การทดลองหาสาเหตุพบน้ำมันบนเมล็ดกาแฟคัวโดยเครื

่ อ่ งคัว่ 60
จุดประสงค์ 1. เพือ
่ ศึกษาหาสาเหตุของเมล็ดกาแฟพบน้ำมัน
2. เพือ
่ ศึกษาประสิทธิภาพของเครือ่ งคัวกาแฟ
่ 60

ตัวแปร 1.ข้อมูลการคัวกาแฟปกติ
่ โปรไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI
2.ข้อมูลการคัวกาแฟทดลอง
่ โปรไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI
คำนิยาม ข้อมูลการคัวกาแฟทดลอง
่ คือ ข้อมูลทีไ่ ด้จากการคัวกาแฟทดลองโดย
่ การคัวกาแฟ
่
ทดลอง จะมีขอ้ แตกต่างจากการคัวปกติ
่ คือ ปรับลดอุณหภูมลิ ง 2 องศา , เพิม่ เวาใน
การ Cooling 30 วินาที
วิธกี ารทดลอง 1. คัวกาแฟทดลองโดยแทรกตามวั
่ นคัวปกติ
่ วนั ละ 1 หม้อและเก็บตัวอย่างเพือ่ ทำการ
ตรวจสอบ
2. เก็บข้อมูลการทดลอง ตามเอกสาร
3. นำข้อมูลของการคัวกาแฟปกติ
่ มาเปรียบเทียบกับข้อมูลของการคัวกาแฟทดลอง
่ (โปร
ไพล์ AI AF AI(L) AM+ ABI )

ความหนาแน่น อุณหภูมิ อุณหภูมิปล่อย อุณหภูมิปล่อย ความเร็ ว น้ำ หนัก น้ำ หนัก

Profile สู ตร อุณหภูมิห้ อง ความชื้น เวลาในการคั่ว % สู ญเสี ย
เมล็ ดกาแฟสาร การคั่ว เมล็ ดกาแฟสาร เมล็ ดกาแฟคั่ว ลม Cooling กาแฟสาร กาแฟคั่ว

เวลาในการ Cooling
30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
(วิ นาที )
อุณหภูมิในการ
colling

การวิเคราะห์ 1.เปรียบเทียบอุณหภูมกิ ารคัวกาแฟ

่ ,ความเร็วลม cooling , เวลาในการ cooling ,กราฟใน
การคัวกาแฟ
่ ของแต่ละโปรไพล์