Ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam nói chung và ở Nha

Trang nói riêng

I/Giới thiệu chung.
1)Thành viên nhóm và phân chia công việc
Tên thành viên Mã sinh viên Công việc
Tống Thành Nhân
Nguyễn Đoàn Tùng Dương
Đặng Thị Thu Quyên
Nguyễn Đặng Việt Hùng
Nguyễn Doãn Gia Long
Bùi Đức Tấn

2)Mục tiêu trình bày

- Nêu thực trạng về vấn đề ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam nói chung và ở Nha Trang nói
riêng.
- Các biện pháp nhà nước đang áp dụng hiện nay để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc (Đưa ra
ưu, nhược điểm).
- Đưa ra thêm các giải pháp.

II/Đặt vấn đề
1)Thực trạng hiện này tại Việt Nam
( https://ninhquang.ninhhoa.khanhhoa.gov.vn/vi/an-toan-ve-sinh-thuc-pham/tang-cuong-
cong-tac-truyen-thong-dam-bao-an-toan-thuc-pham-0942#:~:text=V%E1%BB%81%20t
%C3%ACnh%20h%C3%ACnh%20ng%E1%BB%99%20%C4%91%E1%BB%99c,gi
%E1%BA%A3m%2012%20ng%C6%B0%E1%BB%9Di%20(40%25 )
( https://tytphuong5qtb.medinet.gov.vn/an-toan-thuc-pham/an-toan-thuc-pham-hien-nay-
thuc-trang-va-giai-phap-cmobile9991-41045.aspx )

-Trong năm 2021, toàn quốc ghi nhận 81 vụ ngộ độc thực phẩm, 1.942 người mắc và 18
trường hợp tử vong. So với cùng kỳ năm 2020, số vụ giảm 55 vụ (40,4%), số mắc giảm
1.040 người (34,9%), số tử vong giảm 12 người (40%).

Ngày càng có nhiều nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm sử dụng
 Thuốc kích thích tăng trưởng
 Sử dụng cám tăng trưởng trong chăn nuôi,
 Những hóa chất cấm trong chế biến nông thủy sản và sử dụng nhiều loại chất tẩy
rửa thịt, cá ôi thối…
 Thực phẩm lậu không rõ nguồn gốc xuất xứ
Quy trình chế biến không nghiêm ngặt hay do nhiễm độc từ :
 Môi trường không đảm bảo vệ sinh
 Sử dụng nước thải sinh hoạt, chăn nuôi trong chế biến và nuôi trồng
 Nhiều cơ sở chế biến không bảo đảm vệ sinh, máy móc không bảo đảm đúng yêu
cầu quy định của Nhà nước.

2)Thực trạng ở Nha Trang

https://thanhnien.vn/bao-cao-ban-dau-ve-nguyen-nhan-ngo-doc-tai-truong-ischool-
nha-trang-1851528781.htm

-Tại tỉnh Khánh Hòa, trong năm 2021 đã xảy ra 02 vụ ngộ độc thực phẩm làm 8 người
mắc trong đó có 03 trường hợp tử vong (01 vụ ngộ độc do độc tố tự nhiên từ cóc làm 01
người tử vong và 01 vụ ngộ độc Methanol từ cồn công nghiệp làm 02 người tử
vong). Nổi bật trong số đó là vụ ngộ độc tập thể tại trường ischool Nha Trang. Ngày
5/12/2022,xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm khiến 665 học sinh Trường iSchool Nha Trang
nhập viện, 1 học sinh tử vong. Trong đó, món cánh gà chiên bị nhiễm vi khuẩn
salmonella là tác nhân gây ngộ độc.

Trước khi nấu, nhân viên bếp ngâm trực tiếp cánh gà chưa rã đông vào thau nước để rã
đông, trước khi luộc sơ rồi chiên. "Việc cánh gà chưa rã đông hoàn toàn, nấu chưa chín
kỹ, nguồn nguyên liệu không đảm bảo cũng là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật trong
thức ăn phát triển gây nhiễm khuẩn thức ăn"
Hình ảnh thương tâm cả trường tổ chức lễ chào cờ và dành 1 phút mặc niệm cho học sinh
lớp 1 xấu số