Elaboració: Panellets de coco
Explicació prèvia
Es un tipus de panellets realitzat amb una base de massapà i afegint coco ratllat
Procés:
Fer el massapà o treure de la
nevera el que ja hem fet
prèviament
Rascamos la masa sobre la mesa,
para obtener unas formas con
picos que al cocerse en el horno
se torren
Afegim clares i barrejar fins a
obtenir una textura tova
Premem una mica cap avall per
donar-li a la forma una base i que
d’aquesta manera no caigui
Empolvorar una mica de sucre
llustre sobre les peces, dues
vegades i esperant 10 minuts per
Incorporem el coco en 2-3
vegades
Deixar assecar (cobrir amb bossa
de plàstic)
Coure al forn a 220-230 graus
durante 5 minuts fins que agafi
color
 fer la segona

Apunt d’interès
Si ja tenim massapà fet a la nevera, treure amb temps per no tenir el massapà dura a l'hora d'incorporar el
coco (les clares, també ens ajudarà a estovar el massapà)
A l'hora d'estrènyer els peixos per donar-li una base llisa, vigilar no prémer els pics
En coure els panellets al forn, fer-ho amb dues llaunes negres perquè no es cremi la base