การทดลองหาสาเหตุพบน้ามันบนเมล็ดกาแฟคัวโดยเครื

่ ่องคัว่ 60
จุดประสงค์ 1. เพือ่ ศึกษาหาสาเหตุของเมล็ดกาแฟพบน้ ามัน
2. เพือ่ ศึกษาประสิทธิภาพของเครื่องคัวกาแฟ
่ 60
ตัวแปร 1.ข้อมูลการคัวกาแฟปกติ
่ โปรไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI
2.ข้อมูลการคัวกาแฟทดลอง
่ โปรไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI
คานิยาม ข้อมูลการคัวกาแฟทดลอง
่ คือ ข้อมูลทีไ่ ด้จากการคัวกาแฟทดลองโดย
่ การคัวกาแฟ
่
ทดลอง จะมีขอ้ แตกต่างจากการคัวปกติ
่ คือ ปรับลดอุณหภูมลิ ง 2 องศา , เพิม่ เวาใน
การ Cooling 30 วินาที
วิธกี ารทดลอง 1. คัวกาแฟทดลองโดยแทรกตามวั
่ นคัวปกติ
่ วนั ละ 1 หม้อและเก็บตัวอย่างเพือ่ ทาการ
ตรวจสอบ
2. เก็บข้อมูลการทดลอง ตามเอกสาร
3. นาข้อมูลของการคัวกาแฟปกติ
่ มาเปรียบเทียบกับข้อมูลของการคัวกาแฟทดลอง
่
(โปรไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI )

ความหนาแน่น อุณหภูม ิ อุณหภูมปิ ล่อย อุณหภูมปิ ล่อย ความเร็ว น้าหนัก น้าหนัก

Profile สูตร อุณหภูมหิ ้อง ความชืน้ เวลาในการคั ่ว % สูญเสีย
เมล็ดกาแฟสาร การคั ่ว เมล็ดกาแฟสาร เมล็ดกาแฟคั ่ว ลม Cooling กาแฟสาร กาแฟคั ่ว

เวลาในการ Cooling
30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
(วินาที)
อุณหภูมใิ นการ
colling

การวิเคราะห์ 1.เปรียบเทียบอุณหภูมกิ ารคัวกาแฟ

่ ,ความเร็วลม cooling , เวลาในการ cooling ,กราฟใน
การคัวกาแฟ
่ ของแต่ละโปรไพล์