Khuyến cáo đối với hương vanilla:

+ Hương vanilla trong thực phẩm, nấu ăn:

- Hương vanilla rất ít calo và chất chéo nên một khẩu phần muỗng vanilla chỉ chứa 30 calo
và không chứa chất béo=>Theo nguyên tắc mỗi ngày ,  bạn nên giới hạn lượng chất
béo nạp vào cơ thể từ 44 đến 78 gram mỗi ngày nếu bạn theo chế độ ăn
kiêng 2.000 calo.
- Hương vanilla có hàm lượng natri khá thấp( chứa khoảng 1miligam).Nhiều công thức
nấu ăn có thêm hương liệu vani yêu cầu thêm muối và tạo ra sản phẩm cuối cùng có
hàm lượng natri cao, vì vậy việc giữ natri ở mức thấp trong thành phần rất quan trọng.
Ví dụ: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ kêu gọi hầu hết người Mỹ nên giữ lượng natri của họ ở
mức 1.500mg mỗi người để tránh làm trầm trọng thêm huyết áp cao và giảm tỷ lệ đột
quỵ và đau tim.
- Hương vanilla rất ít vitamin và khoáng chất nên đừng dựa vào hương liệu vani để tăng
lượng vitamin và khoáng chất của bạn lên một phần trăm đáng kể.Nhưng nó có thể giữ
cho xương của chúng ta khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hương vanilla có chứa cồn nên trong quá trình nấu hoặc nướng dễ bị cháy
- Loại Vani hoá học có hại cho sức khoẻ con người. Đặc biệt đối với trẻ sơ sinh,
sử dụng vani có thể gây hại cho gan và thận

+ Trong bảo quản:

- Cần phải bảo quản vanilla trong những hộp trắng ánh sáng, đựng đầy và nút kỹ. Trong
không khí nó bị oxy hóa thành vanilic acid có mùi thơm yếu, ánh sáng mặt trời tăng
cường cho phản ứng này=>Không bao giờ đựng vanilin trong các hộp sắt, kể cả hộp
nhôm vì thế nào cũng có những vết sắt, khi tiếp xúc với kim loại này, vanillin sẽ chuyển
màu, mùi hương sẽ biến đổi và bị giảm đi.

+ Khi thao tác và sử dụng:

- Mỗi khi tháo tác với những liều vanillin lớn nó có thể gây ra bệnh vanillisme hay những
ban đỏ đặc biệt trú tại cổ và tay=>Để tránh điều này cần phải che phủ vùng tay và cổ,
thao tác nhẹ nhàng đặc biệt khi làm việc với vanillin, đặc biệt nó có thể gây hắt hơi.