lương 23.600.000 ₫ ₫
STT Chi TSCĐ Tổng 6 Chi phí khác 5.000.000 ₫ 60.000.000 ₫
Chi phí đầu tư trang thiết 20.000.000 853.200.000
1 bị: ly, chén, bàn, dụng cụ Tổng 71.100.000 ₫ ₫
₫
pha chế, ...
2 Chi phí tân trang mặt 10.000.000
bằng ₫

3 5.000.000 ₫
Chi phí khác
 11. Kế hoạch tài chính
Danh mục Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Năm 2023
1.950.000.000
Doanh Thu 135.000.000 ₫ 144.000.000 ₫ 144.000.000 ₫ 138.000.000 ₫ 132.000.000 ₫ 150.000.000 ₫
₫

Tổng chi phí 71.100.000 ₫ 72.522.000 ₫ 73.972.440 ₫ 72.492.991 ₫ 73.217.921 ₫ 74.682.280 ₫ 896.187.354 ₫

Lợi nhuận trước 1.053.812.646

63.900.000 ₫ 71.478.000 ₫ 70.027.560 ₫ 65.507.009 ₫ 58.782.079 ₫ 75.317.720 ₫
thuế ₫
1.038.005.456
Lợi nhuận sau thuế 62.941.500 ₫ 70.405.830 ₫ 68.977.147 ₫ 64.524.404 ₫ 57.900.348 ₫ 74.187.955 ₫
₫
 12. Kế hoạch hàng động
Thời gian
Danh mục Nội dung

Nghiên cứu nhu cầu

20/05 - 10/06 Nghiên cứu
Nghiên cứu các đối thủ
Tìm kiếm đối tác

Thực hiện Marketing

Xây dựng kế hoạch tài chính chi tiết

11/06 - 25/06 Chuẩn bị
Lên Menu, các mảng kinh doanh

Thực hiện công việc: nhân sự, dụng cụ, setup, ...

26/06 - 30/06 Hoàn thành Kiểm tra lại các khâu, chạy thử mô hình

1/7 Tiến Hành Đi Vào Hoạt Động

Kế hoạch rút lui
Cửa hàng sẽ đóng cửa trong trường hợp:

- Nguồn lực không còn đủ để tiếp tục duy trì cửa hàng.

- Các sản phẩm của của hàng không được thị trường chấp nhận.

- Các thành viên trong nhóm không còn mong muốn thực hiện dự án và muốn rút lui.

Phương án rút lui:

- Cho thuê lại của hàng.

- Bán toàn bộ dụng cụ, thiết bị đã mua trong quá trình chuẩn bị.

- Chia theo % góp vốn.

 Mô hình Canvas
1. Khách hàng mục tiêu: 5. Quan hệ khách
➢ Cộng đồng LGBT 3. Nguồn lực chính:
Đội ngũ nhân lực gồm 3 hàng:
➢ Nhóm hủ nữ và hủ ➢ Closer coffee sẽ
nam: thành viên của nhóm và 5 6. Kênh truyền thông,
nhân viên thuê ngoài, mọi mang đến cho phân phối:
➢ Những người có thể khách hàng các
chấp nhận và tôn trọng người được phân công ➢ Truyền thông chủ
với cong việc phù hợp để loại bánh và nước yếu qua facebook,
tình yêu đồng giới uống chất lượng,
➢ Độ tuổi: từ 18-35 phát triển quán tiktok...
giá cả hợp lý. ➢ Kênh phân phối:
➢ Thu nhập: từ 5 ➢ Closer sẽ là nơi
triệu/tháng trở lên trực tiếp tại cửa
để khách hàng hàng hoặc qua
thoải mái bộc lộ các ứng dụng
4. Mục tiêu giá trị: bản thân, kết bạn, giao hàng như
2. Hoạt động chính: Trở thành một thương giao lưu trò shopeeFood,
➢ Cung cấp dịch vụ hiệu uy tín, chất lượng, đa chuyện. grab, baemin...
bánh và thức uống dạng các loại bánh, nước ➢ Liên tục cập nhật,
➢ Tổ chức tiệc sinh uống, tạo sự thoải mái thay đổi để phù
nhật, liên hoan, họp cho khách hàng hợp với nhu cầu
nhóm... thị hiếu khách
hàng
 9. Sơ lược công ty: 13. Điểm khác biệt:
7. Cơ cấu chi phí: Là quán coffee dành cho 11. Đối thủ cạnh tranh: ➢ Closer sẽ tổ chức
Chi phí mặt bằng, chi cộng đồng LGBT và ➢ No Stress cuộc thi cosplay cho
phí NVL, Chi phí nhân những người ủng hộ và ➢ Xúc Xắc Xoay các khách hàng
viên, chi phí điện nước, chấp nhận họ. Không Coffee tham gia.
chi phí marketing, chi gian quán được trang trí ➢ Giờ Dây Thun Cafe ➢ Tổ chức chia sẻ các
phí khác với tông màu ngũ sắc và câu chuyện tình yêu
nhiều gốc sống ảo để và hát giao lưu vào
các khách hàng có thể cuối tuần.
tha hồ check in cùng ➢ Có tấm tường rộng
8. Dòng doanh thu: bạn bè. Nhân viên quán 12. Lợi ích: để dán ảnh các cặp
Doanh thu đến từ việc đa phần là những người ➢ Là quán coffee dành đôi yêu nhau.
bán các loại bánh và đồng tính và những cho cộng đồng ➢ Có thẻ tích điểm
nước uống người có thể chấp nhận LGBT, giúp họ có thể hàng tuần, tặng
và tôn trọng tình yêu là chính mình. nước.
đồng giới. ➢ Là nơi thỏa mãn
niềm yêu thích của
10. Mô tả sản phẩm/dịch vụ: các hủ nữ, hủ nam
➢ Sản phẩm đa dạng các loại bánh và nước uống ➢ Là nơi chia sẻ, lắng
➢ Giá cả phù hợp với thị trường nghe những câu 14. Địa điểm kinh doanh:
➢ Có nhiều chương trình trong tuần và cuối tuần cho chuyện tình yêu vượt Quận 10, Tp.HCM
khách hàng tham gia qua mọi khó khăn.