BẢNG 1: SỐ LIỆU THÔ

Chế độ 50 oC Chế độ 60 oC
Số lần
t (phút) G (gam) tư (oC) tk (oC) t (phút) G (gam) tư ( C)
o

1 0 150.0 33 46 0 155.0 39
2 5 145.0 35 51 3 140.0 38
3 10 130.0 34 50 6 125.0 39
4 15 115.0 34 48 9 115.0 39
5 20 105.0 35 53 12 105.0 38
6 25 90.0 34 48 15 95.0 38
7 30 75.0 35 52 18 85.0 39
8 35 70.0 34 50 21 75.0 38
9 40 70.0 34 48 24 70.0 39
10 45 70.0 35 50 27 70.0 39
11 30 70.0 38
12
13

Bảng 2: Xử lý số liệu thô

Chế độ 50 oC Chế độ 60 oC
Số lần
t (giờ) G (kg) tư (oC) tk (oC) t (giờ) G (kg) tư ( C)
o

1 0.00 0.1250 33 46 0.000 0.1300 39

2 0.08 0.1200 35 51 0.050 0.1150 38
3 0.17 0.1050 34 50 0.100 0.1000 39
4 0.25 0.0900 34 48 0.150 0.0900 39
5 0.33 0.0800 35 53 0.200 0.0800 38
6 0.42 0.0650 34 48 0.250 0.0700 38
7 0.50 0.0500 35 52 0.300 0.0600 39
8 0.58 0.0450 34 50 0.350 0.0500 38
9 0.67 0.0450 34 48 0.400 0.0450 39
10 0.75 0.0450 35 50 0.450 0.0450 39
11 0.500 0.0450 38
12
13

Bảng 3: Các giá trị tính toán

Drying mode at 50oC
No
No
t (hour) G (kg) U (%) DG=DU N (%/h) Tw(oC) Td (oC)
1 0.00 0.1250 178 0 0 33 46
2 0.08 0.1200 167 11 133 35 51
3 0.17 0.1050 133 33 400 34 50
4 0.25 0.0900 100 33 400 34 48
5 0.33 0.0800 78 22 267 35 53
6 0.42 0.0650 44 33 400 34 48
7 0.50 0.0500 11 33 400 35 52
8 0.58 0.0450 0 11 133 34 50
9 0.67 0.0450 0 0 0 34 48
10 0.75 0.0450 0 0 0 35 50

Drying mode at 60 oC
No
t (h) G (kg) U (%) DG=DU N (%/h) Tw(oC) Td(oC)
1 0.00 0.130 189 0 0 39 60
2 0.05 0.115 156 33 667 38 58
3 0.10 0.100 122 33 667 39 58
4 0.15 0.090 100 22 444 39 60
5 0.20 0.080 78 22 444 38 58
6 0.25 0.070 56 22 444 38 57
7 0.30 0.060 33 22 444 39 61
8 0.35 0.050 11 22 444 38 58
9 0.40 0.045 0 11 222 39 57
10 0.45 0.045 0 0 0 39 60
11 0.50 0.045 0 0 0 38 57

Drying mode at 70 oC
No
t (h) G (kg) U (%) DG=DU N (%/h) Tw (oC) Td (oC)
1 0.00 0.130 189 0 0 45 70
2 0.03 0.120 167 22 667 50 67
3 0.07 0.105 133 33 1000 46 72
4 0.10 0.095 111 22 667 45 68
5 0.13 0.085 89 22 667 46 69
6 0.17 0.080 78 11 333 46 70
7 0.20 0.070 56 22 667 46 67
8 0.23 0.060 33 22 667 46 72
9 0.27 0.055 22 11 333 45 67
10 0.30 0.050 11 11 333 46 71
11 0.33 0.045 0 11 333 45 68
12 0.37 0.045 0 0 0 46 69
13 0.40 0.045 0 0 0 46 71

Table 4.4 Calculation results from the graph

Drying mode at 50oC
Uth (%) U* (%) U2 (%) N (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h)
100 0 2.5 358.5 0.0100 3.5850 0.2170
Drying mode at 60oC
Uth (%) U* (%) U2 (%) N (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h)
78 0 2.5 556.0 0.0128 7.1282 0.1994
 Drying mode at 70oC
Uth (%) U* (%) U2 (%) N (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h)
56 0 2.5 733.33 0.0179 13.0952 0.1812

Bảng 5: Kết quả đánh giá sai số

Drying mode at 50oC Drying mode at 60oC
Parameter
Experiment Theory Error (%) Experiment Theory Error (%)
The critical humidity Uth (%) 100 98.8 1.3 78 104.9 25.7
U* (%) 0 0 0.0 0 0 0.0
U2 (%) 2.5 2.5 0.0 2.5 2.5 0.0
tốc độ sấy đẳng tốc N (%/h) 358.5 210.5 70.3 556.0 210.8 163.8
χ (1/%) hs sấy tđ 0.010 0.010 1.2 0.0128 0.0095 34.5
hệ số sấy K (h-1) 3.59 2.13 68.2 7.13 2.01 254.9
t1 (h) tg sấy đt 0.22 0.38 42.2 0.20 0.40 49.9
t2 (h) - tg sấy gt 1.03 1.73 40.4 0.48 1.86 74.1

KẾT QUẢ TÍNH TOÁN THEO LÝ THU

Drying mode at 50°C
U (%) Uth (%) Stage Pm - P αP Jm N (%/h)
178 99 5.9 0.038 0.22 177.9
167 99 7.3 0.038 0.28 220.1
Đẳng tốc
133 99 7.3 0.038 0.28 220.1
100 99 6.4 0.038 0.24 193.0
78 99 8.2 0.038 0.31 247.2
44 99 6.4 0.038 0.24 193.0
11 99 7.8 0.038 0.29 235.2
Giảm tốc
0 99 7.3 0.038 0.28 220.1
0 99 6.4 0.038 0.24 193.0
0 99 6.8 0.038 0.26 205.0
Chế độ sấy 60°C
U (%) Uth (%) Giai đoạn Pm - P αP Jm N (%/h)
189 105 5.8 0.038 0.22 174.9
156 105 9.0 0.038 0.34 271.4
Đẳng tốc
122 105 4.9 0.038 0.18 147.7
100 105 5.8 0.038 0.22 174.9
78 105 9.0 0.038 0.34
56 105 8.5 0.038 0.32
33 105 6.2 0.038 0.23
11 105 Giảm tốc 9.0 0.038 0.34
0 105 4.4 0.038 0.17
0 105 5.8 0.038 0.22
0 105 8.5 0.038 0.32
Drying mode at 70°C
U (%) Uth (%) Stage Pm - P αP Jm N (%/h)
189 105 10.8 0.038 0.41 325.6
167 105 7.2 0.038 0.27 217.1
Đẳng tốc
133 105 Đẳng tốc 11.2 0.038 0.42 337.7
111 105 10.0 0.038 0.38 301.5
89 105 9.9 0.038 0.37 298.5
78 105 10.3 0.038 0.39
56 105 9.0 0.038 0.34
33 105 11.2 0.038 0.42
22 105 9.5 0.038 0.36
Giảm tốc
11 105 10.8 0.038 0.41
0 105 10.0 0.038 0.38
0 105 9.9 0.038 0.37
0 105 10.8 0.038 0.41
LIỆU THÔ Khối lượng vật liệu thô
Chế độ 60 oC Chế độ 70 oC 50 (oC)
tk (oC) t (phút) G (gam) tư (oC) tk (oC) 60 (oC)
60 0 155.0 45 70 70 (oC)
58 2 145.0 45 67
58 4 130.0 46 72
60 6 120.0 45 68
58 8 110.0 46 69
57 10 105.0 46 70
61 12 95.0 46 67
58 14 85.0 46 72
57 16 80.0 45 67
60 18 75.0 46 71
57 20 70.0 45 68
22 70.0 46 69
24 70.0 46 71

ý số liệu thô
Chế độ 60 oC Chế độ 70 oC
tk ( C)
o
t (giờ) G (kg) tư (oC) tk (oC)
60 0.000 0.1300 45 70
58 0.033 0.1200 45 67
58 0.067 0.1050 46 72
60 0.100 0.0950 45 68
58 0.133 0.0850 46 69
57 0.167 0.0800 46 70
61 0.200 0.0700 46 67
58 0.233 0.0600 46 72
57 0.267 0.0550 45 67
60 0.300 0.0500 46 71
57 0.333 0.0450 45 68
0.367 0.0450 46 69
0.400 0.0450 46 71

hello cả nhà iu của kem ^^ hello ạ

oán
0oC
 ε Pm (mmHg) P (mmHg)
13 37.9 32
16 42.4 35.1
16 40.1 32.8
14 40.1 33.7
18 42.4 34.2
14 40.1 33.7
17 42.4 34.6
16 40.1 32.8
14 40.1 33.7
15 42.4 35.6
40.8 33.8
0 oC
ε Pm (mmHg) P (mmHg)
21 52.7 46.9
20 49.9 40.9
19 52.7 47.8
21 52.7 46.9
20 49.9 40.9
19 49.9 41.4
22 52.7 46.5
20 49.9 40.9
18 52.7 48.3
21 52.7 46.9
19 49.9 41.4
51.4 44.4
0 oC
ε Pm (mmHg) P (mmHg)
25 72.2 61.4
17 93 85.8
26 76 64.8
23 72.2 62.2
23 76 66.1
24 76 65.7
21 76 67
26 76 64.8
22 72.2 62.7
25 76 65.2
23 72.2 62.2
23 76 66.1
25 76 65.2
76.1 66.1

he graph Bảng giá trị đồ thị đường cong tố

50oC 60oC
t2 (h) Uo (%) 178 0 189
1.0290 178 167 358.5 156
100 358.5 78
t2 (h) Uo (%) 0 0 0
0.4826 189
 t2 (h) Uo (%)
0.2374 189 Thông số
F (m )
2
0.36
Go (kg) 0.045
giá sai số vk (m/s) 0.85
Drying mode at 70oC ap 0.03769
Experiment Theory Error (%) Jm (50) (kg/m
0.2630762
2
.h.mmHg)
56 104.9 46.6 Jm (60) (kg/m 0.26349
2
.h.mmHg)
0 0 0.0 Jm (70) (kg/m20.37864
.h.mmHg)
2.5 2.5 0.0 f (m2/kg) 8
733.3 302.9 142.1
0.018 0.010 87.4
13.10 2.89 353.7
0.18 0.28 34.6
0.24 1.29 81.7

OÁN THEO LÝ THUYẾT

mode at 50°C
Ntb (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h) t2 (h)

202.8

0.0101 2.05 0.39 1.79

độ sấy 60°C
Ntb (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h) t2 (h)

192.2

0.0095 1.83 0.44 2.04

mode at 70°C
Ntb (%/h) χ (1/%) K (h-1) t1 (h) t2 (h)

296.1
296.1

0.00953 2.82 0.28 1.32

Khối lượng vật liệu thô ban đầu
Go (kg) 0.045
Go (kg) 0.045
Go (kg) 0.045
 450
300
150

N (%/h)
0

U (%)

800
600
400
N (%/h) 200
0
89 56 22 10
0 78 56 33 11 0 0
8 88 5 55 222 7 77 5 55 3 33 111
88 55 22 77 55 33 11
888 5 55 222 777 555 333 111
88 55 22 77 55 33 11
88. 55. 22. 7.7 5.5 3.3 1.1
1 1 1 7 5 3 1
U (%)

1200
1000
800
600
400
N (%/h)

200
0
9 7 3 1 9 8 6 3 2 1 0 0
8 88 666 333 111 888 777 555 333 222 111
8 6 3 1 8 7 5 3 2 1
88 66 33 11 88 77 55 33 22 11
888 666 333 111 888 777 555 333 222 111
88 66 33 11 88 77 55 33 22 11
88. 66. 33. 11. 8.8 7.7 5.5 3.3 2.2 1.1
1 1 1 1 8 7 5 3 2 1
U (%)

trị đồ thị đường cong tốc độ sấy

60oC 70oC
0 189 0
556.0 167 733.33
556.0 56 733.33
0 0 0
 33 11 0 0 0
33 111
11
1 11
11

33 22 11 0 0 0
222 111
22 11
22 111
11
1.1
1